Nhận được điều này: Người Mỹ trung bình ăn ba bánh mì kẹp thịt một tuần! Nhưng đủ hài hước, rất ít người trong chúng ta suy nghĩ nhiều về cách chúng tôi chuẩn bị những miếng bánh của mình; chúng ta chỉ cần nướng thịt, quăng chúng lên vỉ nướng và nuốt chúng. Ngay và luôn! Nhưng nếu bạn muốn chế biến một cái bánh burger mà sẽ không bị quên lãng, có một chút gì đó hơn thế.

Sau đây là danh sách các mẹo chuyên gia để đảm bảo mọi món bánh burger bạn nướng sẽ nhận được rằng "Có gì trong những cái này ?!" phản ứng từ gia đình và khách thịt nướng. Ghi lại các hacks bạn đang vui mừng nhất để thử và nhận được stoked để nướng bánh mì kẹp thịt tốt nhất của tất cả các thời gian ở tất cả các cookouts mùa hè của bạn!

KHI BẠN ĐANG MUA SẮM CHO NHÀ CUNG CẤP BURGER…

1

Không mua trước mặt đất

Thịt bánh hamburger trước mặt của bạn bán tạp hóa của bạn có thể được thuận tiện, nhưng đôi khi, nó được tạo thành từ phế liệu thịt bò chất lượng thấp. Để đảm bảo bạn đang sử dụng thịt bò có chất lượng cao nhất (đọc: nếm tốt nhất), hãy chọn một lát cắt mới và yêu cầu người bán thịt xay và quấn nó lên. (Chúng tôi thích sirloin, chuck, hoặc ức cho chất béo của họ để nạc tỷ lệ thịt và hương vị thơm ngon.) Bạn cũng có thể xay thịt của riêng bạn ở nhà. Nếu bạn có một máy trộn KitchenAid, tất cả những gì bạn cần là một tập tin đính kèm mài, một trong những khoản đầu tư lớn nhất mà một con chó săn có thể làm được. Hãy chắc chắn rằng cả hai tập tin đính kèm và thịt bò rất lạnh và xay trên các thiết lập thô nhất để đảm bảo không có gì dính.

Chọn một số yến mạch hoặc rau

Cho dù bạn đang cố gắng để kéo dài đồng đô la của bạn hoặc cắt giảm chất béo bằng cách chọn cho một cắt gầy hơn, rau và yến mạch có thể là saviors của bạn. Trước khi bạn nhướng mày, hãy nghe chúng tôi! Các loại rau như nấm nút, ớt và hành tây thêm một số hương vị và độ ẩm cần thiết để sấy khô hơn (đọc: gầy) của thịt bò nạc. Họ cũng thêm số lượng lớn, vì vậy bạn có thể mua ít thịt hơn, nhưng làm cho bánh mì kẹp thịt hơn - một chiến thắng lớn nếu bạn đang tổ chức một bash sân sau lớn. Điều tương tự cũng có thể nói khi trộn bột yến mạch với thịt burger. Không chỉ hack nấu ăn này lẻn một số chất xơ vào bữa ăn của bạn và kéo dài ngân sách của bạn, nó sẽ không làm thay đổi hương vị trong nhỏ nhất. Đó là những gì chúng tôi muốn gọi và giành chiến thắng-thắng!

Go For Grass Fed

Muốn có một burger gầy hơn thì ngon và ngon ngọt? Mua thịt bò ăn cỏ. Chắc chắn, nó đắt hơn thịt bò thông thường, nhưng nó tự nhiên mang ít calo hơn (bơ bít tết thông thường = 55 calo / oz. So với cỏ ăn = 29 calo / oz), và nó mang thêm axit linoleic liên hợp, một loại chất béo làm giảm bệnh tim và nguy cơ ung thư. Để biết thêm thông tin về các loại thịt tốt nhất cho cơ thể của bạn, hãy xem báo cáo của chúng tôi 20 Protein tốt nhất để giảm cân!

Nhận một số Toppers Burger thú vị

Sau nhiều năm đứng đầu với sốt cà chua, mù tạc, dưa chua và rau diếp, bạn không nghĩ rằng đó là khoảng thời gian bạn trộn lẫn một chút? Ngay cả khi bạn là một người đam mê truyền thống, khách hàng của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao nếu bạn đặt ra một số toppers bánh burger sáng tạo. Một số combo hương vị thú vị và ngon, chúng tôi yêu thích: cà chua thái lát với tapenade ô liu jarred, dứa lát với salsa jalapeño cay, guacamole với hành tây đỏ, hoặc mù tạt mật ong với táo và táo Granny Smith. Yum!

KHI BẠN ĐANG LÀM MẪU…

5 & ​​6

Sử dụng nắp — hoặc tỷ lệ

Để đảm bảo tất cả các bánh mì kẹp thịt của bạn sẽ được thực hiện cùng một lúc, họ đã có được cùng một kích thước và hình dạng. Để đảm bảo mỗi patty có cùng kích thước, hãy sử dụng quy mô thức ăn. Và để đảm bảo đĩa thịt của bạn có cùng hình dạng và độ dày, hãy thử sử dụng nắp đậy bơ đậu phộng làm khuôn bánh burger. Nếu bạn muốn làm cho thanh trượt kích thước đồ ăn nhẹ, một máy cắt cookie nhỏ hoặc nắp bình thợ nề hoạt động tuyệt vời. Và nói về lọ mason, hãy chắc chắn để kiểm tra những Awesome Mason Jar Salads Bí quyết-tất cả đều phục vụ như là món ăn tuyệt vời cho bất kỳ cookout.

Khuôn bánh khi chúng lạnh

Cho đến khi bạn đã sẵn sàng để làm bánh, hãy giữ cho thịt trong tủ lạnh. Khi bạn nấu thịt bò ấm, chất béo sẽ thường tách rời khỏi thịt, để lại cho bạn ít bánh mì kẹp thịt ngon hơn, ngon miệng. Đối với cùng một lý do, nếu nướng không phải là khá sẵn sàng để sử dụng sau khi bạn đã định hình patties của bạn, lưu trữ chúng trong tủ lạnh.

Tất cả thịt

Hầu hết mọi người ăn thịt của họ sau khi họ đã được hình thành bánh mì kẹp thịt - nhưng đó không phải là cách tốt nhất để nấu một món ăn hương vị, đặc biệt là nếu bạn thích patties dày hơn. Thay vào đó, hãy ăn thịt tất cả các cách, trước khi bạn định hình thịt. Điều này đảm bảo mọi vết cắn đều bùng nổ với các loại thảo mộc và gia vị mà bạn yêu thích. (Cố gắng nương tựa vào mùa hè này? Hãy cân nhắc kết hợp một số loại gia vị tốt nhất để đốt cháy chất béo vào công thức nấu ăn của bạn!)

Sử dụng Túi Zip-Top cho các bên

Cho dù bạn ghét chạm vào thịt sống hay chỉ đơn giản là cần nhanh chóng chế biến món ăn cho một đám đông đói, bạn chắc chắn sẽ yêu thích món ăn này: Toss thịt, gia vị và bất kỳ thứ gì khác bạn muốn thêm vào bánh mì kẹp thịt một baggie zip-top lớn. Nhấn không khí, niêm phong nó, và trộn tất cả mọi thứ với nhau một cách nhẹ nhàng với bàn tay của bạn. Tiếp theo, đặt túi lên bàn hoặc bàn và nhẹ nhàng bấm vào nó để thậm chí ra khỏi thịt. Sau đó, sử dụng một con dao bơ, đũa, hoặc người cai trị, ghi số túi, làm 9 ô vuông. Dễ như ăn bánh! Để biết thêm các mẹo tiết kiệm thời gian, hãy xem 20 Gói ăn tối một phút này để tiết kiệm thời gian!

Stuff It!

Bị ám ảnh với pho mát? Không chỉ đầu burger của bạn với sự tốt lành ooey-gooey, thứ nó bên trong thịt cho cheddar hoàn toàn tan chảy hoặc Mỹ trong mỗi cắn! Bệnh của các tùy chọn phô mai truyền thống? Ngôi sao trong mạng lưới thực phẩm Mario Batali thích nhồi miếng pho mát của mình với phô mai xanh. Mmm…

Bị ám ảnh với pho mát? Đừng bỏ lỡ 18 công thức nấu ăn Mac-and-Cheese để giảm cân!

Nhúng tay bạn vào nước lạnh

Để đảm bảo nhiều thịt hơn trên bàn nướng của bạn hơn là bị mắc kẹt với bàn tay của bạn, nhúng găng tay của bạn vào nước lạnh trước khi đúc thịt của bạn. Hơi nóng từ bàn tay của bạn có thể làm cho thịt bò xay nhuyễn hơn và khó hơn để hình thành miếng thịt.

Muối ở phút cuối

Muối thịt trước khi bạn tạo thành các miếng thịt và natri clorua sẽ phá vỡ các sợi protein, tạo ra một kết cấu dày đặc gần xúc xích hơn là lý tưởng lỏng lẻo, mềm mại mà bạn đang tìm kiếm. Luôn muối bánh mì kẹp thịt của bạn chỉ vài giây — không phải vài phút — trước khi nướng.

KHI NÀO TRÊN LÃI ...

13

Không đóng nắp

Sau khi thử nghiệm một tá phương pháp nướng khác nhau, chúng tôi đã đưa ra một con đường rõ ràng để kết quả ngon ngọt, trung bình hiếm: Nấu bánh mì kẹp thịt của bạn với nắp lên, trên một ngọn lửa vừa đủ nhiệt để cung cấp cho các patties một char đẹp, nhưng không quá nhiều rằng bạn nấu ăn bên ngoài trước khi trung tâm của burger đạt đến một màu hồng hoàn hảo.

Thin 'Em Out

Nếu bạn thích bánh mì kẹp thịt của bạn cũng được thực hiện, bạn có thể bảo quản một số các loại nước ép bằng cách đúc bánh mì mỏng hơn, mà sẽ cho phép thịt để nấu ăn nhanh hơn, giải thích Rick Browne, tác giả của "The Ultimate Hướng dẫn để nướng." Thêm rau băm nhỏ cũng có thể giúp giữ cho chúng ngon và ngon ngọt.

Làm phô mai hoàn hảo

Nếu bạn đang đi theo con đường truyền thống và thêm phô mai vào đầu bánh mì kẹp thịt của bạn, đừng chờ đợi cho đến khi bạn ngồi xuống để làm như vậy. Để đảm bảo nó tan chảy, hãy thêm nó ngay khi bạn lật bánh mì kẹp thịt.

Giới hạn Flipping

Tôi không chắc chắn về bạn, nhưng bất cứ khi nào tôi đứng trước lò nướng, tôi cảm thấy như tôi cần phải làm điều gì đó. Vì vậy, đôi khi, tôi sẽ vô thức lật bánh mì kẹp thịt của tôi - không làm điều đó. Khi nói đến bánh mì kẹp thịt, càng ít bạn chạm vào chúng, ngon hơn và juicier họ sẽ bật ra.

Đừng cắt để kiểm tra sự đáng tin cậy

Cắt lát mở một burger để nhìn trộm bên trong sẽ cho bạn một dấu hiệu tốt của sự đáng tin cậy, nhưng nó cũng sẽ decimate một miếng thịt nguyên sơ khác. Vì vậy, làm điều đó như những thuận và sử dụng một nhiệt kế. Chạm và xuất hiện có thể phục vụ như là các chỉ số thô, nhưng cuối cùng đó là nhiệt độ bên trong xác định độ chín của thịt.

KHI THỜI GIAN ĐỂ ĂN ĂN ...

18 & 19

Bánh mì nướng Bun & Đặt Toppings trên dưới cùng

Bánh mì kẹp thịt ngon ngọt trên bánh mì không được nướng, ngon miệng là một chuyến đi được đảm bảo đến thành phố sog — và có thể là máy giặt khô của bạn. Để giữ cho bánh của bạn không bị phân hủy bên dưới một bể chất béo, hãy nhét nó vào lò nướng bánh. Đặt cà chua và rau diếp của bạn dưới bánh burger thay vì trên đầu cũng có thể hoạt động như một khoanh vùng nước thịt, bảo vệ bánh bao của bạn.

Chọn bia phù hợp

"Thực phẩm tốt có thể làm cho hương vị bia tốt hơn, và ngược lại", Aviram Turgeman, một người trồng cà phê bia (quán rượu bia) tại Cafe D'Alsace ở thành phố New York, nói. Khi bạn biết bạn sẽ nấu một số bánh mì kẹp thịt, anh ta gợi ý nên thả lên một chiếc Ale Amber như Fischer Amber, Sierra Nevada Pale Ale, hoặc Nut Brown Ale của Samuel Smith. Turgeman nói: "Các loại bia nhẹ có hương vị mạnh mẽ." Đó là lý do tại sao bạn cần một loại bia phức tạp, nặng hơn để xử lý thứ gì đó nồng nhiệt như bánh burger.