16 Genius Chili Hacks từ những người chiến thắng Cook-Off Pro



Với thời tiết lạnh hơn khi chúng tôi, chúng tôi đang hoàn toàn ôm lá mùa thu, tất cả mọi thứ bí ngô gia vị, và thực phẩm thoải mái. Và cách nào tốt hơn để hâm nóng hơn với một bát ớt thịnh soạn? Để đảm bảo nồi của bạn được nấu chín để hoàn thiện, chúng tôi đã tham khảo ý kiến ​​những người chiến thắng của Giải vô địch thế giới ICS 2018 Chili Cook-Off về cách làm ớt. Bởi vì một cách trung thực: ai biết ớt tốt hơn các nhà vô địch thế giới?

Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy những cuộc tấn công hàng đầu từ ba trong số các đầu bếp chiến thắng, bao gồm cả Nicole Moody, người đã giành vị trí đầu tiên trong hạng mục Salsa ớt; Tana Harter, người giành vị trí đầu tiên cho ớt đỏ truyền thống của mình, và AmberLynn Willis, người đại diện cho Emily Donnelly, người chiến thắng đầu tiên cho ớt Homyle trong thể loại Thanh niên. Lần tới khi bạn khao khát món chính vào mùa thu này, hãy xem lại các mẹo chuyên nghiệp này để có được một ớt thật sự vui nhộn.

Chọn Cookware đúng

Shutterstock

“Tôi thích sử dụng một cái nồi có vách dày với những chiếc vòng khuếch tán bằng đồng ở đáy, giúp phân bố nhiệt đồng đều. Ngay cả nhiệt làm cho một nồi mịn ớt. Ở độ cao lớn, tôi thích sử dụng một nồi hơi đôi để quây nhiệt trên bếp và ngăn chặn dính trong nồi nấu ăn. ” - AmberLynn Willis

Lựa chọn tươi

Shutterstock

“Sản phẩm tươi sống! Wegmans có phần sản xuất tốt nhất trong khu vực. Chỉ có người mới nhất sẽ làm. ” - Willis

Sử dụng thịt chất lượng cao

Shutterstock

“Phần quan trọng nhất của việc làm bất cứ thứ gì kể cả ớt là sử dụng nguyên liệu chất lượng cao. Điều này có nghĩa là đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm của bạn là tốt đẹp và tươi, và rằng bạn đang sử dụng thịt chất lượng cao. ” - Nicole Moody

Loại thịt là chìa khóa

Shutterstock

“Đối với ớt ngon, chọn ớt xay tại siêu thị địa phương của bạn hoặc người bán thịt. Bạn cũng có thể sử dụng tri-tip cắt thành hình khối có kích thước nhỏ. Những loại thịt này sẽ cung cấp kết cấu và đảm bảo một thìa thịt rộng rãi với mọi miếng cắn! ” - Tana Harter

Chọn một loại thịt sẽ giữ nhiệt

Shutterstock

“Chili mất một thời gian dài để nấu ăn và phát triển hương vị phù hợp, vì vậy bạn cần một loại thịt mà sẽ đứng lên đến thời gian nấu ăn rộng rãi. Rất nhiều chất béo là rất quan trọng. Một miếng thịt bò ba-bít và thịt bò cắt ba đầu chất lượng thực sự tốt với thời gian nấu lâu mà không trở thành viên đạn trong nồi. ” - Willis

Cắt thịt đồng đều

Shutterstock

“Bất cứ loại thịt nào bạn quyết định sử dụng đều phải được cắt càng đều càng tốt. Nếu bạn có thịt có kích cỡ khác nhau, các miếng kích thước khác nhau sẽ không nấu đều. ” - Moody

Thử nghiệm với pha trộn gia vị

Shutterstock

“Chơi xung quanh với các hỗn hợp gia vị khác nhau để tìm một vài bạn thích làm việc tốt với nhau. Tôi gọi hầu hết các loại gia vị của tôi từ gia vị của Bill. Sự pha trộn Champion Chili là một nơi tốt để bắt đầu! ” - Willis

Grind Spices The Old-School Way

Shutterstock

“Thiết bị phù hợp tạo ra sự khác biệt! Sử dụng cối và chày để mang hương vị gia vị của bạn! Trước khi thêm gia vị vào ớt của bạn, hãy chắc chắn để xay chúng, và sau đó gấp chúng nhẹ nhàng để tạo ra một hương vị thơm ngon. Đừng quên cây thì là — đó là một loại gia vị chính khi chuẩn bị ớt ngon tuyệt. ” - Harter

Ngăn chặn Grittiness

Shutterstock

“Để chắc chắn rằng nước sốt của ớt không phải là gritty, bạn có thể đặt tất cả các loại gia vị khô của bạn trong một máy xay gia vị hoặc một máy xay cà phê. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng các loại gia vị được chia nhỏ vì vậy khi bạn thêm chúng vào ớt của bạn, nước sốt sẽ được tốt đẹp và mịn. ” - Moody

Space Out Your Spices

Shutterstock

“Sử dụng các loại gia vị tươi là rất quan trọng để đảm bảo hương vị ớt thịnh soạn. Bạn có thích ớt của bạn nhẹ, nóng, hoặc một nơi nào đó ở giữa? Đừng ngại thử nghiệm với các loại gia vị tươi từ chợ thực phẩm của bạn, hoặc trực tuyến tại nhà hàng Bill Spices của Pendery hoặc Mild. Có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời để lựa chọn để giúp ớt của bạn chính xác theo cách bạn thích! Hãy chắc chắn để cho các loại gia vị của bạn có nhiều thời gian để nấu ăn, và thử thêm chúng trong các giai đoạn khác nhau trong quá trình nấu ăn (tại một giờ, hai giờ, vv). Đừng bỏ tất cả gia vị vào cùng một lúc. Thay vào đó, hãy cho họ cơ hội thể hiện bản thân bằng cách phá vỡ nó một chút. ” - Harter

Ngăn chặn gia vị của bạn từ việc gộp

Shutterstock

"Khi bạn cần phải thêm bất kỳ gia vị khô vào ớt của bạn, hãy lấy một ít chất lỏng nóng ra khỏi nồi của bạn và trộn trong các loại gia vị khô để chúng không bị vón cục." - Moody

Không bao giờ cạo nồi

Shutterstock

“Nếu bạn đốt ớt của bạn vào đáy nồi, đừng cạo đáy! Để cho các mẩu bị cháy bị kẹt lại và tiếp tục khuấy lên trên ớt bị cháy. Bạn không muốn những mảnh vụn cháy khói bay quanh nồi. ” - Willis

Giữ một mắt trên đồng hồ

Shutterstock

“Thêm muối và thì là quá sớm có thể bóp méo hương vị của ớt. Điều chỉnh muối và nhiệt ở cuối chu trình nấu. Thêm rau vào đúng khoảng thời gian đảm bảo bạn sẽ bị phân tán hương vị truyền trong nước thịt, và một số bit ở lại toàn bộ cho hiệu ứng thị giác và hương vị tốt. ” - Willis

Cứu hộ một nồi quá mặn với khoai tây

Eiliv Aceron / Unsplash

“Ồ, không — tôi đã thêm quá nhiều muối! Tôi thả một củ khoai tây lột vỏ xung quanh nồi trong vài phút để hấp thụ một số muối đó (nhưng không quá lâu, vì tinh bột từ khoai tây có thể ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của ớt). ” - Willis

Đừng nấu quá chín

Shutterstock

“Đừng nấu đậu quá lâu! Đậu cung cấp một kết cấu tuyệt vời và bổ sung cho nước thịt của bạn. Khi thêm đậu vào ớt của bạn, hãy chắc chắn để thêm chúng trong 10-15 phút cuối cùng của thời gian nấu. Nếu bạn thêm chúng vào quá sớm, chúng sẽ trở nên mềm và hạn chế kết cấu ớt của bạn. ” - Harter

Thực hành kiên nhẫn

Shutterstock

“Đừng vội vàng. Khi bạn đang làm ớt, bạn muốn cho nó thời gian để cho phép tất cả các hương vị để kết hợp với nhau. Bạn không muốn bất kỳ gia vị hoặc hương vị đặc biệt nào bị áp đảo. ” - Moody

Đề XuấT
  • giảm cân: Đánh giá cái nhìn đầu tiên về Chalupa đôi mới của Taco Bell

    Đánh giá cái nhìn đầu tiên về Chalupa đôi mới của Taco Bell

    Taco Bell nổi tiếng với những quả bom calorie có chất xúc tác mạnh mẽ và những bữa ăn hỗn hợp Mexico-ish bí ẩn (ví dụ: Quesalupa - một con quesadilla và một đứa trẻ yêu thích chalupa). Nhưng hỗn hợp caloric mới nhất của loại thức ăn nhanh này là Double Chalupa hoàn toàn mới, và nó thực sự có thể gây ra cơn đau tim như âm thanh. Loại đột biến khổng lồ này gấp đôi kích thước của Chalupa thông thường, có nghĩa
  • giảm cân: 20 thành phần mượt mà nhất cho giảm cân

    20 thành phần mượt mà nhất cho giảm cân

    Với công thức smoothie đúng, bạn có thể cù hương vị giác của bạn và thưởng thức nỗi nhớ thời thơ ấu của bạn mà không có các kajillions đi kèm của calo. Trong thực tế, các thành phần smoothie phải thực sự có thể giúp bạn đốt mỡ bụng mà không bị mất hương vị. Quy tắc số 1: Cho dù bạn làm sinh tố tại nhà hoặc đặt chúng ở quán bar nước trái cây
  • giảm cân: 30 thực phẩm mùa hè tốt nhất để giảm cân

    30 thực phẩm mùa hè tốt nhất để giảm cân

    Từ nửa ngày thứ Sáu đến những ngày nghỉ ngơi bình dị trên bãi biển, mùa hè là thời điểm lý tưởng để mọi thứ diễn ra chậm chạp và tận hưởng những hoạt động ngoài trời tuyệt vời trước khi nhiệt độ lạnh hơn trở lại. Thật không may, đối với nhiều người trong chúng ta, mùa hè cũng là lúc các loại thực phẩm không lành mạnh - như các loại cocktail đông lạnh quá khổ, các món ăn lễ hội có đường, và hải sản chiên giòn — thực hiện theo thực đơn của chúng tôi, khiến chúng tôi nhồi nhét và cồng kềnh. Trợ giúp là ở đây. Với tất cả các loại trái cây tươi và rau quả đạt độ chín cao điểm vào mùa hè, không khó đ
  • giảm cân: The 4 Flat-Belly bổ sung bạn đang không dùng

    The 4 Flat-Belly bổ sung bạn đang không dùng

    Đó là lý do tại sao chúng tôi có kiểm tra chính tả, hệ thống truy xuất mật khẩu và lời nhắc “Bạn có chắc chắn muốn xóa không?”. Các quân tiếp viện, mặc dù đôi khi họ làm phức tạp cuộc sống của chúng ta (sai lần nữa, điện thoại thông minh tự động sửa lỗi!), Giúp bảo vệ chúng ta khi chúng ta dễ bị tổn thương. Trong chế độ ăn uống của bạn, sa
  • giảm cân: Đây là số tiền tối đa của protein bạn nên ăn một ngày

    Đây là số tiền tối đa của protein bạn nên ăn một ngày

    Không có gì bí mật là protein tốt cho bạn, nhưng hãy cẩn thận để làm mồi cho quá nhiều thứ tốt. Nếu bạn đã kết hợp chức năng tăng cường cơ bắp này vào mỗi bữa ăn và bữa ăn nhẹ, chúng tôi hoan nghênh những nỗ lực của bạn, nhưng có nhiều điều hơn với cuộc sống hơn là gà nướng, trứng luộc chín và sữa chua Hy Lạp. Trong khi không ai phủ nhận sự tồn tại của 29 Proteins tốt nhất từ ​​trước đến giờ, sau một thời điểm nh
  • giảm cân: Jennifer Aniston có thực sự thử Taco Cleanse không?

    Jennifer Aniston có thực sự thử Taco Cleanse không?

    "Taco" và "làm sạch" là hai từ mà chúng tôi không bao giờ mong đợi để nhìn thấy bên cạnh nhau. Đây là mốt cai nghiện mới nhất trên thị trường, và Jennifer Aniston cũng tò mò như chúng ta. Trong một cuộc phỏng vấn với Yahoo !, Aniston đã tìm hiểu về xu hướng chế độ ăn uống mới này
  • giảm cân: Bao nhiêu carbs bạn nên ăn một ngày để giảm cân?

    Bao nhiêu carbs bạn nên ăn một ngày để giảm cân?

    Nếu bạn đang cố gắng để giảm cân, tỷ lệ cược là bạn đã được coi là một chế độ ăn low-carb, đó là một ý tưởng tuyệt vời trong lý thuyết. Cắt giảm lượng carbohydrate mà cơ thể bạn cần để tự nhiên có thể dẫn đến việc kéo từ các cửa hàng chất béo. Ăn low-carb thậm chí còn liên quan đến việc giảm cân và bảo trì cao hơn ăn ít chất béo hoặc the
  • giảm cân: Thành phần cho Salad Dressing đó sẽ giúp bạn giảm cân

    Thành phần cho Salad Dressing đó sẽ giúp bạn giảm cân

    Trong thực tế, nếu bạn nghiêm túc về việc giảm cân, bạn nên khôn ngoan để thoát khỏi tủ lạnh của bạn - và chế độ ăn uống của bạn - của các công cụ đóng chai hoàn toàn. Đó là bởi vì hầu hết các loại đồ uống mua ở cửa hàng, thậm chí là các loại thức ăn ưa thích, có chứa các thành phần như xi-rô ngô và dầu thực vật đã được chứng minh là góp phần tăng cân - thậm chí bị khô trên một tấm chất đầy thức ăn giảm cân. Lắc lên một cái bình đựng xà lách của riêng bạn làm từ những nguyên liệu thực sự, tự nhiên có thể vừa tiện lợi vừa vô cùng thoải mái trên vòng e
  • giảm cân: 20 cách dễ dàng để giữ Slim tại bất kỳ cửa hàng cà phê nào

    20 cách dễ dàng để giữ Slim tại bất kỳ cửa hàng cà phê nào

    Cách đây rất lâu, quán cà phê là môi trường của những người như Bob Dylan và Allen Ginsburg, người đã viết thơ, hút thuốc lá đinh hương, và tranh cãi về Miles Davis qua tách cà phê espresso. Sau đó, đến Internet, Pumpkin Spice Lattes, và The Great Recession. Bây giờ, đi đến một quán cà phê địa phương là một

Editor Choice

13 thực phẩm để ăn khi bạn bị bệnh

Cho dù đó là Sheryl từ kế toán hoặc đối tác đốm của bạn tại phòng tập thể dục, ai đó sẽ hắt hơi gần bạn và làm cho bạn bị bệnh trong mùa giải này. Nó chỉ là vấn đề thời gian. Nhưng tải lên trên meds không phải luôn luôn là tốt nhất hoặc cách duy nhất để có được trở lại trên đôi chân của bạn. Từ ho và hắt hơi đến dịch tiết xoang và đau nhức cơ thể, có một số loại thực phẩm có thể hoạt động như