FDA không xem xét sức khỏe của trứng — đây là lý do tại sao



Khi bạn đi bộ xuống lối đi trứng của siêu thị, bạn không thể bỏ lỡ hàng loạt các nhãn thực phẩm được dán trên mỗi tá. Các nhãn như “không chứa kháng sinh”, “không có lồng”, “tự nhiên” và “phạm vi tự do” là những tuyên bố tiếp thị mà các nhà phân phối thực phẩm sử dụng để mô tả cách thức nông dân nuôi gà của họ. Nhưng một nhãn bạn sẽ không tìm thấy trên trứng: khỏe mạnh.

Bạn nghe nói đúng. Bởi vì Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã hơn 20 năm trong việc xác định các hướng dẫn về những gì “lành mạnh” có nghĩa là các nhãn yêu cầu hàm lượng chất dinh dưỡng, nhiều loại thực phẩm chế biến có thể sử dụng nó. Các hướng dẫn hiện hành nói rằng thực phẩm “lành mạnh” ít chất béo và cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi. Các chất dinh dưỡng đó bao gồm kali, canxi, sắt và vitamin D.

Hãy suy nghĩ lại năm 2016 khi FDA yêu cầu KIND loại bỏ từ lành mạnh khỏi bao bì thực phẩm của họ vì một số thanh của họ không đạt tiêu chuẩn của họ. Đó là lý do tại sao Keri Glassman, MS, RD, CDN, người sáng lập Nutritious Life, đã hợp tác với Jesse Laflamme, nông dân đằng sau Pete Organic và Gerry's Organic Eggs, người đã nộp đơn yêu cầu FDA vào tháng trước để cho phép trứng mang tên khỏe mạnh. “Việc đọc nhãn trứng thực sự rất khó hiểu. 'Chứng nhận nhân đạo miễn phí' và 'chứng nhận đồng cỏ lớn lên' là nhãn chỉ được FDA chấp thuận có thể đi vào trứng, ngoài USDA hữu cơ, Glassman nói.

Cracking các mã trên nhãn trứng

Vậy “Nhân chứng được chứng nhận” có nghĩa là gì? Theo trang trại Humane Farm Animal Care (HFAC), một tổ chức chứng nhận phi lợi nhuận chuyên về cải thiện cuộc sống của các loài động vật trang trại, “Phạm vi tự nhiên được chứng nhận” có nghĩa là mỗi con gà có hai không gian vuông. Trứng có nhãn này cũng yêu cầu gà mái ở ngoài trời ít nhất sáu giờ mỗi ngày, nếu thời tiết cho phép.

Những con gà mái sản xuất trứng có chứng nhận "Cỏ nhân tạo lớn lên" có ít nhất 108 feet vuông để đi lang thang xung quanh và ở ngoài trời quanh năm. Nông dân cũng nên xoay các cánh đồng mà họ sử dụng, và gà mái có thể vào bên trong vào buổi tối để tránh nơi trú ẩn của những kẻ săn mồi hoặc thời tiết khắc nghiệt.

Mặc dù “phạm vi tự do”, “đồng cỏ được nâng lên”, “không có kháng sinh” và “không có lồng” là các nhãn bạn thường thấy trên trứng, ý nghĩa của chúng là gây hiểu nhầm. Lồng-miễn phí chỉ có nghĩa là gà không sống trong lồng, nhưng nó không nhất thiết có nghĩa là họ đang tốt hơn. Thông thường, những con gà này chỉ sống trong nhà và có ít chỗ để di chuyển tự do. “Gà tầm xa có thể đi ra ngoài, nhưng điều đó có nghĩa là chỉ một phần cơ thể của chúng ở bên ngoài. Đồng cỏ nói lên rằng những con gà được nuôi trên một đồng cỏ mở, nhưng đất lớn như thế nào thực sự là và những gì trên đó không được chỉ định, ”Glassman giải thích. "Có thể có nhiều chỗ cho gà, nhưng điều đó không nhất thiết có nghĩa là chúng tốt hơn, " cô nói thêm.

Khi gà có thể ở ngoài trời và ăn cỏ và thực vật xung quanh, chúng có thể sản xuất trứng giàu omega-3 chất lượng cao. “Nó giống như thịt bò được cho ăn bằng cỏ. Nếu bạn đang ăn trứng nhân tạo và trứng gia súc, bạn biết chúng được đối xử tốt và có chất dinh dưỡng tự nhiên, ”Glassman nói.

Tại sao các nhãn hiệu lành mạnh trên trứng

Thông qua kiến ​​nghị của họ, Glassman và Laflamme hy vọng FDA có thể tiến hành các quy định ghi nhãn mới về trứng và các loại thực phẩm dinh dưỡng khác. "Các loại thực phẩm có nhãn" khỏe mạnh "chủ yếu là bánh ngọt ít chất béo và bánh không có chất béo không có chất dinh dưỡng và không cung cấp bất kỳ lợi ích sức khỏe nào, " Glassman nói. Tuy nhiên, trứng là một trong những nguồn sinh học tốt nhất của protein chi phí thấp và choline tăng cường trao đổi chất, và FDA không nghĩ rằng chúng xứng đáng với nhãn hiệu lành mạnh.

Mặc dù nhiều chuyên gia dinh dưỡng như Glassman tiếp tục nhấn mạnh sự giàu có của những lợi ích sức khỏe mà trứng có thể cung cấp, cô nói hầu hết người Mỹ có thể không nhận ra rằng họ tốt đến thế nào. “Trứng có tiền sử bị bán kém. Nhiều người vẫn nghĩ rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol của họ, nhưng điều đó thực sự không đúng. Chế độ ăn uống cholesterol thực sự cải thiện hồ sơ cholesterol của bạn. Đó là lý do lớn mà trứng cần nhãn lành mạnh đó, ”Glassman nói.

Đối với một số cảm hứng nấu ăn tuyệt vời, hãy kiểm tra 15 Bữa ăn sáng có hàm lượng protein cao nhất không phải trứng của chúng tôi.

Đề XuấT