18 thực phẩm bạn đang ăn sai



Cách bạn ăn và chuẩn bị một số loại thực phẩm có thể thực sự tạo ra hoặc phá vỡ các lợi ích sức khỏe mà chúng cung cấp. Bạn có thể không nghĩ hai lần về việc luộc rau, lột vỏ táo, hoặc uống một tách cà phê ngay sau khi thức dậy — nhưng thực sự có những cách tốt hơn và khỏe mạnh hơn để tiêu thụ tất cả.

Vì vậy, chúng tôi đang xem xét thứ hai 18 loại thực phẩm có thể là nguyên liệu chính trong chế độ ăn uống của bạn và cung cấp những cách tốt nhất để cắt, xúc xắc, nấu và tiêu thụ chúng để bạn chắc chắn gặt hái mọi hợp chất vitamin và dinh dưỡng mà nó cung cấp . Hít thật sâu; bạn sẽ không bao giờ ăn một số món ăn và đồ ăn nhẹ yêu thích của bạn nữa! Lấy cảm hứng? Sau đó kiểm tra chéo nhà bếp của bạn với danh sách 40 thứ nấu ăn lành mạnh luôn có trong bếp của họ!

Táo

Nếu bạn đang ăn táo của bạn bóc vỏ hoặc dạng nước sốt, bạn đang bỏ lỡ một số giá trị dinh dưỡng chính. “Da của Apple đặc biệt giàu chất dinh dưỡng như chất xơ và chất chống oxy hóa”, Edwina Clark, MS, RD, APD (Aus), CSSD và giám đốc dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe tại Yummly giải thích. “Nếu bạn loại bỏ da, bạn có thể bỏ lỡ những lợi ích sức khỏe quan trọng như cải thiện sự no, kiểm soát cholesterol và giảm viêm.” Nói về viêm, đừng bỏ lỡ 20 Thực Phẩm Chống Viêm Giảm Cân này!

Rau

Nếu bạn đun sôi rau cho bữa tối của gia đình bạn, bạn thực sự gửi các chất dinh dưỡng quan trọng (như vitamin C) vào trong nước — và do đó giảm lượng nước thải - thay vì vào hệ thống của bạn. Để duy trì lượng dinh dưỡng tối đa, Clark đề nghị luôn hấp rau của bạn.

Thịt, gia cầm và hải sản

Nếu bạn đang nướng thịt, gia cầm và hải sản, nhiệt độ cao sẽ làm cho các protein trong thịt thay đổi — và thậm chí trở nên nguy hiểm. “Nấu thịt ở nhiệt độ thấp hơn để giảm chất gây ung thư trong bữa tối của bạn”, Clark đề nghị. Ướp thịt và lật thường xuyên cũng có thể giúp giảm thiểu các hợp chất thúc đẩy ung thư (yikes!).

Trà

Trà và sữa đi cùng nhau như bơ đậu phộng và thạch - nhưng đó là một cặp đôi cần can thiệp. Khi bạn thêm sữa vào tách trà, bạn ngay lập tức lấy đi những lợi ích bảo vệ tim khi uống trà. Tiến sĩ Susan Albers, một nhà tâm lý học lâm sàng chuyên về các vấn đề ăn uống, giảm cân, lo ngại về hình ảnh cơ thể, và chánh niệm, cho biết: “Các protein sữa được gọi là casein làm giảm hợp chất trong trà gọi là catechin, giúp tăng cường bảo vệ chống lại bệnh tim”. Thay vào đó, hãy uống đồng bằng trà của bạn hoặc thêm một chút chanh. Mối liên hệ giữa giảm cân và trà thật tuyệt vời — tìm hiểu thêm với 23 cách để làm tan mỡ với trà.

Quả hồ trăn

Nếu bạn là một fan hâm mộ của món mặn, quả hồ trăn là một lựa chọn tuyệt vời. Không chỉ là chúng có hàm lượng calo thấp nhất trong tất cả các loại hạt mà còn có lượng chất béo thấp nhất. Nhưng nếu bạn đang mua quả hồ trăn trước khi bóc vỏ, thì hãy cắt bỏ bước bổ sung đó là thực sự làm hại bạn. "Bạn có thể tiết kiệm gần 200 calo bằng cách mua chúng vẫn còn trong vỏ", tiến sĩ Albers nói. "Có để mở chúng lên sẽ làm chậm bạn xuống và cũng tạo ra một đống để bạn có thể trực quan nhìn thấy bao nhiêu bạn đã ăn."

Bò sữa

Chúng ta sống trong một thế giới ít chất béo, ít calo, nhưng điều đó không phải lúc nào cũng có nghĩa là những dịch vụ đó là lành mạnh nhất. Khi nói đến sữa, bạn không phải lúc nào cũng cần lấy loại ít chất béo vì bạn sẽ ăn nhiều đường — có đường - hãy phục hồi. "Vấn đề là khi bạn loại bỏ một chất dinh dưỡng như chất béo, bạn cần phải thêm một loại khác - đường - để làm cho nó ngon miệng với quần chúng", tiến sĩ Raymond Tolmos, DC, DABCI và người sáng lập của Frontier cột sống và chăm sóc sức khỏe tại Miami. “Sự cân bằng này, tuy nhiên, có hại hơn. Chất béo cung cấp không chỉ hương vị kem mà còn cho phép cơ thể hấp thụ các axit béo thiết yếu và các vitamin tan trong chất béo, thúc đẩy phản ứng đường huyết thấp hơn và giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. ”Không bao giờ cảm thấy no? Tìm hiểu 20 lý do tại sao bạn luôn đói ngay bây giờ!

Quả hạch

Nắm lấy một nắm hạt thô là cách khắc phục nhanh chóng để kiềm chế cơn đói của bạn — nhưng có một vài bước bạn cần phải thực hiện trước khi tiêu thụ chúng nếu bạn muốn hưởng lợi từ tất cả các chất dinh dưỡng mà chúng cung cấp. "Các loại hạt tự nhiên có chứa chất chống oxy hóa như lectin và axit phytic để ngăn chặn chúng được tiêu hóa đúng cách, do đó làm giảm lượng chất dinh dưỡng hấp thụ và cũng có thể gây kích ứng trong ruột", Tiến sĩ Tolmos giải thích. “Để giảm hàm lượng chất dinh dưỡng trong các loại hạt, hãy ngâm chúng và sấy khô chúng trước khi tiêu thụ.” Theo nguyên tắc, hãy ngâm quả hồ đào, quả óc chó và đậu phộng trong 12 giờ, hạnh nhân và macadamias trong 7 giờ, và hạt điều không còn nữa hơn bốn đến sáu giờ. Sau khi ngâm, sấy khô trong lò 150F hoặc chất khử nước.

Rau bina

Rau bina tươi làm cho một cơ sở tuyệt vời cho một món salad, nhưng bạn nên lựa chọn một phiên bản ấm hơn và hơi nước nhẹ rau bina của bạn thay thế. "Rau bina nấu ăn làm giảm axit oxalic và tăng sinh khả dụng của vitamin A và E, protein, chất xơ, kẽm, canxi và chất dinh dưỡng phổ biến nhất của nó - sắt", Tiến sĩ Tolmos giải thích. Một thủ thuật khác? Ghép rau bina sống với vitamin C (quýt, cam, vv) để cung cấp cho cơ thể của bạn những công cụ cần thiết để hấp thu sắt.

tỏi

Vì vậy, bạn luôn luôn nấu ăn và cắt / nghiền / băm nhỏ tỏi chỉ vài giây trước khi ném nó vào một chảo nóng? Bạn thực sự cần phải chờ một chút - 5 đến 10 phút chính xác - trước khi nấu tỏi của bạn. “Điều xảy ra là alliin và enzyme alliinase xúc tác chuyển đổi alliin thành allicin - hợp chất thúc đẩy sức khỏe của nó - được tách ra về mặt vật lý và chỉ tiếp xúc khi tỏi bị nghiền nát”, Tiến sĩ Tolmos nói. "Nếu bạn ngay lập tức áp dụng nhiệt cho tỏi sau khi nghiền nó, không có đủ thời gian cho phản ứng này xảy ra."

Rửa xà lách

Cũng giống như sữa, ăn ít chất béo với sốt xà lách thực sự không phải là cách tốt nhất để đi. Nó tốt hơn để tiếp cận với một mặc quần áo với chất béo. "Cùng với việc tăng cảm giác no, sinh khả dụng của một số chất dinh dưỡng, bao gồm cả lutein và beta-carotene, cao hơn khi các chất béo đầy đủ được tiêu thụ", Jessica Holst, RDN, LD và Wellness Dietitian tại Mayo Clinic Healthy Living nói. Chương trình. “Các lựa chọn tốt bao gồm dầu ô liu và giấm hoặc dầu ôliu truyền thảo mộc.”

Chuối

Một quả chuối là một trong những món ăn nhẹ dễ nhất để di chuyển và có 21 điều tuyệt vời xảy ra với cơ thể bạn khi bạn ăn chuối. Nhưng nếu bạn đang ăn chúng một mình, bạn đang thực sự ăn trái cây màu vàng tất cả đều sai. Tiến sĩ Daryl Gioffre, một huấn luyện viên sức khỏe và chăm sóc sức khỏe cho những người nổi tiếng nói: “Đừng bao giờ ăn chúng trơn tru. "Luôn luôn ăn chúng với một số loại chất béo như bơ hạnh nhân vì chất béo giúp chuyển hóa hàm lượng đường cao của quả." Tâm trí, thổi.

Nước ép

Bạn đang thêm chia cho nước trái cây của bạn, ngay cả nước trái cây xanh của bạn? Không? Sau đó, bạn đang bỏ lỡ! “Chia là một chất béo rất lành mạnh, chứa 50% axit béo omega-3 và 20% protein. Tất cả các loại nước ép, thậm chí là đồ uống có chứa chất kiềm xanh, có chứa một lượng đường nhỏ vì chúng là carbohydrate phức tạp, ”Tiến sĩ Gioffre nói. “Chia làm chậm quá trình chuyển hóa của bất kỳ loại đường nào trong số này, do đó ngăn ngừa sự tăng insulin trong máu của bạn. Bằng cách thêm chia, bạn sẽ biến vụ nổ năng lượng ngắn này thành nhiên liệu đốt chậm - giống như cách đốt than - điều đó sẽ cung cấp năng lượng cho bạn suốt cả ngày. ”

Sữa chua

Thẳng lên sữa chua đơn giản là ra ngoài. Trộn sữa chua của bạn với hạt cây gai dầu, lanh, hoặc chia là trong! “Sữa chua chứa đường và men, cả hai đều có tính axit cao cho cơ thể của bạn. Chia, cây gai dầu và lanh rất kiềm, ”Tiến sĩ Gioffre giải thích. "Họ sẽ giúp trung hòa axit trong cơ thể của bạn được tạo ra bởi sữa chua, và họ cũng sẽ giúp ngăn chặn các loại đường trong sữa chua từ lên men trong cơ thể của bạn, gây ra tất cả các loại vấn đề trong hệ thống tiêu hóa của bạn." Lưu ý: Sữa chua thực sự có thể làm tắc nghẽn hệ thống tiêu hóa của bạn. Chất xơ trong chia, gai, hoặc lanh giúp cơ thể tiêu hóa sữa chua và ngăn ngừa táo bón xảy ra.

Ngũ cốc nguyên hạt và đậu

Ngũ cốc và đậu đều ngon và đa năng - ăn chúng như là một phần của món chính hoặc món ăn phụ và bạn có một bữa ăn tuyệt vời và bổ dưỡng. Nhưng không phải nếu bạn đã lấy hạt / đậu ngay từ hộp đến bếp. Theo Ashvini Mashru, MA, RD, LDN và tác giả của Small Steps to Slim, bạn thực sự cần phải ngâm chúng qua đêm trước khi nấu. “Những thực phẩm lành mạnh này chứa một chất chống oxy hóa gọi là phytates. Nhưng vấn đề với hợp chất này là nó liên kết với các vitamin và khoáng chất và ngăn cơ thể bạn hấp thụ chúng, ”cô giải thích. "Để giải phóng các phytates, ngâm toàn bộ hạt và đậu qua đêm." Một lợi ích bổ sung của ngâm là nó có nghĩa là ít làm việc cho đường tiêu hóa của bạn. Nhưng lưu ý rằng các loại ngũ cốc bán tinh chế hoặc không làm ướt như lúa mạch hoặc yến mạch liền mạch không cần phải ngâm.

Dâu tây

Ahh, không có gì ngon hơn hoặc bổ dưỡng hơn một bát dâu tây tươi ngon ngọt. Nhưng nếu bạn cắt chúng đi trước thời hạn, bạn sẽ để cho những thứ tốt đẹp phát ra. Mashru cho biết: “Dâu tây toàn phần chứa từ 8 đến 12% vitamin C hơn so với đối tác cắt của chúng”. “Đó là bởi vì vitamin C nhạy cảm với ánh sáng và oxy, và khi bạn cắt một quả dâu tây, hợp chất này bắt đầu bị phá vỡ.” Hãy thử cất giữ trái cây này trong tủ lạnh và ăn hết lần sau khi bạn cần sửa chữa quả mọng.

Cà phê

Đối với một số người, caffeine là điều cần thiết mà nồi cà phê của bạn là trên một bộ đếm thời gian vì vậy nó đã sẵn sàng cho bạn để guzzle xuống phút bạn đã thức dậy. Nhưng nếu bạn đang uống cà phê điều đầu tiên, sau đó bạn đang thực sự uống nó sai! Mức cortisol trong cơ thể của bạn cao nhất vào buổi sáng - nó cao khoảng 20-30 phút sau khi bạn thức dậy - và sau đó là thấp nhất vào ban đêm để giúp cơ thể bạn thư giãn khi ngủ. Việc pha trộn cortisol với caffeine cao có thể làm tăng khả năng chịu đựng của bạn, làm cho caffeine kém hiệu quả hơn. Đạo đức của câu chuyện? Hãy rèn luyện bản thân để uống ly joe rất cần thiết vào giữa buổi sáng (hoặc giữa buổi chiều) khi cortisol của bạn thấp nhất. Bạn có thể xem và chia sẻ video này trên Facebook để giúp người khác hiểu được!

Hành

Chắc chắn, hành tươi được đảm bảo để làm cho bạn xé lên. Và có, không có gì ngon hơn một số hành tây xào trên bánh burger. Nhưng hành tây sống có khoáng chất và dầu giúp phá vỡ chất béo lắng đọng và tăng tốc độ trao đổi chất của bạn. "Nó có nhiều năng lượng hơn tỏi và với mùi nhẹ hơn, và họ sẽ làm cho một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn, " Tiến sĩ Goglia nói.

Hạt lanh

Nếu bạn đang rắc hạt lanh vào salad, trong sữa chua (như chúng tôi đã đề nghị ở trên) hoặc vào sinh tố, bạn biết rằng bạn đang đi đúng hướng để giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ và bệnh tim. Nhưng nếu bạn đang sử dụng toàn bộ hạt giống và không nghiền nát — thì bạn sẽ không nhận được nhiều nhất từ ​​loại cây mạnh mẽ này. “Trong những cái vỏ nhỏ này là những omega-3 có lợi cho tim, những lignans chứa các đặc tính bảo vệ ung thư và hàm lượng chất xơ cao”, Mashru giải thích. "Cơ thể của bạn sẽ không phá vỡ toàn bộ hạt lanh, do đó không cung cấp cho bạn chất dinh dưỡng tốt nhất của nó." Vì vậy, hoặc là mua chúng đã xay hoặc chắc chắn để làm cho mình trước khi rắc chúng vào bất cứ điều gì. Nhưng bạn phải lưu trữ hạt lanh trên mặt đất của bạn trong tủ lạnh vì nếu không chúng sẽ trở nên độc hại. Đó là một trong 11 loại thực phẩm đáng ngạc nhiên bạn nên giữ trong tủ lạnh. Kiểm tra nó ra để tìm hiểu lý do tại sao mở bơ đậu phộng và các loại thực phẩm phổ biến khác có trong danh sách!

Đề XuấT