Bột yến mạch là con vàng được chế biến của thế giới dinh dưỡng. Gasp ! Chúng ta vừa nói chế biến và dinh dưỡng trong cùng một câu? Ồ, vâng, chúng tôi đã làm! Trong khi "xử lý" về cơ bản là một lời nguyền trong thế giới sức khỏe, nó không phải là quá xấu khi nói đến yến mạch. Tất cả bột yến mạch được chế biến, nhưng may mắn thay, chế biến trong ngành công nghiệp bột yến mạch không có gì để làm với các thành phần nhân tạo và thêm đường. Thay vào đó, chế biến yến mạch chỉ đơn giản là làm thế nào toàn bộ yến mạch (gọi là groats) được cắt và chuẩn bị để nấu ăn. Những kỹ thuật chế biến khác nhau này là nơi chúng tôi nhận được danh sách các loại yến mạch phong phú để lại một số người trong số chúng tôi bị mắc kẹt trong lối đi ngũ cốc.

Làm quen với các lựa chọn yến mạch của bạn cũng có giá trị trong vài phút tiếp theo. Với hàm lượng chất xơ và protein cao, bột yến mạch là một siêu anh hùng giảm cân dưới mọi hình thức. Thêm vào đó, nó đã được chứng minh là làm giảm cholesterol LDL của bạn (loại cholesterol xấu). Nhưng các kỹ thuật chế biến khác nhau để lại một số loại bột yến mạch tốt hơn một chút so với những loại khác cho sức khỏe của bạn. Từ yến mạch cắt thép đến yến mạch liền, chúng tôi đang vạch ra yến mạch nào - và xác định loại yến mạch tốt nhất cho bạn. Trao đổi yến mạch của bạn cho một phiên bản lành mạnh là một trao đổi dễ dàng để cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn. Đọc tiếp để tìm hiểu làm thế nào để làm cho một bữa ăn (yến mạch) mà sẽ để lại cho bạn xin ăn cho nhiều hơn nữa!

Thép cắt yến mạch

Dinh dưỡng (phục vụ kích thước ¼ chén khô): 170 calo, 3 g chất béo (0, 5 g chất béo bão hòa), 0 mg natri, 29 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 0 g đường, 7 g protein

Biệt danh: Irish Oats

Yến mạch dày, thô, thép cắt là dạng yến mạch ít được chế biến nhất. Chúng chỉ đơn giản là những miếng yến mạch nguyên chất được cắt thành từng miếng nhỏ - đó là nó! Điều đó có nghĩa là gì? Về sức khỏe, đây là một tin tuyệt vời. Thép cắt yến mạch bảo tồn tất cả các chất dinh dưỡng tốt của toàn bộ các loại ngũ cốc, để lại bột yến mạch này với số lượng chất xơ và protein cao. Điều này sẽ cung cấp cho bạn loại năng lượng lâu dài mà chúng tôi muốn thấy trong một bữa ăn sáng tốt.

Chất xơ được tìm thấy trong yến mạch cắt thép được gọi là chất xơ hòa tan - một loại chất xơ mà cơ thể chúng ta không thể phân hủy. Nó chiếm không gian trong bụng của bạn mà không bị hấp thụ bởi máu của bạn và thấp trên chỉ số đường huyết (42 trong số 100). Thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu (thức ăn có chỉ số GI cao) khiến năng lượng của bạn bị tăng đột biến và sau đó bị đổ, cũng như làm chảy máu trong đường, khiến cơ thể bạn dư thừa lượng đường thừa. Vì vậy, về cơ bản, thép cắt yến mạch là trái ngược với mớ hỗn độn đó.

Để làm rõ hơn, chúng tôi đã chuyển sang chuyên gia dinh dưỡng Isabel Smith, MS RD CDN và người sáng lập Isabel Smith Nutrition. "Điều quan trọng chúng tôi đang xem xét khi so sánh oatmeals là sự khác biệt về chất xơ", cô nói. "Khi hạt trở nên được chế biến nhiều hơn, chúng ta sẽ mất một ít chất xơ hòa tan và tiêu hóa bột yến mạch nhanh hơn nhiều. Điều này có nghĩa là bạn bị đói hơn, nhanh hơn". Vì vậy, thời gian tiếp theo bạn đang ở trong siêu thị, hãy để đôi mắt của bạn bóc vỏ cho yến mạch có nhãn "thép cắt" hoặc "Ailen". Họ sẽ giữ cho bụng của bạn đầy, năng lượng của bạn phù hợp, và giảm cân của bạn lăn.

Ăn cái này! Mẹo: Thép yến mạch cắt không phải là tuyệt vời cho nướng do kết cấu thô của họ. Tốt nhất là ăn chúng theo cách truyền thống - nấu chúng trong nước trên bếp và sau đó thêm vị ngọt vào khẩu vị. Nếu bạn là người mặn và không muốn hương vị bột yến mạch của bạn với các loại trái cây và đường, hãy thử 20 Bí quyết Bột yến mạch của chúng tôi cho một Bụng Phẳng!

Món ăn Scotland

Dinh dưỡng (phục vụ kích thước ¼ chén khô): 140 calo, 2, 5 g chất béo (0, 5 g chất béo bão hòa), 0 mg natri, 23 g carbohydrates, 4 g chất xơ, 0 g đường, 6 g protein

Biệt hiệu: Pinhead Oats, Cháo

Yến mạch Scotland là điều tốt nhất tiếp theo để cắt yến mạch thép. Giống như yến mạch cắt thép, chúng được xử lý tối thiểu. Yến mạch Scotland được chế biến theo truyền thống bằng cách nghiền các tấm đá trên một hòn đá để tạo ra những miếng yến mạch mịn, mịn màng (nhỏ như một cái đầu kim!). Khi nấu chín, bột yến mạch này trở nên mềm hơn và ít dai hơn so với yến mạch cắt thép. Ở Mỹ, chúng ta có thể nghĩ về điều này nhiều hơn như cháo, nhưng đối với hầu hết, đây là cách ăn bột yến mạch.

Vì vậy, tại sao đây là lựa chọn tốt thứ hai ? Quá trình nghiền yến mạch gây ra sự giảm nhẹ về hàm lượng chất xơ và protein, đó là điều cần thiết cho năng lượng và sự sung mãn lâu dài. Thêm vào đó, nó làm cho miếng yến mạch thực sự nhỏ hơn nhiều. Điều này là rất tốt cho thời gian nấu ăn (yến mạch Scotland nấu khoảng mười phút nhanh hơn so với yến mạch cắt thép!), Nhưng không tuyệt vời cho rằng yếu tố đầy đủ oh-so-quan trọng. Cơ thể của bạn sẽ tiêu hóa những yến mạch nhỏ này nhanh hơn nhiều so với yến mạch cắt truyền thống, khiến bạn đói nhanh hơn!

Ăn cái này! Mẹo: Mặc dù yến mạch Scotland có thể không phải là số 1 để giảm cân, kích thước và kết cấu của chúng khiến chúng trở thành lựa chọn nấu nướng và nướng tốt hơn so với yến mạch cắt thép. Kiểm tra danh sách của chúng tôi về 15 công thức nấu ăn bột yến mạch cho một bụng phẳng và trao đổi trong yến mạch Scotland để tạo ra đốt cháy chất béo cuối cùng.

Yến mạch cuộn

Dinh dưỡng (phục vụ kích thước ½ chén khô): 190 calo, 3, 5 g chất béo (0, 5 g chất béo bão hòa), 32 g carbs, 5 g chất xơ, 7 g protein

Biệt danh: Old Fashioned Oats

Bột yến mạch cuộn là bột yến mạch mỏng, flaky mà chúng ta nghĩ đến khi nghĩ về yến mạch truyền thống. Nó rất có thể là những gì bạn sẽ được phục vụ khi bạn đặt hàng bột yến mạch tại một nhà hàng, và nó chiếm hầu hết các không gian kệ trong phần bột yến mạch siêu thị. Để xử lý yến mạch cán, toàn bộ các miếng yến mạch được hấp đầu tiên và sau đó chạy giữa các con lăn để tạo thành các miếng phẳng. Quá trình hấp làm cho yến mạch được nấu một phần, làm tăng thời hạn sử dụng và giảm thời gian nấu ở nhà (khoảng 10 phút). Âm thanh tuyệt vời, phải không? Vâng, chúng không hoàn hảo .

Trên giấy, yến mạch cán và yến mạch cắt thép trông hầu như hoán đổi cho nhau về dinh dưỡng. Thật không may, quá trình hấp và cán làm tăng GI của yến mạch cán (từ 42 đến 55) vì nó làm cho chúng mỏng hơn và chín. So với yến mạch cắt thép, điều này có nghĩa là cơ thể bạn sẽ tiêu hóa những yến mạch này nhanh hơn nhiều và gây ra sự tăng đột biến về lượng đường trong máu. Cuối cùng, điều này sẽ ngăn chặn quá trình đốt cháy chất béo, mặc dù không gần như đáng kể như những kẻ xâm nhập bột yến mạch khác mà bạn sẽ đọc đủ sớm.

Ăn cái này! Mẹo: Mặc dù dinh dưỡng tương đối của họ đối với yến mạch cắt thép, yến mạch cán vẫn làm cho một lựa chọn bữa sáng lành mạnh tuyệt vời - đặc biệt là ở dạng yến mạch qua đêm. Y tá qua đêm là tất cả những cơn thịnh nộ những ngày này cho sự thuận tiện và yếu tố hương vị của họ. Thành phần mỏng, mỏng của yến mạch cán làm cho chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho yến mạch qua đêm vì chúng nhanh chóng hấp thụ bất cứ thứ gì chúng bị bão hòa. Cắt thép và yến mạch Scotland vẫn giòn ngay cả sau khi ngâm trong vài ngày! Để có những cách ngon, sáng tạo để tạo ra yến mạch cuộn qua đêm, hãy xem danh sách công thức nấu ăn yến mạch qua đêm của chúng tôi.

Yến mạch nhanh

Dinh dưỡng (phục vụ kích thước ½ chén khô): 180 calo, 3 g chất béo (0, 5 g chất béo bão hòa), 29 g carbs, 5 g chất xơ, 1 g đường, 7 g protein

Biệt hiệu: Yến mạch nấu nhanh, Yến mạch cuộn nhanh

Chúng tôi hy vọng bạn đang chọn mẫu trên đây! Chúng ta ngày càng được xử lý nhiều hơn khi chúng ta đi. Bột yến mạch nấu ăn nhanh giống như yến mạch cán trừ khi được chế biến nhiều hơn. Các yến mạch được hấp cho lâu hơn và cán mỏng hơn. Kết quả là bột yến mạch mịn hơn, nhiều kem hơn, nấu nhanh hơn nhiều vì nó gần như được nấu chín hoàn toàn. Nhưng nếu bạn đã chú ý, bạn biết nhanh hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn! Bột yến mạch này có GI khoảng 66, trong khi yến mạch cán thường thấp hơn một chút ở 55. Nói chung, 55 và thấp hơn trên chỉ số glycemic được khuyến cáo cho năng lượng bền vững và đốt cháy chất béo tăng. Vì vậy, nếu bạn sẽ đi cho yến mạch cán, đi cho những thứ thực sự để giữ cho bạn đi cả ngày dài. Thêm vào đó, nó là một công tắc ăn sáng dễ dàng để giữ cho bạn mỏng và phù hợp trong thời gian dài.

Ăn cái này! Mẹo: Do thời gian nấu ăn nhanh, bột yến mạch nhanh là siêu linh hoạt. Kiểm tra danh sách của chúng tôi về 15 cách tuyệt vời để giảm cân với bột yến mạch để tìm cách sáng tạo để làm cho món ăn truyền thống khỏe mạnh hơn với yến mạch cán nhanh.

Bột yến mạch ăn liền

Dinh dưỡng (phục vụ kích thước ½ chén khô): 130 calo, 2, 5 g chất béo (0 g chất béo bão hòa), 23 g carbs, 3 g chất xơ, 0 g đường, 4 g protein

Biệt hiệu: Insta-Oats

Nếu bạn đã từng làm cho mình một gói yến mạch có hương vị ngay lập tức, bạn có thể nghĩ rằng nó đã được gửi từ thiên đường oatmeal. Đó là cho đến khi bạn thấy mình kiệt sức và tiếp cận với một tách cà phê khoảng hai giờ sau đó. Yến mạch ăn liền (Quaker là một ví dụ tuyệt vời) là dạng yến mạch được chế biến nhiều nhất. Chúng được hấp cho đến khi chúng được nấu chín hoàn toàn, cán mỏng hơn, sau đó khử nước. Có, điều này là rất tốt cho thuận tiện; Tất cả những gì bạn phải làm là bù nước cho họ và họ sẵn sàng đi.

Nhưng như bạn biết bây giờ, điều này cũng có nghĩa là yến mạch tức thì có một bước nhảy lớn về GI-83 là chính xác. Họ cũng có hàm lượng chất xơ thấp nhất trong tất cả các loại bột yến mạch - chất dinh dưỡng mà chuyên gia của chúng tôi, Isabel Smith, nhấn mạnh là rất quan trọng với việc ăn bột yến mạch của bạn. Nhưng phần tồi tệ nhất? Yến mạch tức thì thường có hương vị trước, có nghĩa là thêm đường và rất có thể là một số thành phần nhân tạo. Tiêu thụ quá nhiều đường là trong danh sách 50 điều nhỏ nhặt khiến bạn béo hơn và béo hơn. Kết quả là một vụ nổ đường và va chạm, khiến bạn bị đói và mệt mỏi. Nếu điều này là không đủ để thuyết phục bạn nghi ngờ yến mạch ngay lập tức trong lối đi tạp hóa của bạn, làm thế nào về thực tế là hầu hết các yến mạch tức thì đi kèm với màu caramel, thành phần nhân tạo có liên quan đến ung thư?

Ăn cái này! Mẹo: Bột yến mạch thức ăn nhanh đã cất cánh trong những năm gần đây, nhưng hãy nhớ rằng những gì bạn được đưa ra có lẽ là bột yến mạch ăn liền nhân tạo. Hãy xem danh sách của chúng tôi của mỗi thức ăn nhanh bột yến mạch-xếp hạng! để có được loại sức khỏe tốt nhất mà bạn đang tìm kiếm trong yến mạch của bạn khi bạn đang di chuyển.