Đồ uống đầy màu sắc với những chấm màu nâu ở phía dưới là gì? Và tại sao nó được nhấm nháp từ một cái ống hút chất béo như vậy?

Đem lên "trà bong bóng", và tai của mọi người bị trói buộc. Một ngày khác ăn cái này, không phải thế! trụ sở ở New York, một vài người trong chúng tôi đã nói về nó (boba… bong bóng..đó là gì, chính xác?) và người hâm mộ trà thường trú của chúng tôi và tác giả của 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse, Kelly Choi, ngay lập tức đưa vào tất cả những sự kiện thú vị về các buổi hòa nhạc đầy màu sắc mà chúng tôi đã thấy xung quanh thành phố. "Dù sao thì nó cũng không tốt cho cậu đâu, " Kelly tiết lộ. “Nó có rất nhiều đường. Nhưng mọi người thích nó bởi vì nó rất vui khi uống và không giống như họ đang uống soda. Và có lẽ họ sẽ chọn trà thực sự tốt cho họ vào lần tới! ”(Giống như trà xanh, đã được chứng minh hết lần này đến lần khác để giúp giảm cân và những gì truyền cảm hứng cho cuốn sách bán chạy nhất của cô ấy!)

Trở lại với trà bong bóng, mặc dù. Đó là xu hướng, do đó, đó là thời gian để có được điền vào-đặc biệt là trước khi bạn đi và đặt hàng.

Cho dù bạn đang ở trong hoặc ngoài vòng lặp, đây là những gì lên: Trà bong bóng là một trà đá Đài Loan có một lớp quả bóng sắn dai dẳng nằm ở phía dưới. Bao gồm một cơ sở trà trộn với sữa, trái cây, xi-rô có hương vị, và ngọc trai khoai mì, trà bong bóng là một điều trị thú vị và ngon để uống. Nhảy vào mô hình xây dựng thành công của ngành công nghiệp nhà hàng của bạn đã được bật lên ở khắp mọi nơi, tùy biến khách hàng của trà bong bóng đã giúp thức uống trở nên phổ biến trong hai thập kỷ qua tại Hoa Kỳ. Tìm hiểu xem đó là cái quái gì - và sau đó nhận được tin tức về những phát triển trà mát mẻ hơn với 10 xu hướng trà bạn cần thử!

Một người phụ nữ sáng lập nó tại một cuộc gặp gỡ buôn bán nhà trọ

Như với nhiều nguồn gốc công thức không có giấy tờ, không có giấy phép, có nhiều suy đoán về nguồn gốc của trà bong bóng. Nhưng một câu chuyện thường được chấp nhận là đúng: Quay trở lại những năm 1980, trà Đài Loan trở thành những doanh nghiệp ngày càng phổ biến vì nhu cầu về đồ uống sau khi làm mới tăng lên. Như trà đứng thiết lập cửa hàng trên mỗi góc, chủ doanh nghiệp bắt đầu sử dụng chiến thuật phân biệt sản phẩm. Để tách mình khỏi cuộc thi, một chủ nhân nhượng quyền tại phòng trà Chun Shui Tang ở Taichung bắt đầu phục vụ trà Trung Quốc lạnh sau khi nhận được ý tưởng từ cà phê đá Nhật Bản.

Vài năm sau, người quản lý phát triển sản phẩm của mình, cô Lin Hsiu Hui, đang cố gắng tự giải trí tại một cuộc họp nhân viên nhàm chán. Vào thời điểm đó, cô quyết định đổ món tráng miệng Đài Loan của mình gọi là fen yuan - một bánh pudding khoai mì ngọt - vào trà đá Assam của cô và uống nó. Thật tuyệt vời khi họ quyết định thêm nó vào thực đơn, nơi nó nhanh chóng trở thành sản phẩm bán chạy nhất của nhượng quyền thương mại. Ngay sau khi nhìn thấy thành công của thức uống này tại một quán trà, nhượng bộ trên khắp Đài Loan bắt đầu thêm ngọc trai khoai mì và hương vị trái cây khác nhau để trà đá của họ, và vì vậy bắt đầu trà bong bóng như chúng ta biết.

PHÁT TRIỂN NÓI TRONG SỐ LƯỢNG

Hôm nay, các cửa hàng trà bong bóng có thể được tìm thấy trên gần như mọi góc phố của Đài Loan. Thức uống đã lan sang các nước láng giềng như Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc và sau đó đến phần còn lại của thế giới, kể cả Mỹ vào giữa những năm 1990. Trà bong bóng vẫn là một bí ẩn đối với hầu hết người phương Tây, nhưng nó ngày càng trở nên nổi tiếng hơn. Hiện có hơn 800 cửa hàng ở Mỹ, chủ yếu tập trung ở New York và California, và các cửa hàng đã được phát hiện tại hơn 30 quốc gia.

EVEN MCDONALD'S GOT TRÊN NÓ

Trong năm 2012, McDonald's là chuỗi thức ăn nhanh toàn cầu đầu tiên kiếm tiền từ xu hướng khi nó phục vụ trà bong bóng trong một tháng tại 800 địa điểm ở Đức. Với ba lựa chọn trà (mỗi có hoặc không có sữa), bảy hương vị xi-rô, bốn lựa chọn boba, và hai lựa chọn thạch, có 252 kết hợp có thể bạn đã chọn từ đó.

QUẢNG CÁO UỐNG BUBBLE TEA, TOO

Mặc dù thức uống ban đầu đã trở thành một hit với học sinh Đài Loan, thức uống này không chỉ dành cho trẻ em. Trà bong bóng giống như một loại trà đá truyền thống — bạn chỉ có nhiều niềm vui hơn khi uống nó. Nếu bạn cần một lý do khác để thử nó, hãy lấy một trang ra khỏi cuốn sách của Bar Q: Trong năm 2008, quán bar New York hiện đã đóng cửa phục vụ trà bong bóng. Nói về một máy trộn sáng tạo! Nói về, hãy chắc chắn để tránh những 70 Đồ uống tồi tệ nhất đó cung cấp cho bạn một "Soda Belly"!

CNTT GOES NHIỀU NAMES

Trà bong bóng là một trong nhiều tên phổ biến cho thức uống này, nhưng nó còn được gọi là trà sữa, trà ngọc trai, trà sắn, trà boba, boba nai cha, trà sữa bọt, trà sữa mẹ, Q (có nghĩa là dai trong tiếng Trung), và nhiều người khác.

BOBA KHÔNG CẦN GÌ BẠN NGHINK IT

Ở Đài Loan, người ta thường gọi trà là trà sữa trân châu (zhēn zhū nǎi chá, 珍珠 奶茶) vì ban đầu nhỏ 1/12 ”ngọc trai sắn đã được sử dụng. Chỉ khi một chủ cửa hàng trà - trong nỗ lực làm cho trà của mình nổi bật - quyết định sử dụng quả bóng khoai mì lớn hơn và chọn một tên khiêu khích hơn, "boba", để đại diện cho sự khác biệt. Trong tiếng Trung, từ boba, 波霸, là sự kết hợp của một từ cho bong bóng và một từ lớn, mà, khi được tìm thấy cùng nhau, là tiếng lóng cho "bộ ngực lớn" hoặc "phụ nữ buxom." Khi được sử dụng để mô tả đồ uống, nhân vật 波霸 奶茶 trực tiếp dịch sang trà sữa boba, và lỏng lẻo để trà sữa bong bóng. Bản dịch này thường được sử dụng bởi người nói tiếng Anh và đề cập đến các biến thể với lớn, 1/4 ″ khoai mì sắn.

TÊN "BUBBLE TEA" KHÔNG GIỚI HẠN CHO CÁC NGÀNH NGHỀ TAPIOCA

Hầu hết mọi người nghĩ rằng cái tên "trà bong bóng" đề cập đến vòng ngọc trai sắn, bong bóng giống như ở dưới cùng của cốc của bạn, nhưng nó thực sự đề cập đến bọt bong bóng trên đầu trang của thức uống. "Trà bong bóng" lần đầu tiên được thực hiện mà không cần thêm ngọc trai sắn. Thức uống này được tìm thấy ở các nhà hàng đặc sản Đài Loan và thường được chuẩn bị bằng cách lắc băng, sữa, trà và đường trong một máy lắc cocktail, kết quả là có rất nhiều bọt bọt. Phương pháp chuẩn bị tương tự này được sử dụng cho trà bong bóng, ngay bây giờ với ngọc trai / boba thêm vào.

TEA được phục vụ trong một CUP SEALED

Trong khi một số cửa hàng trà sử dụng cùng một nắp nhựa hình vòm mà bạn nhìn thấy trên Slurpees, nhiều thanh trà bong bóng đã bắt đầu phục vụ nó trong một cốc đã được hoàn toàn kín. Một máy đóng dấu phần trên cùng của cốc bằng giấy bóng kính nhựa, cho phép trà được lắc mạnh trong cốc phục vụ và làm cho nó không tràn cho đến khi bạn đã sẵn sàng để uống nó. Chỉ cần xuyên qua lớp giấy bóng kính bằng rơm.

UỐNG CỦA BẠN CÓ THỂ ĐƯỢC BỊ HOÃN HOẶC BỊ MANG

Trà bong bóng đá cổ điển được làm lạnh bằng cách lắc chúng bằng đá trong máy trộn cocktail hoặc bằng máy. Giống như một thức uống dày hơn? Bạn cũng có thể lấy trà bong bóng của bạn pha trộn với nước đá, do đó, nó có một tính nhất quán giống như sinh tố, hoặc cố gắng làm cho The Best Tea Smoothie to Melt Fat — Nhanh ở nhà.

BOBA = TAPIOCA PEARLS = CASSAVA ROOT

Được công nhận phổ biến hơn trong pudding khoai mì, ngọc trai sắn được làm từ tinh bột chiết xuất từ ​​rễ sắn. Sắn là một loại củ có hương vị thơm ngon có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Loại rau củ này là thực phẩm chính ở các nước đang phát triển vì nó có gần gấp đôi lượng calo của khoai tây - chủ yếu từ carbs và đường - và do đó là nguồn năng lượng lớn. Nếu bạn nghĩ rằng thiếu chất dinh dưỡng của nó là xấu, có được điều này: sắn có thể độc hại khi ăn sống. Tinh bột sắn phải được giải độc trước khi tiêu thụ do mức độ xyanua của nó, một hợp chất độc hại khi ăn phải có thể gây đau đầu, buồn nôn, nôn và thậm chí tê liệt.

TAPIOCA PEARLS CÓ THỂ ĐƯỢC TRẮNG HOẶC TRẮNG

Để làm cho ngọc trai khoai mì, tinh bột sắn ẩm được truyền qua một cái rây. Sau khi khô, nó sau đó cuộn lại thành những quả bóng nhỏ. Tùy thuộc vào thành phần của ngọc trai, màu sắc khác nhau. Ngọc trai sắn có màu trắng chỉ chứa gốc sắn. Những màu nâu chứa rễ sắn, đường nâu, và đôi khi thuốc nhuộm thực phẩm nguy hiểm, như màu caramel - một màu được tìm thấy trong soda có chứa một dạng phốt pho nhân tạo được cho thấy để hút canxi từ xương của chúng ta.

BOBA LÀ SIÊU CHEWY

Các quả cầu màu nâu tinh bột nhỏ được thả vào nước nóng, đôi khi có thêm đường, để nấu không quá ba giờ. Khi boba quá chín, chúng có thể rất mềm và khi nấu chín ngọc trai có thể giòn hoặc cứng. Boba nên mịn màng và mềm mại bên ngoài và có sự nhất quán giữa gấu gummy và cá Thụy Điển ở bên trong. Để làm cho nó thêm chewy (hoặc "QQ"), các boba được ướp lạnh một cách nhanh chóng sau khi nấu ăn.

VÀ CÓ PHIÊN BẢN PHỔ BIẾN!

Mặc dù không phải là phong cách truyền thống, một số loại trà bong bóng đã bắt đầu sử dụng poba boba. Những quả cầu giống trứng cá muối này là các loại nước ép trái cây tan trong miệng của bạn - không có sự nhai. Kỹ thuật ẩm thực phân tử, được gọi là "đảo ngược đảo ngược", được phát triển bởi Ferran và Albert Adrià vào năm 2003.

BẠN UỐNG TEA VỚI NHỮNG CHIẾN LƯỢC TUYỆT VỜI

Vì boba có kích thước bằng đá cẩm thạch, quý, trà sữa bong bóng được tiêu thụ bằng cách sử dụng một ống hút có đường kính cỡ nửa inch. Uống ngụm đầu tiên là một nửa niềm vui — hương vị đầu tiên của bạn là trà khi nó cuộn lên rơm, và sau đó là POP! một hoặc nhiều viên ngọc trai trượt vào miệng bạn. Nửa còn lại của niềm vui? Bùng nổ viên ngọc trai trong miệng và nhai chúng trong khi uống hết phần còn lại.

NHƯNG KHÔNG CÒN NHANH NHANH

Hãy chắc chắn rằng bạn nhai chúng! Nhiều cửa hàng trà bong bóng thận trọng chống nuốt toàn bộ boba vì điều này có thể dẫn đến một mối nguy hiểm nghẹt thở ở trẻ nhỏ.

BẠN CÓ THỂ ĐẶT HÀNG NÓ KHÔNG CÓ NGÀNH NGHỀ TAPIOCA

Nhưng, hãy thật, bạn sẽ tự cướp đi tất cả những niềm vui.

BẠN CÓ THỂ TÙY CHỈNH mọi thứ

Các menu cửa hàng trà có thể khá phức tạp, nhưng chúng thường được đặt ra bằng lưới và các phần phụ để giúp hướng dẫn quá trình đặt hàng của bạn. Tất cả những gì bạn phải nhớ là công thức cổ điển: trà, sữa, boba và hương vị. Không muốn chọn của riêng bạn? Đi với một premade một. Rất nhiều cửa hàng trà có combo riêng của họ để có sự căng thẳng trong việc lựa chọn giữa hàng trăm lựa chọn.

BẮT ĐẦU VỚI TRÀ

Trà có thể xanh, đen, chai, thái, oolong hoặc pu-erh. Trà được đóng gói với chất chống oxy hóa, và trà xanh nói riêng có một trong những hợp chất có chất eo tốt nhất: EGCG, một chất chống oxy hóa có trong trà xanh, làm tăng sự trao đổi chất làm tăng chất béo từ các tế bào mỡ bụng và tăng tốc độ của gan năng lực đốt cháy chất béo. Và trà xanh không phải là thuốc ma thuật duy nhất. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong tất cả các loại trà (vì chúng đều được làm từ cùng một cây) có thể giúp tăng cường trao đổi chất, làm tan mỡ bụng, chống lại bệnh tật và thậm chí giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch. Thức uống có khả năng mạnh mẽ để cách mạng hóa vòng eo của bạn mà những người tham gia kiểm tra bị mất tới 10 pound với kế hoạch bán chạy nhất của chúng tôi, The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse!

SỮA SỮA HOẶC KHÔNG SỮA?

Một phần quan trọng của trà bong bóng là sữa. Sữa có thể là sữa hoặc không sữa, với nhiều cửa hàng cung cấp đậu nành, dừa, hạnh nhân, sữa bò và các loại kem không chứa lactose. Hãy chắc chắn rằng bạn đang nhận được các sản phẩm sữa tươi chứ không phải là sữa đóng hộp, sữa đặc. Những loại sữa đặc này được cắt bằng nhiều nguyên liệu chế biến và được làm ngọt nhân tạo - chúng có thể lên tới 45% đường - để làm cho chúng khá nặng và quá sức.

PICK FLAVOR CỦA BẠN

Đây là lý do tại sao bạn thấy các loại trà bong bóng trong một loạt các màu sắc tươi sáng. Nhưng, đó cũng là nơi đặt hàng có thể trở nên phức tạp. Trà bong bóng có hương vị (và không có hương vị) xi-rô kiểm soát hương vị và màu sắc của trà của bạn cùng với bao nhiêu vị ngọt được thêm vào. Tất cả mọi thứ từ bột cookie, caramel muối, hoa hồng, anh đào, dừa, dưa, dâu, khoai môn, sô cô la, mè, hạnh nhân, hoa oải hương, bạc hà, và thậm chí cà phê có thể được sử dụng để làm hương vị đồ uống. Nếu bạn thích những thứ thật, hãy thêm những miếng trái cây xoài, dâu tây, táo, cam, việt quất, đào, dứa hoặc hạt lựu vào vô số người khác. Hương vị trái cây kết hợp tốt với các loại trà đơn giản, và hương vị trung tính như sô cô la, caramel, và dừa cũng rất tốt với các loại trà sữa. Và trong khi bạn đang suy nghĩ về hương vị và trái cây yêu thích của bạn, hãy tìm ra 21 điều tuyệt vời chuối làm cho cơ thể của bạn!

TAPIOCA BALLS HOẶC JELLY?

Tương tự như sự cạnh tranh giữa các cửa hàng trà khi phát minh ra trà bong bóng, các cửa hàng trà vẫn đang cố gắng để phân biệt mình với các cơ sở khác bằng cách cung cấp một loại rộng các lớp trên bề mặt. Boba không phải là thứ duy nhất được thêm vào các loại trà bong bóng bây giờ. Bạn cũng có thể mua poba boba, thạch và bánh pudding. Đối với các loại bánh pudding, người pha chế có thể pha trộn toàn bộ bánh pudding vào đồ uống thay vì thêm hương liệu. Hãy cẩn thận về sự kết hợp của bạn, mặc dù. Các tartness của jelly trái cây và popping boba có thể không phải lúc nào cũng kết hợp tốt với các creaminess của sữa.

BẠN QUYẾT ĐỊNH LÀM THẾ NÀO ĐỂ MUGAR BẠN MUỐN

Với tất cả các tiện ích bổ sung này, hàm lượng đường có thể tăng lên. Đó là trong ngọc trai, sữa, xi-rô và trái cây. May mắn thay, hầu hết các cửa hàng trà cung cấp các tùy chọn được xác định rõ ràng cho mức đường, chẳng hạn như không, 25 phần trăm, 50 phần trăm, 75 phần trăm hoặc 100 phần trăm. Hãy cẩn thận, nếu bạn không chỉ định vị ngọt, tiêu chuẩn hoặc “bình thường” ở hầu hết các cửa hàng là 100%. Để đảm bảo bạn nhận được đúng số tiền, một số cửa hàng sử dụng khúc xạ kế, một công cụ đo hàm lượng đường bằng cách tính toán sự thay đổi bước sóng của thức uống do sự hiện diện của phân tử đường.

BẠN CÓ NHƯ THẾ NÀO CỦA BẠN NÓNG HOẶC COLD?

Thêm một quyết định nữa: Bạn có thể làm nóng, đá hoặc làm sinh tố.

HỌ CÓ THỂ NGUY HIỂM TUYỆT VỜI

Mặc dù các thành phần cơ bản của đồ uống trà này có thể được khỏe mạnh trên của riêng mình, khi họ bị chết đuối trong chất ngọt quá nhiều, hương vị nhân tạo, hoặc các thành phần chế biến, tất cả các chất dinh dưỡng bị mất. Như chúng ta đã thấy trước đó, ngọc trai chủ yếu bao gồm carbs - và không phải là các loại giàu chất xơ, giàu dinh dưỡng được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt - và đường - trong ngọc trai và trong phương pháp nấu ăn. Hơn nữa, các boba được nạp với lượng calo rỗng, chưa kể đến những gì có trong xi-rô bổ sung, và trà bong bóng có thể dễ dàng đầu từ 300 đến 400 calo. Yikes!

CÓ THỂ ĐẢM BẢO ĐẶT HÀNG

Chúng tôi không thể nhấn mạnh nó đủ: Xem mức độ ngọt ngào của bạn. Tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung - đặc biệt là những loại được tìm thấy trong đồ uống - có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, béo phì, bệnh tim và thậm chí ung thư. Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ, bởi vì năng lượng thu được từ chất lỏng đã được chứng minh là ít thỏa mãn hơn lượng calo từ thức ăn đặc., chúng ta có xu hướng uống nhiều hơn trước khi chúng tôi cảm thấy hài lòng, và bạn đang uống một số thứ khá ngọt. Hãy thử chọn loại trà bong bóng có trái cây thực hơn là chất tạo ngọt nhân tạo và sữa không đường. Các loại đường tự nhiên xuất hiện trong các loại thực phẩm như trái cây và sữa không phải là loại đường bổ sung mà bạn cần phải quan tâm bởi vì chúng được kết hợp với các vitamin, khoáng chất và chất xơ.