Gần đây bạn đã nghe rất nhiều về “tin giả”. Nhưng ở đây tại Eat This, Not That !, chúng tôi cũng lo lắng về một vấn đề lớn khác ở Mỹ: "đồ ăn giả!"
Những con chip chay? Không phải rau quả thật. Guacamole? Không có bơ trong tầm nhìn. Và xi-rô "phong" bạn đổ vào bánh kếp của bạn? Chỉ cần xi-rô ngô fructose cao trong ngụy trang.
Với rất nhiều loại thực phẩm giả mạo giả mạo như một thỏa thuận thực sự, chúng tôi đang soi sáng những kẻ mạo danh lớn nhất trên thị trường. Những giải thưởng thực phẩm giả được đánh giá cao 2018 “những người chiến thắng” thực sự là những người thua cuộc lớn nhất; nhờ sự kết hợp khai thác các kỹ thuật ghi nhãn và tiếp thị thời trang tốt, các nhà sản xuất đang bán các loại thực phẩm ít đáng tin cậy hơn so với sushi trạm xăng (hoặc sơ sài của bạn).
Tìm hiểu xem các loại thực phẩm chế biến mà bạn đã ăn có thực sự là những gì bạn nghĩ, đó là lời khen của các nhà nghiên cứu tại Eat This, Not That! —Và chắc chắn tránh 50 loại thực phẩm không lành mạnh nhất trên hành tinh.
Truffle Oil
Shutterstock Bạn có thực sự nghĩ rằng những "khoai tây chiên" phục vụ tại quán ăn địa phương của bạn được làm từ nấm thu hoạch từ lợn? Rất có thể, bạn đang ăn giả hóa học. Theo tờ The New York Times, “hương vị” hay “chất” mà bạn đang ăn thực sự là chất hóa học 2, 4-dithiapentane, còn được gọi là mêtan (methylthio).
Bí đỏ đóng hộp
Khi mùa thu trúng, bí ngô đóng hộp tìm đường vào hàng chục công thức nấu ăn, từ bánh bí ngô đến bánh bí ngô cho cà chua hạt lựu. Nhưng quả bí ngô đóng hộp trở nên đồng nghĩa với mùa thu không thực sự là bí ngô. Ít nhất, không phải những quả bí ngô màu da cam mà bạn thường sử dụng để khắc phục Halloween và trang trí chiếc cốc bằng mantelpiece của bạn. Bí ngô tinh khiết của Libby, thương hiệu bí ngô đóng hộp phổ biến, thực sự sử dụng một loại bí đỏ gọi là quả bí ngô Dickinson trong quả bí ngô bí ngô của nó. Trong thực tế, nó gần gũi hơn với một squash butternut hơn một quả bí ngô. Mặc dù nó là hợp pháp để Libby's thương hiệu của nó bí ngô puree như bí ngô vì nó là khó khăn cho FDA để vẽ một đường giữa bí ngô và bí mùa đông, theo Epicurious, chỉ biết bí ngô giống như bạn đang sử dụng để hái ra cây nho không phải là cùng một chiếc bánh tự làm của bạn.
Sinh tố siêu mịn gốc Odwalla
Sinh tố siêu thị đóng chai đã được khá xấu để giảm cân, đặc biệt là với số lượng gây sốc của đường trong mỗi một. Sinh tố Superfood gốc của Odwalla không khác biệt; trên thực tế, nó tự hào có 240 calo và 51 gram đường trong mỗi chai. Mặc dù nước trái cây có màu xanh, nhưng “siêu thực phẩm” được đề cập ở đây chủ yếu chỉ là nước ép táo. Các thành phần chính khác bao gồm tinh khiết đào và xoài từ tinh bột và chuối xay nhuyễn. Sinh tố này chỉ có 55 miligam cải xoăn, có lượng 0, 002 ounce. (Để tham khảo, 1 chén cải xoăn xắt nhỏ khoảng 2, 3 ounces.) Cũng có ít hơn 1% các loại rau xanh khác, bao gồm spirulina (cho màu), cỏ lúa mì, cỏ lúa mạch, mầm lúa mì, và atisô jerusalem. Đừng để màu xanh đánh lừa bạn; nó chỉ là nước trái cây và tinh khiết trái cây.
Xi-rô 'Maple'
Vâng, các nhãn hiệu kỹ thuật như Dì Jemima, bà Butterworth, và, nhất là Dec Cabin, chỉ gọi sản phẩm của họ là “syrup”, nhưng tiếp thị của họ chắc chắn nói khác đi. Cho dù màu hổ phách sẫm màu của chúng tỏa sáng qua các chai nhựa hoặc nằm ẩn trong những cái bình nhựa có chứa xi-rô cây phong trong nhiều thế hệ, không có sự khác biệt nào khiến các công ty này muốn bạn cân bằng sản phẩm của họ với những thứ thực sự., nhựa cây được khai thác từ cây phong và luộc thành chất làm ngọt giàu chất chống oxy hóa? Nhưng không giống như chất làm ngọt chức năng này, các xi-rô này chủ yếu bao gồm xi-rô ngô fructose cao, hương vị nhân tạo và màu caramel — tất cả các thành phần được kết nối với một loạt các vấn đề về sức khỏe, từ bệnh gan nhiễm mỡ đến ung thư.
Socola trắng
Nghĩ về sô cô la trắng như bột trắng, tinh chế: qua chế biến và không có chất dinh dưỡng. Sô cô la trắng chỉ có sô cô la từ bơ ca cao (phần còn lại là chất rắn sữa, chất béo sữa và chất làm ngọt), và thậm chí thành phần đó thường mất tính chất chống oxy hóa trong một bước “khử mùi”. Nếu không có chất rắn cacao không béo, sô cô la trắng không có bất kỳ flavanoids - hợp chất chống oxy hóa nào đã được chứng minh là cải thiện sự trao đổi chất glucose và huyết áp thấp - prebiotic đường ruột, giúp giảm viêm và tăng cân. Nó cũng thiếu khả năng kích thích các hóa chất gây phấn khích mà sô cô la thực sự làm, bao gồm serotonin. Nắm lấy sô cô la? Càng tối càng tốt. Ca cao hơn có nghĩa là hóa chất hạnh phúc hơn và ít đường hơn.
Roi mát
Whip, như trong kem, phải không? Không chính xác. Thành phần đầu tiên của Kraft Cool Whip là nước, sau đó là dầu thực vật hydro hóa, sirô ngô fructose cao, xi-rô ngô và cuối cùng là sữa gầy. Thực tế thú vị, công thức ban đầu là "không sữa" - thậm chí không có sữa! Kraft chỉ mới bắt đầu thêm sữa gầy và kem nhẹ vào năm 2010. Và mặc dù Kraft là thương hiệu được mua phổ biến nhất, bạn cũng nên kiểm tra các thành phần của bất kỳ loại kem “roi” nào được xếp loại trên đó. Bạn đang tìm kem? Mua một ít kem nặng, lấy bình mason và bắt đầu lắc!
Bac'n Bits
Khi một dấu nháy đơn thay thế một bức thư trong tên của thực phẩm, đó là một giveaway chết sản phẩm này không phải là những gì nó muốn bạn nghĩ rằng nó được. Oh, và bột “thịt xông khói.” Và bột đậu nành kết hợp với chất gây ung thư màu đỏ 40 và màu caramel cung cấp tín hiệu thị giác cho những thứ trông như thịt xông khói, và sự kết hợp của chiết xuất men, disodium inosinate, và disodium guanylate - còn được gọi là bột ngọt - cung cấp hương vị thịt, vị umami. Những cái gọi là "chất tăng cường hương vị" đã được liên quan đến sự thèm ăn ngày càng tăng cùng với kích thích cơ thể của bạn để bơm ra insulin, hormone lưu trữ chất béo. Nếu bạn xào một miếng thịt xông khói và làm vỡ nó, bạn có thể ăn gấp đôi lượng calo, nhưng bạn sẽ tiết kiệm được 180 mg natri.
Tách hương Guacamole của Dean
Chỉ vì nhãn nói “guacamole” và những thứ bên trong có màu xanh lá cây không có nghĩa là sản phẩm này đang bùng nổ với cùng các đặc tính gây nổ như bơ. Tiếp tục đọc và bạn sẽ thấy một trong những từ được nói nhiều nhất trong xây dựng thương hiệu: có hương vị. Giả mạo này được làm chủ yếu là sữa gầy (!), Dầu, nước và cà chua. Và ít hơn 2% bơ thực! Với tất cả chất lỏng của nó, thế nào là kiểu nhúng guacamole kiểu nhúng này? Đó là từ lòng đỏ trứng nhũ hóa, gelatin, một loạt các lợi và gel, và sau đó làm dày nó lên với protein đậu nành cô lập. Và màu xanh mà bạn thấy? Nó chỉ là thuốc nhuộm thực phẩm màu xanh, đỏ và vàng. Bên cạnh thực tế là bơ thực sự sẽ cho mượn các lợi ích tự do chiến đấu của họ, gắn bó với trái cây xanh cũng sẽ giúp bạn tránh được sự pha trộn thắt lưng mở rộng này.
Nắng D
Nếu mặt trời có vị như xi-rô ngô, bột ngô biến đổi, dầu canola, kẹo cao su cellulose, chất tạo ngọt nhân tạo, hương vị nhân tạo, màu nhân tạo và vô số chất bảo quản, Sunny D chắc chắn đã giải phóng nó. Và trong khi Sunny D Tangy Original quảng bá rằng nó có 100% lượng vitamin C của bạn trong ngày, phần lớn (một con số khổng lồ 98%) của thức uống này chỉ là nước và xi-rô ngô fructose cao. Đúng rồi. Màu cam mà bạn nhìn thấy trên nhãn chỉ xuất hiện trong phần “2% hoặc ít hơn”, cùng với năm trái cây khác cô đặc, vì vậy lượng vitamin C đó có lẽ chỉ đến từ axit ascorbic được thêm vào. Nếu bạn muốn uống nước cam, bạn nên uống một thứ gì đó đã được làm lạnh, như Nước ép cam ép lạnh của Evolution Fresh.
Đồ ăn nhẹ trái cây
Có, thành phần đầu tiên thường là hỗn hợp nước trái cây và rau quả từ tập trung, nhưng sau đó là đường, xi-rô ngô và tinh bột ngô biến tính, cùng với nhiều đường và sáp carnauba. Heck, một số roll-up thậm chí bao gồm các loại dầu hydro hóa một phần - hay còn gọi là các chất béo trans-tắc nghẽn hiện nay bị cấm bởi FDA! Và đừng bị lừa khi nghĩ rằng những gummies này cũng lành mạnh như một thứ thực sự chỉ vì chúng có từ "trái cây" trong chúng. Trong thực tế, nước trái cây là một trong những chất làm ngọt có hại nhất cho sức khỏe của bạn bởi vì nó có hàm lượng fructose gan phá hoại cao và thấp trong các sợi tiêu hóa chậm làm cho trái cây khỏe mạnh ngay từ đầu. Ăn nhẹ trái cây thật để có được chất xơ và chất dinh dưỡng tự nhiên được đóng gói cùng với nó.
Pho mát đã chế biến
Whiz hoặc whizout? Đó là câu hỏi mà bạn sẽ thường được hỏi khi tham khảo liệu bạn có muốn Philly Cheesesteak của bạn dùng một thìa Cheez Whiz hay không. Hay họ nên gọi là cheezsteak? Đó là bởi vì Cheez Whiz, cùng với các sản phẩm phô mai chế biến như phô mai Mỹ và Velveeta không thực sự là phô mai. Trên thực tế, luật liên bang quy định rằng mỗi sản phẩm được dán nhãn là “phô mai chế biến” hoặc “sản phẩm phô mai” vì quá trình sản xuất của chúng hoàn toàn khác với phô mai tự nhiên., chất độn, chất bảo quản, chất nhũ hóa, chất axit hóa, làm nóng nó lên, và sau đó quấn nó lên. Tiếp cận với một khối cheddar thực 100 phần trăm - Mỹ chỉ cần nhập khẩu nhiều hơn chúng ta cần, vì vậy giá pho mát sắp sửa đi xuống.
Dannon trái cây trên Cherry dưới
Nếu bạn đang thèm những quả anh đào tươi trong trái cây của bạn trên sữa chua dưới, bạn sẽ phải tìm nơi khác hơn phiên bản của Dannon. Đó là bởi vì trái cây của Dannon ở phía dưới Cherry thực sự được làm bằng những miếng dâu tây và ít hơn 1% “hương vị tự nhiên, nước ép trái cây và nước ép rau quả (cho màu sắc).” Ngoài việc không đề cập đến quả anh đào nào cả trong danh sách nguyên liệu, sữa chua này là một trong những điều tồi tệ nhất đối với vòng eo của bạn với 22 gram đường mỗi thùng.
Veggie Chips và ống hút
Có một lý do Garden Veggie Straws là trung tâm của vụ kiện; các thành phần chủ yếu là bột khoai tây và tinh bột khoai tây. Tương tự với chip Veggie Garden. Mặc dù bột cà chua và bột rau bina được sử dụng để làm cho những món ăn nhẹ, bột và rau chế biến thiếu các vitamin và chất dinh dưỡng của các đối tác tươi của họ - một tiếng khóc xa từ các loại rau tươi trong vườn hình trên gói snack. Mặc dù chúng chứa ít hơn 30% chất béo so với khoai tây chiên, chip Veggie Garden và Straws không nhiều hơn một món ăn khoai tây.
Máy pha cà phê
Chúng tôi không biết về bạn, nhưng khi chúng ta đọc từ "kem", bò sữa đến tâm trí. Thật không may, đó không phải là những gì bạn đang nhận được khi bạn chọn các loại kem cà phê như Coffee-Mate. Trong thực tế, thương hiệu thậm chí còn nhãn nó là không chứa lactose! Trong thời trang thực phẩm không đáng tin cậy thực sự, creamer này là không có gì khác hơn là nước, chất rắn xi-rô ngô, và dầu thực vật hydro hóa, và hương liệu nhân tạo trong ngụy trang. Trong thực tế, điều gần nhất mà kem này có sữa là một chất dẫn xuất sữa: natri caseinate. Nếu bạn đang tìm thứ gì đó để thêm vào cà phê, hãy thêm kem nặng. Đó là một trong những thực phẩm giàu chất béo nhất để giảm cân.
Oreo
Oreos có thể tự tính tiền là "Cookie yêu thích của sữa", nhưng dunking bánh sandwich bánh sô cô la nổi tiếng vào một ly sữa là sữa duy nhất bạn sẽ nhận được. Đó là bởi vì việc lấp đầy bên trong một Oreo không phải là kem, mà là "kem", một thuật ngữ thực phẩm phải được sử dụng để mô tả một cái gì đó không thực sự là sữa. Vì vậy, những thứ màu trắng ở trung tâm của một Oreo là gì? Đường, cọ và / hoặc dầu canola, xi-rô ngô fructose cao, lecithin đậu nành, và hương vị nhân tạo. Về cơ bản, đường và dầu hydro hóa. Bản thân các tập tin cookie về cơ bản là thuần chay (chúng tôi nói "về cơ bản" vì có thể có một số tạp nhiễm chéo với sữa trong quá trình sản xuất cookie).
Vanilla
Trước khi mua vani, hãy chắc chắn rằng nó có chứa vani. Một số nhãn hiệu được sản xuất với vanillin, một chất tạo hương liệu tổng hợp và được nhuộm màu caramel. Nội dung vani thực tế: không.
Snapple Raspberry Peach
Snapple có một loạt các loại nước ép trái cây và trà, nhưng một số hương vị là lừa đảo. Chẳng hạn, nước quả mâm xôi của nó không có nước mâm xôi nào cả. Thay vào đó, bảng dinh dưỡng liệt kê các thành phần như: nước lọc, đường, nước ép lê, tinh khiết đào, axit citric, hương vị tự nhiên, nước ép rau quả (cho màu) và kẹo cao su keo. Vì vậy, trừ khi hương vị mâm xôi được ẩn giấu trong "hương vị tự nhiên", điều này thực sự nên được gọi là nước ép đào lê.
Trà
Bạn đã yêu cầu một trà đá, không phải là một cây đá. Trở lại năm 2013, The Guardian báo cáo rằng lá trà có thể bị ô nhiễm với mùn cưa, cỏ cỏ, lá cây dương xỉ, và thậm chí cả cành. Đối với những bất ngờ gây sốc hơn, bấm vào đây để khám phá 20 món ăn chay mà không phải!
EDITOR CỦA LƯU Ý: Một phiên bản trước của bài viết này được liệt kê Extra-Virgin Olive Oil là một thực phẩm giả, viết:
“ Larry Olmsted, tác giả Real Food, Fake Food , đã nói với mẹ Jones . “Hầu hết các loại dầu được bán ở Hoa Kỳ đều là giả, ” ông viết, và có thể pha loãng với dầu đậu tương hoặc thậm chí là dầu ôi. ”
Chúng tôi muốn đưa ra giải thích rõ cho tuyên bố được công bố này. Kể từ đó, Olmstead tuyên bố rằng “hầu hết các loại dầu được bán tại Hoa Kỳ đều là giả” là sai lệch, không chính xác và hyperbol. Tuyên bố này không có bằng chứng được trích dẫn để hỗ trợ nó và bóp méo sự hấp dẫn của số lượng gian lận dầu ô liu ở Mỹ.
Trong khi các cuộc điều tra độc lập đã phát hiện ra rằng dầu ôliu gian lận - bán dầu ôliu giá rẻ dưới cái tên “thêm trinh nữ” hoặc pha trộn dầu ô liu với các loại dầu khác (như hướng dương hoặc cải dầu) - xảy ra, nó không chiếm phần lớn các loại dầu trong cửa hàng tạp hóa. Ngược lại, kiểm tra chất lượng độc lập bởi nhóm duy nhất ở các bang thực hiện thử nghiệm độc lập dưới bất kỳ hình thức nào, Hiệp hội dầu ô liu Bắc Mỹ (NAOOA), phát hiện ra rằng chỉ có 2% dầu ô liu được bán tại các cửa hàng bán lẻ của Mỹ bị tạp nhiễm.
