5, 7 triệu người Mỹ đang sống với căn bệnh Alzheimer (AD), một rối loạn thoái hóa thần kinh được biết đến với việc cướp đi trí nhớ của họ và các thành viên gia đình của những người thân yêu của họ. Trong khi các nhà khoa học vẫn chưa lên đến đỉnh điểm chữa bệnh, có một số loại thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong phòng ngừa bệnh Alzheimer.

Bệnh Alzheimer ảnh hưởng đến não như thế nào?

Bệnh Alzheimer là dạng bệnh mất trí nhớ phổ biến nhất, đơn giản chỉ là một nhóm các triệu chứng liên quan đến suy giảm chức năng não. Về cơ bản, bệnh Alzheimer phá vỡ sự giao tiếp giữa hàng chục tỷ tế bào thần kinh của não và các tín hiệu điện và hóa học mà nó gửi đến các bộ phận khác của cơ thể. Với bệnh Alzheimer, não tạo thành cục u của một mảnh protein gọi là beta-amyloid, kết tụ lại với nhau và phá vỡ sự truyền thông của tế bào - gây ra tình trạng viêm dẫn đến chết tế bào. Vì AD là một bệnh tiến triển, nó tiến triển bằng cách phá hủy các nơron liên quan đến trí nhớ trước và sau đó di chuyển vào vỏ não (chịu trách nhiệm về ngôn ngữ, lý luận và hành vi xã hội) và sau đó phá vỡ các chức năng của cuộc sống, dẫn đến tử vong.

Mặc dù vô số nghiên cứu xung quanh AD hoạt động như thế nào và sự thiếu may mắn của việc chữa trị dứt khoát, nhiều nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng một số loại thực phẩm và chất dinh dưỡng - chẳng hạn như những thứ dưới đây - bảo vệ mạnh mẽ chống lại sự phát triển của AD.

Quả óc chó

Shutterstock

Một số chất dinh dưỡng liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer bao gồm chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa, và vitamin E, một nghiên cứu năm 2010 được tìm thấy. May mắn thay, một siêu thị phổ biến có tất cả ba chất dinh dưỡng: quả óc chó. Các omega-3 có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như các chất béo được tìm thấy trong quả óc chó, được gọi là các axit béo ALA, là tiền chất tạo ra EPA và DHA bị mù sương não. Trong khi bạn có thể ăn vặt trên các loại hạt có nhiều chất béo không bão hòa, vứt chúng lên xà lách, trộn chúng vào sinh tố, hoặc sử dụng chúng để tạo ra lớp vỏ giòn cho cá rang là tất cả những cách tuyệt vời để có được nhiều hơn trong chế độ ăn uống của bạn.

Quế

Shutterstock

Quế phòng ngừa bệnh Alzheimer? Đừng coi đây là một cái cớ để bước vào Starbucks cho một Pumpkin Spice Latte khác. Ceylon quế đã được chứng minh là ức chế sự hình thành của tau, một protein thu thập và rối bên trong các tế bào thần kinh và ngăn chặn hệ thống vận chuyển của tế bào thần kinh, dẫn đến bệnh Alzheimer, một nghiên cứu trên tạp chí Alzheimer's Disease . Rõ ràng, các polyphenol của gia vị ấm áp - cụ thể là cinnamaldehyde và proanthocyanidins - hoàn toàn có thể loại bỏ các sợi tau tái tổ hợp, do đó ức chế sự khởi phát của bệnh.

Cá nước lạnh

Caroline Attwood / Unsplash

Cá béo nước lạnh như cá hồi hoang dã, cá trích và cá mòi có hàm lượng omega-3 cao, cụ thể là DHA và EPA, là những axit béo thiết yếu giúp nuôi dưỡng não bộ và ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh. Học viện Thần kinh học Mỹ phát hiện ra rằng chỉ ăn thêm một gram omega-3 mỗi ngày (tương đương với một nửa cá hồi cá hồi mỗi tuần) có thể dẫn đến nồng độ beta-amyloid trong máu thấp hơn từ 20 đến 30%, protein liên kết với AD .

Một nghiên cứu khác trong Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng DHA trong dầu cá có thể bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer trong các mô hình can thiệp sớm. Những kết quả sơ bộ này đặc biệt được thấy kết hợp với chất chống oxy hóa tự nhiên và chất curcumin, dẫn chúng ta đến với thực phẩm tăng cường trí não tiếp theo.

nghệ

Shutterstock

Gia vị Ấn Độ vàng này, thường được tìm thấy trong các món cà ri, tự hào có một chất chống oxy hóa mạnh được gọi là curcumin. Mặc dù không có gì bí mật khi nó có thể cho gà của bạn sa thải một cú đá thơm, nó cũng có thể đóng một vai trò trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh Alzheimer, một nghiên cứu trong Biên niên sử Học viện Thần kinh học Ấn Độ . Các nhà nghiên cứu tin rằng các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của nghệ, cũng như khả năng trì hoãn thoái hóa thần kinh, có thể giúp cải thiện trí nhớ của bệnh nhân và ngăn chặn sự suy giảm nhận thức.

Cà chua

Shutterstock

Cho dù bạn ghép cà chua với burrata hoặc đun sôi chúng với húng quế và tỏi vào một nước sốt hảo hạng mì ống, cà chua là máy bay chiến đấu mạnh chống lại các bệnh thần kinh. Một nghiên cứu trên tạp chí Jama Neurology cho thấy rằng lượng thức ăn bổ sung cao hơn - bao gồm cà chua - có thể giúp giảm nguy cơ phát triển AD. Đào vào rất nhiều bát lá với salad dressing có thể giúp giữ cho bạn sắc nét. Hơn nữa, các nhà nghiên cứu Đức nghi ngờ rằng vitamin C và beta-carotene (vitamin A thực vật) - hai chất dinh dưỡng được tìm thấy trong cà chua - có thể giúp bảo vệ chống chứng mất trí.

6 & 7

Rau củ cải xanh và rau xanh

Shutterstock

Cùng với cà chua, nước sốt xà lách và gia cầm, nghiên cứu năm 2010 cũng phát hiện ra rằng rau cải và rau lá xanh đậm có tác dụng bảo vệ. Cần một lý do khác để thêm bông cải xanh, súp lơ, rau bina và cải xoăn vào danh sách thực phẩm của bạn? Một nghiên cứu trên tạp chí Protein Cell đã phát hiện ra rằng prebiotic, hoặc chất xơ không thể tìm thấy trong các loại rau giúp nuôi các vi khuẩn tốt, có thể giúp trì hoãn quá trình thoái hóa thần kinh. Thêm nhiều thực phẩm prebiotic và probiotic vào chế độ ăn uống của bạn để gặt hái những lợi ích.

Probiotics

Ingrid Hofstra / Unsplash

Giống như prebiotic (thực phẩm giàu chất xơ) có thể giúp nuôi dưỡng và phát triển các vi khuẩn đường ruột tốt, bổ sung chế độ ăn uống của bạn với chế phẩm sinh học có thể giúp thúc đẩy các buggers tốt trong microbiome của chúng tôi. Thay vì popping một số thuốc, tiếp cận với các loại thực phẩm lên men ẩn trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, và Bifidobacterium animalis chỉ là một số trong số rất nhiều chủng nghiên cứu tế bào protein liệt kê như là bảo vệ thần kinh. Bạn có thể tìm thấy các loại men vi sinh này trong các loại thực phẩm như kombucha, kimchi, dưa cải bắp, miso, sữa chua và sữa chua không có sữa lên men.

Ớt cay

Shutterstock

Lần tới khi bạn ném một món hầm với nhau hoặc ăn một ít protein, đừng quên rắc lên ớt cayenne và cắt một ít jalapenos. Capsaicin, hợp chất chịu trách nhiệm xé bạn, cũng là một chiến binh mạnh mẽ chống lại AD. Một nghiên cứu trên động vật trên tạp chí PLoS One phát hiện ra rằng chỉ sau 10 ngày ăn một chế độ ăn giàu capsaicin, đã có sự giảm đáng kể các vị trí protein liên quan đến AD ở chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2. Làm thế nào? Các nhà nghiên cứu giải thích rằng 50–90 phần trăm capsaicin ăn vào có thể được hấp thu qua đường tiêu hóa sau 5% capsaicin đi qua hàng rào máu não và đi vào mô não - một quá trình cho thấy tác dụng đầy hứa hẹn cho phòng ngừa bệnh Alzheimer.

Gà

Shutterstock

Cùng một nghiên cứu Thần kinh học Jama phát hiện ra rằng gia cầm có thể giúp giữ AD ở vịnh. Gà chứa đầy các vitamin B như folate và B12, có liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh. Thay vì nhàm chán bản thân với bữa tối vú gà bình thường, hãy thử tăng cường protein với các loại thảo mộc và gia vị mạnh như hương thảo, ớt đỏ và tiêu chanh hoặc quăng nó với một ít dầu bơ, chanh và tiêu đen cho một cách dễ dàng và ngon lấy salad gà.