Pho mát tan trong miệng của bạn; nước sốt ngọt; lớp vỏ mềm nhưng giòn. Khi tham gia cùng nhau trên một chảo bánh pizza, sự kết hợp của hương vị và kết cấu là một trong số ít người trong chúng ta có thể nói "không" với. Trong thực tế, trong một ăn này, không phải đó! khảo sát của hơn 10.000 độc giả, khoảng 40 phần trăm số người được hỏi nói rằng tất cả những niềm vui thực phẩm có tội trên hành tinh, pizza là điều duy nhất họ không bao giờ có thể, từ bỏ. Điều mà chúng ta không thể nói là quá sốc để học hỏi. Mỗi ngày có khoảng 40 triệu người trên khắp nước Mỹ ngồi xuống để thưởng thức một lát. Và trong khi có rất nhiều lý do tại sao quốc gia của chúng tôi có tỷ lệ béo phì cao như vậy, chúng tôi không thể không tự hỏi làm thế nào lớn của một vai trò tất cả các pepperoni và phô mai nhồi bông lớp vỏ đang chơi.

Nhưng, tất nhiên, có hai mặt cho mỗi đồng xu. Cũng giống như bạn có thể dễ dàng đi vào Dominos và đặt hàng một "Meatzza" lớn (mà đồng hồ ở 370 calo, 17 gram chất béo mỗi lát, nhân tiện), bạn có thể nhận được một za tốt hơn cho bạn một phần lượng calo. Và theo USDA, khi bánh pizza của bạn chứa hỗn hợp các nhóm thực phẩm, một chiếc bánh có thể cung cấp cho bạn 37% canxi xây dựng xương, 30% chất xơ trong ngày, 35% protein trong ngày và hơn 50% lượng lycopene được khuyến cáo của bạn (một chất chống oxy hóa tấn công ung thư được tìm thấy trong cà chua). Phần khó khăn là xác định một chiếc bánh rơi trong các thông số này. Nhưng đó là nơi chúng tôi đến!

Với sự giúp đỡ của bếp trưởng Pasquale Cozzolino, tác giả cuốn sách sắp tới The Pizza Diet, Ăn cái này, Không phải thế! cắt thành thông tin dinh dưỡng cho từng thành phần của món ăn Ý lấy cảm hứng yêu thích của bạn để khám phá những cách tốt nhất — và dễ nhất — để giảm lượng calo, chất béo và carbs mà không phải hi sinh quyền gây nghiện đó. (Bánh nướng đông lạnh nhiều hơn điều của bạn? Đừng bỏ lỡ báo cáo của chúng tôi 25 tốt nhất và tồi tệ nhất đông lạnh Pizzas). Đọc tiếp để có được trong biết!

Đặt hàng lớp vỏ mỏng

Hầu hết các tệ nạn của pizza nằm trong lớp vỏ. Ngoài việc được xếp chồng lên nhau với lượng calo, về cơ bản chúng không có bất kỳ chất dinh dưỡng nào. Và đó là bởi vì hầu hết các bánh được làm từ bột màu trắng tinh chế sẽ làm tăng mức insulin của bạn khiến bạn thèm khát hơn và nhiều hơn nữa. Điểm mấu chốt: Các lớp vỏ ít bạn thưởng thức, tốt hơn, vì vậy lựa chọn cho lớp vỏ mỏng hơn thường xuyên, món ăn sâu, hoặc lớp vỏ nhồi bông.

Yêu cầu một chiếc bánh "Double Cut"

Trong khi hầu hết các bánh được cắt thành tám miếng, một chiếc bánh cắt đôi sẽ đi kèm với 16. Bắt đầu với một lát và chỉ lấy một miếng khác nếu bạn thực sự vẫn còn đói. Nếu bạn ghép bánh pizza của bạn với một cái gì đó xơ và làm đầy như một món salad nhà với thịt gà, bạn có thể sẽ không cần phải quay trở lại để biết thêm. Tiền thưởng: hack này sẽ giúp bạn kéo dài thêm đô la của bạn, quá.

Nói “Không” với cá nhân

Kích thước phục vụ cho pizza "cá nhân" đã đạt đến một mức độ mới của sự sôi nổi calo. Ví dụ: Bánh Pizza Cali Alfredo Individual Pizza của Chuck E. Cheese có lượng calo khổng lồ là 702 và 36 gram mỡ động mạch! (Không có gì ngạc nhiên khi nó là một trong số 25 món ăn nhà hàng mới tồi tệ nhất ở Mỹ.) Mặc dù không phải tất cả các loại bánh đều khá tệ, bạn gần như luôn luôn tốt hơn với một lát duy nhất - ngay cả khi nó được nạp đầy với lớp trên bề mặt.

Blot!

Khi bạn nhìn thấy một hồ dầu nổi trên đầu phô mai, hãy lấy một chiếc khăn ăn và lau phần thừa. Bạn sẽ tiết kiệm được khoảng 50 calo - và có thể giữ dầu mỡ khỏi áo của bạn. Đó là một chiến thắng-thắng! Tìm kiếm những cách dễ dàng hơn để nix thêm calo? Đừng bỏ lỡ 25 cách để cắt 250 calo.

Tránh các loại thịt mặn và thêm các protein

Việc thêm protein vào chiếc bánh của bạn sẽ giúp bạn lấp đầy điều đó có nghĩa là bạn sẽ ít bị cám dỗ quay trở lại với một lát khác. Nhưng không phải bất kỳ nguồn dinh dưỡng xây dựng cơ bắp nào cũng sẽ làm được. Pizza cổ điển như pepperoni, thịt xông khói và xúc xích được đóng gói với chất béo bão hòa không lành mạnh và tấn muối. Bỏ qua chúng và chọn gà nướng, giăm bông thái lát hoặc cá cơm (một nguồn chất béo lành mạnh) thay thế.

Có Đêm Địa Trung Hải — Không phải Đêm Pizza

Bạn vẫn có thể gọi nó là pizza đêm khi bạn nói chuyện với lũ trẻ, nhưng bạn nên nghĩ nó là đêm Địa Trung Hải. Thay vì nhận được một chiếc bánh đơn, hãy gọi các món chay và protein khác nhau như rau nướng, món salad được nướng với thịt gà hoặc tôm nướng, và một món thịt viên có kích cỡ món khai vị. Sau đó yêu cầu chỉ một vài lát bánh để chia sẻ giữa các nhóm. Bằng cách này, mọi người đều có thể chọn và thưởng thức tất cả các hương vị khác nhau trên bàn mà không làm đầy quá nhiều calo trống.

Không ăn hết hộp

Đặt hàng? Dù bạn làm gì, hãy ăn một đĩa - không phải ra khỏi hộp! Nghiên cứu cho thấy rằng mọi người tiêu thụ nhiều hơn khi thức ăn của họ được phục vụ trên một đĩa lớn hơn. Trong thực tế, một nghiên cứu của Viện Công nghệ Georgia phát hiện ra rằng những người ăn một chiếc đĩa 12 inch tiêu thụ nhiều hơn 22 phần trăm calo so với những người ăn uống trên 10-inch! Chúng tôi chỉ có thể tưởng tượng những gì mà các số liệu thống kê sẽ trông giống như một hộp bánh pizza khổng lồ đã được ném vào hỗn hợp. Không chỉ ăn một chiếc đĩa nhỏ khiến cho bộ não của bạn suy nghĩ rằng bạn đã ăn nhiều hơn, giữ cho những lát khác ngoài tầm với sẽ khiến bạn suy nghĩ kỹ trước khi quay trở lại để tìm hiểu thêm.

Nấu ăn tại nhà? Làm nước sốt của riêng bạn

Nước sốt đóng hộp có thể là một mỏ đường chính. Trong khi một số là tốt hơn so với những người khác, đặt cược an toàn nhất là làm của riêng bạn. Dưới đây là một cách thực sự đơn giản để ném một cái với nhau: Làm rỗng một lon 14 ounce, bóc vỏ cà chua San Marzano vào tô, thêm hai nhúm muối biển, sau đó nghiền nát bằng tay thành bột giấy, cho thấy Pizza Diet Chef Cozzolino . Nếu bạn thực sự thích sử dụng một cái gì đó trước khi thực hiện, cung cấp cho báo cáo của chúng tôi 40 Pasta tốt nhất và tồi tệ nhất Đọc trước khi đi đến cửa hàng.

Thêm rau

Bạn có thể hạ chỉ số đường huyết của một bánh pizza - một thước đo mức độ glucose trong máu tăng nhanh như thế nào để đáp ứng với một loại thực phẩm nhất định - bằng cách thêm lớp phủ bề mặt giàu chất xơ và protein. Ví dụ, trong khi một bánh pizza phô mai đơn giản có điểm 80 trên 100 trên chỉ mục, một chiếc bánh tối cao có đồng hồ ở mức 49. Rau sống và thịt nạc làm cho toppers tốt nhất. Điều này sẽ giúp bạn cảm thấy no hơn, lâu hơn, vì vậy bạn sẽ không thèm giây hoặc ba giây.

Cẩn thận với cà tím

Chúng tôi biết chúng tôi chỉ bảo bạn thêm rau vào bánh pizza của bạn, nhưng không phải tất cả rau đều là trò chơi công bằng. Cà tím, ví dụ, thường được tẩm bột và chiên trước khi tìm đường đến bánh của bạn, có nghĩa là nó sẽ làm hại nhiều hơn lợi. Hỏi làm thế nào rau được chuẩn bị trước khi có nhà bếp quăng chúng vào chiếc bánh của bạn.

Bỏ qua lớp phủ phô mai đầy hoặc sâu

Đã có phô mai trên đầu chiếc bánh, nên thực sự không cần phải nhồi nó bên trong lớp vỏ. Một twist pizza không cần thiết: món ăn sâu. Diện tích bề mặt nhiều hơn luôn luôn có nghĩa là nhiều calo hơn - và thông thường, không có cải thiện về hương vị, vì vậy nó thực sự không có giá trị nó.

Nhận lát - Không phải bánh nướng

Nếu phần kiểm soát là vấn đề chính của bạn, đặt hàng lát, không phải là một chiếc bánh. Nếu bạn phải hỏi ai đó cho nó, bạn sẽ có ít asp để nibble vào một cái gì đó bạn không thực sự đói cho. Đối với những cách đơn giản hơn để ăn ít hơn và giảm cân, đừng bỏ lỡ 18 cách dễ dàng để kiểm soát kích thước phần của bạn.

Làm một chiếc bánh? Thay thế bột màu trắng với bột dừa

Bạn có tất cả về việc làm mọi thứ từ đầu? Rebecca Lewis, RD đề xuất trao đổi bột mì trắng cho bột dừa. Nó không chỉ có ít carb, nó còn có chất xơ nhiều gấp 11 lần, cô ấy nói với chúng tôi. Để biết các mẹo về cách kéo bánh với bột không chứa gluten, hãy nhấp vào đây.

Hoặc đi hoàn toàn không mùi

Mặc dù những chuỗi như Domino's và Pizza Hut sẽ khiến bạn tin rằng, bạn không cần bột tinh luyện đường huyết — hay bất kỳ loại bột nào, thực sự - để làm một chiếc bánh ngon. Tất cả mọi thứ từ mũ portobello để khoai lang có thể được biến thành một lớp vỏ. Để tìm hiểu làm thế nào để kéo ra khỏi spin sáng tạo trên niềm đam mê yêu thích của bạn, hãy kiểm tra 12 cách Flourless để làm cho Pizza.

Biến nhiệt

Bạn muốn tăng cường sự trao đổi chất và tự lừa mình ăn ít hơn? Ai sẽ không !? Để làm cho nó xảy ra, thêm một số gia vị cho chiếc bánh của bạn. Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Canada phát hiện ra rằng những người ăn những món khai vị cay sẽ tiêu thụ ít hơn 200 calo so với những người bỏ qua những vết bỏng rất tốt. Đầu chiếc bánh của bạn với một vài hạt tiêu đen tươi, mảnh ớt đỏ, hoặc nếu bạn thực sự dũng cảm - stingers - để gặt hái những lợi ích.

Tìm kiếm ngũ cốc nguyên hạt

Nếu phần bánh pizza yêu thích của bạn cung cấp lớp vỏ ngũ cốc tiêu hóa chậm, hãy gọi nó. Nếu họ cung cấp lớp vỏ mỏng nguyên hạt, thậm chí tốt hơn. Mùa xuân cho điều đó!

Cắt pho mát

Đặt hàng pizza của bạn với "nửa phô mai" là một cách dễ dàng để cắt giảm chất béo bão hòa trên một chiếc bánh trơn hoặc trơn bằng 50 phần trăm! Ngay cả khi bạn quyết định tăng yếu tố phô mai lên chiếc bánh mỏng manh của bạn với thêm một muỗng canh parmesan cay đắng (chỉ có 22 calo), bạn vẫn sẽ tiết kiệm được rất nhiều calo.

Thấy màu đỏ

Lợi ích sức khỏe lớn nhất từ ​​pizza đến từ nước sốt cà chua giàu lycopene, những nghiên cứu gần đây đã tìm thấy có thể giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt. Bánh pizza trắng hy sinh lợi ích sức khỏe lớn nhất của một chiếc bánh truyền thống, vì vậy đừng làm cho những người đi của bạn-to.