13 cách phê duyệt đầu bếp để sử dụng phô mai sẽ thổi tâm trí của bạn



Từ fondue để nachos đến pizza, thật an toàn để nói rằng thế giới có một chút ám ảnh với phô mai. Và hey - nó hoàn toàn hợp lý: Nghiên cứu trước đây đã tìm thấy nó có một số tính chất gây nghiện tương tự như thuốc, sau khi tất cả, vì vậy ít nhất có một lý do khoa học đằng sau sự điên rồ.

Trong khi pho mát chắc chắn không phải là thực phẩm lành mạnh nhất trên hành tinh, nó chắc chắn có một số phẩm chất tốt mà sẽ làm cho bạn cảm thấy một chút ít tội lỗi về thứ hai (và thứ ba) bát mac và pho mát. “Ngoài hương vị tuyệt vời, phô mai còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Nó chứa đầy protein, cũng như các khoáng chất canxi và phốt pho - cả hai đều quan trọng đối với sức khỏe của xương, ”chuyên gia dinh dưỡng tại thành phố New York Amy Gorin, MS, RDN nói.

Khi nói đến gặt hái những lợi ích, luôn có những lựa chọn tiêu chuẩn, như chồng chất lên phô mai trên bánh pizza của bạn Trang chủ Phong cách đơn độc (Kevin đã có ý tưởng đúng) hoặc sử dụng nó để chết đuối một túi bánh tortilla cho món nacho tuyệt vời. Nhưng nếu bạn muốn có chút ít cơ bản hơn, có nhiều lựa chọn hơn về mặt sáng tạo hơn. Từ việc nướng phô mai lên vỉ nướng như là một loại thịt thay thế để lấy lớp vỏ nhồi bông ở một cấp độ khác, những cách nấu phô mai để nấu phô mai này có thể làm bạn suy nghĩ. Và, bạn biết đấy, làm cho dạ dày của bạn phát triển. Để có thêm lời khuyên nấu ăn và công thức nấu ăn phô mai tuyệt vời, hãy đăng ký Ăn Điều này, Không phải Điều đó! và giảm 50% giá bìa!

Nướng phô mai như một loại thịt thay thế

Shutterstock

Cố gắng cắt thịt? Theo Dana Murrell, đầu bếp điều hành tại Green Chef, tất cả phải mất một ít thời gian trên bàn nướng để trở thành một bổ sung toàn sao cho một số bữa ăn yêu thích của bạn. "Nướng một pho mát như halloumi làm cho một thay thế thịt ngon trong tacos hoặc bát hạt, " cô nói.

Gói pho mát với Probiotics

Lịch sự của Baker tối giản

Tại sao không nhận được ngứa của bạn cho một món ăn ooey-gooey và sửa chữa probiotic đường ruột lợi ích, tất cả trong một vết cắn? Dana Schultz, một blogger thực vật, kết hợp hạt điều, men dinh dưỡng, viên nang probiotic, và một vài thành phần khác để tạo ra một lựa chọn phô mai thuần chay mà bạn có thể phục vụ tại bữa tiệc tối tiếp theo của bạn. “Probiotics kết hợp với chất lỏng - hoặc phô mai trong trường hợp này - văn hóa khi ở nhiệt độ phòng. Điều này có nghĩa là vi khuẩn tốt đang trộn lẫn trong nó, tăng cường sự ngọt ngào và hương vị, ”cô viết.

Stick Cheese trong Waffle Iron

Shutterstock

Nếu bạn muốn có hương vị pho mát chiên mà không có toàn bộ điều chiên, nhìn không xa hơn sắt waffle đáng tin cậy của bạn. Daniel Shumski, đầu bếp đằng sau cuốn sách Will It Waffle, được tìm thấy bằng cách sử dụng phô mai như mozzarella sẽ cho bạn một món ăn chắc chắn sẽ tan chảy trong miệng bạn. “Với pho mát Waffle Iron 'Fried', bạn nhận được nhiệt hai mặt của bánh quế giòn lên cả trên và dưới. Và sau đó ở giữa, bạn nhận được rằng, tốt, tôi không chắc chắn nó thực sự là một từ nhưng ... bạn nhận được rằng 'melty-ness.' Ngoài ra, chúng tôi không thể bỏ qua thực tế là một số pho mát có thể sẽ thoát ra từ breading và sắc nét lên trong sắt waffle. Đó là thực tế nhiệm vụ của bạn để ăn này, "ông nói. Chỉ cần không thử sử dụng bất kỳ loại phô mai có độ tuổi, cứng nào: Bạn cần những thứ oeey-gooey.

Thêm một đặc sản Cheesy Touch cho món ăn Cheese-Centric của bạn

Shutterstock

Khi nói đến pho mát nướng và quesadillas, pho mát chỉ có một nơi để được: ngay ở giữa. Nhưng theo Claudia Sidoti, đầu bếp trưởng và nhà phát triển công thức nấu ăn tại HelloFresh, nó cũng thuộc về bên ngoài. "Rắc một chút pho mát bên ngoài một pho mát nướng hoặc quesadilla để có được một hiệu ứng frico giòn và tăng hương vị phô mai nhiều hơn, " cô nói. (Frico, nhân tiện, là "phô mai cheddar nướng giòn, vàng nâu.") Chỉ cần nấu bữa ăn của bạn như bình thường, sau đó ngay trước khi bạn lật nó, rắc thêm phô mai. "Sẽ ổn thôi nếu một số rơi xuống - chỉ cần đặt mặt quay bánh mì hoặc quesadilla lên phô mai trong chảo."

Đặt pho mát trong súp lơ bánh pizza của bạn

Shutterstock

Pizza Hut có toàn bộ lớp vỏ nhồi bông, nhưng chúng không có gì đáng ngạc nhiên khi thêm hương vị cheesy vào lớp vỏ súp lơ tự chế của bạn. Lacey Baier của A Sweet Pea Chef thề bởi việc bổ sung, nói rằng nó "thêm kết cấu và giúp giữ nó lại với nhau." Vì vậy, không giống như một số phiên bản, điều này trở nên tốt đẹp và giòn khi bạn lấy nó ra khỏi lò.

Nướng phô mai vào khoai tây chiên

Shutterstock

Đôi khi các nhà hàng chúc lành cho khách hàng của họ với món salad với khoai tây chiên giòn được chế biến từ Parmesan - một thứ mà Gorin nói rằng cô ấy thích sử dụng để cung cấp cho họ một số cuộc khủng hoảng. Bạn không cần phải trinh sát chúng ra, mặc dù - làm cho chúng mình là thực sự dễ dàng hơn bạn nghĩ. Về cơ bản, bạn chỉ cần bật lò nướng của bạn đến 400 ° F và nướng thìa nhỏ của phô mai flaky cho một vài phút, và voilà - một cái gì đó mà làm cho bạn cảm thấy siêu lạ mắt, ngay cả khi bạn đang ăn mồ hôi trong phòng khách của bạn.

Thêm phô mai vào lớp vỏ bánh

Shutterstock

Pho mát có vẻ như nó không có chỗ nào trong một lớp vỏ bánh - đặc biệt là một cái được phủ lên với vị ngọt trái cây ngọt ngào - nhưng bạn không biết bạn đang thiếu gì cho đến khi bạn thử. "Phô mai lên lớp vỏ bánh cơ bản của bạn cho một sự tương phản sắc nét và cheesy cho bánh trái cây, " Sidoti nói. “Tôi thích thêm khoảng 1/4 chén cheddar vụn hoặc Parmesan vào lớp vỏ bánh của tôi. Chỉ cần chắc chắn để par-bake lớp vỏ đầu tiên trước khi nướng bánh. ”Vì vậy, loại bánh bạn nên thêm phô mai vào đầu tiên? Đầu bếp này là một fan hâm mộ của táo, lê, hoặc quả mọng hỗn hợp.

Phô mai nướng lên như là một Topping Veggie

Shutterstock

Khi bạn nghĩ về pho mát và rau, thật dễ dàng để chỉ cần hình dung một bát súp cheddar bông cải xanh khổng lồ. Không phải tất cả rau quả đều cần phải hoàn toàn chìm đắm nỗi buồn của mình trong đó, thay vào đó, một rắc và một chút rang đi một chặng đường dài. "Một yêu thích cá nhân của tôi là rắc nó lên các loại rau quay, như đậu xanh, và sau đó kết thúc bằng cách nướng các sản phẩm cho đến khi pho mát tan chảy", Murrell nói. Đối với Gorin, mặt khác, ném một số Parmesan grated vào đậu xanh rang là một go-to.

Rắc phô mai trên bắp rang

Shutterstock

Lần tiếp theo bạn làm bỏng ngô, đừng để bơ là thành phần sao. Bằng cách rắc một ít Pecorino Romano vào hỗn hợp, bạn sẽ thêm một vị mặn mà bạn muốn bạn đã biết từ nhiều năm trước. Về cơ bản, đó là một trận đấu được thực hiện trong snacking trời. Hoặc, hãy thử một kết hợp của một vài tùy chọn cheesy khác nhau để lên ante: "Tôi mịn grate một hỗn hợp của Parmesan, cheddar, và bất kỳ khác khô phô mai sắc nét, giống như một manchego hoặc gruyere, " Sidoti nói. “Sau khi bạn bật bỏng ngô, hãy nướng nó với một ít bơ tan chảy và hỗn hợp phô mai - nó rất ngon. Nó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng hết phô mai mà có thể sẽ lãng phí. ”

Sử dụng Phô mai làm Breading

Shutterstock

Chỉ sử dụng ngũ cốc cho mục đích breading? Pssh, quá đáng. Thay vào đó, Murrell thích dùng mọi thứ bằng cách sử dụng một hỗn hợp cheesy để bọc protein của cô. “Trộn một phô mai cứng như Parmesan với bánh mì vụn - bữa ăn tiêu chuẩn, không chứa gluten, hoặc hạnh nhân - và các món gà rán giúp cắt carbs trong khi cũng bổ sung thêm một hương vị hấp dẫn, ” cô nói. Và bạn cũng không phải dừng ở đó. Sử dụng kỹ thuật tương tự cho những thứ bánh mì như nấm và đậu phụ. Khi nói đến bẻ cong cheesy, khả năng là vô tận.

Thêm phô mai vào sốt cà chua của bạn

Shutterstock

Bạn có thể muốn có một số pho mát trong tay trong đêm spaghetti tiếp theo của bạn. Theo Sidoti, có một vài giống sẽ đưa nước sốt của bạn lên cấp độ tiếp theo. "Tôi thích sử dụng vỏ pho mát Parmesan hoặc pecorino để thêm hương vị umami vào nước sốt cà chua", cô nói. Nhưng đó không phải là tất cả: Cô ấy thêm nó vào các món súp thịnh soạn như minestrone.

Pan-Fry Pho mát của bạn

Shutterstock

Đặt một cái gì đó rất nóng lên trên lửa siêu cao có thể hơi lộn xộn, nhưng theo Murrell, tất cả đều đáng giá - bạn chỉ cần chắc chắn chọn một thứ gì đó với sự nhất quán phù hợp với những nhiệt độ cao đó có lợi cho bạn. "Tôi thích lấy một pho mát chắc chắn không tan chảy, như Cotija, và chiên nó trong một chảo không dính cho đến khi nó đồng đều màu nâu ở cả hai bên, " cô nói.

Sử dụng phô mai giòn cho Burger của bạn

Shutterstock

Đây không phải là món cheeseburger điển hình của bạn. Thay vì chỉ ném vào một lát mỗi bình thường, Sidoti khuyến cáo sử dụng frico — phiên bản nướng giòn — thay vào đó là một món ăn truyền thống. "Đơn giản chỉ cần một tấm nướng với giấy da và đặt cheddar vụn trong bốn thậm chí cọc, " cô nói. Sau đó, nướng cho đến khi nó tan chảy ở giữa và giòn ở các cạnh, mất khoảng 5-7 phút.

Đề XuấT