Năm nay, chúng tôi đã phát hiện rất nhiều sản phẩm gia truyền, phô mai thủ công và các loại bát trên thực đơn nhà hàng trên toàn quốc. Cho đến năm gần như lên, chúng tôi đã phải tìm ra những gì grub các chuyên gia dự đoán chúng tôi sẽ được triệu tập thông qua Seamless sáu tháng kể từ bây giờ.
Cảm ơn báo cáo “Hot Food” của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (NRA) đã khảo sát khoảng 700 đầu bếp, hiện tại chúng tôi có những dự đoán chắc chắn về xu hướng thực phẩm sẽ thâm nhập vào các nhà hàng vào năm 2018. Hoặc có lẽ cửa hàng cà phê địa phương bạn thường xuyên cuối cùng sẽ nghỉ hưu gia vị bí ngô? Tìm hiểu bên dưới và sau đó xem 14 Xu hướng thực phẩm hàng đầu của chúng tôi năm 2018.
Thịt cắt khác nhau
Shutterstock Năm 2017 có thể là năm cuối cùng bạn đặt gang đúc để sử dụng tốt và nấu chín mắt sườn để hoàn thiện. Vào năm 2018, các đầu bếp được NRA thăm dò đang dự báo rằng các nhà hàng sẽ lao xuống và cung cấp nhiều loại thịt khác nhau. Bít tết vai, bít tết hàu, bít tết Vegas Strip, bất cứ ai?
Đồ gia dụng
Shutterstock Thay vì mua Hellman với số lượng lớn, các đầu bếp đang dự đoán họ sẽ đánh bắt và khuấy động gia vị tự chế của họ trong năm tới. Tin tưởng chúng tôi, vị giác của bạn sẽ dễ dàng — và vui vẻ — phân biệt nước sốt cà chua tự làm từ Heinz.
Món ăn lấy cảm hứng từ đường phố
Shutterstock Tình yêu tempura, kabobs, bánh bao, pupusas, nhưng ghét đào vào chúng từ một nhà cung cấp đường phố? Các nhà hàng trong năm tới có thể cung cấp cho bạn một địa điểm mới ngoài vỉa hè hoặc ghế đá công viên để thưởng thức các món ăn đường phố yêu thích của bạn.
Đồ ăn dân tộc
Shutterstock Trong khi một burger cổ điển vẫn là một món ăn chủ yếu của Mỹ, chúng tôi không thể nói rằng chúng tôi đã không đi cho một paf falafel nhiều lần trong năm nay. Rất may, năm 2018 sẽ có thể chứa đầy vô số các món ăn lấy cảm hứng từ dân tộc như trứng chorizo cho bữa sáng, harissa hoặc bữa trưa truyền thống, và các món ăn Peru cho bữa tối. Đừng quên những đầu bếp đa văn hóa sẽ thêm gia vị cho những sáng tạo của họ - xin chào, Sriracha, chimichurri và zhug!
Hải sản bền vững
Shutterstock Theo Reuters, số lượng cá trong đại dương của chúng ta đã giảm 50% kể từ năm 1970. Trong khi các yếu tố không thể tránh khỏi, chẳng hạn như đánh bắt quá mức và ô nhiễm, tiếp tục đe dọa các nguồn protein của chúng ta, chúng ta có thể (và hy vọng!) tìm nguồn cung ứng trong những tháng tới.
Các bữa ăn cho trẻ em
Shutterstock Bộ Nông nghiệp không phải là người duy nhất cải tạo các lựa chọn bữa trưa cho trẻ em vào năm 2018 - các đầu bếp của nhà hàng cũng vậy. Các NRA dự đoán rằng một số của bạn đi-to grub khớp sẽ có bữa ăn lành mạnh cho trẻ em 'cũng sẽ bao gồm các loại thực phẩm dân tộc lấy cảm hứng (nghĩ sushi và tacos) và các thành phần cho người sành ăn.
Veggie Substitutions
Courtesy of Beyond Meat Chúng tôi đã nhìn thấy súp lơ và xốt bánh quy thơm ngon vào năm 2017; chuẩn bị sẵn sàng để nĩa vào một số chi tiết khác trong năm 2018. Không chỉ là món ăn yêu thích của bạn ở bên carby mà còn được trang điểm thuần chay, nhưng các món chính của bạn cũng có thể được cải tạo. Bánh mì kẹp thịt dựa trên thực vật là tất cả các cơn giận dữ ngay bây giờ và sẽ tiếp tục tạo ra sóng trong năm tới. Trong khi chuỗi Fast-casual BurgerFi tung ra Beyond Vegan Beyond Burger vào mùa hè năm 2017, thương hiệu burger không thịt gần đây đã tuyên bố sẽ mở rộng các món ăn cách mạng của mình lên thực đơn của TGI Friday vào đầu năm 18.
Các loại thảo mộc không có răng cưa
Shutterstock Basil không bao giờ thất bại trong việc làm sáng một món mì ống cũng như súp tự làm luôn được hưởng lợi từ một vài lá nguyệt quế. Chỉ vì chúng ta quen với hương vị và kết cấu của các loại thảo mộc yêu thích của chúng ta, điều đó không có nghĩa là chúng ta không nên thử nghiệm với các gia vị khác. Các loại thảo mộc độc đáo như chervil, lovage, lemon balm, và papalo được dự đoán sẽ tạo nên một món quà trong thứ tự tiếp theo của bạn.
Kem Thái Lan
Shutterstock Đã bao nhiêu lần bạn chú ý đến những bức ảnh nghệ thuật của những chiếc cốc chứa đầy những que kem cuộn được trang trí bằng những lớp trên bề mặt đầy màu sắc tô điểm cho nguồn cấp dữ liệu truyền thông xã hội của bạn? Vâng, chuẩn bị để tiếp tục nhấn nút "Like", như các đầu bếp dự đoán xu hướng kem Thái Lan sẽ trở nên phổ biến hơn nhiều.
Fillings Donut độc đáo
Shutterstock Nếu bạn nghĩ thịt xông khói là một chiếc bánh rán kỳ lạ đứng đầu để làm cho một sự ra mắt rộng rãi, giằng co bản thân cho một loạt các chất hàn không có điều kiện đến năm mới. Thay vì kem Boston cổ điển, món tráng miệng của tương lai có thể làm nổi bật kem thơm Earl Grey hoặc một loại rượu mùi mạnh mẽ. Bây giờ bạn đã đọc về những gì sẽ đến vào năm 2018, tại sao không dành một vài phút để phản ánh trong năm qua với những Xu hướng Thức ăn nhanh nhất và Tốt nhất năm 2017.
