Điều đầu tiên bạn nên biết là máy lắc muối của bạn không thuộc về bàn ăn của bạn, trái với những gì người lớn tuổi của bạn dẫn bạn tin.

Trong khi các loại thảo mộc khác nhau và nước sốt có thể làm cho một vài khách mời trong chuẩn bị thức ăn của bạn, rất có thể là muối là những gì làm cho bữa ăn của bạn đi 'tròn. Mặc dù nó chắc chắn tăng cường hương vị của thực phẩm, quá nhiều muối có thể có - và thường có những hậu quả tiêu cực về sức khỏe. Có một số lợi ích sức khỏe đối với muối với số lượng rất nhỏ, nhưng tốt nhất bạn nên biết rằng giảm lượng tiêu thụ là những gì sẽ mang lại cho bạn những lợi ích lớn nhất của tất cả.

Không được ăn mặn với chỉ - bạn không cần phải cắt giảm hoàn toàn gia vị. Nhưng hãy đọc tiếp cho những gì bạn nên biết về các hiệu ứng của nó và tại sao nó là một trong những thú cưng của các nhà dinh dưỡng!

Đầu tiên, một số muối 101

1

Nguồn gốc của muối

Và khi chúng tôi nói 101, chúng tôi có ý đó. Nếu bạn chưa bao giờ nghĩ hai lần về muối ngồi ở dạng máy lắc trang trí và máy mài ưa thích, bạn ít nhất phải biết nó thực sự đến từ các mỏ muối hoặc bốc hơi từ nước biển. Về thành phần của nó, muối chủ yếu được tạo thành từ natri clorua (thường được nhắc đến trên các nhãn dinh dưỡng chỉ là natri) - một khoáng chất có trong tự nhiên trong thực phẩm. Được rồi, đó là đủ của khoa học đó . Đối với người khác phải biết ...

Muối ăn

Muối ăn được tinh chế và thường chứa một số loại chất chống đóng cứng, vì vậy nó có thể chảy tự do ra khỏi máy lắc của bạn và vào thực phẩm của bạn. Trong khi cơ thể của bạn, trên thực tế, cần muối để hoạt động đúng, số lượng nhỏ hơn đáng kể so với mức trung bình của người tiêu thụ hàng ngày. Số tiền cần thiết cần thiết là khoảng 500 mg trong khi lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày là lên tới 4.000 mg. Yikes! (Psst! Một lý do lớn cho điều đó là ăn thức ăn chế biến.)

Muối biển

Bạn có thể điên khi cố gắng chọn giữa muối Himalaya màu hồng, muối biển và những thứ màu trắng thông thường — thành thật mà nói, việc gì lớn? Câu trả lời ngắn gọn là: không có gì. "Muối là muối. Muối biển và muối hồng có hương vị hơi mãnh liệt hơn - vì vậy bạn có thể phải sử dụng ít hơn một chút tổng thể. Kết quả là, một số muối cũng có thể có hàm lượng khoáng chất cao hơn một chút so với các muối khác, nhưng lợi ích sức khỏe đừng nói nhiều về các khoáng chất tiềm tàng mà bạn có thể nhận được và không biện minh cho việc sử dụng một loại muối khác, "Jessica Crandall, một nhà phát triển bệnh tiểu đường được chứng nhận tại Denver, và phát ngôn viên của Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng cho biết. Tiết kiệm tiền của bạn và chỉ gắn bó với sự đa dạng của giáo dân.

Nguồn thực phẩm phổ biến

Chắc chắn, khi chúng ta thêm muối chính mình, chúng ta có một ý tưởng tốt về việc chúng ta tiêu thụ bao nhiêu, nhưng nhiều loại thực phẩm - một số ít rõ ràng hơn những loại khác - đang tràn ngập natri. "Một số loại thực phẩm bạn có thể không nhận ra có thể có nhiều muối là những thứ như bơ đậu phộng, súp và thịt deli - tất cả các loại thực phẩm phổ biến. Ngoài ra, những thứ như phô mai và gia vị ngoài nước tương cũng có thể có lượng natri khá cao. Điều quan trọng là phải lật qua các nhãn đó và tìm kiếm các mặt hàng có hàm lượng natri cao, ”Crandall nói. Và để làm đồ ở nhà khi bạn thích, giống như 20 Súp Đốt Cháy Chất Lượng Tốt Nhất.

Nguồn thức ăn đáng ngạc nhiên hơn

Thực phẩm chế biến và một bàn tay nặng với shaker chắc chắn sẽ giúp bạn trong khu vực màu đỏ khi nói đến lượng natri, nhưng những gì về bữa ăn nhà hàng và tôi dám nói - món tráng miệng? Phần lớn natri chúng ta uống mỗi ngày thường không phải là từ các nguồn không rõ, bao gồm món sundae nâu mà bạn đặt mua sau bữa tối. Ví dụ, các gói bão tuyết oreo cookie sữa lớn của Nữ hoàng trong 670 mg natri và pecan rùa masterblast của Sonic cung cấp cho cơ thể của bạn một 1.970 mg, nhưng một lý do khác để tiến hành thận trọng khi đặt hàng các món ngọt.

Điều gì xảy ra khi bạn tiêu thụ quá nhiều muối

6

Giữ nước

Nếu bạn cảm thấy cồng kềnh, bạn có thể muốn xem xét kỹ các lựa chọn thực phẩm của mình. Thực phẩm giàu natri có xu hướng làm cho cơ thể giữ nước. Crandall nói: “Lợi ích lớn nhất từ ​​thời điểm này đến việc giảm lượng muối ăn vào là bạn sẽ không mang thêm chất lỏng đó vào cơ thể. Vì vậy, nói bye-bye để thụt lề để lại bởi quần jean siêu gầy của bạn - rất có thể là quần có kích thước phù hợp, nhưng bạn đã uống quá nhiều muối và không đủ nước và 25 loại thực phẩm đó ngừng đầy hơi.

Tăng cân

Muối không có calo, vậy làm sao nó có thể gây tăng cân nhanh? Vâng, các nhà nghiên cứu từ Đại học Deakin ở Úc nhận thấy rằng lượng muối dư thừa không chỉ khiến bạn thèm ăn thức ăn không lành mạnh mà thực sự khiến bạn ăn tổng thể hơn. Toán học rất đơn giản: bạn càng ăn nhiều đồ ăn, trọng lượng bạn có thể mong đợi sẽ tăng lên xung quanh khu vực giữa của bạn.

Rối loạn chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp là một tuyến nằm ở phía trước cổ của chúng tôi và tạo ra các kích thích tố có thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất thực phẩm, tâm trạng và chức năng tình dục. “Iốt là cần thiết cho chức năng tuyến giáp của bạn, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là bằng cách cắt giảm lượng muối của chúng tôi (vì muối thường chứa i-ốt), chúng tôi không tạo ra sự thiếu hụt bởi vì hiện tại chúng tôi đang tiêu thụ quá nhiều đến mức chúng tôi ' cũng đang tiêu thụ một lượng iốt dư thừa, điều này không có lợi cho tuyến giáp của bạn hoặc các kích thích tố khác, ”Crandall nói. Không chắc liệu tuyến giáp của bạn có tốt nhất không? Hãy xem 10 dấu hiệu này Tuyến giáp của bạn là chậm chạp!

Mất cân bằng điện giải

"Chúng tôi đang tiêu thụ quá ít kali trong chế độ ăn và rất nhiều muối có thể dẫn đến sự mất cân bằng điện giải. Điều quan trọng là phải ưu tiên giảm lượng muối đó hàng ngày và bao gồm nhiều thực phẩm giàu kali như chuối, dưa hấu, nước dừa". . Nếu bạn đang làm việc thường xuyên, điều quan trọng là giữ cho chất điện giải của bạn cân bằng để ngăn ngừa mệt mỏi và chuột rút cơ bắp.

Tăng huyết áp

Tiêu thụ quá nhiều muối - mà chúng tôi đã thiết lập mà tất cả chúng ta đều có - có thể có một số hậu quả tiêu cực về sức khỏe, bao gồm huyết áp cao. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ước tính có khoảng 80 triệu người Mỹ bị huyết áp cao và khi không được điều trị, nó có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Trong khi dễ nói rằng bạn sẽ ngừng sử dụng máy lắc muối, phần khó khăn là 75% natri chúng ta tiêu thụ được giấu trong thực phẩm chế biến, vì vậy điều quan trọng là phải quét nhãn. Nếu bạn hoặc gia đình bạn có tiền sử cao huyết áp, AHA khuyến nghị hạn chế lượng natri vào không quá 1.500 mg mỗi ngày. Chúng tôi cũng muốn khuyên bạn nên tránh những 30 loại thực phẩm tồi tệ nhất cho trái tim của bạn!

Lợi ích đáng ngạc nhiên của muối

11

Phát triển trí não khỏe mạnh

Trong muối dư thừa bị quỷ hóa, nhưng một lượng nhỏ - đặc biệt là muối i-ốt - rất cần thiết cho sự phát triển trí não khỏe mạnh. Đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai, iốt là một khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể tạo ra các hormon tuyến giáp, là yếu tố quan trọng cho sự phát triển não bộ thích hợp ở trẻ sơ sinh.

Chức năng cơ bắp khỏe mạnh

Lượng muối thích hợp trong cơ thể là cần thiết cho các cơ bắp khỏe mạnh, chức năng vì chúng hỗ trợ co cơ. Mặc dù thiếu hụt natri là cực kỳ hiếm, nhưng việc cắt giảm quá ít muối có thể dẫn đến mất cân bằng và kết quả là chuột rút cơ bắp. Tuy nhiên, nguy cơ phát triển chuột rút cơ bắp do thiếu natri có nhiều khả năng xảy ra ở những người cực kỳ tích cực như vận động viên luyện tập hàng giờ trong ngày, đặc biệt là ở nhiệt độ cao.

Tăng khả năng chống nhiễm trùng

Mặc dù vẫn còn trong giai đoạn đầu của nó, nghiên cứu tiến hành tại Đại học Regensburg ở Đức thấy rằng muối có thể giúp cơ thể tự bảo vệ mình khỏi vi khuẩn. Trong nghiên cứu, những con chuột được cho ăn chế độ ăn uống có hàm lượng natri cao hơn cho thấy đáp ứng miễn dịch tốt hơn với nhiễm trùng và thực sự làm sạch chúng nhanh hơn so với những người được cho ăn chế độ ăn ít natri. Bây giờ điều này không có nghĩa là bạn nên giới thiệu lại máy lắc muối của bạn, mà là một lượng nhỏ natri chúng tôi đưa vào cơ thể có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch của chúng tôi.

Cách tránh muối

14

Loại bỏ Salt Shaker khỏi bảng

"Nếu bạn đang quản lý lượng muối tiêu thụ, điều này khiến bạn có khoảng 500-700 mg muối mỗi bữa ăn - điều này có thể được thực hiện - nhưng điều quan trọng là phải nhận thức được điều đó. Đang cố gắng tháo bình muối ra khỏi Bảng thực sự giúp giảm thiểu khoảng 50% lượng natri bổ sung mà chúng ta đang tiêu thụ trong khẩu phần ăn hàng ngày, ”Crandall nói. Ngay cả khi bạn chỉ cho nó một lắc, một muỗng cà phê quý chứa khoảng 400 mg natri, do đó, dấu gạch ngang của muối thực sự tăng lên. Chỉ một muỗng cà phê duy nhất sẽ đưa bạn đến giới hạn hàng ngày được đề nghị là 2.300 mg!

Hương vị với các loại thảo mộc

Không có muối không phải dịch để không có hương vị. Trong thực tế, bỏ muối có thể giúp vị giác của bạn thích nghi và khao khát các loại khác nhau và phạm vi của hương vị. Một thứ gì đó như tỏi là một chất tăng cường hương vị tuyệt vời mà không thêm hương vị mặn đó. Từ từ bắt đầu cắt giảm vì vị giác của bạn thay đổi theo thời gian, vì vậy bạn càng ăn ít muối, bạn càng ít thèm khát và càng có nhiều bạn sẽ bắt đầu nhận ra những thứ mặn thực sự là gì, "Crandall nói. Để biết thêm ý tưởng về những gì cần lưu giữ để nấu ăn lành mạnh, hãy xem 30 Thành phần chủ yếu để giảm cân!

Đọc nhãn

Kiểm tra nhãn thực phẩm là thực tế nhất định, nhưng nó có thể khó giải mã chúng ở lần. Nếu một mặt hàng được coi là "không có natri" thì có nghĩa là nó có ít hơn 5 mg natri mỗi khẩu phần. Để đủ điều kiện là "natri thấp", một sản phẩm cần chứa khoảng 150 mg trở xuống. Không được lắc lư quá dễ dàng bởi các loại thực phẩm tuyên bố "giảm natri" - tất cả điều đó có nghĩa là sản phẩm chứa ít hơn 25% natri so với phiên bản gốc, nhưng nó sẽ phục vụ bạn tốt nhất để kiểm tra chính xác lượng natri còn tồn tại trong mỗi khẩu phần. Ngoài ra, hãy nhớ rằng ngay cả khi một sản phẩm không có mùi vị rất mặn, có thể một chút natri có thể được ẩn bên trong.

Hãy coi chừng các món ăn nhà hàng

Món tráng miệng mặn tại các nhà hàng rất lén lút! Cũng giống như món salad quá tải với đường, các món ngọt từ các nhà hàng có thể được đóng gói bằng natri. Cùng đi cho tất cả mọi thứ khác trên menu của họ, quá. Súp, món tráng miệng và món khai vị là một số món phổ biến nhất có thể có lượng natri cao, cũng như bất kỳ thứ gì sử dụng thực phẩm chế biến như thịt deli và nguyên liệu không tự chế biến.