20 loại thực phẩm làm hỏng nhanh nhất



“Tôi không nhớ, ” ông già trả lời. “Khi nào ALF cuối cùng trên không?”

Anh vẫn ăn chúng. Bạn không thể làm điều đó với một quả bơ.

Đó là một sự thật đáng tiếc rằng nhiều loại thực phẩm đắt tiền nhất và lành mạnh nhất (đọc chất bảo quản và không có hóa chất) là những thực phẩm rất giống với những loại thức ăn nhanh nhất. Việc biết một số thủ thuật đơn giản có thể giúp chúng kéo dài hơn - một số quy tắc ngón tay cái, ví dụ như tránh rửa và cắt nhỏ sản phẩm của bạn trước khi bạn sẵn sàng tiêu thụ chúng và đảm bảo bạn lưu trữ tất cả các món ăn đúng cách (cà chua) KHÔNG BAO GIỜ được trong tủ lạnh của bạn!).

Nhưng để tìm hiểu thêm về những mặt hàng bạn cần chú ý đặc biệt, chúng tôi đã liên hệ với một số chuyên gia y tế nổi tiếng và yêu cầu họ tách ra những thực phẩm làm hỏng nhanh nhất và chúng tôi có thể làm gì để mở rộng sự tươi mới của họ.

Quả mọng

Quả được coi là loại trái cây dễ hỏng. Sau một vài ngày chúng có xu hướng bị mốc, bị đổi màu và ẩm ướt. Lưu trữ chúng trong tủ lạnh cho độ tươi tối đa, nơi chúng có thể giữ tươi trong tối đa tám ngày. Tuy nhiên, lưu ý rằng khi quả mọng bắt đầu hỏng thì đừng nghĩ rằng bạn có thể cắt hoặc quăng miếng trái cây mốc. “Nấm mốc có thể mọc dưới bề mặt và có thể khó nhìn thấy; nó cũng lây lan nhanh chóng đến trái cây gần đó. Hãy an toàn và ném nó đi, ”Kathy Siegel, MS, RDN, CDN nói.

Chuối

Khi được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn hoặc trên chuối truy cập kéo dài từ hai đến năm ngày. Siegel nói: “Điều quan trọng là giữ chuối chưa chín của bạn tránh xa những quả chuối đã chín muồi. “Chuối chín sẽ làm giảm ethylene, một loại khí sẽ làm tăng tốc độ chín của các loại trái cây lân cận.” Tốt nhất là nên mua ít chuối chín và để chúng chín ở nhà. Cũng lưu ý rằng việc lưu trữ chuối trong túi màu nâu (như túi hàng tạp hóa) có thể làm cho chúng chín nhanh hơn. Chỉ vì bạn có một vài chuối chín, tuy nhiên, không có nghĩa là bạn cần phải quăng chúng; làm bánh chuối!

Cà chua

Cà chua yêu nhiệt nhưng ghét cái lạnh. “Đặt cà chua trong tủ lạnh có thể nhanh chóng khiến chúng trở nên mềm mại và mealy. Thay vào đó, hãy để chúng trên quầy và thưởng thức chúng khi chúng chín muồi, ”Tiến sĩ Zelana Montminy, chuyên gia về sức khỏe và sức khỏe của Suja và tác giả của 21 ngày để phục hồi. Nếu được lưu trữ trên quầy cà chua của bạn nên kéo dài một tuần.

Trái đào

Isabel Smith, MS RD CDN, người sáng lập Isabel Smith Nutrition cho biết: “Đào đi xấu nhanh chóng vì chúng thải ra khí ethylene làm cho chúng chín nhanh hơn khi chúng bắt đầu chín muồi. "Giữ chúng trong tủ lạnh và tránh xa các sản phẩm sản xuất ethylene khác."

Những quả khoai tây

"Khoai tây thích mát hơn lạnh, và lưu trữ chúng trong tủ lạnh có thể làm cho tinh bột của họ chuyển thành đường nhanh hơn, ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu và hương vị của chúng", tiến sĩ Montminy nói. "Thay vào đó, khoai tây là tốt nhất còn lại trong một tủ mát mẻ, khô, sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của họ và kết quả là một hương vị tốt hơn."

Quả bơ sẽ kéo dài 3-4 ngày trên quầy và bảy đến 10 ngày trong tủ lạnh theo Siegel. “Quả bơ chín có màu xanh đậm ở bên ngoài, hơi cứng để chạm vào và có màu xanh nhạt bên trong. Một quả bơ đã bị hư hỏng nếu có màu đen hoặc màu nâu và có vết lõm trên da. ”Khi quả bơ chín, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh thêm 2-3 ngày nữa. Để lưu trữ tối ưu giữ bơ chưa chín trên quầy của bạn cho đến khi chúng sẵn sàng để ăn và sau đó lưu trữ chúng trong tủ lạnh của bạn.

Đậu xanh

Đậu xanh, hoặc tươi hoặc nấu chín, nên kéo dài năm đến bảy ngày trong tủ lạnh. Siegel nói: “Đậu xanh hư hỏng sẽ trở nên khập khiễng và ẩm ướt. “Giữ đậu của bạn khô trong quá trình bảo quản, nếu đậu trở nên ẩm ướt, chúng có thể nhanh chóng phát triển nấm mốc. Nếu bạn thấy nấm mốc, hãy vứt bỏ chúng đi! ”Cũng lưu ý rằng đậu xanh có tính nhạy cảm với ethylene nên tránh xa các sản phẩm sản xuất ethylene. Lưu trữ lý tưởng đậu của bạn trong một túi Ziploc mở với một miếng khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa.

cải xoăn

Rau lá xanh héo héo nhanh. "Để tiết kiệm cho họ khỏi sự mất độ ẩm, bọc chúng trong một túi nhựa với một mảnh khăn giấy và lưu trữ trong ngăn kéo sản xuất để thêm ngày vào cuộc sống của họ, " đề nghị Desiree Nielsen, BSc, RD.

Nước ép ép lạnh

Hầu hết các loại nước ép ép lạnh không được khử trùng, khiến chúng dễ bị hư hỏng. Nielsen cho biết thêm: “Ngoài ra, nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C bị phân hủy nhanh chóng - vì vậy đối với thức uống bổ dưỡng nhất, hãy sử dụng nước ép lạnh trong một vài ngày và luôn giữ chúng trong tủ lạnh”.

Bông cải xanh

Bông cải xanh tươi sẽ được làm lạnh trong vòng 7 đến 10 ngày. "Bông cải xanh sẽ bắt đầu ngửi và thay đổi màu sắc ở dấu hiệu đầu tiên của hư hỏng và kết cấu sắc nét sẽ trở nên khập khiễng, " Siegel giải thích. “Hơn nữa bông cải xanh còn được lưu giữ càng nhiều chất dinh dưỡng mất đi; Vitamin C trong bông cải xanh đặc biệt nhanh chóng sau khi thu hoạch và sự xuống cấp này tiếp diễn trong quá trình bảo quản. Sau bảy ngày lưu trữ, hàm lượng vitamin C của rau, chẳng hạn như bông cải xanh, có thể giảm 100%. ”Cũng lưu ý rằng bông cải xanh, như đậu xanh, là thực phẩm nhạy cảm với ethylene, vì vậy bạn không muốn lưu trữ nó với trái cây của bạn và bạn không nên lưu trữ nó trong một túi kín vì bông cải xanh cần lưu thông không khí để ngăn chặn nấm mốc.

Nấm

Không quan trọng bạn có mua chúng tươi hay không từ nấm, nấm sẽ không kéo dài quá 10 ngày; nấm thái lát thường chỉ kéo dài năm ngày. Để tối ưu hóa độ tươi, bảo quản nấm ở nơi khô ráo, thoáng mát và trong túi giấy. Điều quan trọng là không giữ nấm trong túi nhựa vì chúng sẽ giữ độ ẩm và khiến chúng bị nấm mốc.

Măng tây

Măng tây kéo dài khoảng hai ngày có nghĩa là bạn nên nấu nó càng sớm càng tốt sau khi mua không chỉ cho hương vị tối ưu, mà còn cho dinh dưỡng tối ưu. "Cắt bỏ đáy của thân cây khi lưu trữ măng tây và đặt chúng trong nước và bao gồm các ngọn với một túi nhựa để giữ chúng càng tươi càng tốt, " Tiến sĩ Montminy nói.

hummus

Các bữa ăn nhẹ dựa trên đậu chickpea sẽ kéo dài 3-4 ngày trong tủ lạnh. "Hummus có thể trở thành một nơi sinh sản cho vi khuẩn nguy hiểm Listeria mà không thể được nhìn thấy, " Siegel cảnh báo. "Nó được lưu trữ tốt nhất trong một container kín, giữ độ ẩm và chất gây ô nhiễm."

Ngũ cốc nấu chín

Hạt nấu chín sẽ kéo dài khoảng 4-6 ngày trong tủ lạnh. Siegel khuyến nghị lưu trữ ngũ cốc trong các thùng chứa kín khí. “Hãy nhớ rằng, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ từ 40 ° F đến 140 ° F ngay cả trong ngũ cốc. Các hạt được bỏ ra trong hơn hai giờ ở nhiệt độ phòng nên được loại bỏ. ”

Trứng

Trứng luộc chín hoặc chưa nấu chín được an toàn một tuần sau khi nấu khi được bảo quản trong tủ lạnh. Để trứng luộc chín ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài cho phép vi khuẩn nguy hiểm phát triển. Siegel cảnh báo rằng bất kỳ trứng luộc chín nào còn lại ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài hơn hai giờ nên được ném.

Rau quả nấu chín

Rau nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong ba đến bảy ngày trong một thùng chứa kín khí. Các loại rau có hàm lượng nước cao hơn, như bông cải xanh, sẽ mất chất lượng nhanh hơn so với những loại có chứa ít nước hơn. Rau theo mùa sẽ mọc nấm mốc nhanh hơn.

Deli Meats

"Tất cả các loại thịt deli, đóng gói sẵn hoặc tươi từ deli, nên được giữ lạnh và tiêu thụ trong vòng ba đến năm ngày, " Siegel nói. “Các loại thịt Deli nên được bảo quản đúng cách trong ngăn kéo thịt hoặc phía sau tủ lạnh, nơi nó lạnh nhất để giảm nguy cơ phát triển của vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Các loại thịt Deli có thể nhanh chóng phát triển vi khuẩn Listeria có thể rất nguy hiểm đối với phụ nữ có thai hoặc những người có hệ miễn dịch suy yếu. ”

Mùi tây

Rau mùi tây là một loại cây tinh tế; tiếp xúc với oxy có thể gây ra màu nâu hoặc màu vàng. Nielsen cho biết: “Quá nhiều hơi ẩm sẽ bị thối rữa trong khi không đủ, làm ướt nó”. "Xử lý tất cả các loại thảo mộc như bạn sẽ một nhà máy: cắt đầu, đặt trong một ly với một inch nước và lý tưởng, đầu với một túi Ziploc để bảo vệ khỏi mất độ ẩm."

Sữa chua

Nielsen, người khuyên dùng men vi sinh từ Bio-K +, là chất bổ sung probiotic được đóng gói trong một môi trường vô trùng không có vi khuẩn hư hỏng, nếu bạn không tiêu thụ sữa chua của bạn. ngay sau khi mua.

"Cá có lẽ là loại thực phẩm tinh tế nhất đối với sự hư hỏng", Nielsen nói. "Nó chứa chất béo lành mạnh, nhanh chóng bị hư hại ngoài các enzym phân hủy protein trong cá cùng với vi khuẩn thích nghi với nhiệt độ lạnh hơn, có nghĩa là làm lạnh không làm chậm chúng nhiều." Trong tủ lạnh, đặt cá lên một chiếc băng trong thùng nhựa. Đổ nước và làm mới đá khi nó tan chảy. Ăn cá tươi trong vòng hai ngày.

Đề XuấT