Bạn có thể ở bên ngoài 40, và bên trong, các nhà nghiên cứu từ Đại học Glasgow ở Scotland cho biết tuổi sinh học của bạn có thể già hơn nhiều - và hamburger yêu thích của bạn có thể đổ lỗi. Vâng, đúng vậy, ăn quá nhiều thịt đỏ thông thường và không đủ sản phẩm có thể làm tăng tốc độ sinh học của cơ thể, theo nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Aging . Không giống như thời đại của bạn (bạn biết đấy, tuổi mẹ bạn có thiện chí viết trên tất cả các thiệp sinh nhật của bạn), tuổi sinh học phụ thuộc vào sức khỏe của gen của bạn và liên quan chặt chẽ đến nguy cơ mắc bệnh liên quan đến tuổi tác của một người chẳng hạn như chứng mất trí, Alzheimer, loãng xương và ung thư.

Nhưng chúng ta hãy quay trở lại với burger của bạn. Trong khi thịt đỏ hữu cơ chưa chế biến không đẩy nhanh quá trình lão hóa sinh học, các giống thông thường được chế biến, có thể. Và đó là tất cả bởi vì chúng được bơm với phốt phát để cải thiện thời hạn sử dụng, sự dịu dàng và hương vị của chúng. Mặc dù phốt phát là cần thiết để giúp các tế bào của chúng ta hoạt động, nhưng lượng phosphate dư thừa không thể được xử lý bởi cơ thể, gây ra hàm lượng hóa chất cao trong máu - và đó là tin xấu. Nhiều nghiên cứu đã liên kết nồng độ cao của phốt phát huyết thanh với tỷ lệ cao hơn của bệnh tim, bệnh thận mãn tính, xương yếu và thậm chí tử vong sớm.

LIÊN QUAN: 30 loại thực phẩm có thể gây ra bệnh tim

Vì những lý do này, các nhà khoa học đứng sau nghiên cứu đã quyết định phân tích chế độ ăn của những người sống ở Glasgow, Scotland và xem có mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ thịt đỏ thường xuyên, nồng độ phosphate trong máu cao và lão hóa sinh học nhanh hay không. trong số những người đàn ông sống trong những phần thiếu thốn nhất của thành phố. Các nhà nghiên cứu suy đoán rằng phát hiện này có thể được giải thích bởi chế độ ăn uống tổng quát của người đàn ông nghèo do hạn chế tiếp cận với trái cây, rau quả, và thịt hữu cơ, và dễ dàng tiếp cận với các loại thịt phosphate-laden.

Tuy nhiên, nghiên cứu này có một vài cảnh báo. Do kích thước mẫu nhỏ và tính chất quan sát của nghiên cứu, kết quả không chứng minh rằng tăng tiêu thụ thịt đỏ là nguyên nhân duy nhất của mức phosphate cao hơn mức trung bình. Hơn nữa, nó không phân biệt các nguồn thịt đỏ theo chất lượng hoặc bảo quản - cả hai yếu tố đóng một vai trò trong mức độ phosphate và làm cho khó có thể khái quát hóa các phát hiện của chúng. Trong khi cần nghiên cứu sâu hơn để xem tất cả thịt đỏ, thịt đỏ có thêm phốt phát hay thậm chí các loại thực phẩm chế biến khác có chứa phốt phát (như bánh nướng và cốm gà) có thể đổ lỗi, điều đó không có nghĩa là bạn có thể ăn thịt đỏ từ bỏ. Mối liên hệ giữa việc tăng tiêu thụ thịt đỏ và tử vong sớm đã được ghi nhận trong nhiều nghiên cứu, bao gồm một đánh giá gần đây đã kiểm tra trên 1, 5 triệu người trong Tạp chí Hiệp hội Osteopathic Mỹ . Nhiều nghiên cứu cho rằng nguy cơ tử vong do tất cả các nguyên nhân là do những người ăn nhiều thịt đỏ cũng có xu hướng ăn ít thực phẩm từ thực vật hơn, vì vậy họ tiêu thụ ít chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng bảo vệ hơn.

Ăn cái này! tiền boa

Mang đi? Đừng để thịt - đặc biệt là thịt đỏ được chế biến hoặc thông thường - làm cho trái cây và rau củ bị rơi ra khỏi đĩa của bạn. Và nếu bạn đang thèm thịt đỏ, hãy chắc chắn để ăn nó trong chừng mực (không quá ba phần 3 ounce mỗi tuần) và luôn luôn mua hữu cơ. Thịt hữu cơ được chứng nhận không chứa các chất phụ gia thuộc bất kỳ loại nào, kể cả phốt phát.