Bạn có bao giờ cảm thấy sự thôi thúc để nguội đi vào một ngày hè oi bức với một bát súp cà chua nóng không? Rõ ràng những người Tây Ban Nha đã không, hoặc là, đó là lý do tại sao họ tạo ra gazpacho để chống lại cái nóng ngột ngạt của tháng Tám ở Andalusia. Ngoài việc đánh bại cái nóng, gazpacho cũng tốt nhất vào tháng 8 và tháng 9 vì cà chua đang ở đỉnh cao vào cuối mùa hè khi chúng ngọt ngào và chín muồi và rẻ tiền. Gazpacho là một khu vườn trong một cái bát, có nghĩa là nó tốt hơn cho bạn hơn so với đồng bằng, súp cà chua một chiều.
Thành phần
Làm từ 4 đến 6 phần ăn
2 chén cà chua cắt nhỏ
1 ớt chuông đỏ hoặc xanh, xắt nhỏ
1 củ hành đỏ vừa, thái hạt lựu
1 chén thái hạt lựu
11/2 ly V8 natri thấp hoặc nước ép cà chua khác
Nước ép 1 quả chanh
2 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm để phục vụ
1 muỗng canh giấm rượu vang trắng hoặc đỏ
2 tép tỏi, xắt nhỏ
1 muỗng cà phê muối
Mỗi phân phối:
120 calo
7 g chất béo (1 g bão hòa)
650 mg natri
Làm thế nào để làm cho nó
Bước 1
Kết hợp cà chua, ớt chuông, hành tây và dưa chuột trong một bát trộn lớn và trộn đều. Chuyển một phần tư hỗn hợp vào một bát nhỏ, đậy nắp và để lạnh. Thêm nước ép cà chua, nước cốt chanh, dầu ô liu, giấm, tỏi và muối vào rau trong tô lớn và trộn đều. Nếu bạn có thời gian, tốt nhất là vào thời điểm này để cho phép các thành phần trộn lẫn trong tủ lạnh trong một hoặc hai giờ — hoặc thậm chí qua đêm. (Nếu không, chỉ cần tiến hành công thức.)
Bước 2
Làm việc theo lô nếu cần thiết, thêm hỗn hợp nước ép cà chua vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, dừng lại chỉ để tạo ra một món súp mịn (một chút kết cấu ở đây là tốt). Nếu bạn không làm lạnh trước, hãy đặt gazpacho trong tủ lạnh trong 20 hoặc 30 phút để nguội.
Bước 3
Khi sẵn sàng phục vụ, hãy chia gazpacho trong số 4 hoặc 6 bát. Cắt rau đã được đặt trên thớt cho đến khi bạn có salsa thô. Trang trí mỗi tô bằng một ít rau đã được dành riêng và một giọt dầu ô liu.
Lưu ý: dưa chuột tiếng Anh là rất tốt vì không cần phải bóc vỏ hoặc hạt giống chúng. Nếu bạn sử dụng dưa chuột nhà kính phổ biến hơn, hãy chắc chắn để loại bỏ cả hai.
