Chuẩn bị bữa ăn của bạn ở nhà thay vì đặt hàng mang đi là tốt cho nhiều hơn chỉ là ví của bạn. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Y tế công cộng Washington đã phát hiện ra rằng nấu ăn tại nhà có liên quan đến chế độ ăn uống lành mạnh hơn, nhưng không tương quan với chi tiêu thực phẩm cao hơn. Tuy nhiên, mặc dù vô số lợi ích của một bữa ăn tự nấu, hơn một phần tư người trưởng thành không nấu ăn gì cả, và người Mỹ trung bình bây giờ dành hơn 43 phần trăm tiền lương thực của họ cho thức ăn do người khác chuẩn bị.
Vì vậy, tại sao chúng ta sợ nhà bếp? Thật không may, cuộc khủng hoảng thời gian hàng ngày của người lớn trung bình khiến việc tìm thời gian để tạo ra các bữa ăn lành mạnh trở nên khó khăn hơn. Chúng tôi dành nhiều thời gian làm việc, ít thời gian ngủ, và trung bình chỉ 37 phút một ngày nấu ăn - hầu như không đủ thời gian cho hầu hết chúng ta ăn ba bữa ăn lành mạnh. Tin tốt? Sử dụng thời gian đó trong nhà bếp hiệu quả hơn có thể giúp bạn tận hưởng bữa ăn lành mạnh và giảm cân gần như dễ dàng. Những thủ thuật khiến việc nấu nướng nhanh hơn sẽ giúp bạn vào và ra khỏi nhà bếp một cách nhanh chóng. Và đừng lo lắng, ngay cả khi bạn thiếu thời gian, những ý tưởng ăn nhẹ lành mạnh này sẽ giúp bạn dễ dàng lấy một thứ gì đó lành mạnh trong một vội vàng.
Muối nước của bạn
Shutterstock Chấm nước bạn đang đun sôi mì ống của bạn trong không nhiều hơn là chỉ cho nó hương vị. Thêm muối vào nước làm tăng điểm sôi của nó, có nghĩa là nó đun sôi thức ăn của bạn ở nhiệt độ cao hơn, quá, do đó cạo một số thời gian trong nhà bếp. Nếu niềm đam mê mì ống của bạn đã để lại thắt lưng của bạn nhìn rộng hơn, hãy trở lại đúng hướng với những carbs khỏe mạnh này sẽ phát hiện ra rằng sáu gói trong thời gian không.
Mise En Place
Shutterstock Ba từ quan trọng nhất trong nhà bếp, ngoài "không bắt lửa", là "mise en place". Cụm từ tiếng Pháp này, có nghĩa là đặt mọi thứ vào vị trí của chúng, đề cập đến kỹ thuật đo lường, cắt, đầu bếp được phê duyệt bởi đầu bếp và bằng cách khác chuẩn bị nguyên liệu và đặt chúng ra trước khi thử một công thức. Chuẩn bị đầy đủ trước khi bạn bắt đầu nấu sẽ làm cho quá trình nấu ăn nhanh hơn rất nhiều. Tốt hơn, thật dễ dàng để tránh ăn quá nhiều thức ăn của bạn nếu bạn không điên cuồng cố gắng tìm nguyên liệu.
Bắt đầu với một Pan nóng
Shutterstock Nếu bạn đang nấu ăn trong một cái chảo lạnh, bạn đang lãng phí thời gian trong nhà bếp. Làm nóng chảo của bạn có nghĩa là thức ăn của bạn bắt đầu nấu thứ hai nó chạm vào bếp, và bạn có thể sử dụng thời gian trong khi chảo của bạn đang nóng lên để chuẩn bị.
Theo dõi Công thức
Shutterstock Điều này có vẻ hiển nhiên, nhưng sau công thức để T sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian trong thời gian dài. Khi bạn đang dùng cánh, đặc biệt nếu bạn là người mới, bạn có thể thêm quá nhiều hoặc quá ít thành phần nhất định, nghĩa là bạn đang bổ sung thêm công sức và thời gian để cân bằng hương vị của bạn sau này. Khi bạn lần đầu tiên bắt đầu trong nhà bếp, hãy làm theo mọi từ của công thức và bữa ăn của bạn sẽ trở nên giống như trong thời gian được đề nghị.
Làm nóng lò nướng của bạn
Shutterstock Trước khi bạn mở tủ lạnh, hãy làm nóng lò nướng. Cho dù bạn đang rang rau hay nướng bánh, hãy sấy sơ bộ lò có thể cạo hết số phút cần thiết trong tổng thời gian nấu của bạn.
Sử dụng thịt nhiệt độ phòng
Shutterstock Việc chuyển thịt từ tủ lạnh sang chảo sẽ chỉ lãng phí thời gian trong thời gian dài. Đưa thịt của bạn đến nhiệt độ phòng đầu tiên sẽ giúp một số độ ẩm bên ngoài của nó bốc hơi, có nghĩa là bạn không lãng phí thời gian như ngưng tụ hơi nước tắt. Tốt hơn, thịt nhiệt độ phòng sẽ nấu chín đồng đều hơn, trái ngược với thịt nguội, sẽ nấu nhanh ở bên ngoài nhưng sẽ không nóng lên đủ bên trong trước khi bên ngoài quá chín.
Thêm một số nước
Shutterstock Như phản trực giác như nó có vẻ, thêm một số nước vào công thức nước sốt của bạn thực sự có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian trong thời gian dài. Đặt nước trong nước sốt của bạn sẽ mỏng nhẹ và cho phép nó nấu chín đồng đều hơn. Khi nước bốc hơi, phần còn lại của các thành phần sẽ nóng lên với ít rủi ro cháy hơn.
Sử dụng quy mô thực phẩm
Shutterstock Bạn có thể nghĩ rằng bạn đang tuyệt vời ở kích thước phần cầu mắt, nhưng bạn có thể đánh giá quá cao khả năng của bạn. Nghiên cứu cho thấy rằng mọi người có xu hướng tính toán kích thước phần, điều đó có nghĩa là bạn đang chi tiêu quá nhiều hoặc quá ít thời gian để nấu thức ăn, lãng phí những phút quý giá trên đường đi. May mắn thay, một quy mô thực phẩm có thể giúp làm giảm bớt vấn đề này, giữ cho các phần của bạn chính xác và thời gian nấu ở mức tối thiểu.
Master đối lưu nấu ăn
Shutterstock Những thiết lập đối lưu trên bếp của bạn là bạn của bạn. Lò nướng với chức năng đối lưu có thể nấu thức ăn của bạn nhanh hơn đáng kể so với bếp lò trung bình của bạn, vì vậy hãy tiếp tục và sử dụng chúng khi bạn muốn tiết kiệm thời gian trong bếp. Biểu đồ nấu ăn đối lưu tiện dụng này sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa ăn nhanh hơn và có hương vị hơn mỗi lần. Nếu bạn muốn tiết kiệm cho mình nhiều thời gian hơn trong nhà bếp, hãy thử thêm những công thức nấu món tráng miệng ngon lành và dễ dàng này vào tiết mục của bạn.
Lấy nhiệt kế nhà bếp
Shutterstock Cũng giống như không có khả năng phân biệt kích thước phần của chúng ta chỉ từ những thứ gây chấn thương, chúng tôi cũng không tuyệt vời khi đánh giá nhiệt độ của thức ăn bằng đôi mắt của chúng tôi. Điều này thường có thể dẫn đến thức ăn nấu chín hoặc nấu quá chín, khiến chúng ta có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm hoặc các bữa ăn được nấu chín đến mức không thể ăn được. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm sẽ giúp bạn đánh giá chính xác khi thức ăn của bạn được hoàn tất, giúp bạn tiết kiệm thời gian trong nhà bếp dễ dàng hơn.
Sử dụng một Pan nhỏ
Shutterstock Nếu bạn đang sử dụng một chảo quá khổ để nấu thức ăn của bạn, bạn có thể lãng phí thời gian. Các chảo lớn mất nhiều thời gian để làm nóng lên hơn so với những chiếc đồng hồ nhỏ bé của chúng, và thường làm nóng ít đồng đều hơn. Sử dụng một chảo nhỏ hơn cho thực phẩm của bạn và bạn sẽ có một bữa ăn ngon hơn và dành ít thời gian hơn cho nó.
Tạo Bơ hợp chất
Shutterstock Thay vì sử dụng bơ đồng bằng trong công thức nấu ăn của bạn, hãy tự làm bơ hỗn hợp thảo mộc và tiết kiệm thời gian trong quá trình này. Bơ hợp chất đã được đưa vào hương vị của các loại thảo mộc và gia vị bạn đã thêm vào nó khi bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu ăn, có nghĩa là bạn sẽ không phải nấu các loại thảo mộc của bạn một cách riêng biệt trước để có được hương vị phong phú tìm cách đạt được.
Đặt một nắp vào nó
Shutterstock Nếu bạn thích nó, thì bạn nên đặt một cái nắp lên nó. Đậy nắp nồi của bạn có nghĩa là nhiệt độ không khí bên ngoài sẽ ít ảnh hưởng đến nhiệt độ nấu của thức ăn của bạn. Điều này, đến lượt nó, sẽ giúp bạn chuẩn bị thức ăn nhanh hơn.
Đầu tư vào nhà bếp Shears
Shutterstock Thay vì dành nhiều thời gian (và mạo hiểm đầu ngón tay của bạn) cắt các loại thảo mộc, thịt hoặc rau bằng dao, hãy đầu tư vào một số dao kéo nhà bếp. Kéo nhà bếp giúp dễ dàng cắt thức ăn nhanh hơn, cạo bỏ thời gian nhà bếp quý giá trong tiến trình.
Sử dụng cắt mịn hơn
Shutterstock Tiết kiệm thời gian của bạn trong nhà bếp là dễ dàng như sử dụng một cắt tốt hơn để tạo ra bữa ăn của bạn. Những mẩu thức ăn nhỏ hơn nấu nhanh hơn, vì vậy khi bạn đang chuẩn bị chuẩn bị một cái gì đó một cách nhanh chóng, hãy làm những thứ đó nhỏ hơn.
Làm sắc nét dao của bạn
Shutterstock Cắt với một con dao ngu si đần độn chỉ lãng phí thời gian trong nhà bếp. Thường xuyên mài dao của bạn có nghĩa là bạn sẽ nhận được cắt giảm chính xác hơn, làm cho nó dễ dàng hơn để nấu thức ăn của bạn một cách nhanh chóng và đồng đều, và dao sắc bén ít dễ bị trượt hơn, tiết kiệm cho bạn một chuyến đi đến phòng cấp cứu.
Cắt rau củ của bạn trước
Shutterstock Thay vì rửa rau trước khi bạn cắt chúng, hãy đảo ngược các bước đó. Cắt rau của bạn và sau đó rửa hoặc ngâm chúng có nghĩa là bạn có thể làm sạch các phần bên trong thường bị bẩn như rau cải Brussels và bên ngoài của chúng cùng một lúc, tiết kiệm thời gian cần thiết để rửa đôi chúng.
Phần sau
Shutterstock Tạo ra một mẻ lớn thức ăn đơn và gia vị sau này có thể là một cách tuyệt vời để cạo râu trong nhà bếp. Ví dụ, nếu bạn đang xay thịt bò xay, hãy tạo ra một mẻ lớn và gia vị nó sau khi nó được chia thành từng phần. Bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm thêm một số hương thảo cho một mẻ cho nước sốt, quăng cumin vào một mẻ khác cho ớt nhồi, và đóng băng phần còn lại với một số salsa cho burritos sau đó xuống dòng.
Sử dụng một Grater cho bơ
Shutterstock Thay vì lãng phí thời gian để bơ ra ngoài qua đêm hoặc làm tan chảy nó trong lò vi sóng, hãy sử dụng vắt tay để giúp làm mềm nhanh hơn. Grating bơ đông lạnh làm cho nó dễ dàng hơn để lây lan và kết hợp vào công thức nấu ăn, giúp bạn tiết kiệm thời gian trên đường đi.
Sử dụng một Mallet thịt
Shutterstock Bạn muốn tăng tốc mọi thứ trong nhà bếp? Đừng sợ sử dụng một máy làm mềm thịt hoặc vồ. Ngoài việc kết hợp một chút tập luyện với chuẩn bị nhà bếp của bạn, đập một ức gà hoặc cắt thịt khác có thể giúp bạn loại bỏ một số độ ẩm dư thừa của nó và mỏng nó một chút, làm cho nó dễ dàng hơn để nấu nó một cách nhanh chóng.
Sử dụng baking soda cho đậu nấu ăn
Shutterstock Thêm một ít baking soda vào nước bạn ngâm đậu của bạn trong có thể cắt giảm thời gian của bạn trong nhà bếp. Trong thực tế, các nhà nghiên cứu tại Đại học Liên bang Pelotas thấy rằng việc cho baking soda vào nước trước khi ngâm đậu cải thiện kết cấu của họ và cho phép họ nấu ăn nhanh hơn.
Thực hiện các bữa ăn One-Pan
Shutterstock Đừng rửa một món ăn không cần thiết khác; thay vào đó, hãy tạo một bữa ăn. Rang thịt và rau của bạn với nhau trên một chảo duy nhất có thể làm cho nó dễ dàng hơn để nấu một bữa ăn nhanh chóng và tiết kiệm thời gian vào làm sạch, quá.
Vượt qua các lần cắt xương
Shutterstock Trong khi một xương sườn ngon ngọt trong xương sườn có thể ngon, nếu bạn thiếu thời gian, hãy bỏ qua nó. Cắt giảm với xương bên trong mất nhiều thời gian để nấu hơn so với các đối tác không xương của họ, vì vậy hãy lựa chọn không xương cho một bữa ăn nhanh hơn.
Đừng sợ hãi của Temps Rang cao hơn
Shutterstock Mặc dù trí tuệ ẩm thực thông thường quyết định rằng bạn nên nướng những thứ chậm và thấp, ôm lấy nhiệt độ cao hơn có thể giúp tăng tốc độ. Nhiệt độ rang cao hơn sẽ giúp bạn có được một bên ngoài giòn đẹp trên thực phẩm của bạn trong khi tránh sự mềm mại đi kèm với thời gian rang lâu hơn ở nhiệt độ thấp hơn. Trong thực tế, nấu thịt ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài có nhiều khả năng để cướp nó của độ ẩm của nó, để lại nó khó khăn và dai, trong khi một nhanh, nhiệt độ cao nướng sẽ để lại nó ngon ngọt.
Freeze Your Sauce
Shutterstock Thay vì làm một mẻ nước sốt tươi cho mỗi bữa ăn, hãy đóng băng nước sốt tươi trong các thùng chứa có thể tái sử dụng hoặc khay nước đá để sử dụng trong tương lai. Bạn cũng có thể làm tương tự với bơ hỗn hợp và cổ phiếu, làm tan chảy một khối lập phương thành công thức của bạn cho một loạt hương vị trong thời gian không.
Dòng chảo của bạn với lá
Shutterstock Một bữa ăn nhanh hơn bắt đầu với một số lá nhôm. Lót tấm nướng của bạn với lá nhôm trước khi rang có thể cắt giảm thời gian làm sạch của bạn hầu như không có gì. Tốt hơn, thêm một số lá nhôm trên đầu đĩa cũng có thể giúp chúng không bị quá nâu.
Đừng làm đám đông của bạn
Shutterstock Nếu bạn muốn nấu một bữa ăn nhanh, hãy cho thật nhiều thức ăn trong chảo. Khi một số thực phẩm - rau giàu nước đặc biệt - quá gần nhau trong một cái chảo, hơi nước được đưa ra bởi từng miếng sẽ giữ cho các mảnh xung quanh nấu ăn nhanh chóng hoặc hiệu quả, để lại chúng sũng nước thay vào đó. Nếu bạn muốn rau của bạn để nấu ăn ở một tốc độ ổn định và sắc nét độc đáo ở bên ngoài, cung cấp cho họ rất nhiều phòng.
Thực hiện chuẩn bị hàng tuần
Shutterstock Thay vì dành thời gian mỗi ngày để chuẩn bị, nấu ăn và chia nhỏ thức ăn, chỉ cần thực hiện một hoặc hai buổi nấu ăn lớn mỗi tuần. Việc tạo bữa ăn cho một phần tốt hơn trong tuần trong một hoặc hai buổi có nghĩa là ít thời gian chuẩn bị hơn, ít thời gian nấu hơn và ít dọn dẹp hơn.
Lưu mẩu tin lưu niệm
Shutterstock Thay vì tung thêm rau, thảo mộc và xương còn lại vào cuối công thức, hãy sử dụng chúng để tạo ra một ít nước trong nồi nấu chậm của bạn. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một cơ sở hương vị cho súp hoặc nước sốt mà hầu như không có thời gian để chuẩn bị.
Làm sạch khi bạn đi
Shutterstock Một phiên làm sạch lớn vào cuối bữa ăn có thể cảm thấy như nó mất mãi mãi. Để tăng tốc mọi thứ, hãy làm sạch trong khi bạn đang nấu ăn; sự đa nhiệm đơn giản này có nghĩa là vào thời điểm bữa ăn kết thúc, công việc của bạn trong nhà bếp là như thế. Và trước khi bạn chuẩn bị bữa ăn tiếp theo, hãy tiết kiệm thời gian bằng cách đảm bảo rằng bạn có những đồ dùng nhà bếp lành mạnh này.
