20 Bột không chứa gluten để giảm cân



Cắt gluten từ chế độ ăn uống của bạn có thể có vẻ giống như một nhiệm vụ khó tin nếu bạn bị bệnh Celiac hoặc muốn thử chế độ ăn không có gluten, nhưng không nhất thiết phải như vậy. Có những loại thực phẩm tự nhiên không chứa gluten mà bạn có thể thưởng thức — và may mắn cho bạn, một số loại thực phẩm đó cũng có thể biến thành bột mì! Bạn không phải cắt bánh mì và bánh nướng từ cuộc sống của bạn hoàn toàn; bạn chỉ cần học cách sửa đổi công thức của bạn.

Gạo, ngô, khoai mì, đậu và các loại hạt chỉ là một số loại thực phẩm không chứa gluten tự nhiên mà bạn có thể thưởng thức cũng đã được biến thành bột mì. Bột gạo (màu nâu hoặc trắng) là một thay thế tuyệt vời cho bột mì, và nó có một hương vị hấp dẫn và có thể được sử dụng để làm đặc nước sốt. Bột hạnh nhân là một loại bột hạt hoàn hảo cho việc nướng bánh, và nó được làm từ quả hạnh nhân xay nhuyễn. Tất cả các thực phẩm mà bạn yêu thích và biết vẫn có thể được thưởng thức với một vài sửa đổi. Mỗi công thức bạn thử sẽ không phải là một phép đo chính xác 1: 1 với bột thông thường, vì vậy bạn có thể cần phải làm một số thử nghiệm với công thức nấu ăn để xem những gì hoạt động tốt nhất. Hãy thử chúng ra và chắc chắn cũng có một cái nhìn tại 10 Bí quyết không chứa gluten này để giảm cân.

Bột gạo màu nâu

Bột gạo màu nâu được làm từ gạo lứt và là một chất thay thế dinh dưỡng cho bột mì. Đó là một nguồn protein, sắt, chất xơ và vitamin B tuyệt vời, và nó cũng rất giàu mangan giúp phát triển xương.

Bột gạo màu nâu có một hương vị hấp dẫn và nó có thể được sử dụng để làm cho nước sốt roux, nước sốt dày hơn, hoặc nạo vét protein.

Bột gạo trắng

Bột gạo trắng là phiên bản tinh chế của bột gạo nâu, nhưng có hương vị nhẹ hơn, nhẹ hơn và dễ tiêu hóa hơn các loại bột khác. Bột gạo trắng và bột gạo nâu có thể được sử dụng thay thế lẫn nhau trong công thức nấu ăn.

Bột gạo trắng cũng được nhìn thấy trong rất nhiều món ăn châu Á. Bột có thể được sử dụng để làm cho một số món ăn châu Á, như mì gạo.

Acorn Flour

Trong khi bạn có thể không quá quen thuộc với bột acorn, nó chắc chắn là một loại bột không chứa gluten bạn nên thử. Bột Acorn có nguồn chất xơ tuyệt vời và có một lượng lớn protein, carbohydrate và chất béo tốt.

Acorn bột là hoàn hảo cho bánh tự chế; chỉ đơn giản là thay thế bột màu trắng trong công thức của bạn với bột acorn và bạn sẽ có bánh kếp không chứa gluten, tất cả mọi người sẽ thích.

Bột điều

Bột điều là sự thay thế hoàn hảo cho bột mì. Bột này giàu protein, có thể hỗ trợ sức khỏe của xương, và nó thấp hơn omega-6 so với bất kỳ loại bột hạt khác. Bạn có thể sử dụng bột điều trong tất cả các công thức nấu ăn tương tự bạn sẽ sử dụng bột hạnh nhân, có nghĩa là nó tuyệt vời để nướng bánh, bánh mì, và nhiều hơn nữa!

Bột lạc

Bột đậu phộng được làm bằng cách nghiền đậu phộng rang đã rang thành sự nhất quán hoàn hảo. Bột đậu phộng có nguồn cung cấp protein, chất xơ và chất béo không no, vì vậy bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và ít có khả năng ăn quá nhiều. Bột này có một hương vị đậu phộng sâu và có thể được sử dụng trong bất kỳ món tráng miệng dựa trên đậu phộng, như là một thay thế cho mẩu bánh mì, hoặc như một chất làm đặc (như súp).

Bột Hazelnut

Nếu bạn đang dùng chế độ ăn low-carb, Paleo và / hoặc gluten, đây là bột bạn nên sử dụng. Bột Hazelnut có hàm lượng carbohydrates thấp, có lượng vitamin E tốt và có lượng chất béo không bão hòa đơn cho mỗi 1/4 cốc.

Bạn có thể sử dụng bột hạt dẻ để làm bánh ngọt, vỏ bánh, bánh ngọt và bánh mì nhanh; bánh nướng của bạn sẽ có một hương vị bơ phong phú khi bạn chọn bột hạt dẻ.

Bột đậu đen

Bột đậu đen có nhiều chất xơ, sắt và magie. Sử dụng bột đậu đen sẽ cung cấp cho các món ăn của bạn một hương vị trái đất phong phú và có thể được sử dụng trong một số món ăn Mexico. Thực hiện một nhúng đậu đen bằng bột đậu đen, gia vị, nước và salsa; bạn thậm chí có thể kết hợp bột thành công thức nấu ăn taco và burrito.

Bột khoai tây

Bột khoai tây được làm từ khoai tây nghiền và khử nước. Khoai tây là một nguồn tự nhiên của chất xơ, vitamin B, và sắt, làm cho một lựa chọn nướng bánh mì không chứa gluten lành mạnh này. Nó thu hút và giữ nước tốt hơn so với bất kỳ loại bột không chứa gluten nào khác, tạo ra một bánh mì men ẩm có tuổi thọ dài.

Quinoa Flour

Đây là một trong những loại bột ngũ cốc bổ dưỡng nhất hiện có. Bột này có hàm lượng protein cao và cung cấp cho bạn tất cả các axit amin mà quinoa có. Đây là loại bột lý tưởng cho những người ăn theo chế độ ăn không có gluten, thuần chay hoặc ăn chay. Cách sử dụng tốt nhất của Quinoa flour là bánh quy, bánh tortillas, bánh mì và bột bánh pizza.

Bột dền

Bột dền là bột đất đá được sử dụng rộng rãi bởi nền văn minh Aztec và Inca. Nó được sản xuất bằng cách nghiền hạt từ cây rau dền thành bột mịn. Cách sử dụng tốt nhất cho loại bột này là làm bánh, bánh vỏ và bánh mì.

Bột hồ trăn

Bột hồ trăn là một bổ sung bổ dưỡng cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Nó có một nguồn chất xơ tuyệt vời, chất béo lành mạnh và chất sắt. Nó có một hương vị hấp dẫn nhẹ và thêm một màu xanh nhỏ cho hàng nướng của bạn. Bột hồ trăn là bột hoàn hảo để sử dụng nếu bạn muốn nướng bánh macaroons không chứa gluten.

Chia Bột

Bột chai được làm từ hạt chia mặt đất, đem lại cho bạn nguồn cung cấp chất xơ và axit béo omega-3 tuyệt vời; nó cũng có thể kiểm soát lượng đường trong máu và giảm huyết áp của bạn. Chia bột có thể được kết hợp vào nướng tốt và bạn cũng có thể sử dụng nó trong công thức nấu ăn cháo. Bạn có thể làm cháo với yến mạch, hạt, trái cây và bột chia không gluten, một công thức cực kỳ đơn giản và ngon cho bất kỳ buổi sáng bận rộn nào.

Bột hạnh nhân

Bột hạnh nhân được làm từ hạnh nhân có nhân xay nhuyễn - một nguồn giàu vitamin E và magie. Bột hạnh nhân là tuyệt vời để sử dụng trong macaroons Pháp và tài chính, vỏ bánh, bánh ngọt, bánh quy, bánh kếp, và bánh mì nhanh. Nó cũng có thể được sử dụng trong các món ăn mặn, thay vì sử dụng bánh mì vụn trong công thức nấu ăn thịt viên. Bạn cũng có thể nạo vét gà hoặc cá trong bột hạnh nhân trước khi nướng hoặc chiên.

Bột kê

Bột Millet là bột ngũ cốc có nguồn protein, axit amin và chất xơ tốt. Millet cũng có tính kiềm, giúp cho hạt dễ tiêu hóa và giúp cân bằng xu hướng tự nhiên của cơ thể đối với tính axit. Một cách sử dụng tốt cho bột kê là trong các món nướng ngọt hoặc mặn của bạn bởi vì nó sẽ cung cấp cho bánh của bạn một sự chắc chắn giống như bánh mì đó là hoàn hảo cho công thức nấu ăn bánh cà phê.

Chickpea Flour

Bột đậu phộng (còn được gọi là bột đậu xanh Garbanzo, hoặc bột đậu cici) rất phổ biến trong ẩm thực Trung Đông và Ấn Độ. Bạn có thể sử dụng bột đậu xanh cho falafel, hummus, hoặc socca; một bánh mì Trung Đông. Đậu xanh có nguồn protein, chất xơ và chất sắt tốt.

Bột kiều mạch

Nếu bạn không biết, hạt kiều mạch không phải là một loại hạt lúa mì; chúng thực sự liên quan đến họ đại hoàng. Bột kiều mạch là một lựa chọn bột không chứa gluten tuyệt vời. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó giúp làm chậm tốc độ hấp thụ glucose sau bữa ăn và nó là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Kiều mạch có một hương vị rất quyết đoán hoạt động tốt cho bánh mì nhanh chóng và men, và nó sẽ thêm một hương vị trái đất phong phú cho công thức nấu ăn bánh mì của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng bột kiều mạch trong blini truyền thống của Nga hoặc crepe kiều mạch.

Bột dừa

Bột dừa là sự thay thế hoàn hảo cho bột mì và bột ngũ cốc. Bột dừa được làm từ thịt dừa khô; chỉ hai muỗng canh sản xuất năm gam chất xơ và chỉ có tám gram carb. Đây là bột lý tưởng cho bất kỳ ai không có gluten và chế độ ăn uống Paleo. Hương vị dừa nhẹ trong bột cho phép nó là một loại bột không chứa gluten ngon cho các loại bánh nướng, làm cho nó hoàn hảo cho bánh nướng xốp, bánh nướng, hoặc bánh mì chuối.

Masa Harina

Masa là bột truyền thống được sử dụng để làm bánh ngô. Gluten masa harina không chứa gluten được làm từ hạt bắp khô hoặc hominy đã được nấu chín và ngâm trong nước vôi. Bạn có thể làm bánh tortilla tươi với masa harina hoặc bạn có thể làm một công thức theo kiểu bepa của Venezuela.

Bột hạt hổ

Hạt hổ - một tinh bột kháng tuyệt vời— là một loại rau củ nhỏ mọc ở Bắc Phi và Địa Trung Hải. Bột của nó có một hương vị ngọt ngào và hấp dẫn, hoạt động trong các cookie chocolate chip, brownies và bánh ngọt.

Bột yến mạch

Bột yến mạch được làm từ yến mạch, nhưng yến mạch thường bị nhiễm gluten do nhiễm chéo, vì vậy hãy chú ý chọn một gói cho biết nó được chế biến trong một cơ sở không chứa gluten. Bột ngũ cốc nguyên hạt này cung cấp cho bánh kẹo, bánh quy và bánh công thức nấu ăn một hương vị yến mạch nhẹ.

Đề XuấT