Canh khỏe mạnh có được sự tinh tế của châu Á với sự giúp đỡ của mì soba, rau củ sống động như bok choy và cà rốt, và một chút vị umami từ tamari (là món xốt đậu nành lành mạnh cho nước tương khỏe mạnh). Đó là lời khen ngợi của bạn bè của chúng tôi tại The Fitchen.
Thành phần:
6 oz. mì soba
1 củ hành vừa [cắt nhỏ]
3 muỗng canh dầu ô liu
24 oz. nước dùng rau
3 bé bok choy [tách ra, rửa sạch, và cắt theo một nửa cách dài)
1 muỗng cà phê muối biển
3 muỗng canh nước sốt tamari
2 củ cà rốt vừa [thái lát mỏng]
4 tép tỏi [cắt nhỏ]
½ muỗng cà phê cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
Bước 1:
Trong một nồi vừa, đun sôi 3 cốc nước. Thêm một chút muối và mì soba. Đun sôi trong 5-7 phút. Xả mì và đặt sang một bên.
Bước 2:
Trong một nồi lớn, hành tây xào và tỏi trong dầu.
Thêm nước dùng, tamari, cà rốt, bok choy, mì, và gia vị vào nồi với hành tây và tỏi.
Bước 3:
Đun sôi nồi, sau đó đậy nắp và đun sôi trong 15-20 phút. Thưởng thức!
Mỗi phân phối:
261 calo
11, 8 g chất béo (1, 8 g bão hòa)
1, 346 mg natri
