15 cách bạn đang sử dụng nồi nấu chậm



Rất ít dụng cụ nấu ăn tiện lợi và linh hoạt như nồi nấu chậm — đặc biệt nếu bạn không có nhiều thời gian để khuấy động ở bếp lò. Sau khi tất cả, những gì tốt hơn so với ném một loạt các thành phần trong một nồi, đi bộ đi, và trở về vài giờ sau đó để tìm một bữa ăn nóng, ngon đã sẵn sàng và chờ đợi cho bạn?

Điều đó nói rằng, có một vài điều cần biết về cách sử dụng một nồi nấu chậm, và nếu bạn không cẩn thận, bất kỳ trong số 15 sai lầm sau đây có thể nghiêm trọng phá hỏng bữa ăn hoàn hảo bạn đã lên kế hoạch.

Bạn chỉ làm Súp hoặc món hầm

Shutterstock

Nhiều người cho rằng bếp chậm chỉ để chế biến súp và món hầm. Có, bếp chậm là tuyệt vời cho việc này, nhưng chúng linh hoạt hơn nhiều. Hãy suy nghĩ bên ngoài các món súp thoải mái thông thường và món hầm và nhìn vào nồi chậm của bạn cho các món ăn như thịt nướng, thịt hầm và bánh mì thịt. Bạn thậm chí có thể tạo ra sữa trứng trong nồi nấu chậm của bạn: Chỉ cần đun nóng một ít nước trong nồi nấu chậm và sau đó vắt sữa trứng vào các món nướng an toàn bằng lò nướng và đặt các món ăn trong nước nóng vào hơi nước. Sarah DiGregorio, nhà phát triển công thức và tác giả của những cuộc phiêu lưu nấu ăn chậm: “Đó là một cách tuyệt vời để có được những món sữa trứng tuyệt vời”.

Bạn sử dụng quá nhiều chất lỏng

Shutterstock

Một trong những lỗi nồi nấu chậm phổ biến nhất là thêm chất lỏng vào mọi công thức, nhưng trừ khi bạn đang nấu súp hoặc hầm, bạn thực sự không cần thêm chất lỏng. Nếu bạn thêm chất lỏng vào mỗi công thức, có thể bạn sẽ kết thúc với quá nhiều dư thừa sau khi thời gian nấu đã hết. Tại sao? "Bạn nhận được ít hơn rất nhiều bốc hơi trong nồi chậm hơn so với lò nướng hoặc bếp, " DiGregorio giải thích. Kết quả là, bất kỳ nước trong thành phần của bạn (rau, thịt, gia cầm) sẽ thấm vào crockpot. Bắt đầu với ít chất lỏng hơn bình thường và suy nghĩ về các thành phần của bạn như cung cấp tất cả các độ ẩm bạn cần, DiGregorio nói. Thêm quá nhiều chất lỏng không phải là kết thúc của thế giới, nhưng nó sẽ thay đổi kết cấu và hương vị của món ăn của bạn.

Bạn thêm sản phẩm sữa quá sớm

Shutterstock

Nói chung, tốt nhất là nên thêm các sản phẩm từ sữa như sữa và phó mát vào cuối thời gian nấu. Nếu bạn đun sôi chúng trong nhiều giờ, chúng có thể uốn cong hoặc gãy, DiGregorio nói.

Bạn nâng nắp

Được phép của Instant Pot

Vâng, thật hấp dẫn khi nhìn vào thức ăn khi nó có mùi thơm ngon, nhưng chống lại sự thôi thúc nhấc nắp lên trừ khi bạn thêm nhiều nguyên liệu hơn. “Bếp chậm cần thời gian để nóng lên và mỗi khi nắp bị tắt, nhiệt thoát ra, kéo dài thời gian nấu”, Sarah Olson, tác giả của The Slow Slow Cooker: Công thức nấu ăn cho bà mẹ bận rộn nói . Nếu bạn thực sự cần kiểm tra thức ăn, hãy thử làm như vậy trong giờ nấu ăn cuối cùng.

Bạn thêm mì ống và cơm chưa nấu chín

Shutterstock

Nồi nấu chậm là một công cụ nấu ăn rất linh hoạt. Tuy nhiên, một số thành phần — như mì ống và gạo — được nấu chín một cách riêng biệt. “Nồi nấu chậm không đủ nóng để nấu mì ống hoặc cơm đúng cách; nó trở nên hỗn độn, ”Olson nói. Thay vào đó, thêm mì ống và cơm vào công thức nấu chậm của bạn vào cuối thời gian nấu. Mặt khác, gạo luộc (gạo đã được đun sôi một phần trong vỏ trấu) sẽ làm tốt trong nồi nấu chậm vì nó đã được nấu một phần, Olson nói.

Bạn thêm thảo dược quá sớm

Shutterstock

Khi thực phẩm simmers trong một thời gian dài, hương vị làm mềm và êm dịu, và một số loại thảo mộc không đủ mạnh để tồn tại đến cùng. Chờ cho đến khi kết thúc thời gian nấu để thêm các loại thảo mộc mềm như rau mùi tây và chive, DiGregorio nói. Mặt khác, các loại thảo mộc thịnh soạn như hương thảo hoặc húng tây có thể đi vào lúc đầu và hương vị sẽ mang theo, mặc dù bạn vẫn có thể muốn thêm một chút trước khi ăn, đặc biệt là nếu công thức nấu ăn cả ngày.

Bạn thêm tất cả các thành phần cùng một lúc

Shutterstock

Nếu bạn ném một số nguyên liệu vào nồi nấu chậm và trở về nhà vài giờ sau đó với một bữa ăn sẵn sàng phục vụ, bạn có thể thất vọng. Thay vào đó, hãy suy nghĩ về việc phân lớp các thành phần theo thời gian để bạn có được sự pha trộn tốt đẹp của kết cấu và hương vị. Nó có thể đơn giản như thêm nguyên liệu ngay từ đầu và sau đó đứng đầu công thức với một lớp nguyên liệu ở cuối. "Nó không thêm một loạt các công việc hoặc thời gian, nó là chu đáo về nếm trước khi bạn phục vụ, " DiGregorio nói. Những thứ như thảo mộc, hạt dẻ, hạt và rau mềm đều có những bổ sung tuyệt vời vào phút chót.

Bạn đã vượt qua công thức

Lịch sự của Shutterstock

Nhiều công thức nấu chậm như thịt quay và súp có thể mất từ ​​tám tiếng đồng hồ trở lên để nấu. (Nó được gọi là "nồi nấu chậm" vì một lý do nào đó.) Tuy nhiên, các công thức nấu ăn dày hơn không có nhiều chất lỏng (như soong hoặc thịt viên) có thể cháy trên các cạnh chỉ sau vài giờ, Olson nói. Tiết kiệm những món ăn cho ngày nghỉ của bạn để bạn không về nhà với bữa tối bị cháy.

Bạn dùng nó để nấu ức gà

Shutterstock

Nói chung, ức gà không da là một loại thịt nấu ăn đa năng. Tuy nhiên, sự cắt giảm này rất gọn gàng và nhanh chóng để nấu ăn mà không có lý do chính đáng để sử dụng nồi nấu chậm của bạn để làm điều đó. Trong thực tế, việc nấu ức gà trong nồi nấu chậm sẽ chỉ làm khô thịt, điều này sẽ thay đổi hương vị và kết cấu của món ăn của bạn. DiGregorio khuyến cáo tiết kiệm nồi nấu chậm cho chân gà và đùi và nấu ức gà theo cách khác.

Bạn đã nấu chín rau

Shutterstock

Vài điều phá hỏng một món ăn như ủy mị, rau không hương vị. Để tránh điều này, hãy cắt các loại rau thịnh soạn như hành tây và cà rốt thành những miếng lớn hơn bình thường và thêm các loại rau tinh tế như rau bina vào cuối thời gian nấu. "Chỉ cần để chúng ở đó đủ lâu để được hâm nóng, " DiGregorio nói.

Bạn Overfill Pot

Shutterstock

Chống lại sự thôi thúc nhồi nồi chậm với càng nhiều nguyên liệu càng tốt - để ít nhất một inch không gian ở trên cùng chỉ trong trường hợp nó bong bóng. Nếu bạn đang cố gắng để nấu một ham hoặc nướng và nó sẽ không phù hợp trong nồi chậm, cắt một đoạn và dính nó trong tủ lạnh để nấu ăn sau này. "Nồi chậm sẽ không nấu đúng cách nếu nắp không phải là trên tất cả các con đường, " Olson giải thích.

Bạn không thêm đủ các thành phần có lợi

Shutterstock

Chúng tôi đã thiết lập ra rằng nấu chậm mellows ra hương vị theo thời gian. Điều này có nghĩa rằng nếu bạn muốn có một hương vị mạnh mẽ và mang đến hết, bạn cần thêm một chút hương vị của nó hơn bình thường. Ví dụ, nếu bạn đang nấu một món ăn với tỏi, hãy cho thêm vào đầu hoặc trong suốt nếu bạn muốn nếm thử hương vị ở cuối, DiGregorio nói.

Bạn hâm nóng thức ăn của bạn

Shutterstock

Đun nóng thức ăn trong nồi nấu chậm của bạn không chỉ là không cần thiết (đó là những gì lò nướng và lò vi sóng được!), Nó có thể là một mối nguy hiểm an toàn thực phẩm tùy thuộc vào loại thực phẩm. Theo DiGregorio, bạn không muốn giữ bất kỳ thực phẩm dễ hỏng nào ở nhiệt độ từ 40 đến 140 độ trong hơn ba giờ, và thức ăn có thể không đạt đến nhiệt độ cao đủ nhanh trong nồi nấu chậm của bạn.

Bạn nấu thịt sống

Shutterstock

Được rồi, bạn có thể nấu thịt sống trong nồi nấu chậm, miễn là bạn nấu hết. Tuy nhiên, nếu bạn có thời gian, việc ăn thịt trước sẽ thêm một lớp hương vị và kết cấu tuyệt vời vào món ăn của bạn, DiGregorio nói.

Bạn không sử dụng nhiệt kế thực phẩm

Đây là một vấn đề an toàn thực phẩm, đặc biệt là khi công thức của bạn liên quan đến thịt. Sau khi tất cả, khối thịt lớn hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn khối nhỏ hơn, và thời gian nấu được đề xuất có thể không kết thúc đủ lâu. Cách duy nhất để biết chắc chắn rằng thức ăn của bạn đã sẵn sàng để ăn là sử dụng nhiệt kế thực phẩm, theo Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng.

Đề XuấT
  • giảm cân: Mất 14 Pounds trong 14 ngày Ăn sáng này

    Mất 14 Pounds trong 14 ngày Ăn sáng này

    Bạn có thể với Zero Belly Breakfast , hiện có tại Sam's Club, Amazon và các hiệu sách ở khắp mọi nơi. Họ sẽ giúp bạn tìm kiếm và cảm thấy tuyệt vời trong thời gian không bằng phẳng, nhờ hàng trăm bí mật ăn sáng ngon miệng và bổ dưỡng — và hơn 100 công thức nấu ăn hấp dẫn bạn có thể chuẩn bị trong vài phút! Tôi biết vì tôi đã nhìn thấy nó xảy ra. Trong năm 2015, tôi chia sẻ chế độ ăn uống với một
  • giảm cân: 16 Làm đầy Bí quyết lượng calo thấp cho mỗi bữa ăn trong ngày

    16 Làm đầy Bí quyết lượng calo thấp cho mỗi bữa ăn trong ngày

    Bằng cách nhận được ba bữa ăn vuông một ngày, bạn hàng ngày calo khá nhiều lây lan mình ra trên của riêng mình. Tuy nhiên, việc mất lượng calo trong một hoặc nhiều bữa ăn có thể làm cho cảm giác tràn đầy chất béo. Trong số các công thức dưới đây, không quá 350 calo - và chúng giàu chất dinh dưỡng như chất xơ và protein. Làm cho chúng ở nhà và bạn được đảm bảo để lại bất kỳ nhà phê bình hài lòng, chưa kể
  • giảm cân: Khloe Kardashian cắt thức ăn này và mất 11 Pounds

    Khloe Kardashian cắt thức ăn này và mất 11 Pounds

    Chỉ trong tuần này, Khloé Kardashian - biểu tượng giảm cân và tập thể dục, với một con số đồng hồ cát khỏe mạnh - tiết lộ bí quyết giảm cân bí mật của cô. Nó không liên quan đến giờ trên máy chạy bộ hoặc làm sạch nước trái cây đau đớn, hoặc bốn tuần dành cho một số trại giảm cân nổi tiếng. Insead, Khloé đã làm một điều duy nhất: Cô từ bỏ sữa. "Trong một tháng rưỡi, tôi đã giảm 11 câ
  • giảm cân: 32 loại thực phẩm làm tắt Hormone căng thẳng khiến bạn béo

    32 loại thực phẩm làm tắt Hormone căng thẳng khiến bạn béo

    Có căng thẳng bạn có kéo tóc của bạn một cách thường xuyên? Có một ưu đãi khác để giảm mức độ căng thẳng của bạn ngoài việc giữ cho ổ khóa của bạn còn nguyên vẹn: bạn cũng sẽ giảm mỡ bụng. Khi bạn bị căng thẳng về mặt tình cảm, điều đó có nghĩa là cơ thể bạn sản sinh ra một lượng hoóc-môn cao hơn được gọi là cortisol. Trong trạng thái căng thẳng này, cortisol sẽ làm cho cơ thể bạn lưu trữ chất béo và mỡ bụng đặc biệt, theo các nh
  • giảm cân: Khoa học xác nhận đây là một trong những thức uống để đưa bạn từ thừa cân đến mỏng

    Khoa học xác nhận đây là một trong những thức uống để đưa bạn từ thừa cân đến mỏng

    Tìm cách để giảm một vài cân? Thật không may, không có viên thuốc kỳ diệu nào có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng một cách thần kỳ. Rụng chất béo đòi hỏi một sự kết hợp cẩn thận của việc ăn các loại thực phẩm thích hợp, tập thể dục, giảm căng thẳng và ngủ đủ giấc. Và nếu bạn cần một chút trợ giúp trong bộ phận đó, dưới đây là 50 cách để giảm 10 Pounds, nhan
  • giảm cân: 20 bí mật giảm cân của bác sĩ

    20 bí mật giảm cân của bác sĩ

    "Tôi có một bác sĩ cho dị ứng của tôi, loãng xương của tôi và trẻ em của tôi, " người bạn của chúng tôi Sally cho biết ngày khác. “Nhưng tôi cần một người cũng có thể điều chỉnh. Quần jean của tôi không bao giờ phù hợp! ” Sally: Hãy xem xét đơn thuốc này — và cảm hứng của bạn. Các nhà nghiên cứu tại Eat This, Not That! đã hỏi 20 bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡn
  • giảm cân: Làm thế nào Người phụ nữ 53 tuổi này đã mất 275 Pounds - Và đã quên nó!

    Làm thế nào Người phụ nữ 53 tuổi này đã mất 275 Pounds - Và đã quên nó!

    Nó có vẻ như một nhiệm vụ khó khăn để mất bất kỳ số lượng trọng lượng, hãy để một mình hàng trăm cân Anh. Thêm vào đó khi già đi, khi sự trao đổi chất của bạn chậm lại và bạn không có năng lượng tương tự cho tập luyện, và bạn có một công thức cho một chu kỳ tiếp tục tăng cân, tự ghê tởm, tăng cân và lặp lại. Nhưng một phụ nữ Pennsylvania đã quyết định đủ là đủ; cô đã phá vỡ chu kỳ và không để cho bất kỳ lý do nào có
  • giảm cân: 20 mẹo giải độc tồi tệ nhất mọi thời đại

    20 mẹo giải độc tồi tệ nhất mọi thời đại

    Tất cả chúng ta đều quá quen thuộc với hậu quả tội lỗi sau một tháng ăn uống không lành mạnh. Trước khi bạn cam kết làm sạch nước trái cây bốn ngày hoặc chất độc trà thương mại để thiết lập lại và khởi động lại cơ thể, hãy lưu ý rằng những kế hoạch dường như lành mạnh đó có thể phá hoại hoàn toàn hệ thống của bạn và giúp bạn chuyển hóa chậm trong thời gian dài. Để giúp bạn khởi động các mục tiêu giảm cân của mình và cảm thấy tốt khi làm như vậy, hãy đọc để tìm những lỗi giải độc tồi tệ
  • giảm cân: Các # 1 Carb tồi tệ nhất để ăn nếu bạn đang cố gắng để giảm cân

    Các # 1 Carb tồi tệ nhất để ăn nếu bạn đang cố gắng để giảm cân

    Nếu bạn chọn đúng loại, carbohydrate có thể giúp bạn loại bỏ chất béo bụng, cảm thấy no và năng lượng điểm. Xét cho cùng, carb là nguồn nhiên liệu chính của cơ thể. Nhưng khi nói đến giảm cân, không phải tất cả các carb đều được tạo ra như nhau. Thủ phạm, chẳng hạn như 22 Carbs tồi tệ nhất ở Mỹ, đã được chứng minh là là

Editor Choice

Tại sao bạn lại quá đói sau khi kết thúc thời gian tiết kiệm ánh sáng ban ngày

Thiết lập đồng hồ của chúng tôi trở lại một giờ khi thời gian tiết kiệm ánh sáng ban ngày kết thúc vào tháng 11 có vẻ như một con số thấp, đặc biệt vì điều đó có nghĩa là mặt trời sẽ lặn sớm hơn vào buổi tối và chúng tôi không có gì ngoài những ngày ngắn hơn để trông đợi. Cộng thêm duy nhất có vẻ là thêm giờ ngủ mà chúng tôi nhận được qua đêm — ngoại trừ trường hợ