Hình ảnh nó: Bạn vừa mới đánh bóng một túi đồ ăn nhẹ và lật nó lên (với ngón tay giả phồng phồng giả), chỉ để nhận ra bạn vừa tiêu thụ hai phần đầy đủ và nhiều calo và chất béo hơn bạn tưởng tượng. Nghe có vẻ quen?
Nó xảy ra thường xuyên, và đó là vì kích thước phục vụ là những phản ánh không chính xác cực kỳ về những gì chúng ta thực sự tiêu thụ. Các công ty cố tình làm điều này để khi bạn nhìn vào gói, thông tin dinh dưỡng cho sản phẩm của họ trông đẹp hơn thực tế. Kết quả là gì? Thiệt hại thường tồi tệ hơn chúng ta nghĩ. Theo FDA, "Theo luật, quy mô phục vụ nên dựa trên mức tiêu thụ thực tế và không tiêu thụ lý tưởng." Và một trong những ảnh hưởng lớn của tiêu dùng là gì? Bao bì.
Trong trò chơi kích thước phục vụ, đóng gói về cơ bản là gọi các mũi chích ngừa. Bao bì ảnh hưởng đến bao nhiêu người ăn và uống. Vì vậy, ngay cả khi một khẩu phần tiêu chuẩn của soda là 12 ounce, khi bạn mua một chai 20 ounce, bạn thường uống toàn bộ thứ đó - thay vì dừng 60% đường đi qua nó. Nó cũng phụ thuộc vào cách bạn phục vụ thức ăn. Nếu bạn ăn size cốc của bạn trong một bát 2 cốc, nó sẽ trông nhỏ hơn nhiều so với thực tế. Kết quả là, bạn sẽ tô đầy tô của bạn lên để làm cho nó trông đầy đủ hơn. (Đây chính là lý do tại sao nghiên cứu của cố vấn tạp chí Eat This, Not That! Và giám đốc Phòng thí nghiệm thực phẩm và thương hiệu Cornell, Brian Wansink nhận thấy rằng chỉ cần sử dụng một đĩa nhỏ hơn hoặc bát có thể cắt giảm thực phẩm phục vụ 22 phần trăm - đó là một trong 15 cách để phá vỡ thói quen ăn uống xấu của bạn).
Tin tốt, mặc dù: Vấn đề kiểm soát phần cuối cùng có thể được giải quyết! Đó là bởi vì FDA đang cập nhật nhãn thực phẩm dinh dưỡng. Kích thước phục vụ sẽ ít gây nhầm lẫn và phản ánh chính xác hơn gói mà bạn dự định ăn trong một lần ngồi. Nhưng vì nhãn mới sẽ không được yêu cầu cho đến năm 2018, chúng tôi đã tự mình tiết lộ sự thật dinh dưỡng thực sự của một số nhóm thực phẩm là những kẻ phạm tội tồi tệ nhất, với các ví dụ cho mỗi nhóm. Trong một số trường hợp, bạn có thể phải tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần kích thước phân phối "được khuyến nghị" để có được một đại diện chính xác về những gì bạn đang thực sự ăn! Hãy chú ý đến những kích thước phục vụ lén lút này - và trong khi bạn đang theo dõi, hãy xem 16 Nguồn đáng ngạc nhiên của Đường được thêm vào này.
Chai OrangeJuice cá nhân
Ví dụ: Nước cam ép lạnh ép
Những gì họ nói bạn đang uống: 8 oz phục vụ, 120 calo, 0 g chất béo, 28 g carbs (0 g chất xơ, 26 g đường), 2 g protein
Những gì bạn có thể uống: chai 15, 2 oz, 228 calo, 0 g chất béo, 53 g carbs (0 g chất xơ, 49 g đường), 4 g protein
Sáng nay chủ yếu có thể là tươi sáng và tươi mới, nhưng nó được nạp với đường và tương đối thấp trong các giá trị dinh dưỡng bên cạnh vitamin C. May mắn thay, Evolution Fresh giải quyết một trong những vấn đề đó. Họ ép lạnh các loại nước ép của họ (trái với việc giữ nhiệt) để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng có thể bị mất. Nhưng đừng để tiếp thị sức khỏe quầng của họ nghiêng đôi mắt sắc sảo của bạn ra khỏi nhãn. Một khẩu phần đơn có 26 gam đường và một khẩu phần duy nhất chỉ bằng một nửa chai. Trong khi những gam này chỉ có thể từ đường trái cây và không được thêm vào, bất kể nguồn gốc, đường cũng hoạt động theo cách tương tự trong cơ thể bạn. Vì vậy, việc đánh thức 49 gram đồ ngọt trong một lần ngồi có thể gây ra một số thiệt hại nghiêm trọng cho lượng đường trong máu của bạn nếu bạn không ghép nó với các loại thực phẩm giàu chất xơ, chất đạm hoặc chất béo lành mạnh.
Gói mì ăn liền
Ví dụ: Maruchan Chicken Flavored Ramen Block
Những gì họ nói bạn đang ăn: ½ khối, 190 calo, 7 g chất béo (3, 5 g chất béo bão hòa), 830 mg natri, 26 g carbs (0 g chất xơ, 1 g đường), 4 g protein
Những gì bạn có thể ăn: 1 toàn bộ khối, 380 calo, 14 g chất béo (7 g chất béo bão hòa), 1.660 mg natri, 52 g carbs (1 g chất xơ, 2 g đường), 8 g protein
Môn học đại học này có ích khi bạn thiếu tiền mặt và thời gian. Và đó là điều làm cho mì Ramen trở nên phổ biến. Vấn đề duy nhất? Họ là một sự lựa chọn dinh dưỡng khủng khiếp. Được nạp với bột ngọt có mùi vị thèm ăn, natri kích thích và các loại dầu thực vật có khả năng chống viêm, một khẩu phần ăn đủ tệ - và bạn có thể ăn hai. Đó là bởi vì những người tốt ở Maruchan đề nghị bạn nên phá vỡ nửa khối mì, đổ nửa gói hương liệu, và lưu phần còn lại cho sau này. Xin lỗi, nhưng điều đó không xảy ra. Tăng gấp đôi thông tin dinh dưỡng đã cho là một chỉ báo tốt hơn về vết lõm mà bữa ăn này sẽ thực hiện trong khẩu phần được khuyến cáo hàng ngày của chất béo bão hòa và natri, và cho thấy tại sao Maruchan lại tạo ra một khẩu phần không thực tế như vậy.
Súp đóng hộp
Ví dụ: Súp Phở Gà
Những gì họ nói bạn đang ăn: 1 chén, 110 calo, 2, 5 g chất béo (0, 5 g chất béo bão hòa), 690 mg natri, 14 g carbs (1 g chất xơ, 1 g đường), 7 g protein
Những gì bạn có thể ăn: 1 có thể, 220 calo, 5 g chất béo (1 g chất béo bão hòa), 1, 380 mg natri, 28 g carbs (2 g chất xơ, 2 g đường), 14 g protein
Kích thước phần thực tế có thể phát hiện ra các vấn đề dinh dưỡng cơ bản cho những lựa chọn dường như vô hại, chẳng hạn như lượng natri không được điều chỉnh trong một lon súp gà này. Hầu hết các món súp đóng hộp, như Progresso ở trên, gợi ý rằng mỗi món có thể chứa hai phần ăn. Đó là hoàn hảo nếu bạn đang đặt bàn cho hai, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm để làm cho mình một bát ấm áp, bạn không có khả năng để món ăn ra một nửa có thể-đặc biệt là xem xét bao bì không thực sự được thiết kế cho nhiều sử dụng như một chiếc hộp có nắp đậy hoặc một cái ly có thể có đỉnh. Thay vào đó, hãy chuẩn bị một trong số 20 Bí quyết nấu món ăn có chất béo ngon nhất.
Túi 2 ounce
Ví dụ: Farry's Pantry Cornbread Crisps
Những gì họ nói bạn đang ăn: 1 oz, 130 calo, 4, 5 g chất béo (0, 5 g chất béo bão hòa), 250 mg natri, 20 g carbs (1 g chất xơ, 4 g đường), 2 g protein
Những gì bạn có thể ăn: túi 2 oz, 260 calo, 9 g chất béo (1 g chất béo bão hòa), 500 mg natri, 40 g carbs (2 g chất xơ, 8 g đường), 4 g protein
Chúng tôi đang mút cho một số chip mặn, giòn nhiều như anh chàng tiếp theo, nhưng nếu bạn đang đi để chọn một túi kích thước snack, hãy chắc chắn đó là tiêu chuẩn 1 ounce phục vụ. Nó không chỉ là những chip khoai tây chiên; Bất cứ lúc nào bạn mua một túi đồ ăn nhẹ 2 ounce bạn sẽ gặp phải tình trạng khó xử này khi có hai phần ăn trong một túi nhỏ. Ngay cả khi bạn ăn kích thước phục vụ họ đề nghị, mà sẽ là một nửa túi, điều nhỏ bé không chính xác gấp lên độc đáo để được lưu trữ cho sau này. (Và bao nhiêu người trong chúng ta vô tình xé toạc cả một bên khi mở cửa? Làm thế nào chúng ta phải đóng nó lại?) Túi có thể không hoàn toàn làm hỏng chế độ ăn uống của bạn nếu bạn ăn toàn bộ, nhưng chúng tôi muốn công ty cho chúng tôi biết thông tin cho những gì chúng ta thực sự sẽ ăn.
Soda lớn đóng chai
Ví dụ: Chai Pepsi 24 ounce
Những gì họ nói bạn đang uống: 12 oz, 150 calo, 30 mg natri, 41 g carbs (41 g đường)
Những gì bạn có thể uống: chai 24-oz, 300 calo, 60 mg natri, 82 g carbs (81 g đường)
Với nhãn dinh dưỡng mới được cập nhật, FDA cũng đang chuyển đổi kích thước soda tiêu chuẩn trước đó từ 8 ounce đến 12 ounce. Trên hết, các gói thực phẩm đơn lẻ có trọng lượng chỉ dưới hai lần kích thước phục vụ tiêu chuẩn sẽ chỉ được coi là một phần ăn. Vì vậy, một chai soda 20 ounce sẽ phải được dán nhãn là một khẩu phần. Ngay cả với những bản cập nhật này, Pepsi vẫn được phép tiếp thị chai 24 ounce này khi bổ sung hai phần, nhưng có điều gì đó nói với chúng tôi rằng hầu hết mọi người đều mua kích thước này cho bản thân, và không chia sẻ. giá trị đường bổ sung trong hai ngày, mà FDA hiện đã đặt ở mức 50 gram.
Yến mạch cán nhỏ
Ví dụ: Organic Gemini TigerNut Raw Granola
Những gì họ nói bạn đang ăn: 2 oz, 330 calo, 14 g chất béo (4 g chất béo bão hòa), 5 mg natri, 56 g carbs (14 g chất xơ, 37 g đường), 5 g protein
Những gì bạn có thể ăn: Chúng tôi không có ý tưởng, bởi vì những người thậm chí còn biết những gì 2 ounce granola trông giống như ở nơi đầu tiên?
Nó luôn luôn kết hợp với sữa chua đóng gói protein, vì vậy nó phải được khỏe mạnh. Đúng? Sai rồi. Không phải tất cả granolas đều được tạo bằng nhau. Họ có thể có đầy đủ ngũ cốc và chất xơ, nhưng chúng thường được tráng men với nhiều đường bổ sung hơn chúng ta muốn thấy, ngay cả khi chúng là những nguồn tự nhiên như mật ong hay siro phong. Điều gì tồi tệ hơn, kích thước phần thích hợp là khó đo lường và dính vào. Nhiều granolas có kích thước phục vụ của một phần tư cốc - khoảng 4 muỗng canh - nhưng granola nguyên liệu mới của Gemini là 2 ounce. Vì vậy, trừ khi bạn sẵn sàng để kéo ra một quy mô mỗi khi bạn ăn để đảm bảo bạn không nhận được bất kỳ nhiều hơn 37 gram đường hỗn hợp ngọt này phục vụ cho mỗi phục vụ, bạn có thể muốn vượt qua trên topper sữa chua. Trên đầu trang của granola, không bỏ lỡ 32 Health Halo Foods khác để ngừng ăn ngay lập tức.
Thanh sức khỏe
Ví dụ: Nature's Bakery Brownie Bars
Những gì họ nói bạn đang ăn: 1 oz, 90 calo, 2, 5 g chất béo, 45 mg natri, 18 g carbs (2 g chất xơ, 9 g đường), 2 g protein
Những gì bạn có thể ăn: 1 gói đôi, 180 calo, 5 g chất béo, 90 mg natri, 36 g carbs (4 g chất xơ, 18 g đường), 4 g protein
Brownies khỏe mạnh? Hãy đăng ký chúng tôi! Quán Brownie Bars của Nature được làm từ những nguyên liệu lành mạnh như bột mì nguyên hạt, chà là, bột ca cao và hạt lanh. Tuy nhiên, vấn đề là họ liệt kê thông tin dinh dưỡng chỉ cho một trong những brownies trong một gói đôi. Nếu bạn định đóng gói hai gói, bạn rõ ràng có ý định người nhận ăn hai. Tăng gấp đôi thông tin không phát hiện ra quá nhiều cờ đỏ — bên cạnh vết lõm trong lượng đường bổ sung của bạn — vì vậy chúng tôi hy vọng Nature's Bakery sẽ cập nhật hợp lý bảng mặt sau của họ để phản ánh cả brownies như một phần ăn. Hoặc, chỉ gói chúng một mình! Bạn muốn làm cho brownies khỏe mạnh của riêng bạn ở nhà? Dưới đây là 20 lời khuyên và trao đổi tốt nhất cho Brownies khỏe mạnh của chúng tôi.
Pint of Ice Cream
Ví dụ: Thực phẩm Phish của Ben & Jerry
Những gì họ nói bạn đang ăn: ½ chén phục vụ, 290 calo, 14 g chất béo (9 g chất béo bão hòa), 80 mg natri, 38 g carbs (2 g chất xơ, 32 g đường), 4 g protein
Những gì FDA cho rằng bạn đang ăn: ⅔ cốc, 383 calo, 18.5 g chất béo (12 g chất béo bão hòa), 106 mg natri, 50 g carbs (3 g chất xơ, 42 g đường), 5 g protein
Những gì bạn có thể ăn: 2 chén (1 thùng), 1.160 calo, 56 g chất béo (36 g chất béo bão hòa), 320 mg natri, 152 g carbs (8 g chất xơ, 128 g đường), 16 g protein
Không, kem không phải là "thực phẩm lành mạnh", nhưng hầu hết các nhãn dinh dưỡng đều ngụy trang những tổn thương mà chúng có thể làm cho vòng eo của bạn. Và FDA nhận ra điều đó. Vì vậy, trên nhãn được cập nhật, một khẩu phần kem sẽ được dựa trên mức tiêu thụ trung bình 2/3 cốc, thay vì 1/2 cốc. Và đối với các bồn nhỏ hơn, giống như tất cả các đồ uống của Ben & Jerry, họ sẽ liệt kê các nhãn với hai cột: một để hiển thị thông tin phân phối và một cho toàn bộ vùng chứa. Và hãy trở thành hiện thực. Ai đã không "vô tình" ăn toàn bộ pint trước đây? Và thậm chí nếu bạn không có, nếu bạn đã từng nắm lấy một cốc trung bình ở một nơi kem, chúng thường bằng với cùng một pint. Khi bạn làm thế, bạn đang ăn thức ăn với lượng đường tương đương với ba mươi lăm Chips Ahoy và 190% lượng chất béo bão hòa hàng ngày của bạn. Tìm hiểu nơi B & J yêu thích của bạn nằm trên bảng xếp hạng độc quyền của chúng tôi về Mỗi Ben và Jerry Hương vị!
Kích thước chia sẻ kẹo
Ví dụ: Kích thước chia sẻ sô cô la sữa của M & M
Những gì họ nói bạn đang ăn: ½ gói phục vụ, 220 calo, 9 g chất béo (6 g chất béo bão hòa), 25 mg natri, 32 g carbs (1 g chất xơ, 28 g đường), 2 g protein
Những gì bạn có thể ăn: 1 gói, 440 calo, 18 g chất béo (12 g chất béo bão hòa), 50 mg natri, 64 g carbs (2 g chất xơ, 56 g đường), 4 g protein
Hãy thật sự: hai tay chắc chắn không phù hợp với túi M & Ms nhỏ bé này. Về lý thuyết, đây sẽ là một món ăn tuyệt vời để chia sẻ với một người bạn trong một bộ phim, nhưng một khi bạn nhận được bàn tay của bạn trên một gói, mọi người hiếm khi phân chia và chinh phục. Vì vậy, khi bạn ăn toàn bộ túi, bạn sẽ tiêu thụ hơn một ngày giá trị của đường bổ sung, và như nhiều calo và gần như nhiều chất béo như một cheeseburger đôi McDonald.
Ngũ cốc ăn sáng
Ví dụ: Lucky Charms
Những gì họ nói bạn đang ăn: ¾ chén phục vụ, 110 calo, 1 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 170 mg natri, 22 g carbs (2 g chất xơ, 10 g đường), 2 g protein
Những gì bạn có thể ăn: 1-½ ly, 220 calo, 2 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 340 mg natri, 44 g carbs (4 g chất xơ, 20 g đường), 4 g protein
Mặc dù lượng tiêu thụ ngũ cốc đã giảm trong thời gian gần đây nhưng hạt ngũ cốc vẫn được xem là nguyên liệu ăn sáng. Nhưng bất chấp sự thật thú vị và mê cung thú vị trên mặt sau của hộp, bạn đã bao giờ thực sự nhìn vào thông tin dinh dưỡng chưa? Nếu bạn có, bạn có thể thấy rằng nhiều hộp chỉ liệt kê ¾ chén như là một kích thước phục vụ. Điều đó thậm chí sẽ không lấp đầy một nửa của bát 2 chén trung bình của bạn. Con số này có thể phản ánh mức tiêu thụ trung bình 20 năm trước, nhưng một nghiên cứu gần đây của FDA cho thấy người Mỹ trung bình thường ăn nhiều hơn 30% ngũ cốc so với kích thước phục vụ tiêu chuẩn. Thật không may, FDA đã duy trì tiêu chuẩn phục vụ để được "30 gram" chứ không phải là một kích thước cốc đặt, mà sẽ không khắc phục được vấn đề. Vì vậy, nếu tô của bạn Lucky Charms - đó là trung bình trên phổ đường cho ngũ cốc-bao gồm 1-½ ly, bạn có thể bắt đầu một ngày với 40 phần trăm lượng đường hàng ngày của bạn.
Quả hạch
Ví dụ: Quả óc chó so với quả hồ trăn
1 ounce phục vụ quả óc chó: 14 quả óc chó, 185 calo, 18, 5 g chất béo (1, 5 g chất béo bão hòa), 1 mg natri, 4 g carbs (2 g chất xơ, 1 g đường), 4 g protein
1 ounce phục vụ hồ trăn: 49 quả hồ trăn vỏ, 159 calo, 13 g chất béo (1, 5 g chất béo bão hòa), 0 mg natri, 8 g carbs (3 g chất xơ, 2 g đường), 6 g protein
Các loại hạt được đóng gói với chất đạm và chất béo không bão hòa đơn và giàu protein, làm cho chúng trở thành nguồn năng lượng tuyệt vời và đồ ăn nhẹ tuyệt vời khi di chuyển. Nhưng kích thước phục vụ có thể hơi khó hiểu khi chuyển đổi giữa các loại hạt. Đó là bởi vì kích thước phục vụ tiêu chuẩn là 1 ounce trên bảng, nhưng bởi vì các loại hạt có kích thước khác nhau, số lượng bạn ăn có thể thay đổi rộng rãi giữa các loại. Một trong những khác biệt lớn nhất là giữa quả óc chó và quả hồ trăn. Vì vậy, trong khi một ngày bạn có thể thấy mình ăn gần 50 quả hạch nhỏ màu xanh lá cây, nếu bạn đã làm tương tự với hạt hình trái tim, bạn sẽ được thiết lập cho mình trở lại hơn 55 gram chất béo - quá nhiều cho một ngồi duy nhất. Vì vậy, trong khi chúng không được dán nhãn không chính xác, nó vẫn là một phục vụ bạn nên tìm cho ra khi delving vào một hỗn hợp đường mòn tự chế.
Gia vị & Băng gạc
Ví dụ: Heinz Ketchup
Những gì họ nói bạn đang ăn: 1 muỗng canh phục vụ, 20 calo, 0 g chất béo, 160 mg natri, 5 g carbs, 4 g đường, 0 g protein
Những gì bạn có thể ăn: 3 muỗng canh, 60 calo, 0 g chất béo, 480 mg natri, 15 g carbs, 12 g đường, 0 g protein
Một chút trên bánh burger ở đây, một chút trên khoai tây chiên ở đó - oh và một mực nữa để ngâm. Nếu một bữa ăn cần nước sốt cà chua, rất có khả năng bạn sẽ đánh thức nó mà không cần kiềm chế. Và điều đó có nghĩa là bạn có khả năng tiêu thụ nhiều hơn một muỗng canh duy nhất. Có: Một. Muỗng canh. Phục vụ các kích cỡ cho gia vị - dùng cho nước sốt cà chua, mù tạt, sốt mayonnaise và sốt thịt nướng cùng với nước sốt đóng chai như trang trại và ngàn hòn đảo — được đánh giá thấp một cách dữ dội. Đặc biệt là vì mọi người thường không nhận ra bao nhiêu đường được nhồi nhét vào những băng gạc này.
Bánh mì nướng bánh mì
Ví dụ: Dâu tây phủ dâu của Kellogg
Những gì họ nói bạn đang ăn: 1 bánh ngọt phục vụ, 200 calo, 5 g chất béo (1, 5 g chất béo bão hòa), 170 mg natri, 38 g carbs (0 g chất xơ, 16 g đường), 2 g protein
Những gì bạn có thể ăn: 1 gói (2 bánh), 400 calo, 10 g chất béo (3 g chất béo bão hòa), 340 mg natri, 76 g carbs (1 g chất xơ, 32 g đường), 4 g protein
Họ đang đóng gói hai-to-a-pack, do đó, những gì là điểm chỉ liệt kê 1 bánh ngọt như một phục vụ? Oh, có lẽ bởi vì nếu họ cho thấy toàn bộ gói khoe khoang khổng lồ 32 gram đường và 400 calo, có lẽ các bà mẹ sẽ bắt đầu cảnh giác về việc phục vụ con cái của họ những quả bom đường phụ gia nhân tạo. Với nhãn được cập nhật của FDA, kích thước phục vụ cho bánh nướng bánh mỳ — cũng như bánh mì tròn và bánh nướng xốp - sẽ tăng từ hai đến bốn ounce. Khi nói đến việc chọn một bữa ăn sáng, chúng tôi biết nó có thể khó khăn. Vượt qua các cửa sổ pop-tarts, và sau đó kiểm tra Làm thế nào để Chọn Bữa sáng tốt nhất cho mục tiêu cơ thể của bạn.
Cá chép đông lạnh cá nhân
Ví dụ: Digiorno Personal Four Cheese Bánh bao truyền thống
Những gì họ nói bạn đang ăn: ½ pizza phục vụ, 340 calo, 14 g chất béo (7 g chất béo bão hòa), 580 mg natri, 41 g carbs (2 g chất xơ, 6 g đường), 12 g protein
Những gì bạn có thể ăn: 1 pizza cá nhân, 710 calo, 29 g chất béo (14 g chất béo bão hòa), 1.190 mg natri, 88 g carbs (4 g chất xơ, 12 g đường), 25 g protein
Nếu bạn định gọi một chiếc bánh pizza, hãy cho một người dinh dưỡng cho cả chiếc bánh! Thay vào đó, Digiorno liệt kê ½ một chiếc bánh pizza như một người phục vụ - ai ăn nửa bánh pizza? Chiếc bánh cá nhân này được hoàn thiện bởi lớp vỏ dày và phô mai dư thừa. Và nếu bạn ăn toàn bộ, bạn sẽ đạt 75% lượng chất béo bão hòa trong ngày, cùng với gần một nửa lượng natri được khuyến cáo. Nếu bạn muốn thưởng thức pizza, hãy chọn một lát với salad bên.
