Cách đây không lâu, tôi đã dừng lại ở căn hộ của người bạn Carrie trước khi ăn tối. Khi cô ấy đang cởi quần áo làm việc của mình, tôi đi quanh bếp để lấy một ly nước. "Lần cuối cùng anh dọn dẹp cái này là khi nào?" Tôi hỏi một cách tò mò, chỉ vào một món xà phòng trông có vẻ giống khoai tây bằng bồn rửa. "Ugh, tôi không nhớ, " cô trả lời. "Tôi rất bận rộn với công việc mà tôi không có thời gian để dọn dẹp nhà bếp của mình."

Sự thật là nhà bếp có thể bẩn hơn nhà vệ sinh của bạn. "Nhà bếp là một nơi khó khăn so với những nơi khác trong nhà bởi vì bạn đang đối phó với [loại thực phẩm] có thể bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh", tiến sĩ Philip M. Tierno, Jr., giáo sư vi sinh và bệnh lý tại NYU nói Trường Y. Và trong khi chúng ta sắp tiết lộ một số nơi bẩn thỉu nhất trong nhà bếp của bạn, một quả bom mìn phù hợp được gắn vào bạn: tay bạn! Melissa Joy Dobbins, RD, và người sáng lập của Sound Bites Inc. Germs từ các môi trường khác như điện thoại thông minh hoặc bất cứ nơi nào xung quanh ngôi nhà có thể làm cho nó trở nên dễ dàng nhất. vào bếp bằng tay. Giữ những bàn tay sạch sẽ và sau đó kiểm tra những nơi khác trong nhà bếp của bạn đang tràn đầy vi trùng - và nếu bạn không thu được đủ, thì đừng bỏ lỡ danh sách này: Đây là bao nhiêu mầm bệnh trên thiết bị tập thể dục của bạn!

Salt và Pepper Shakers

Chỉ cần suy nghĩ về bao nhiêu lần bạn đạt được cho muối và hạt tiêu từ giá gia vị của bạn. Bây giờ hãy nghĩ xem bạn đã lau sạch chúng bao nhiêu lần. Không quá nhiều, phải không? Trong một nghiên cứu năm 2008, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra bề mặt muối và hạt tiêu của 30 người tham gia có triệu chứng cảm lạnh sớm. Họ phát hiện ra rằng trên tất cả các bề mặt mà họ đã thử nghiệm, mỗi người đều có dấu vết của virus lạnh. Eek!

Máy xay sinh tố Gasket

Hầu hết mọi người không làm sạch hiệu quả các miếng đệm máy xay sinh tố sau khi sử dụng chúng, Toby Amidor, MS, RD, chuyên gia dinh dưỡng và tác giả của The Greek Yogurt Kitchen nói . Một nghiên cứu mầm hộ gia đình quốc tế NSF năm 2013 cho thấy 36% các miếng đệm này chứa dấu vết của salmonella và 43 trong số đó có chứa men hoặc nấm mốc. Làm sạch - hoặc có thể bắt đầu lại với một trong 20 Máy xay sinh tố tốt nhất cho mọi ngân sách!

Xử lý máy rửa chén

Giống như hẹn hò, đó là bên ngoài của máy rửa chén quan trọng cũng giống như những gì bên trong. Chắc chắn, những gì bên trong máy rửa chén là sạch sẽ, nhưng những gì về các thiết bị thực tế chính nó? Một nghiên cứu năm 2011 đã kiểm tra 189 máy rửa bát gia dụng ở một số thành phố trên toàn thế giới và tìm thấy 60% trong số đó có chứa một số loại nấm trên cánh cửa. Và đó chỉ là một phần của sự thật icky; họ phát hiện ra rằng hơn 50% trong số đó chứa men đen trên cánh cửa máy rửa chén có thể dẫn đến nhiễm trùng ở người. Hai năm sau, một nghiên cứu khác của Medical Mycology phát hiện ra rằng nấm men phát triển mạnh trên những không gian này và chúng có thể có hại cho sức khỏe của bạn.

Thìa

Mặc dù bao nhiêu lần bạn rửa sạch thìa của bạn, công cụ này vẫn có thể kéo dài với vi trùng. Một đồ họa thông tin từ NSF phát hiện ra rằng các spatulas cao su là 36% có khả năng chứa hàm lượng E.Coli và 43% có khả năng có men và nấm mốc. Ew!

Bồn rửa nhà bếp

Hãy suy nghĩ về tất cả những thứ bạn làm trong bồn rửa chén: làm sạch sản phẩm, rã đông thịt, vứt bỏ rác thực phẩm, vv. Bạn có thể không làm tất cả cùng một lúc, nhưng việc rửa bồn rửa không đủ có thể gây ra các loại vi khuẩn khác nhau bám víu. Tierno nói: "Mọi người thường sử dụng bồn rửa làm nồi để cho những thứ như rau quả bị treo". Nhưng bồn rửa sẽ trở nên bẩn hơn vì nó không được làm sạch thường xuyên, Tierno nói. Và ném tất cả mọi thứ từ các món ăn bẩn vào thịt trong đó gây ra sự tích tụ vi khuẩn, khiến cho bồn rửa trở thành nơi sinh sản của việc lây nhiễm chéo.

ICYMI: Cách chuẩn bị thức ăn để nhận được nhiều dinh dưỡng nhất

Tay cầm tủ lạnh

Ôi tủ lạnh, cửa hàng ăn uống của mọi người. Bạn thực hiện một vài chuyến đi đến tủ lạnh trong khi nấu ăn, nhưng bạn có rửa tay ở giữa không? Tay cầm của tủ lạnh là một nơi dễ dàng để vi trùng tích lũy bởi vì rất nhiều người từ mọi tầng lớp xã hội đang chạm vào nó. Và bạn không biết bàn tay của bạn cùng phòng của bạn gần đây đã ở đâu. Bạn có thu được đủ chưa?

Khăn món ăn của bạn

Một nghiên cứu của bang Kansas phát hiện ra rằng những chiếc khăn ăn này là những người phạm tội lây nhiễm chéo lớn. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng mọi người sẽ chạm vào khăn trước và sau khi rửa tay. Ngay cả khi bàn tay của họ đã được làm sạch đúng cách, họ vẫn sẽ lau tay trên khăn tắm, tự kiểm tra lại. Và nếu bạn đang sử dụng khăn để lau sạch mọi mớ hỗn độn, vải của bạn sẽ được bao phủ bởi một số lượng đáng kể vi khuẩn có thể cung cấp cho bạn một căn bệnh do thực phẩm gây ra. Và nói về salmonella, đây là lý do tại sao bạn không nên rửa gà của bạn.

Hồ chứa cà phê

Bạn muốn một số khuôn với tách cà phê buổi sáng của bạn? Không nghĩ vậy! Các hồ chứa nước trong máy pha cà phê của bạn thường là lãng quên nhất của các thiết bị gia dụng. Nghiên cứu tương tự của NSF cho thấy rằng các hồ chứa nước là một môi trường tuyệt vời cho nấm men và nấm mốc.

Miếng bọt biển của bạn

Và người chiến thắng cho hạng mục lớn nhất trong nhà bếp của bạn đi đến… yup, miếng bọt biển. Một nghiên cứu gần đây kết luận có khoảng 10 triệu vi khuẩn ngồi trên mỗi inch vuông của một miếng bọt biển, khiến cho nó trở nên bẩn hơn so với chỗ vệ sinh! "Trong một khoảng thời gian 20 phút, bạn đã có một thế hệ (vi khuẩn) phát triển", Tierno nói. Và điều làm cho bọt biển thậm chí còn thô hơn là chúng có thể chứa một loại vi khuẩn gọi là campylobacter - có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng và thậm chí là tê liệt. Yikes!

Thớt

Sử dụng thớt để chuẩn bị cả sản phẩm và thịt sống là cách dễ nhất để vi khuẩn phát triển. Ngay cả khi bạn rửa sạch nó, vẫn có thể có dấu vết của vi khuẩn bám vào bảng, đặc biệt là với những cái gỗ. Vi khuẩn có thể ẩn náu và phát triển trong các vết nứt trên bảng, làm cho khó có thể thoát ra ngoài. Vì lý do này, Amidor đề nghị thay thế thớt thường xuyên. Chúng tôi thích những người nổi bật trong danh sách 21 Công cụ giúp bạn giảm cân.

Thức ăn thừa

Chúng tôi yêu những thức ăn dư thừa nhiều như người tiếp theo, nhưng hãy cẩn thận trong bao lâu bạn bỏ chúng ra. "Thực phẩm còn sót lại không nên để ở nhiệt độ phòng dưới 90 độ F trong hơn hai giờ", Amidor nói. "Nếu ai đó chạm vào nó hoặc hắt hơi bởi nó, có khả năng để giới thiệu vi khuẩn theo nhiều cách khác nhau."

Tủ lạnh

Trong khi chúng tôi dựa vào tủ lạnh để giữ thức ăn tươi ngon, nó cũng dễ bị rối loạn. Rò rỉ và tràn gây ra bởi các thùng chứa không được đóng đúng cách hoặc từ thịt đã tan băng có thể đi đến các khu vực khác trong tủ lạnh - do đó làm ô nhiễm các sản phẩm tươi sống và các thực phẩm khác, Dobbins nói. PS - Dưới đây là 18 thực phẩm đáng ngạc nhiên bạn không nên giữ trong tủ lạnh của bạn!

Đồ khui hộp

A có thể mở là một công cụ nhà bếp mà bị bỏ qua. Mặc dù bạn có thể roi nó ra trong một vài giây tại một thời điểm, không rửa nó đúng cách có thể dẫn đến tăng trưởng vi khuẩn salmonella và E.coli. Thêm vào đó, khi nó được ném trở lại vào ngăn kéo mà không được rửa sạch đúng cách, nó đang lan truyền vi trùng yucky sang các dụng cụ khác.

Túi hàng tạp hóa tái sử dụng

Bạn có thể tiết kiệm hành tinh bằng những chiếc túi có thể tái sử dụng này, nhưng bạn cũng sẽ mất điểm cho sự sạch sẽ. Theo một cuộc khảo sát năm 2011 từ Con-Agra, 85 phần trăm người Mỹ không rửa túi hàng tạp hóa tái sử dụng của họ. Amidor nói: "Bạn đang để thịt sống hoặc trứng sống, mang nó về nhà, và sau đó sử dụng nó một lần nữa cho các sản phẩm tươi sống". "Bạn chỉ yêu cầu vi khuẩn nhiễm chéo được phát triển trong đó."

Ngăn rau của bạn

"Thật không may, [rau trong ngăn kéo] bị thối và bị lãng quên", Dobbins nói. Nghiên cứu của NSF cũng phát hiện ra rằng khoang rau là nơi chứa men, nấm mốc và listeria, tất cả đều có thể làm nhiễm bẩn bất kỳ loại rau tươi nào khác vào tủ lạnh của bạn. Và bằng cách này, chỉ vì nó không có màu xanh lá cây và mờ ảo không có nghĩa là nó không phải là mốc; Dưới đây là 6 nguồn lén lút của khuôn trong chế độ ăn uống của bạn.

Thực phẩm đã hết hạn trong tủ lạnh và phòng đựng thức ăn của bạn

Thực phẩm sống trong thời hạn sử dụng của họ có thể thu hút khách không mong muốn. "Thật là quan trọng để xoay đồ của bạn, ngay cả trong một nhà bếp nhỏ. Bạn có thể bắt sâu bệnh trước khi bị phá hoại", Amidor nói. Một túi gạo dường như không tồn tại mãi mãi; nếu nó đã ở đó một thời gian, bạn có thể phát hiện một con sâu nhỏ nếu bạn nhìn kỹ. Kinh quá!

Khối dao

Trong năm 2014, các bác sĩ đã làm một thử nghiệm so sánh sàn phòng tắm gần nhà vệ sinh của bạn với các vi trùng bên trong khối dao của bạn — và thấy rằng khối dao có vi khuẩn gấp chín lần trong đó. Bẩn thỉu! Cân nhắc lắp đặt dải dao từ (ở nơi an toàn, cách xa tầm với của trẻ em). Và một khi bạn cảm thấy tốt hơn về sự sạch sẽ của nhà bếp và các công cụ của bạn, lên cấp trò chơi ăn uống lành mạnh của bạn với 25 lời khuyên của chúng tôi để nấu ăn một lần, ăn trong một tuần!