Thịt bò stroganoff có thể là tên của người Nga và nguồn gốc, nhưng nó từ trở thành một đi toàn cầu, tìm kiếm một ngôi nhà ở khắp mọi nơi từ Iran đến Brazil đến Úc. Chỉ có các món ăn tốt nhất truyền cảm hứng cho loại tình yêu phổ quát này, và sự ngon miệng và dễ chịu bẩm sinh của stroganoff rõ ràng là lý do tại sao người Mỹ đã chấp nhận nó như là của riêng họ. Mặc dù kem chua thường được khuấy vào nước sốt vào giây cuối cùng, chúng tôi đã thử nghiệm món ăn này theo nhiều cách khác nhau và tìm thấy sữa chua có vị mỗi chút tốt cho ít calo hơn. Chỉ cần chắc chắn để loại bỏ chảo từ nhiệt trước khi thêm, vì nhiệt độ cao có thể gây ra sữa chua để phá vỡ, gây nguy hiểm cho nước sốt mịn màng, mượt mà bạn thực sự muốn.

Thành phần

làm 4

1⁄2 dầu canola Tbsp, cộng thêm nếu cần
12 oz nấm trắng hoặc cremini,
thân cây bị loại bỏ, giảm đi một nửa
1 lb thăn, cắt thành dải mỏng
Muối và hạt tiêu đen
1 củ hành vàng, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh bột
3⁄4 chén rượu vang đỏ
1⁄2 cốc thịt bò muối thấp
1 muỗng cà chua bột nhão
1⁄4 cup 2% sữa chua nguyên chất Hy Lạp
Măng tây tươi

Thịt bò Stroganoff

Calo	260
Mập	7 g
Chất béo bão hòa	2 g
Natri	690 mg

Làm thế nào để làm cho nó

bước 1

Đun nóng dầu trong chảo xào lớn trên lửa vừa. Thêm nấm và nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi mềm và caramen. Xóa và đặt trước.

bước 2

Nêm thịt bò với muối và tiêu. Trong cùng một chảo, thêm dầu nhiều hơn nếu cần thiết, nấu thịt bò trong khoảng 5 phút, cho đến khi có màu nâu. Loại bỏ và dự trữ với nấm. Thêm hành tây và tỏi vào chảo và nấu cho đến khi hành tây mờ. Khuấy bột cho đến khi đồng đều phủ lên rau, sau đó cho thêm rượu, cổ phiếu và bột cà chua, cạo chảo để giải phóng bất kỳ bit hương vị nào dính vào đáy. Biến nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa trong khoảng 12 phút, cho đến khi chất lỏng dày lên và giảm khoảng một nửa.

bước 3

Quay trở lại nấm và thịt bò vào chảo và hâm nóng, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt. Sau khi chất lỏng nguội đi một chút, khuấy đều sữa chua. (Nếu nhiệt độ quá cao, sữa chua sẽ tách ra.) Phục vụ mì ăn liền hoặc cơm hấp và trang trí với mùi tây.