Từ những chiếc bánh dẹt đến trứng tráng cao su, có vô số cách để mọi thứ có thể đi sai trong nhà bếp. Tuy nhiên, nó không chỉ là đầu bếp mới làm những sai lầm đằng sau bếp lò. Có vô số những huyền thoại nấu ăn mà giữ cho ngay cả những đầu bếp giỏi nhất có thể đạt được tiềm năng đầy đủ của họ trong nhà bếp.
Trước khi bạn trải qua một bữa ăn ít sao hơn, hãy chắc chắn rằng bạn không rơi vào 50 sự kiện nấu ăn giả này. Và bắt đầu làm cho mỗi bữa ăn trở nên lành mạnh và ngon miệng hơn bằng cách đảm bảo rằng bạn đã tích trữ 40 thứ nấu ăn lành mạnh luôn có trong bếp của họ!
Lò vi sóng thực phẩm bằng lò vi sóng
Shutterstock Mặc dù một số người đam mê thực phẩm thô 'tuyên bố rằng bất cứ điều gì nấu chín trong lò vi sóng đã bị cướp các chất dinh dưỡng của nó, lò vi sóng không phải là tất cả xấu. Lò vi ba thường phơi bày thức ăn với nhiệt độ thấp hơn trong một khoảng thời gian ngắn hơn so với các phương pháp nấu ăn như đun sôi. Điều này thực sự hạn chế số lượng chất dinh dưỡng mất đi trên đường đi trong một số trường hợp.
Trong thực tế, bông cải xanh hấp trong lò vi sóng giữ lại nhiều glucosinolates - các hợp chất hữu cơ tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại rau họ cải - hơn là bông cải xanh luộc trên bếp. May mắn thay, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bữa ăn hàng ngày nhanh hơn có hoặc không có lò vi sóng bằng cách thêm 50 Bí quyết nấu chậm và rẻ tiền vào dòng sản phẩm thông thường của bạn!
Rượu luôn nấu ăn
Sergey Gavrik Từ lâu nó được cho rằng rượu sẽ hoàn toàn nấu ra từ bất kỳ món ăn nào, nhưng đó không phải là chính xác. Trên thực tế, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí quốc tế về ẩm thực và khoa học thực phẩm cho thấy lượng rượu còn lại trong thực phẩm sau khi nấu ăn có liên quan trực tiếp đến nhiệt độ mà thực phẩm được nấu chín và lượng thời gian trên bếp. có thể giữ những đứa trẻ ra khỏi nước sốt vodka trong thời gian này.
Tôm hùm Scream trong nước sôi
Shutterstock Trong khi những suy nghĩ của dunking bất kỳ điều sống vào một nồi nước sôi có thể được off-đặt, nếu bạn đang lo lắng rằng tôm hùm của bạn đang la hét, bạn đang nhầm lẫn. Âm thanh bạn nghe thấy khi luộc tôm hùm không phải là chúng kêu la - chúng không có dây thanh âm, sau khi tất cả - đó là âm thanh của không khí thoát ra từ dưới vỏ của chúng. Chỉ cần nghĩ về chúng như là những cái ấm trà mắt lốm đốm.
Đợi bong bóng trước khi lật bánh
Shutterstock Chìa khóa để một chiếc bánh hoàn hảo đang chờ đợi cho đến khi bong bóng xuất hiện để lật nó, phải không? Không hẳn là chính xác lắm. Tùy thuộc vào độ dày của bánh bạn đang làm, chờ đợi cho đến khi bong bóng xuất hiện có thể để lại cho bạn với một đống thức ăn bị đốt cháy trước khi bạn biết điều đó. Nếu bạn đang làm việc với hạt hoặc bột hạt, hãy chắc chắn rằng bạn đang nấu ăn bánh của bạn trên một nhiệt độ thấp đến trung bình và lật khi phía dưới bắt đầu vững chắc lên.
Một thiếu hồng có nghĩa là gà của bạn được nấu chín hoàn toàn
Sergey Gavrik Đừng nghĩ rằng chỉ vì gà của bạn đã ngừng được màu hồng có nghĩa là nó được nấu chín hoàn toàn. Gia cầm là nguồn phổ biến nhất của bệnh liên quan đến thực phẩm, vì vậy bạn cần kiểm tra nhiệt độ của chim bằng nhiệt kế thịt thay vì chỉ tô màu cho mắt.
Bạn không nên rửa chảo gang
Sergey Gavrik Nghĩ rằng bạn không bao giờ có thể rửa chảo sắt? Nghĩ lại. Trong khi xà phòng dựa trên dung dịch kiềm có thể làm hỏng gia vị trên chảo của bạn, một chảo đúng cách trùng hợp với dầu sẽ không bị ảnh hưởng bởi xà phòng món ăn tiêu chuẩn của bạn. Khi nghi ngờ, bạn vẫn nên làm sạch chảo bằng nước và miếng bọt biển và lau khô kỹ để ngăn ngừa rỉ sét.
Nhu cầu mì ống phải được rửa sạch
Shutterstock Bạn không cần phải cho mì ống của bạn tắm trong nước lạnh sau khi nó được trên bếp. Đúng là mì ống gây sốc với nước lạnh sau khi đun sôi nó có thể ngừng quá trình nấu sau nồi một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, rửa kỹ sẽ không chỉ làm cho mì ống mát hơn bạn có thể muốn nó, nó cũng sẽ loại bỏ các tinh bột giúp nước sốt dính. Nếu thói quen mì ống của bạn khiến bạn cảm thấy cồng kềnh, hãy chắc chắn rằng bạn đang cân bằng những niềm đam mê đó với nhiều carbs khỏe mạnh.
Nướng Soda không bao giờ đi xấu
Shutterstock Các baking soda đó là trong tủ của bạn trong nhiều năm có thể không thối cách thức một món ăn truyền thống sẽ, nhưng điều đó không có nghĩa là nó sẽ có hiệu quả như một hộp hoàn toàn mới. “Hãy giữ những hộp baking soda tươi và bột nở trên tay, ” Tara Tornello, người sáng lập và thợ làm bánh tại The Darling Kitchen ở New York nói. "Các đại lý để lại mất hiệu lực khi hết hạn, vì vậy hãy thay thế chúng sau mỗi 6 đến 12 tháng."
Trứng cũ là tốt nhất cho sôi
Shutterstock Trong khi nhiều người cho rằng trứng cũ là tốt nhất để đun sôi, trứng mới hơn cũng có thể hoạt động tốt. Mặc dù trứng cũ có xu hướng có khối lượng hơi nhỏ hơn so với các đối tác tươi của chúng, làm cho chúng dễ bóc vỏ hơn, theo một số đầu bếp, cách bạn chuẩn bị trứng cũng quan trọng như tuổi của chúng. Đậy trứng bằng nước lạnh, đun sôi, loại bỏ từ nhiệt, và để chúng nấu chín trong 12 phút trước khi cho vào bể nước đá để vỏ có thể bóc vỏ dễ dàng, bất kể tuổi của trứng.
Yến mạch bằng thép là loại yến mạch khỏe
Sergey Gavrik Yến mạch thép chắc chắn đã tăng phổ biến trong thập kỷ qua, nhưng chúng không khác biệt nhiều, có sức khỏe, từ những giống được cán. Sự khác biệt chính giữa hai là cách chúng được chuẩn bị, miễn là yến mạch của bạn lựa chọn không được nạp với đường, muối hoặc hương vị nhân tạo, chúng là một lựa chọn lành mạnh.
Thịt được làm tốt là an toàn hơn
Shutterstock Có một lý do khiến nhiều đầu bếp bẩm sinh khi nghĩ đến món bít tết được chế biến tốt: không chỉ làm một số miếng thịt được chế biến tốt mà có kết cấu gần đúng của một chiếc giày cũ, chúng cũng không nhất thiết an toàn hơn cho bạn. Miễn là nhiệt độ bên trong của bít tết đã đạt đến 145 độ, nó được coi là an toàn để ăn, ngay cả khi bên trong vẫn còn nhiều màu hồng. Ngoại lệ đối với quy tắc này là thịt xay, nên được đun nóng đến ít nhất 165 độ.
Bạn nên luôn luôn loại bỏ da trước khi nấu ăn gà
Shutterstock Loại bỏ da trên gà của bạn trước khi nấu ăn có nghĩa là bạn đang bỏ lỡ một con chim ngon hơn. Trong thực tế, da là công cụ hoàn hảo để niêm phong hương vị và độ ẩm, vì vậy hãy tiếp tục và bỏ các loại thảo mộc, gia vị và nước sốt dưới da, nướng và loại bỏ da sau khi nấu xong. Nếu ức gà không còn cắt nó nữa, đừng lo lắng: có rất nhiều loại thức ăn giàu protein khác có thể thỏa mãn cơn đói của bạn trong khi giúp bạn giảm cân.
Salt Slashes Pasta Thời gian nấu ăn
Shutterstock Nếu bạn đang thêm muối vào nước mì ống của bạn, làm điều đó cho hương vị, không phải là giảm thời gian nấu. Đúng là việc thêm muối vào nước sẽ làm tăng điểm sôi của nó một chút. Tuy nhiên, điều này có khả năng sẽ chỉ giúp giảm thiểu thời gian nấu ăn của bạn, trừ khi bạn có ý định làm cho thức ăn của bạn mặn đến mức gần như không thể ăn được.
Cà chua sống khỏe mạnh hơn nấu chín
Sergey Gavrik Đừng giảm cà chua rang vì bạn lo lắng rằng bạn có thể bỏ lỡ các chất dinh dưỡng quan trọng bằng cách ăn chúng. “Hầu hết các loại vitamin không bị ảnh hưởng bởi sức nóng”, Chef Maya Eller từ Phinom Cuisine ở LA và Sara's Cooking Cooking của East Coast phát biểu. "Thực tế, lycopene thực sự tăng lên khi cà chua được nấu chín."
Whipped Cream Flattens khi bạn ngừng whipping nó
Sergey Gavrik Nếu bạn nghỉ ngơi từ kem tươi, điều đó không có nghĩa là bạn sẽ mất tất cả công việc khó khăn của mình. Trong khi nhiều người tin rằng một sự ngắt quãng tạm thời trong sự kích động của kem trước khi nó được đánh bóng hoàn toàn sẽ làm phẳng nó, miễn là kem không làm nóng đáng kể trong thời gian đó, bạn có thể dễ dàng dừng lại và nhận nơi bạn rời đi.
Khoai tây luộc nguyên kem làm cho khoai tây nghiền tốt hơn
Shutterstock Nó có vẻ dễ dàng hơn để đun sôi khoai tây của bạn toàn bộ, nhưng làm như vậy sẽ mang lại kết quả ít dễ chịu hơn cắt chúng đầu tiên. Không chỉ khoai tây xắt nhỏ nấu chín đều hơn so với các đối tác nguyên vẹn của chúng, chúng cũng sẽ đạt đến nhiệt độ dễ quản lý nhanh hơn, giúp dễ dàng nghiền chúng hơn mà không gây bỏng hơi. Trên thực tế, Jeffrey Steingarten, nhà phê bình thực phẩm Vogue và là tác giả của The Man Who Ate Everything, nhấn mạnh rằng đây là cách duy nhất để chế biến một loại khoai tây nghiền thích hợp.
Nấm không bao giờ cần rửa
Shutterstock Đừng cho rằng độ xốp của nấm có nghĩa là bạn không thể để chúng tiếp xúc với nước. Giống như bất cứ thứ gì khác được trồng trên mặt đất, nấm thường được bao phủ trong bụi bẩn và bụi bẩn khác, vì vậy điều quan trọng là phải rửa chúng trước khi nấu. Cách tốt nhất để làm điều này mà không ngâm chúng là lau sạch ngọn bằng khăn giấy ẩm.
Nhu cầu bột cần được sàng lọc
Sergey Gavrik Sifting bột là tốn thời gian vì nó là không cần thiết. Tornello nói: “99% thời gian rây bột là một sự lãng phí thời gian. “Cho nó một sự khuấy động tốt với một cuộn dây và bạn sẽ hoàn thành mục tiêu tương tự trong một vài giây. Nếu bột mì của bạn thực sự có vón cục, bạn có vấn đề lớn hơn - mương nó và mua một túi mới! ”
Chất lỏng màu đỏ bị rò rỉ từ thịt có nghĩa là nó chưa nấu chín
Shutterstock Một vũng nước ép màu hồng trên đĩa của bạn không phải là một dấu hiệu chắc chắn rằng thịt của bạn chưa chín. Trong khi nhiều người cho rằng những thứ màu đỏ rỉ ra từ một miếng thịt bò hơi hồng là máu, nó thực sự là myoglobin, một loại protein được tìm thấy trong mô cơ mà thấm ra khi thịt được đun nóng.
Marinades Tenderize Meat
Sergey Gavrik Trong khi ướp thịt của bạn có thể làm cho nó thêm hương vị, nó không chắc rằng nó sẽ mang lại nhiều sự khác biệt về kết cấu. Đúng là một số nước xốt có tính axit có thể nới lỏng các liên kết trong protein trên bề mặt thịt, nếu số lượng axit trong nước xốt của bạn quá cao, nó có thể thực sự làm ngược lại. Marinades cũng hiếm khi xâm nhập thịt nhiều bên dưới bề mặt, do đó, tỷ lệ cược rằng bên trong thịt của bạn sẽ được đấu thầu đáng kể từ marinating một mình là mỏng.
Bạn có thể nấu trong chảo lạnh
Sergey Gavrik Mặc dù về mặt kỹ thuật, bạn có thể nấu bằng chảo lạnh, làm như vậy sẽ giúp bạn nấu ít thức ăn hơn. Sử dụng chảo nóng có thể giúp bạn không nấu các món ăn của mình bằng cách phơi bày chúng với nhiệt độ cao trong một thời gian dài, và chảo nóng là điều cần thiết để đạt được lớp vỏ thịt độc đáo trên thịt.
Bạn có thể làm mềm bơ trong lò vi sóng
Sergey Gavrik Trong khi bạn có thể làm tan chảy bơ trong lò vi sóng, làm như vậy sẽ không làm mềm nó một cách đồng đều như chỉ đơn giản là để nó ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Tệ hơn nữa, nuking bơ của bạn có thể làm cho nó tiếp theo-để-không thể có được kết cấu flaky bạn muốn đạt được trong bánh quy hoặc bánh bột.
Bạn cần trộn tất cả các cục u ra khỏi bột
Shutterstock Bột vụn không có nghĩa là bánh nướng xấu trong tương lai của bạn. Trong khi cục u lớn có thể tạo ra túi bột trong sản phẩm đã hoàn thành của bạn, trộn quá bột sẽ có thể có kết quả tồi tệ hơn, làm cho bánh ngọt của bạn khó khăn và cướp chúng mà fluffiness ngon.
Pasta bị quá tải trong nồi
Sergey Gavrik Ravioli của bạn không phải cá; họ chỉ cần rất nhiều nước để bơi. Trong khi một số đầu bếp nhấn mạnh rằng mì cần phải được nấu chín trong một nồi lớn để đảm bảo nó không đông đúc, tỷ lệ nước-to-pasta của bạn thực sự là yếu tố quyết định trong việc nấu mì ống của bạn tốt như thế nào, bất kể cỡ nồi của bạn.
Tất cả Bakeware được tạo bằng
Shutterstock Không phải tất cả bakeware được tạo ra bằng nhau, và chọn chảo sai có thể thay đổi kết quả của công thức của bạn một cách khá lớn. Tornello nói: “Thủy tinh, Pyrex, kim loại nhẹ và bánh nướng bằng kim loại đen dẫn nhiệt khác nhau và tất cả sẽ mang lại kết quả khác nhau”. “Bánh nướng trên khay kim loại đen sẽ nhanh hơn màu nâu nướng trên khay kim loại nhẹ.”
Tất cả các loại muối có thể hoán đổi cho nhau
Sergey Gavrik Đừng cho rằng tất cả muối được tạo ra bằng nhau. Muối được tạo thành từ hạt mịn hơn muối biển hoặc muối kosher, do đó, một nhúm sẽ thêm nhiều hương vị mặn vào thức ăn của bạn hơn là các loại có tinh thể lớn hơn. Nếu bạn không tin vào bản năng của mình khi nói đến việc đánh bóng nó, hãy đo lượng muối của bạn bằng cách sử dụng một quy mô thực phẩm trước khi thêm nó vào công thức của bạn. May mắn thay, ngay cả khi bạn đã thêm quá nhiều muối vào thức ăn của mình, bạn vẫn có thể ngừng bụng sưng phồng trong các ca khúc của nó với một vài thay đổi nhỏ đối với thói quen thông thường của bạn.
Thêm dầu vào Pasta ngăn chặn sự va chạm
Shutterstock Nếu bạn thưởng thức hương vị của mì ống với một chút dầu ô liu trên đó, sau đó bằng mọi cách, đi trước và thêm một số vào nồi của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng dầu ô liu để ngăn chặn mì ống của bạn từ clumping, không lãng phí thời gian của bạn. Dầu ô liu sẽ chủ yếu ngồi trên bề mặt nước trong khi bạn đang nấu mì ống của bạn, làm ít để giữ cho những sợi đó dính vào nhau. (Bạn nên khuấy động thường xuyên để giữ cho pasta không bị vón cục.) Một vấn đề khác với việc thêm dầu là khi bạn căng thẳng, dầu sẽ phủ kín mì của bạn theo cách có thể làm cho nước sốt trượt ngay.
Bạn có thể thực phẩm theo mùa tại bất kỳ điểm nào trong quá trình nấu ăn
Sergey Gavrik Thời gian là điều cốt yếu khi nói đến gia vị thức ăn của bạn. Trong khi nhiều đầu bếp nghiệp dư tin rằng bạn có thể nướng trong một số loại thảo mộc và gia vị tại bất kỳ điểm nào trong quá trình nấu, làm như vậy sẽ không cho phép những hương vị phức tạp mà bạn đang tìm cách phát triển, và trong nhiều trường hợp, những thay đổi hóa học có thể xảy ra khi kết hợp các thành phần sẽ không diễn ra nếu bạn thêm gia vị của bạn quá muộn trong trò chơi. Trong thực tế, thêm muối vào bít tết sớm trong quá trình nấu thực sự giúp làm khô nó, mang lại cho bạn một sẹo sắc nét hơn là hơi nước ẩm ướt.
Bạn có thể dùng nó để nướng
Shutterstock Nấu ăn là một nghệ thuật, nhưng nướng là một khoa học, và bạn không muốn thử nghiệm của bạn trở nên tồi tệ. "Nướng là tất cả về độ chính xác, và có rất nhiều phản ứng hóa học xảy ra đằng sau hậu trường mà sự thay đổi nhỏ nhất về nhiệt độ hoặc đo lường có thể làm thay đổi thành phẩm một cách mạnh mẽ", Tornello nói. “Giống như bà ngoại của tôi luôn luôn nói: 'đo hai lần, đổ một lần.'”
Bạn có thể không bao giờ đúng cách khử trùng một thớt gỗ
Sergey Gavrik Chỉ đạo rõ ràng của thớt gỗ vì lo ngại về vi khuẩn có thể chỉ là sai lầm. Các nhà nghiên cứu tại UC Davis nhận thấy rằng, trong khi một số thớt gỗ có vi khuẩn sống bên trong sau khi vi khuẩn bề mặt của chúng bị xóa sổ, vi khuẩn bên trong không sinh sôi và chết nhanh.
Dao sắc nhọn có nhiều khả năng cắt bạn hơn
Sergey Gavrik Nếu bạn nghĩ rằng sự thiếu chuyên môn của bạn trong nhà bếp có nghĩa là bạn không nên sử dụng dao sắc nhọn, hãy suy nghĩ lại. Bạn cần phải sử dụng ít sức đề kháng hơn để cắt thức ăn bằng một con dao sắc bén, vì vậy bạn thực sự ít có khả năng trượt và cắt chính mình hơn là bạn sẽ bị một con ngu si đần độn.
Bạn có thể lưu trữ Guacamole
Shutterstock Trong khi bạn có thể lưu trữ guacamole về mặt kỹ thuật, làm như vậy là một công thức cho việc nhúng ít hơn thỏa mãn. Quả bơ chín (và chín chín) một cách nhanh chóng, do đó, một khi nó nghiền, thêm nước để che hỗn hợp của bạn sẽ không thực sự làm nhiều để ngăn chặn nó từ nâu - nước phần lớn được làm bằng oxy, tiếp xúc mà tiến hành quá trình browning. Nếu bạn không thể đứng nhìn thấy quả bơ chín quá, vẫn còn nhiều chất béo lành mạnh mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống để làm cho mọi bữa ăn thỏa mãn hơn.
Sữa làm cho trứng Fluffier Scrambled
Sergey Gavrik Nếu bạn muốn trứng, hãy bỏ qua sữa. Sữa sẽ làm mỏng hỗn hợp trứng của bạn, và nó bay hơi nhanh hơn chất lỏng trong trứng, có nghĩa là bạn có nhiều khả năng kết thúc với trứng cao su, quá chín. Đánh trứng kỹ trước khi cho vào chảo và bạn sẽ nhận được những quả trứng mịn mà bạn muốn.
Pasta mua ở cửa hàng không tốt bằng đồ tươi
Sergey Gavrik Không có phủ nhận rằng mì ống tươi làm là ngon, nhưng bằng cách sử dụng các công cụ mua sắm cửa hàng không có nghĩa là bữa ăn của bạn sẽ ít thỏa mãn. Các loại mì ống và đồ thủ công được mua tại cửa hàng được làm từ nguyên liệu chính xác, vì vậy thường không có sự khác biệt lớn khi chúng được nấu chín đúng cách. Nếu bạn không thể tự mình mua mì ống khô, hãy mua những thứ trong tủ đông của cửa hàng, điều này có thể giúp bạn đạt được sự nhất quán và hương vị gần gũi hơn với những thứ được làm mới.
Bạn có thể sử dụng trứng lạnh trong bất kỳ công thức nào
Shutterstock Theo nghĩa kỹ thuật, bạn có thể nướng với trứng ở bất kỳ nhiệt độ nào, nhưng điều đó không có nghĩa là nó sẽ mang lại kết quả tương tự. Trứng nhiệt độ phòng, giống như bơ mềm, sẽ kết hợp tốt hơn với các thành phần khô của bạn, làm cho nó dễ dàng để đạt được bột thậm chí kết hợp tốt mà bạn muốn. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với những quả trứng thường lệ, có rất nhiều ý tưởng ăn sáng bổ dưỡng giàu protein khác có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân nhanh chóng.
Gắn một khoai tây trong một món ăn quá mặn sẽ cân bằng nó
Sergey Gavrik Nếu bạn vô tình đổ quá nhiều muối vào một món ăn, thêm khoai tây sẽ không cứu được bữa ăn của bạn. Trong khi khoai tây có thể hấp thụ một số chất lỏng quá mặn trong công thức của bạn, chúng không có các đặc tính hấp thụ muối ma thuật. Nếu bạn muốn tiết kiệm thực phẩm của bạn, tăng tỷ lệ của các thành phần khác (đặc biệt là các thành phần có tính axit) và muối sẽ được phân phối đồng đều hơn.
Sử dụng nhiệt độ cao nấu ăn hạt nhanh hơn
Sergey Gavrik Nấu một nồi cơm hoặc quinoa trên lửa cao sẽ không làm cho thức ăn của bạn chín nhanh hơn. Sử dụng nhiệt độ cao có nghĩa là nước được cho là thấm vào các hạt đang bay hơi nhanh chóng, có nghĩa là bạn có khả năng kết thúc với cơm bằng cách nào đó cả hai đều chưa nấu chín và đốt cháy ở phía dưới.
Bánh mì cũ đã mất độ ẩm
Shutterstock Bánh mì cũ trên quầy của bạn không có cách đó chỉ vì hơi ẩm của nó bốc hơi. Trong khi bánh mì tươi có khuynh hướng ẩm hơn những ổ bánh cũ, lý do thực sự khiến bánh mì của bạn cứng như đá là bởi vì tinh bột được kết tinh.
Bạn có thể nướng với bất kỳ chất làm ngọt nhân tạo nào
Sergey Gavrik Đừng cho rằng trao đổi đường trong công thức của bạn cho chất ngọt nhân tạo sẽ mang lại kết quả tích cực. Trong khi một số thay thế đường, như sucralose, và rượu đường, như erythritol, có thể được sử dụng trong các sản phẩm nướng, aspartame không ổn định nhiệt và sẽ mất vị ngọt khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Sinh tố cần nước đá
Shutterstock Nếu bạn đang thêm đá vào sinh tố của mình, bạn sẽ tưới nước cho nó. Trong khi các kết cấu băng cho vay một smoothie nói chung là dễ chịu hơn một ly trái cây nhiệt độ phòng nghiền, sử dụng trái cây đông lạnh sẽ có tác dụng tương tự mà không pha loãng đồ uống của bạn.
Nếu Pasta dính vào tường của bạn, đã xong
Sergey Gavrik Đối với nhiều người, ném mì ống vào một bức tường và hy vọng nó dính là cách cuối cùng để xác định có hay không nó được nấu chín hoàn toàn. Tuy nhiên, sự dính bó của Pasta thực sự có nghĩa là bạn đã nấu quá lâu. Khi đầu bếp mì ống, tinh bột được phát hành, có thể làm cho mỗi sợi dính, cho nó khả năng bám tường tốt. Tuy nhiên, sự bám dính bên ngoài cũng có thể có nghĩa là nó đã đi qua điểm của al dente và vào lãnh thổ cao su. Nếm mì ống của bạn trong quá trình nấu sẽ cho bạn một đánh giá chính xác hơn.
Hạt tiêu là phần Hottest
Sergey Gavrik Trong khi những hạt giống của một hạt tiêu có thể hương vị cay nhất, đó là sự gần gũi của họ đến một phần nóng hơn của hạt tiêu đang lừa lưỡi của bạn. Màng bao quanh các hạt có xu hướng chứa nhiều nhất capsaicin, sau đó được cọ xát ra trên các hạt giống, làm cho họ hương vị cay khi họ thực sự có chứa ít hoặc không có capsaicin mình.
Bạn cần phải khuấy gạo để làm cho nó mịn
Shutterstock Nếu bạn muốn gạo fluffy, đặt xuống muỗng. Theo một đầu bếp, hãy để cơm của bạn một mình trong khi nấu ăn là cách tốt nhất để làm cho nó phù hợp với bạn trong khi tránh gumminess.
Bít tết chỉ nên được biến một lần
Shutterstock Hãy tiếp tục và lật miếng thịt bò đó vào nội dung trái tim của bạn. Trong khi nhiều người ăn thịt tuyên bố rằng bạn chỉ nên lật một miếng thịt bò một lần, biến nó thường xuyên hơn trong quá trình nấu ăn có thể nấu nó đồng đều hơn và sẽ giúp bạn đạt được một char đẹp trên cả hai mặt. Nếu thịt không có trong thực đơn, bạn vẫn có thể chắc chắn rằng bạn đang nhận được rất nhiều protein đầy bằng cách thêm một số thanh đạm thuần chay vào danh sách thực phẩm của bạn.
Lưu trữ bánh mì trong tủ lạnh ngăn chặn sự chua xót
Shutterstock Lưu trữ bánh mì trong tủ lạnh sẽ không thực sự giữ cho nó tươi mới. Tinh bột kết tinh nhanh hơn trong môi trường lạnh hơn, vì vậy, trong khi bánh mì của bạn có thể không mốc nhanh trong tủ lạnh, nó thực sự có khả năng trở nên cũ hơn nhanh hơn. Đặt cược của bạn tốt hơn là giữ nó trong tủ lạnh.
Searing thịt con dấu trong nước ép
Sergey Gavrik Searing thịt có thể cung cấp cho nó một lớp vỏ đẹp, nhưng nó sẽ không làm nhiều để cải thiện độ ẩm của nó. Thịt bò không chỉ chỉ ảnh hưởng đến một phần tương đối hời hợt của bất cứ thứ gì bạn đang nấu, kết cấu bạn đạt được thông qua việc rách là thực tế là bằng chứng về sự mất độ ẩm. Trong thực tế, một thí nghiệm về chủ đề này cho thấy thịt bị sẹo mất độ ẩm nhiều hơn trong quá trình nấu hơn so với thịt chưa nấu chín.
Giữ một Pit trong quả bơ của bạn Giữ nó từ Browning
Shutterstock Gắn một cái hố với guacamole của bạn sẽ không làm gì nhiều để giữ cho nó tươi mới. Mỏ bơ chỉ giữ cho những vùng bơ mà nó chạm vào không bị tiếp xúc với không khí, nhưng nó sẽ không làm được gì nhiều cho bất cứ thứ gì nó không tiếp xúc trực tiếp với nó.
Nhu cầu thịt phải được rửa sạch trước khi nấu
Shutterstock Bạn chắc chắn nên rửa trái cây và rau trước khi ăn chúng, nhưng thịt của bạn? Không nhiều lắm. Vi khuẩn trong thịt không chỉ giới hạn trên bề mặt của nó, và rửa sạch nó có nghĩa là bạn đang lây lan bất cứ vi khuẩn đã được trên miếng thịt bò hoặc miếng thịt gà vào bồn rửa chén của bạn.
Nấu ăn với nhôm lá nguyên nhân bệnh Alzheimer
Shutterstock Đi trước và đặt một số lá xuống trong chảo đó để làm sạch dễ dàng hơn. Trong khi nhiều người đã được dẫn đến tin rằng nấu ăn với lá nhôm làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer của bạn, không có mối liên hệ rõ ràng giữa hai người.
Nấu ăn cà rốt làm cho họ ít dinh dưỡng
Shutterstock Trong khi chắc chắn rằng cà rốt nấu ăn cướp chúng ngon lành của họ, nó sẽ không làm cho họ ít dinh dưỡng. Trong thực tế, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu cho thấy cà rốt đã nấu có nhiều beta-carotene chống lại sinh học hơn so với các nguyên liệu thô của chúng. “Nhiều người cũng nhạy cảm với rau sống và có thời gian dễ tiêu hóa hơn khi chúng được nấu chín”, Chef Maya nói. May mắn cho những người ăn nhanh cà rốt, có rất nhiều loại thực phẩm chống viêm dễ chế biến khác sẽ làm cho mọi bữa ăn ngon miệng hơn.
Rửa gà trước khi nấu để loại bỏ vi khuẩn
Shutterstock Bạn có thể nghĩ rằng việc chạy gia cầm dưới một số nước có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật thực phẩm, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng làm như vậy thực sự làm tăng nguy cơ của bạn. Trong thực tế, một khi một số H2O chạm gà của bạn, nó lây lan vi khuẩn trên tất cả các bồn rửa chén, bàn tay và nhà bếp của bạn một lần.
