16 Genius Chili Hacks từ những người chiến thắng Cook-Off Pro



Với thời tiết lạnh hơn khi chúng tôi, chúng tôi đang hoàn toàn ôm lá mùa thu, tất cả mọi thứ bí ngô gia vị, và thực phẩm thoải mái. Và cách nào tốt hơn để hâm nóng hơn với một bát ớt thịnh soạn? Để đảm bảo nồi của bạn được nấu chín để hoàn thiện, chúng tôi đã tham khảo ý kiến ​​những người chiến thắng của Giải vô địch thế giới ICS 2018 Chili Cook-Off về cách làm ớt. Bởi vì một cách trung thực: ai biết ớt tốt hơn các nhà vô địch thế giới?

Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy những cuộc tấn công hàng đầu từ ba trong số các đầu bếp chiến thắng, bao gồm cả Nicole Moody, người đã giành vị trí đầu tiên trong hạng mục Salsa ớt; Tana Harter, người giành vị trí đầu tiên cho ớt đỏ truyền thống của mình, và AmberLynn Willis, người đại diện cho Emily Donnelly, người chiến thắng đầu tiên cho ớt Homyle trong thể loại Thanh niên. Lần tới khi bạn khao khát món chính vào mùa thu này, hãy xem lại các mẹo chuyên nghiệp này để có được một ớt thật sự vui nhộn.

Chọn Cookware đúng

Shutterstock

“Tôi thích sử dụng một cái nồi có vách dày với những chiếc vòng khuếch tán bằng đồng ở đáy, giúp phân bố nhiệt đồng đều. Ngay cả nhiệt làm cho một nồi mịn ớt. Ở độ cao lớn, tôi thích sử dụng một nồi hơi đôi để quây nhiệt trên bếp và ngăn chặn dính trong nồi nấu ăn. ” - AmberLynn Willis

Lựa chọn tươi

Shutterstock

“Sản phẩm tươi sống! Wegmans có phần sản xuất tốt nhất trong khu vực. Chỉ có người mới nhất sẽ làm. ” - Willis

Sử dụng thịt chất lượng cao

Shutterstock

“Phần quan trọng nhất của việc làm bất cứ thứ gì kể cả ớt là sử dụng nguyên liệu chất lượng cao. Điều này có nghĩa là đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm của bạn là tốt đẹp và tươi, và rằng bạn đang sử dụng thịt chất lượng cao. ” - Nicole Moody

Loại thịt là chìa khóa

Shutterstock

“Đối với ớt ngon, chọn ớt xay tại siêu thị địa phương của bạn hoặc người bán thịt. Bạn cũng có thể sử dụng tri-tip cắt thành hình khối có kích thước nhỏ. Những loại thịt này sẽ cung cấp kết cấu và đảm bảo một thìa thịt rộng rãi với mọi miếng cắn! ” - Tana Harter

Chọn một loại thịt sẽ giữ nhiệt

Shutterstock

“Chili mất một thời gian dài để nấu ăn và phát triển hương vị phù hợp, vì vậy bạn cần một loại thịt mà sẽ đứng lên đến thời gian nấu ăn rộng rãi. Rất nhiều chất béo là rất quan trọng. Một miếng thịt bò ba-bít và thịt bò cắt ba đầu chất lượng thực sự tốt với thời gian nấu lâu mà không trở thành viên đạn trong nồi. ” - Willis

Cắt thịt đồng đều

Shutterstock

“Bất cứ loại thịt nào bạn quyết định sử dụng đều phải được cắt càng đều càng tốt. Nếu bạn có thịt có kích cỡ khác nhau, các miếng kích thước khác nhau sẽ không nấu đều. ” - Moody

Thử nghiệm với pha trộn gia vị

Shutterstock

“Chơi xung quanh với các hỗn hợp gia vị khác nhau để tìm một vài bạn thích làm việc tốt với nhau. Tôi gọi hầu hết các loại gia vị của tôi từ gia vị của Bill. Sự pha trộn Champion Chili là một nơi tốt để bắt đầu! ” - Willis

Grind Spices The Old-School Way

Shutterstock

“Thiết bị phù hợp tạo ra sự khác biệt! Sử dụng cối và chày để mang hương vị gia vị của bạn! Trước khi thêm gia vị vào ớt của bạn, hãy chắc chắn để xay chúng, và sau đó gấp chúng nhẹ nhàng để tạo ra một hương vị thơm ngon. Đừng quên cây thì là — đó là một loại gia vị chính khi chuẩn bị ớt ngon tuyệt. ” - Harter

Ngăn chặn Grittiness

Shutterstock

“Để chắc chắn rằng nước sốt của ớt không phải là gritty, bạn có thể đặt tất cả các loại gia vị khô của bạn trong một máy xay gia vị hoặc một máy xay cà phê. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng các loại gia vị được chia nhỏ vì vậy khi bạn thêm chúng vào ớt của bạn, nước sốt sẽ được tốt đẹp và mịn. ” - Moody

Space Out Your Spices

Shutterstock

“Sử dụng các loại gia vị tươi là rất quan trọng để đảm bảo hương vị ớt thịnh soạn. Bạn có thích ớt của bạn nhẹ, nóng, hoặc một nơi nào đó ở giữa? Đừng ngại thử nghiệm với các loại gia vị tươi từ chợ thực phẩm của bạn, hoặc trực tuyến tại nhà hàng Bill Spices của Pendery hoặc Mild. Có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời để lựa chọn để giúp ớt của bạn chính xác theo cách bạn thích! Hãy chắc chắn để cho các loại gia vị của bạn có nhiều thời gian để nấu ăn, và thử thêm chúng trong các giai đoạn khác nhau trong quá trình nấu ăn (tại một giờ, hai giờ, vv). Đừng bỏ tất cả gia vị vào cùng một lúc. Thay vào đó, hãy cho họ cơ hội thể hiện bản thân bằng cách phá vỡ nó một chút. ” - Harter

Ngăn chặn gia vị của bạn từ việc gộp

Shutterstock

"Khi bạn cần phải thêm bất kỳ gia vị khô vào ớt của bạn, hãy lấy một ít chất lỏng nóng ra khỏi nồi của bạn và trộn trong các loại gia vị khô để chúng không bị vón cục." - Moody

Không bao giờ cạo nồi

Shutterstock

“Nếu bạn đốt ớt của bạn vào đáy nồi, đừng cạo đáy! Để cho các mẩu bị cháy bị kẹt lại và tiếp tục khuấy lên trên ớt bị cháy. Bạn không muốn những mảnh vụn cháy khói bay quanh nồi. ” - Willis

Giữ một mắt trên đồng hồ

Shutterstock

“Thêm muối và thì là quá sớm có thể bóp méo hương vị của ớt. Điều chỉnh muối và nhiệt ở cuối chu trình nấu. Thêm rau vào đúng khoảng thời gian đảm bảo bạn sẽ bị phân tán hương vị truyền trong nước thịt, và một số bit ở lại toàn bộ cho hiệu ứng thị giác và hương vị tốt. ” - Willis

Cứu hộ một nồi quá mặn với khoai tây

Eiliv Aceron / Unsplash

“Ồ, không — tôi đã thêm quá nhiều muối! Tôi thả một củ khoai tây lột vỏ xung quanh nồi trong vài phút để hấp thụ một số muối đó (nhưng không quá lâu, vì tinh bột từ khoai tây có thể ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của ớt). ” - Willis

Đừng nấu quá chín

Shutterstock

“Đừng nấu đậu quá lâu! Đậu cung cấp một kết cấu tuyệt vời và bổ sung cho nước thịt của bạn. Khi thêm đậu vào ớt của bạn, hãy chắc chắn để thêm chúng trong 10-15 phút cuối cùng của thời gian nấu. Nếu bạn thêm chúng vào quá sớm, chúng sẽ trở nên mềm và hạn chế kết cấu ớt của bạn. ” - Harter

Thực hành kiên nhẫn

Shutterstock

“Đừng vội vàng. Khi bạn đang làm ớt, bạn muốn cho nó thời gian để cho phép tất cả các hương vị để kết hợp với nhau. Bạn không muốn bất kỳ gia vị hoặc hương vị đặc biệt nào bị áp đảo. ” - Moody

Đề XuấT
  • giảm cân: 33 cách để giảm 3 inch — nhanh!

    33 cách để giảm 3 inch — nhanh!

    Mặc dù một chút chất béo là cần thiết để giữ cho chúng ta có sức khỏe tốt, nhưng quá nhiều thứ có thể có tác động ngược lại đến tuổi thọ và hạnh phúc - đặc biệt khi nó thu thập quanh khu vực giữa. Và không chỉ chất béo bụng (chất béo nội tạng) làm cho nó khó khăn để nén quần jean của bạn, nó cũng làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, tăng huyết áp, và bệnh tiểu đường loại 2 - ngay cả khi bạn không quá cân. Để giúp loại bỏ chất béo nguy hiểm xung quanh bạn - và chỉ cảm thấy tốt hơn về cơ thể của bạn nữa! —Nhóm ăn ở đây, không phải th
  • giảm cân: 8 lý do Tại sao Tây Ban Nha là Skinny

    8 lý do Tại sao Tây Ban Nha là Skinny

    Mùa đông năm ngoái, tôi đã có cơ hội đi du lịch nước ngoài đến España với một nhóm chín sinh viên khác từ Đại học Ohio. Đó là một chương trình nghiên cứu truyền thông, vì vậy chúng tôi đang hướng tới mục đích trinh sát các cuộc phỏng vấn với những người dân địa phương ở Seville cho các phim tài liệu của chúng tôi, trong khi đồng thời đắm mình vào một thế giới khác. Thật không may, sức khỏe của tôi không phải là tốt nhất trong chuyến đi này do bệnh hen suyễn đang phát triển. Tu
  • giảm cân: 20 loại thực phẩm xoay ngược đồng hồ trao đổi chất của bạn

    20 loại thực phẩm xoay ngược đồng hồ trao đổi chất của bạn

    Chúng tôi đã phát hiện ra Fountain of Youth — và nó ở trong bếp của bạn. Mặc dù các nhà khoa học đã không tìm ra cách để đảo ngược quá trình lão hóa, họ đã phát hiện ra làm thế nào để làm cho bạn sống lâu hơn và trông trẻ hơn. Và bí mật là trong thức ăn của bạn. Các bữa ăn giàu chất chống oxy hóa, chất chống viêm và chất béo tan chảy có thể
  • giảm cân: Mất 14 Pounds trong 14 ngày Ăn sáng này

    Mất 14 Pounds trong 14 ngày Ăn sáng này

    Bạn có thể với Zero Belly Breakfast , hiện có tại Sam's Club, Amazon và các hiệu sách ở khắp mọi nơi. Họ sẽ giúp bạn tìm kiếm và cảm thấy tuyệt vời trong thời gian không bằng phẳng, nhờ hàng trăm bí mật ăn sáng ngon miệng và bổ dưỡng — và hơn 100 công thức nấu ăn hấp dẫn bạn có thể chuẩn bị trong vài phút! Tôi biết vì tôi đã nhìn thấy nó xảy ra. Trong năm 2015, tôi chia sẻ chế độ ăn uống với một
  • giảm cân: 30 cách để giữ Slim khi bạn kết hôn

    30 cách để giữ Slim khi bạn kết hôn

    Khi các biên tập viên của ăn này, không phải đó! đã viết 50 câu hỏi giảm cân của họ — Đã trả lời bằng 5 từ hoặc ít hơn, bài viết là một trong những bài đăng nóng nhất mà chúng tôi từng thấy trên Facebook. Giải Đáp mà nhiều người đã nhận xét là tất cả đều quá hấp dẫn đối với nhiều người: Q: Mối đe dọa lớn nhất đối với con số của tôi là gì? A: Kết hôn. Như nhiều cặp vợ chồng sẽ xác nhận là đúng, tăng cân thường đi kèm với các mối quan hệ lâu dài; trong thực tế,
  • giảm cân: 20 cách giúp trứng giảm cân

    20 cách giúp trứng giảm cân

    Bạn có thể đã được thông báo rằng bạn nên tránh xa bữa ăn sáng “Tất cả người Mỹ” nếu bạn đang ăn kiêng. Và dễ hiểu như vậy. Trong khi, không, bánh mì nướng bơ, khoai tây chiên, và xúc xích và thịt xông khói không gel với một kế hoạch bữa ăn giảm cân, bản thân trứng không phải là vấn đề. Hoàn toàn ngược lại là sự thật, thực sự. Trong thực tế, khi ăn đúng cách, trứng thậm chí có thể
  • giảm cân: 17 cách giảm cân như một người đàn ông

    17 cách giảm cân như một người đàn ông

    Tôi đã dành cả đời trên mọi chế độ ăn uống dưới ánh nắng mặt trời — từ việc đếm calo để cắt carbs. Đôi khi tôi thành công và lần khác, không nhiều lắm. Cue chồng tôi. Khi anh ấy bước vào bức tranh, cả hai chúng tôi đều không có động cơ để đánh vào phòng tập thể dục, hãy để một mình phá vỡ thói quen giao hàng Lướt sóng hoành hành của chúng tôi. Và sau đó ông quyết định tham gia vào những gì sẽ là người đầu tiên của nhiều cuộc đua trở ngại, trong khi tôi nhằm
  • giảm cân: Tôi ăn Pizza mỗi ngày trong hai tuần và mất 20 Pounds

    Tôi ăn Pizza mỗi ngày trong hai tuần và mất 20 Pounds

    Tôi thức dậy một ngày và tôi nhận thấy tôi không thể nhìn thấy đôi chân của tôi. Dạ dày của tôi đang cản đường. Đó là tháng 8 năm 2015. Tôi đã chuyển đến Mỹ từ Naples, Italy, và nghiêng về quy mô với giá 370 pound khổng lồ, nhờ quá nhiều bánh mì kẹp thịt, cola và khoai tây chiên. Bác sĩ bảo tôi ngừng ăn quá nhiều. "Nếu bạn giữ nó lên, " cô cảnh báo t
  • giảm cân: 20 loại thực phẩm giàu chất béo nhất để giảm cân

    20 loại thực phẩm giàu chất béo nhất để giảm cân

    Không, chúng ta không nói về những người thân thực phẩm khủng khiếp buộc chúng ta phải ăn vào những ngày lễ. Chúng tôi đang nói về việc lấy chất béo trên đĩa của bạn: Một báo cáo mới từ Viện nghiên cứu Credit Suisse cho thấy ngày càng nhiều người trong chúng ta lựa chọn các loại thực phẩm giàu chất béo trên các loại vải gầy, lite, không có chất béo hoặc hiện đại khác. Và trong khi nhiều tổ chức y tế như Hiệp hội Tim mạch Mỹ vẫn muốn chúng tôi cắt giảm chất béo - đặc biệt là c

Editor Choice

40 bữa ăn nhà hàng bạn không bao giờ nên ăn sau 40

Cuối cùng đánh 40 đi kèm với rất nhiều đặc quyền. Bạn đã nắm vững nghệ thuật của sự tự tin và khả năng phục hồi, và bạn đang ở đỉnh cao sự nghiệp và gia đình-khôn ngoan. Nhưng những gì về sức khỏe khôn ngoan? Chắc chắn, bạn không thể trở lại sau khi một kỳ nghỉ binge hoặc chạy nhanh hơn cháu trai của bạn như bạn đã làm một thập kỷ trước, nhưng ở mỏng và phù hợp không phải là khó như bạn nghĩ. Với tuổi tác, bạn dễ bị bệnh nhất định như bệnh tim, tiểu đường và mất cơ bắp, vì vậy chúng tôi đã sắp xếp danh sách 40 loại thực ph