Nhưng nếu các mục tiêu về sức khỏe, thể lực và giảm cân của bạn là quan trọng đối với bạn, hãy bỏ qua những khái niệm đã định trước về thức ăn chay nào. “Hầu hết mọi người lo lắng rằng họ không thể ăn nhiều vào chế độ ăn thuần chay. Họ coi đó là chế độ ăn hạn chế và thiếu thốn, ”Susan Tucker, người sáng lập Green Beat Life, LLC, một thực hành tư vấn dinh dưỡng ở thành phố New York, cho biết. "Nhưng thực sự, đó là về những gì bạn có thể ăn." Có rất nhiều sự lựa chọn có sẵn trong một chế độ ăn chay, Tucker cho biết thêm, đáp ứng nhu cầu của chúng tôi về protein, chất xơ và tất cả các vi chất dinh dưỡng.

Lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của chế độ ăn thuần chay đang gia tăng. Chúng bao gồm giảm cân, cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol và tăng năng lượng. Một nghiên cứu châu Âu năm 2015 cho thấy việc trao đổi protein động vật cho giống cây trồng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa béo phì. Đây là phần làm đẹp: Bạn không phải tự cam kết với chế độ ăn thuần chay, hoặc thậm chí là ăn chay, để nhận ra một số lợi ích đã được chứng minh.

Bằng cách lấy một dấu hiệu từ cách thuần chay nuôi dưỡng cơ thể của họ, bạn có thể bắt đầu giảm cân bằng cách làm theo bốn quy tắc này.

Tăng sợi

Một chế độ ăn uống bao gồm rau, ngũ cốc, các loại đậu, trái cây, các loại hạt và hạt giống sẽ đóng gói rất nhiều chất xơ. Như chúng ta đều biết, chất xơ là hệ thống tiêu hóa những gì tuyết rơi đến các đường phố của Buffalo trong tháng Hai. Tóm lại, nó giữ cho các đường phố nội bộ của chúng ta miễn phí và rõ ràng. Và đó là một điều rất tốt. "Các bữa ăn giàu chất xơ khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, tạo ra độc tố và cholesterol từ hệ thống, và giúp giữ cho lượng đường trong máu ở mức bình thường và thậm chí cả mức độ", Tucker nói. Kết quả ròng của việc ăn nhiều chất xơ: Theo thời gian, bạn gần như chắc chắn sẽ giảm cân. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy việc tăng lượng chất xơ trong khẩu phần ăn giảm đáng kể nguy cơ tăng cân và mỡ cơ thể - không phụ thuộc vào hoạt động thể chất và lượng chất béo ăn vào!

Vì vậy, làm như những người ăn chay làm, và thêm nhiều chất xơ giảm cân vào chế độ ăn uống của bạn. Kế hoạch của Tucker: Đổ đầy một đĩa ăn trung bình với hai phần ba rau, một phần ba tinh bột và một phần ba protein. "Đối với bất kỳ bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ, luôn luôn lên các nội dung chất xơ, " cô nói. “Bạn có thể thấy mình bị thèm ăn ít hơn và bỏ qua đồ ăn nhẹ.” Bắt đầu với 11 loại thực phẩm chất xơ tốt nhất để giảm cân!

Giảm Cholesterol

Người ăn chay không ăn mỡ động vật, thịt chế biến, pho mát và dầu. Có nghĩa là, họ chỉ đạo rõ ràng các loại thực phẩm giàu cholesterol - một chiến lược tốt để tiếp cận và duy trì trọng lượng khỏe mạnh. Tucker, người nói thêm rằng nếu bạn muốn giảm cân, việc cắt giảm các loại thực phẩm giàu cholesterol sẽ trả cổ tức rất lớn cho biết: “Đối với thuần chay, chất béo chủ yếu từ hạt và hạt, ô liu, bơ và dầu từ nguồn thực vật”. Chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman, MS, RD, nói rằng khoảng 30% lượng calo của chúng ta nên đến từ chất béo. Các chất béo tốt mà cô quy định đều là thuần chay: chất béo không bão hòa đơn (như dầu ô liu, dầu đậu phộng, dầu hạt lanh, quả hạch và bơ) và chất béo không bão hòa đa và các axit béo thiết yếu (bao gồm dầu rum, hướng dương và dầu mè, hạt, hạt, lanh và gai dầu) ). Thay vì ăn một quả trứng chiên trên bánh mì nướng, Tucker nói, có một lát bánh mì ngũ cốc nướng với bơ nghiền và một chút vôi. Thay vì ăn vặt trên một ounce pho mát, hãy thử một ounce hạt.

Tăng âm

Matt Ruscigno, MPH, RD, là một người ăn chay 19 năm, một chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng chay và là đồng tác giả của The No Meat Athlete . Ông nói rằng hầu hết các loại thực phẩm thực vật, đặc biệt là rau, cung cấp khối lượng nhiều hơn thực phẩm động vật. Nói cách khác, bạn có thể ăn nhiều thức ăn hơn cho ít calo hơn. Điều này giúp bạn cảm thấy hài lòng bởi vì bộ não của bạn nhận ra kích thước, không phải calo. “Tôi làm việc với rất nhiều vận động viên mới làm quen với thuần chay. Nhiều người bối rối vì điều này và cuối cùng không ăn đủ, ”anh nói. Cách tốt nhất để có được những lợi ích của chế độ ăn chay là ăn nhiều rau hơn. Đối với người ăn chay, Ruscigno khuyên không nên dùng năm phần ăn mỗi ngày mà là năm phần ăn cho mỗi bữa ăn. Để bắt đầu, hãy điền vào giỏ hàng của bạn với The Best Vegetables để ăn để giảm cân!

Thêm nhiều loại

Thịt, cá, trứng và sữa là một phần của chế độ ăn của con người trong một thời gian dài. Có một lý do chính đáng: Thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa được chứa đầy protein, vitamin và khoáng chất mà cơ thể chúng ta cần. Người ăn chay phải đúc một mạng lưới rộng hơn cho các chất dinh dưỡng thiết yếu. Kết quả là, người ăn chay có xu hướng ăn nhiều màu sắc của cầu vồng và thử các thành phần mới để tạo ra các bữa ăn giàu dinh dưỡng. Thử thách của Tucker đối với những người trong chúng ta chưa sẵn sàng để nói lời tạm biệt với phô mai, thịt xông khói và kem? Hãy mạo hiểm như một người thuần chay. "Nhận được nhiều màu sắc từ nguồn thực vật vào chế độ ăn uống của bạn, thông qua các loại trái cây, rau và các loại đậu, hoặc thay thế bánh burger hàng tuần đó bằng bánh burger quinoa-black-bean", cô nói. Khám phá những khả năng với 11 Bí quyết ăn ngon tuyệt vời này để xem cách bạn có thể thưởng thức bánh mì kẹp thịt, bánh của người chăn cừu, mac-và-phô mai và hơn thế nữa!

Và đọc thêm về lý do tại sao thuần chay đã được tìm thấy là chế độ ăn uống tốt nhất để giảm cân!