Trà xanh luộc cá hồi



Một marinade trà xanh ngon lành mang lại hương vị độc đáo cho cá hồi và tăng chất béo. Chef Jason Lawless của phố White Street của New York chứng tỏ làm thế nào để làm cho công thức này từ cuốn sách mới của Zero Belly Cookbook .

Cá hồi hoang dã là một trong những nhà máy dinh dưỡng yêu thích của chúng tôi. Và nước xốt hương vị, được làm bằng trà xanh giàu chất chống oxy hóa, mang đến cho cá săn bắn này một hương vị độc đáo và có thể giúp cải thiện sự trao đổi chất của bạn. Đầu bếp Jason Lawless, của Parizade ở Durham, NC, và trước đây là phố White Street của thành phố New York, chứng tỏ làm thế nào để tạo ra công thức này từ cuốn sách mới của Zero Belly Cookbook.

Thành phần

Làm 4 phần ăn

Chất lỏng săn trộm
2 qt nước
5 muỗng canh trà xanh, hoặc 5 túi trà xanh
1 miếng gừng tươi 2 miếng, gọt vỏ và thái lát mỏng
3 muỗng canh muối natri tamari
Nước ép 2 quả
Zest of 1 orange
¼ tách mật ong Manuka
Muối và mới xay
hạt tiêu đen để nếm

Cá hồi & Bok Choy
4 phần cá hồi hoang dã 5 oz
Muối và tiêu đen xay
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 lb bok choy, cored và thái lát theo chiều dọc
1 muỗng canh nước
3 muỗng canh Zero Belly Sofrito (xem công thức bên dưới)
1 quả cam lớn

Làm thế nào để làm cho nó

1. Để chuẩn bị chất lỏng săn trộm, hãy đun sôi nước trong nồi lớn. Thêm trà xanh, gừng, tamari, nước chanh, sốt cam và mật ong. Đừng để chất lỏng săn trộm sôi lên. Hãy để trà trong 10 phút.

2. Trong khi những người nghiện chất lỏng săn trộm, hãy cá với muối và hạt tiêu, và đặt sang một bên.

3. Khi nước dùng đã sôi trong 10 phút, tắt lửa. Đổ chất lỏng với muối và hạt tiêu để nếm; nó nên rất hương vị.

4. Đặt cá hồi vào nồi và để cho vào trong chất lỏng nóng, thoát khỏi nhiệt, trong 7 đến 8 phút.

5. Trong khi cá hồi đang săn trộm, đun nóng một cái chảo xào lớn trên lửa vừa. Thêm dầu ô liu và bok choy vào chảo. Thêm một muỗng canh nước vào chảo để giúp rau xanh hấp.

6. Thêm sofrito vào chảo. Nấu bok choy cho đến khi mềm - tổng cộng từ 4 đến 5 phút, xoay mỗi 1 hoặc 2 phút.

7. Chia các bok choy trong bốn tấm. Dùng muỗng có rãnh để nhấc cẩn thận cá hồi ra khỏi chất lỏng săn trộm. Đặt trên đầu trang của bok choy. Bóp nước cam của một quả cam lên trên tất cả bốn phi lê. Phục vụ ngay lập tức.

Dinh dưỡng: 413 calo / 16 g chất béo / 34 g carb / 4 g chất xơ / 34 g protein

Sofrito Recipe

Nước sốt có hương vị đậm đà này có thể kết hợp nhiều loại thực phẩm trong khi làm tan mỡ bụng.

Sofrito là một loại nước sốt cơ bản được sử dụng trong nấu ăn Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Mỹ Latinh. Các chế phẩm có thể khác nhau, nhưng nó thường
bao gồm các thành phần thơm cắt thành từng miếng nhỏ và xào trong dầu. Phiên bản này sử dụng gừng, ớt cay và
dầu ôliu nguyên chất - thành phần được chứng minh là nhắm vào mỡ bụng. Bạn sẽ sử dụng nước sốt đơn giản này làm cơ sở cho nhiều công thức nấu ăn trong
sách dạy nấu ăn. Hãy xem xét nó dầu ô liu thêm virgin với một cú đá Zero Belly!

Thành phần

Năng suất 1 chén

1 ớt serrano
⅓ tách hẹ xắt nhỏ (khoảng 2 hoặc 3 nhỏ)
⅓ chén gừng tươi xắt nhỏ
½ chén dầu oliu nguyên chất

Làm thế nào để làm cho nó

1. Lấy thân cây ra khỏi ớt và cắt ớt ra làm đôi. Lấy hạt ra và cắt mỏng. Đặt ớt, hẹ tây và gừng vào tô của một bộ xử lý thực phẩm và cắt cho đến khi băm nhỏ.

2. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa và thêm hành tây, gừng và ớt.

3. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi hẹ và thơm rất mềm, khoảng 8 phút.

4. loại bỏ từ nhiệt và mát mẻ.

5. Bảo quản trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh trong tối đa 1 tuần.

Dinh dưỡng (mỗi muỗng canh): 63 calo / 7 g chất béo / 1 g carb / 0 g chất xơ / 0 g protein

Ăn cái này! Tiền boa:

Sofrito có thể hơi cong trong tủ lạnh. Đối với công thức nấu ăn gọi để loại bỏ dầu đầu tiên, làm nóng bình (nắp kim loại)
loại bỏ) trong lò vi sóng trong 30 giây.

Đề XuấT