Họ sẽ không giải quyết cho một cà tím nhăn nheo, một atisô héo, hoặc một quả táo có vị như Styrofoam. Và không nên bạn.

Vấn đề là, việc tìm kiếm các loại trái cây và rau quả ngon nhất, ngon nhất, ngon nhất không phải là trực quan như bạn nghĩ. Đó là một nhiệm vụ đòi hỏi sự chú ý của tất cả năm giác quan để nhận được sự tinh tế và sắc thái đằng sau sự chín muồi và chất lượng tối đa. Để hướng dẫn bạn trong việc theo đuổi sản phẩm, chúng tôi đã viết các quy tắc để chọn các loại trái cây và rau quả tốt nhất và cách lưu trữ chúng để có hương vị và tuổi thọ tối ưu.

Dưới đây là những gì bạn nên tìm kiếm — và chính xác cách mua hàng tốt nhất — khi bạn mua rau mùa hè:

Arugula

Mùa cao điểm: từ tháng 3 đến tháng 11

Chọn hoàn hảo: Lá xanh ngọc lục bảo không bị vàng hoặc khập khiễng. Lá nhỏ hơn, ít cay hơn.

Xử lý cẩn thận : Đắp kèm rễ vào khăn giấy ẩm và đặt lá vào túi nhựa. Bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày.

Tiền hoàn trả: Vitamin K, có thể cải thiện độ nhạy insulin, cung cấp bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường.

Củ cải

Mùa cao điểm: Tháng 6 đến tháng 10
Chọn hoàn hảo: Bề mặt nhẵn, màu đỏ đậm không chịu được khi nhấn. Rễ nhỏ hơn ngọt hơn và mềm hơn. Màu xanh lá cây kèm theo nên có màu xanh đậm và không héo.

Xử lý cẩn thận: Lấy lá (được xào trong dầu ô liu) và để trong túi nhựa trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Củ cải đường sẽ kéo dài trong vòng 2 tuần.

Tiền hoàn trả: Nitrate, có thể giúp hạ huyết áp.

Ớt chuông

Mùa cao điểm: Tháng 7 đến tháng 12

Chọn hoàn hảo: Rất nhiều kích thước cho kích thước của chúng với màu sắc bên ngoài có màu sáng, không nhăn. Thân cây nên là một màu xanh sống động.

Xử lý cẩn thận: Làm lạnh trong hộp giòn cho đến 2 tuần.

Các Payoff: Tất cả ớt chuông được nạp với chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C. ớt đỏ dẫn gói, với gần ba lần số lượng vitamin C được tìm thấy trong cam.

Cà tím

Mùa cao điểm: Tháng 8 đến tháng 9

Chọn hoàn hảo: Trọng lượng tốt cho chúng với làn da căng mịn, sáng bóng, không nhăn. Khi chúng được ép, hãy tìm chúng thật ấm, không xốp. Thân và nắp phải có màu xanh lá cây, không phải màu nâu.

Xử lý cẩn thận: Bảo quản cà tím ở nơi thoáng mát (không phải tủ lạnh) trong 3 đến 5 ngày. Cà tím khá nhạy cảm với cảm lạnh.

Các Payoff: Chlorogenic acid, một chất chống oxy hóa phenol có khả năng chống lại các gốc tự do chữa bệnh.

Đậu xanh

Mùa cao điểm: tháng 4 đến tháng 10

Chọn hoàn hảo: Sôi động, bề mặt nhẵn mà không có bất kỳ héo nhìn thấy nào. Họ nên "chụp" khi nhẹ nhàng cong và xuất hiện ẩm ở bên trong.

Xử lý cẩn thận: Làm lạnh, chưa rửa, trong túi chưa niêm phong trong tối đa 1 tuần.

Tiền lãi: Chất xơ (4 gram trong 1 cốc), có thể làm giảm tỷ lệ tử vong do nguyên nhân, theo các nhà nghiên cứu Hà Lan.

Cà chua

** Mùa cao điểm: Tháng 5 đến tháng 8

Chọn hoàn hảo: Tìm những quả cà chua nặng có nhiều màu sắc và không có nếp nhăn, vết nứt hoặc vết bầm tím. Họ nên có một số cho, không giống như những người đá rắn được lai tạo để vận chuyển. Quá mềm, mặc dù, và cà chua là có khả năng overripe. Trái vụ, chọn loại nhỏ hơn như Roma và cà chua bi.

Xử lý cẩn thận: Không bao giờ cất cà chua trong tủ lạnh; temps mát mẻ phá hủy hương vị và kết cấu. Giữ chúng ở nhiệt độ phòng trong ánh sáng mặt trời trực tiếp trong tối đa 1 tuần.

Payoff: Lycopene, một chất chống oxy hóa carotenoid giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt.

Quả bí

Mùa cao điểm: Tháng 6 đến tháng 8

Chọn lựa hoàn hảo: Mua bí xanh nặng, mềm mại với những chiếc da màu xanh đậm chưa được trang trí được trang trí với những đốm hoặc dải màu vàng mờ nhạt. Zucchini nhỏ hơn ngọt ngào và có hương vị hơn.

Xử lý cẩn thận: Làm lạnh trong hộp nhựa trong 5 ngày.

Các Payoff: Riboflavin, một vitamin B cần thiết cho sản xuất tế bào máu đỏ và chuyển đổi carbohydrate thành năng lượng.