Nếu bạn là một avid ăn này, không phải đó! người đọc, bạn đã biết rằng thực phẩm đóng gói ít chất béo có xu hướng chứa đầy đống đường để duy trì hương vị của chúng (có thể phá hoại những nỗ lực giảm cân nghiêm ngặt nhất) —nhưng đó không phải là lý do duy nhất bạn có thể muốn tránh xa. Các nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Flavor . Đó là lý do tại sao một muỗng kem có thể yên lặng một sự thèm muốn, nhưng bạn cảm thấy bắt buộc phải quay trở lại trong vài giây hoặc một phần ba của fro-yo ít chất béo. Trong khi chúng tôi không phán xét bạn - tất cả chúng tôi đều ở đó — chúng tôi nghĩ cơ thể của bạn xứng đáng hơn.
Khi bạn nhìn vào khoa học đằng sau chất béo, vị giác và cảm giác no, nó có ý nghĩa rất nhiều: Khi bạn cắn vào thức ăn đầy chất béo, lưỡi của bạn sẽ gửi cho bạn một tín hiệu rằng thứ gì đó đang lấp đầy trên đường xuống dạ dày của bạn. Tuy nhiên, thông báo này không được gửi khi bạn chọn các loại thực phẩm ít chất béo, đó là lý do tại sao bạn lại muốn nhiều hơn-- mặc dù bạn có thể vừa tiêu thụ nhiều calo.
Lý do thứ hai các loại thực phẩm ít béo không thỏa mãn? Bạn đoán nó: hương vị. Thậm chí nếu bạn nghĩ rằng các loại bánh có hàm lượng chất béo thấp 'tại cửa hàng địa phương của bạn có vị ngon (và đôi khi nó không), các nhà khoa học nói rằng bộ não của bạn biết điều gì đó đang tắt. Đó là lý do tại sao một pint toàn bộ fro-yo có thể biến mất mà không làm dịu đi sự khao khát kem của bạn. Những phát hiện gần đây cho thấy, ngoài việc có các thụ thể nhận thức ăn ngọt, chua, mặn, đắng và mặn, miệng của chúng ta cũng có thể nếm mỡ.
Sự khác biệt giữa những đêm độc thân và các bữa ăn fro-yo tức giận rất khó hiểu vì chất béo "nếm" không phải là một nhận thức có ý thức. Để đi đến những phát hiện này, các nhà nghiên cứu đã có những người tham gia nghiên cứu nếm hai ly nước. Một là đồng bằng ol 'H20, trong khi khác chứa axit béo. Mặc dù những người tham gia có thể nói rằng hai ly nước có vị khác nhau, họ không thể hiểu tại sao - có thể vì hương vị của chất béo không dễ xác định như vị ngọt hay mặn.
Các nhà nghiên cứu hy vọng sẽ thu thập thêm thông tin trong những năm tới sẽ chính thức đặt tên cho vị béo thứ sáu và giúp các nhà hóa học thực phẩm phát triển các sản phẩm ít béo hơn. Cho đến lúc đó, chúng tôi khuyên bạn nên chọn chế biến nhiều chất béo hơn các loại “gầy”. Chỉ cần chắc chắn để giữ cho kích thước phục vụ của bạn nhỏ. Và nếu bạn cần một số hướng dẫn lựa chọn tốt nhất cho con số của bạn, chuyển sang các loại thực phẩm béo này sẽ giúp bạn giảm cân.
