Nhìn vào kính hiển vi, bạn có thể nhầm lẫn khuôn cho một trong những thành phần salad yêu thích của bạn: nấm. Mặc dù có vẻ ngoài lộng lẫy quen thuộc, chúng ta đều biết rằng nấm mốc không phải là thứ để ăn. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn siêng năng vứt bỏ hàng hóa hết hạn và quăng thức ăn đang phát triển bất cứ thứ gì trắng, xanh hay mờ, bạn vẫn có thể ăn nấm mốc mà thậm chí không nhận ra nó - và nó có thể khiến bạn bị bệnh nặng. Tiêu thụ độc tố nấm mốc có liên quan đến tất cả mọi thứ từ phản ứng dị ứng nhẹ đến nặng đến ngộ độc thực phẩm bị quấy rầy. Ở đây, chúng tôi tiết lộ một số nguồn ẩn của bào tử.

Bánh mì — Cái đó không có khuôn

Tất cả chúng ta đã làm nó trước đây - nhìn thấy một lát bánh mì phủ trong khuôn, ném nó ra và sử dụng các lát bên dưới nó để làm bánh sandwich. Nhưng theo FDA, nếu có khuôn trên một miếng bánh mì, toàn bộ lô hàng có thể bị ô nhiễm - ngay cả khi nó có vẻ ổn với mắt thường. Làm thế nào mà có thể được? Phải mất một thời gian để nấm mốc thể chất xuất hiện, và khi nó cuối cùng đã làm, đó là một dấu hiệu cho thấy rễ và độc tố của nó đã xâm chiếm toàn bộ sản phẩm và bằng chứng vật lý sẽ sớm làm theo. Đặt cược tốt nhất của bạn là quăng toàn bộ ổ bánh và mua một cái mới.

Hộp đựng nước ép

Nếu bạn phục vụ hộp nước trái cây trẻ em của bạn mà không có chất bảo quản, hãy lưu ý rằng chúng có thể là chất lỏng lên men bị ướt đẫm trong khuôn xanh thon, ngay cả khi nó không ở bất kỳ nơi nào gần ngày hết hạn. Theo USDA, các loại thực phẩm chế biến không có chất bảo quản có nguy cơ cao phát triển nấm mốc, có ý nghĩa; chất bảo quản được sử dụng để giữ cho thực phẩm không bị hư hỏng. Vấn đề là, các nhà sản xuất nước trái cây đã tìm thấy rằng cha mẹ thích ý tưởng cho con cái của họ một hộp uống được thực hiện mà không có chất bảo quản, do đó, nhiều thương hiệu để chúng ra. Trong khi cha mẹ có thể thích ý tưởng đó, cha mẹ đã khám phá khuôn bên trong túi Juicy Juice và Capri Sun của họ sau khi con cái họ phàn nàn rằng đồ uống của họ có vị vui không quá hạnh phúc. Như Capri Sun giải thích trên trang web của họ, lỗ kính hiển vi có thể phát triển trên hộp nước trái cây sau khi nó rời khỏi nhà máy, cho phép không khí thấm vào túi và tạo khuôn. Tổng! Trong khi Capri Sun đã thay đổi bao bì của họ để được minh bạch ở phía dưới để cho phép cha mẹ để kiểm tra nấm mốc trước khi trẻ em của họ bắt đầu nhâm nhi, không phải tất cả các thương hiệu đã theo sau phù hợp. Để tránh nấm, phục vụ một ít nước trái cây của bạn ra khỏi một ly sippy hoặc thủy tinh.

Quả mọng

Quả mâm xôi, quả mâm xôi và quả việt quất được đóng gói với polyphenol - những hóa chất tự nhiên mạnh mẽ có thể giúp bạn giảm cân - vì vậy chúng tôi chắc chắn sẽ không đề nghị bạn loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn. Nhưng munch cẩn thận; những loại quả mọng này có các trung tâm rỗng, vì vậy nó rất dễ dàng cho khuôn để làm cho một ngôi nhà trong rãnh mà bạn không nhận thấy. Trước khi popping trái cây vào miệng của bạn, USDA geochemists đề nghị cắt chúng trong một nửa và kiểm tra trái cây cho nấm.

Ngũ cốc

Một số lượng nấm gây bệnh có khả năng không an toàn được gọi là mycotoxins có khả năng ẩn chứa trong ngũ cốc và ngô dựa trên ngũ cốc yêu thích của bạn. Nếu đó không phải là đủ đáng sợ, nó nhận được vào kệ siêu thị hoàn toàn không bị phát hiện. Làm thế nào điều này có thể xảy ra? Trong khi chính phủ có giới hạn về số lượng độc tố nấm mốc trong cây ngũ cốc, những quy định này không tính đến một cái gì đó gọi là mycotoxins đeo mặt nạ, một nhóm phụ của các loại nấm vô hại biến thành một giống có khả năng gây hại khi ăn phải. Trong khi các hiệu ứng sinh học chưa được hiểu đầy đủ, các nhà nghiên cứu tin rằng các quy định cần phải được sửa đổi để bao gồm hình thức này của nấm mốc vì nó góp phần vào độc tính tổng thể của thực phẩm. Họ cũng lưu ý rằng các loại thực phẩm có chứa chỉ dưới giới hạn độc quyền của mycotoxin có thể vượt quá số tiền hợp pháp khi các hình thức mặt nạ được bao gồm trong các tính toán an toàn. Tin tốt là, đá ngũ cốc vào lề đường có thể tăng cường sức khỏe của bạn theo nhiều cách hơn một. Lựa chọn trứng đóng gói protein hoặc bột yến mạch satiating, cả hai đều sẽ giúp bạn gần gũi hơn với mục tiêu giảm cân của bạn.

Sản phẩm thịt bò

Những độc tố nấm mốc mà chúng tôi vừa nói với bạn không chỉ về các loại ngũ cốc, chúng còn có trong thịt và các sản phẩm từ sữa đến từ những con bò tiêu thụ ngũ cốc. Ngô, một thức ăn phổ biến khác cho bò nuôi thường, thường là nguồn gốc của aflatoxin mốc. Gia súc nuôi cho thịt của nó có thể được bán một cách hợp pháp để tiêu thụ ngay cả khi nó có tới 300 phần tỷ của chủng này. Lựa chọn các sản phẩm thịt hữu cơ và ăn cỏ để giảm tiếp xúc với các độc tố này và tăng liều lượng chất chống oxy hóa, omega-3 và các khoáng chất vi lượng.

Đậu - Nếu chúng khiến bạn trở thành nhạc

Nếu cơ thể của bạn không tự tiêu hóa đậu một cách hạnh phúc - bạn biết chúng ta đang nói về cái gì - bạn có thể bị cám dỗ với một viên thuốc cố định. Trong khi đậu không phải là nguồn gốc của nấm mốc, bạn đang ăn phải một tấn công cụ nếu bạn đang dùng viên nén Beano để tránh khí và đầy hơi do ớt chay của bạn mang lại. Thành phần chính trong thuốc là enzyme Alpha-galactosidase, và nó được làm từ một loại nấm mốc có tên là aspergillus niger. Mặc dù hiếm hoi, Cơ quan Bảo vệ Môi trường cho biết việc ăn nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như hen suyễn ở những quần thể nhạy cảm.