16 Genius Chili Hacks từ những người chiến thắng Cook-Off Pro



Với thời tiết lạnh hơn khi chúng tôi, chúng tôi đang hoàn toàn ôm lá mùa thu, tất cả mọi thứ bí ngô gia vị, và thực phẩm thoải mái. Và cách nào tốt hơn để hâm nóng hơn với một bát ớt thịnh soạn? Để đảm bảo nồi của bạn được nấu chín để hoàn thiện, chúng tôi đã tham khảo ý kiến ​​những người chiến thắng của Giải vô địch thế giới ICS 2018 Chili Cook-Off về cách làm ớt. Bởi vì một cách trung thực: ai biết ớt tốt hơn các nhà vô địch thế giới?

Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy những cuộc tấn công hàng đầu từ ba trong số các đầu bếp chiến thắng, bao gồm cả Nicole Moody, người đã giành vị trí đầu tiên trong hạng mục Salsa ớt; Tana Harter, người giành vị trí đầu tiên cho ớt đỏ truyền thống của mình, và AmberLynn Willis, người đại diện cho Emily Donnelly, người chiến thắng đầu tiên cho ớt Homyle trong thể loại Thanh niên. Lần tới khi bạn khao khát món chính vào mùa thu này, hãy xem lại các mẹo chuyên nghiệp này để có được một ớt thật sự vui nhộn.

Chọn Cookware đúng

Shutterstock

“Tôi thích sử dụng một cái nồi có vách dày với những chiếc vòng khuếch tán bằng đồng ở đáy, giúp phân bố nhiệt đồng đều. Ngay cả nhiệt làm cho một nồi mịn ớt. Ở độ cao lớn, tôi thích sử dụng một nồi hơi đôi để quây nhiệt trên bếp và ngăn chặn dính trong nồi nấu ăn. ” - AmberLynn Willis

Lựa chọn tươi

Shutterstock

“Sản phẩm tươi sống! Wegmans có phần sản xuất tốt nhất trong khu vực. Chỉ có người mới nhất sẽ làm. ” - Willis

Sử dụng thịt chất lượng cao

Shutterstock

“Phần quan trọng nhất của việc làm bất cứ thứ gì kể cả ớt là sử dụng nguyên liệu chất lượng cao. Điều này có nghĩa là đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm của bạn là tốt đẹp và tươi, và rằng bạn đang sử dụng thịt chất lượng cao. ” - Nicole Moody

Loại thịt là chìa khóa

Shutterstock

“Đối với ớt ngon, chọn ớt xay tại siêu thị địa phương của bạn hoặc người bán thịt. Bạn cũng có thể sử dụng tri-tip cắt thành hình khối có kích thước nhỏ. Những loại thịt này sẽ cung cấp kết cấu và đảm bảo một thìa thịt rộng rãi với mọi miếng cắn! ” - Tana Harter

Chọn một loại thịt sẽ giữ nhiệt

Shutterstock

“Chili mất một thời gian dài để nấu ăn và phát triển hương vị phù hợp, vì vậy bạn cần một loại thịt mà sẽ đứng lên đến thời gian nấu ăn rộng rãi. Rất nhiều chất béo là rất quan trọng. Một miếng thịt bò ba-bít và thịt bò cắt ba đầu chất lượng thực sự tốt với thời gian nấu lâu mà không trở thành viên đạn trong nồi. ” - Willis

Cắt thịt đồng đều

Shutterstock

“Bất cứ loại thịt nào bạn quyết định sử dụng đều phải được cắt càng đều càng tốt. Nếu bạn có thịt có kích cỡ khác nhau, các miếng kích thước khác nhau sẽ không nấu đều. ” - Moody

Thử nghiệm với pha trộn gia vị

Shutterstock

“Chơi xung quanh với các hỗn hợp gia vị khác nhau để tìm một vài bạn thích làm việc tốt với nhau. Tôi gọi hầu hết các loại gia vị của tôi từ gia vị của Bill. Sự pha trộn Champion Chili là một nơi tốt để bắt đầu! ” - Willis

Grind Spices The Old-School Way

Shutterstock

“Thiết bị phù hợp tạo ra sự khác biệt! Sử dụng cối và chày để mang hương vị gia vị của bạn! Trước khi thêm gia vị vào ớt của bạn, hãy chắc chắn để xay chúng, và sau đó gấp chúng nhẹ nhàng để tạo ra một hương vị thơm ngon. Đừng quên cây thì là — đó là một loại gia vị chính khi chuẩn bị ớt ngon tuyệt. ” - Harter

Ngăn chặn Grittiness

Shutterstock

“Để chắc chắn rằng nước sốt của ớt không phải là gritty, bạn có thể đặt tất cả các loại gia vị khô của bạn trong một máy xay gia vị hoặc một máy xay cà phê. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng các loại gia vị được chia nhỏ vì vậy khi bạn thêm chúng vào ớt của bạn, nước sốt sẽ được tốt đẹp và mịn. ” - Moody

Space Out Your Spices

Shutterstock

“Sử dụng các loại gia vị tươi là rất quan trọng để đảm bảo hương vị ớt thịnh soạn. Bạn có thích ớt của bạn nhẹ, nóng, hoặc một nơi nào đó ở giữa? Đừng ngại thử nghiệm với các loại gia vị tươi từ chợ thực phẩm của bạn, hoặc trực tuyến tại nhà hàng Bill Spices của Pendery hoặc Mild. Có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời để lựa chọn để giúp ớt của bạn chính xác theo cách bạn thích! Hãy chắc chắn để cho các loại gia vị của bạn có nhiều thời gian để nấu ăn, và thử thêm chúng trong các giai đoạn khác nhau trong quá trình nấu ăn (tại một giờ, hai giờ, vv). Đừng bỏ tất cả gia vị vào cùng một lúc. Thay vào đó, hãy cho họ cơ hội thể hiện bản thân bằng cách phá vỡ nó một chút. ” - Harter

Ngăn chặn gia vị của bạn từ việc gộp

Shutterstock

"Khi bạn cần phải thêm bất kỳ gia vị khô vào ớt của bạn, hãy lấy một ít chất lỏng nóng ra khỏi nồi của bạn và trộn trong các loại gia vị khô để chúng không bị vón cục." - Moody

Không bao giờ cạo nồi

Shutterstock

“Nếu bạn đốt ớt của bạn vào đáy nồi, đừng cạo đáy! Để cho các mẩu bị cháy bị kẹt lại và tiếp tục khuấy lên trên ớt bị cháy. Bạn không muốn những mảnh vụn cháy khói bay quanh nồi. ” - Willis

Giữ một mắt trên đồng hồ

Shutterstock

“Thêm muối và thì là quá sớm có thể bóp méo hương vị của ớt. Điều chỉnh muối và nhiệt ở cuối chu trình nấu. Thêm rau vào đúng khoảng thời gian đảm bảo bạn sẽ bị phân tán hương vị truyền trong nước thịt, và một số bit ở lại toàn bộ cho hiệu ứng thị giác và hương vị tốt. ” - Willis

Cứu hộ một nồi quá mặn với khoai tây

Eiliv Aceron / Unsplash

“Ồ, không — tôi đã thêm quá nhiều muối! Tôi thả một củ khoai tây lột vỏ xung quanh nồi trong vài phút để hấp thụ một số muối đó (nhưng không quá lâu, vì tinh bột từ khoai tây có thể ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của ớt). ” - Willis

Đừng nấu quá chín

Shutterstock

“Đừng nấu đậu quá lâu! Đậu cung cấp một kết cấu tuyệt vời và bổ sung cho nước thịt của bạn. Khi thêm đậu vào ớt của bạn, hãy chắc chắn để thêm chúng trong 10-15 phút cuối cùng của thời gian nấu. Nếu bạn thêm chúng vào quá sớm, chúng sẽ trở nên mềm và hạn chế kết cấu ớt của bạn. ” - Harter

Thực hành kiên nhẫn

Shutterstock

“Đừng vội vàng. Khi bạn đang làm ớt, bạn muốn cho nó thời gian để cho phép tất cả các hương vị để kết hợp với nhau. Bạn không muốn bất kỳ gia vị hoặc hương vị đặc biệt nào bị áp đảo. ” - Moody

Đề XuấT
  • nhà hàng: 20 thực phẩm Splurges nhà hàng đầu bếp nói là hoàn toàn Worth It

    20 thực phẩm Splurges nhà hàng đầu bếp nói là hoàn toàn Worth It

    Một trong những điều khó khăn nhất để làm khi một người trưởng thành là ngân sách - đặc biệt khi nói đến việc ăn uống tại các nhà hàng. Với rất nhiều lựa chọn khác nhau để lựa chọn, các món ăn tự xưng của thế giới bị bỏ lại hoàn toàn với cuộc đấu tranh: Khi bạn chỉ có rất nhiều tiền bạn sẵn sàng chi tiêu, bạn phải tận dụng tối đa mọi phần trăm — và những người tốt hơn để điền vào bạn trong các món ăn có giá trị splurging trên hơn tất cả các ngôi sao người làm cho họ? Cũng giống như phần còn lại của dân số yêu thích thực phẩm, một số tốt nhất của các đầu bếp hàng đầu cũng có đi của họ để món ăn
  • nhà hàng: Các bữa ăn lành mạnh tại Applebee's

    Các bữa ăn lành mạnh tại Applebee's

    Ngày mai, ngày 21 tháng 7, chuỗi bình thường nhanh sẽ cho đi những tấm lấy mẫu của tôm sriracha mới (720 calo, 2, 360 miligam natri) và món khai vị churro s'more (640 calo, 72 gam đường). Nhưng Applebee không chỉ đưa ra các bữa ăn để được tốt đẹp; họ đang đếm bạn đặt hàng một bữa ăn trên các ứng dụng nếm thử miễn phí của bạn. Nếu bạn đang có kế hoạch thưởng thức một trong những ứng dụng mới không lành mạnh, điều
  • nhà hàng: Bạn sẽ không tin vào ý nghĩa của tên Arby

    Bạn sẽ không tin vào ý nghĩa của tên Arby

    Nếu bạn tự coi mình là một người sành ăn thức ăn nhanh, thì có nhiều khả năng bạn đã ăn ở Arby vào một thời điểm nào đó trong cuộc sống của bạn. Trong khi bạn có thể đã trải qua những gì cảm thấy như một sự trỗi dậy vĩnh cửu trên thực đơn của Arby, quyết định liệu một Jamocha lắc hoặc một bên của khoai tây chiên xoăn sẽ đi tốt nhất với nhúng Pháp của bạn, nó không chắc bạn đã dành rất nhiều thời gian xem xét kỹ lưỡng của công ty Tên. Hầu hết chúng ta không biết McDonald là ai trong McDonald, nơi Burger King chủ trì, hoặc những gì Quizno có nghĩa là, nhưng một số Redditors thôn
  • nhà hàng: Đây là lý do tại sao bạn cần thử những quả bóng mới của Starbucks

    Đây là lý do tại sao bạn cần thử những quả bóng mới của Starbucks

    Tôi không thể không xem xét nội bộ đơn đặt hàng của cô ấy: Cà phê đá nguyên chất? Một động thái thông minh. Chiếc giường khổng lồ của các chất dinh dưỡng có chứa chất dinh dưỡng bôi nhọ mỡ động mạch? Không nhiều lắm. Chắc chắn nó có lượng đường thấp, nhưng bộ đôi của Starbucks đứng đầu mang 400 calo, 13 gram chất béo và hơn nửa ngày chất béo bão hòa. Những gì cô có thể đã ra lệnh thay vào đó: Mục trình đơn mới nổi tiếng nhất tại Starbucks: Bantam Bagels. Đầy pho
  • nhà hàng: 10 điều bạn chưa biết về Starbucks

    10 điều bạn chưa biết về Starbucks

    “Tôi đến đó vào buổi sáng buổi trưa, và đôi khi ngay cả vào ban đêm, ” người bạn của chúng tôi Sara thú nhận ngày hôm kia, khi chúng tôi đi ngang qua một quán Starbucks. "Tôi dành nhiều thời gian với barista hơn bạn trai của tôi!" Chúng tôi không thể đổ lỗi cho cô ấy. Ở đây ăn cái này, không phải thế !, chúng tôi thích cà phê. Một nghiên
  • nhà hàng: 12 Bữa ăn nhanh lành mạnh dưới 360 calo

    12 Bữa ăn nhanh lành mạnh dưới 360 calo

    Chúng ta đều đã nghe nó: bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày . Theo nghiên cứu được thảo luận trong bữa ăn trưa bằng không , những người gần như thức dậy thực sự ăn 12 phần trăm khỏe mạnh sau đó trong ngày. Nhưng, trừ khi bạn là một trong số ít người may mắn có gen riser sớm, buổi sáng thường là thời điểm căng thẳng nhất trong ngày. Điều này làm cho nó quá dễ dàng để lấy bất cứ điều gì là nhanh nhất và thuận tiện nhất, mà không suy
  • nhà hàng: 15 đơn đặt hàng Starbucks dưới 200 calo

    15 đơn đặt hàng Starbucks dưới 200 calo

    Đến 2 giờ chiều, nhiều người trong chúng ta thấy mình đang bắt tay vào một cuộc chạy cà phê tới Starbucks cho một sự bùng nổ rất cần thiết của cafein hoặc đồ ăn nhẹ. Thật không may, việc tìm kiếm các lựa chọn cà phê và grub ít calo có thể là một thách thức, đặc biệt là khi có rất nhiều lattes ra có spiroed với xi-rô caloric trong khi đồ ăn nhẹ chế biến lén lút trong đường phình thêm đường. Để giúp giảm thời gian nghỉ trưa của bạn, chúng tôi đã làm tròn các lựa chọn yêu thích của chúng tôi từ Starbucks
  • nhà hàng: Domino's Will Bây giờ cung cấp Pizza đến bãi biển

    Domino's Will Bây giờ cung cấp Pizza đến bãi biển

    Những người yêu thích pizza, nó thậm chí còn dễ dàng hơn để có được Ultimate Pepperoni của bạn mà không cần nhấc nhiều hơn một ngón tay. Domino's, công ty bánh pizza lớn nhất thế giới, vừa thông báo sẽ cung cấp pizza cho hơn 150.000 “điểm nóng” trên toàn quốc. Bây giờ bạn có thể nhận được chiếc bánh của bạn gửi thẳng đến bãi biể
  • nhà hàng: Mục menu Bí mật Chick-fil-A lành mạnh này là một thử

    Mục menu Bí mật Chick-fil-A lành mạnh này là một thử

    Đó là một lỗi lớn: Thực đơn khá nhỏ, có nghĩa là những người thường xuyên ghé vào nhà hàng có thể bị bệnh rất nhanh. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để đánh bại sự nhàm chán gà, hãy lắng nghe! Ăn cái này, không phải thế! nhóm phát hiện ra một chiếc bánh sandwich trên thực đơn bí mật chắc chắn sẽ thêm gia vị cho chuyến đi tiếp theo của bạn vào mối liên hệ giữa thức ăn nhanh và trung tâm gia cầm — theo nghĩa đen. Nó được gọi là Char Charcoal, và nó được làm bằng một ức gà nướng, chưa rang, được rắc với gia vị nóng và cay (có thể giúp thúc

Editor Choice

7 thói quen của những người béo phì cao

Khi chúng tôi bắt đầu nghiên cứu cuốn sách của chúng tôi, hãy ăn cái này, không phải thế! Hướng dẫn sinh tồn nhà hàng , chúng tôi đã khám phá ra rất nhiều ví dụ điển hình về các loại thực phẩm siêu béo ở cả siêu thị của Mỹ và các nhà hàng chuỗi của chúng tôi. Và chúng tôi đã học được rằng biết những gì để đặt hàng và những gì để tránh là mộ