Làm thế nào để tổ chức bữa tiệc tối lành mạnh, miễn phí



Mọi người đều có một người bạn khó chịu ấn tượng, người có thể làm một món súp sô cô la ngon lành trong giấc ngủ của mình và có thể ném một bữa tiệc tối cho mười với thông báo ít hơn một ngày. Bài viết này không dành cho những người khao khát rút ra những kỳ công tương tự. Trong khi những kỹ năng đó chắc chắn ấn tượng, một số người trong chúng ta cần một cơ sở tri thức khác cho những người ăn kiêng lành mạnh, thuần chay, và những người bị dị ứng gluten và nhạy cảm với lactose. Sau khi tất cả, có thể ném một bữa tiệc tối chứa chế độ ăn uống của mọi người là những gì làm cho một người nào đó là một "Martha" thật sự.

Bạn tôi, Daniel, là ngày hôm nay Martha. Sống ở Queens và làm việc Thành phố New York đã ban cho anh ta một nhóm bạn bè chiết trung với một loạt hạn chế chế độ ăn uống đa dạng hơn. Ông có những người bạn ăn chay, không có đường lactose, và là người Kosher, nhưng bằng cách nào đó ông đã có được tất cả các lễ kỷ niệm sinh nhật và Lễ Tạ Ơn mà không bao giờ có một cuộc khủng hoảng lớn. Không có EpiPens nào từng được sử dụng tại một trong những cuộc tụ họp của anh ấy và không có khách nào bị đói. Nói về chiến thắng!

Nhưng anh ta làm thế nào? Vì vậy, nhiều người đấu tranh để kéo ra loại hình này của kỳ công ẩm thực! Anh ta phải biết một cái gì đó tất cả chúng ta không. Sau khi trò chuyện với anh ấy về một số chiến lược của anh ấy và đào bới vô số diễn đàn về vấn đề này, tôi phát hiện ra một số cố ý của intel rằng mọi người thích giải trí chắc chắn nên biết. Đọc tiếp để tìm ra một vài cách đơn giản để kéo một bữa tiệc tối hoàn toàn căng thẳng, nơi mọi người — bất kể họ có thể ăn gì và không thể ăn — sẽ cảm thấy được chào đón, thoải mái và được nuôi dưỡng đầy đủ! Bạn cũng sẽ tìm thấy một số ý tưởng công thức nấu ăn để giúp bạn kết hợp mọi thứ lại với nhau. Và nếu bạn cần một số trợ giúp lựa chọn một số loại rượu vang làm hài lòng đám đông, hãy xem xét giải nén một số trong số 16 loại rượu này để giảm cân.

Đầu tiên, một số gợi ý hữu ích…


1

Thực hiện một số cuộc gọi

Quy tắc giải trí # 1 của Daniel: Làm bài tập về nhà của bạn. Nếu bạn không phải là nếu ai đó bị dị ứng hoặc hạn chế về chế độ ăn uống, hãy hỏi! Và nếu câu trả lời của họ khiến bạn bối rối và tìm kiếm bộ não của bạn cho các món ăn họ sẽ có thể ăn, hãy hỏi họ những gì họ có thể ăn. Không chỉ phản ứng của họ sẽ mở mắt của bạn để tấn khả năng ẩm thực, nó sẽ có khả năng giúp tiêu tan sự căng thẳng của việc học về hạn chế của họ.

Yêu cầu đề xuất— & Bí quyết

Nếu bạn có một bữa ăn tối với một số hạn chế khác nhau hoặc các vấn đề sức khỏe bạn không chắc chắn làm thế nào để nấu ăn cho, yêu cầu anh ta hoặc cô ấy đóng góp một món ăn cho bữa ăn hoặc cung cấp cho bạn một công thức mà họ nghĩ rằng tất cả mọi người có thể thưởng thức. Đây là một trong những cách dễ nhất để loại bỏ căng thẳng trong những ngày và tuần dẫn đến sự kiện này. (Psst! Tìm kiếm một số ý tưởng ăn chay? Đừng bỏ lỡ 20 bữa ăn chay được đóng gói protein này.

Đừng nấu nhiều loại

Trong khi bản năng đầu tiên của bạn có thể là chỉ cần làm cho nhiều entrées để xoa dịu tất cả các khách hàng của bạn, không làm điều đó. Bạn sẽ làm cho mình phát điên. Khi khách của bạn đến, bạn muốn có một tâm trạng thoải mái; điều này đặt ra giai điệu cho một buổi tối thư giãn, vui vẻ. Thay vào đó, hãy chọn một món chính mà mọi người có thể ăn hoặc lên kế hoạch để roi lên thứ gì đó có thể tùy chỉnh, như bánh tacos tự làm hoặc bát burrito, hoặc thậm chí là một món súp. Bạn có thể làm món hầm chay, ví dụ, và phục vụ phô mai, thịt gà băm nhỏ, và mì hoặc quinoa ở bên cạnh để cho phép mọi người làm theo ý thích của họ - mà không sợ bị nhiễm chéo.

Và sử dụng một số thức ăn chay, không chứa gluten và sữa làm cơ sở của bạn

Không vào ý tưởng làm một món ăn tùy biến? Nấu một món ăn thuần chay và không chứa gluten làm món ăn của bạn (nghĩ: đậu lăng om và rau hoặc mì zucchini với pesto và cà chua) và phục vụ thịt, pho mát và những thứ chứa gluten ở bên cạnh, vì vậy những người muốn chúng có thể trộn chúng Bằng cách này, không ai cảm thấy đơn lẻ và mọi người vẫn có thể dính vào chế độ ăn uống của họ.

Chia sẻ công thức nấu ăn của bạn

Nếu bạn có bạn bè với những hạn chế đặc biệt khó hiểu, hãy cân nhắc gửi cho họ những công thức bạn dự định làm trước, để đảm bảo họ sẽ có thứ gì đó để ăn. Nếu nó chỉ ra họ không lên đến snuff, yêu cầu họ nếu có bất kỳ thay đổi đơn giản, bạn có thể làm cho công thức để họ sẽ có thể ăn nó. Hy vọng rằng, điều này có thể ngăn cản bạn phải quay trở lại bảng vẽ hoàn toàn.

Giao tiếp có gì trong mỗi món ăn

“Cái này có bơ không?” “Có phải bánh quy không chứa gluten không?” “Có phải rau được chuẩn bị trên cùng một khay với con gà không?” Nếu bạn không muốn nghe những câu hỏi như thế này suốt buổi tối, thì đó là điều tốt nhất của bạn quan tâm để in ra một số menu, chuyển tiếp những gì trong mỗi món ăn, hoặc chỉ đơn giản là ghi nhận những thứ là gluten, nut-, sữa miễn phí, và như vậy.

Dựa vào bên

Nếu một con gà nướng hoặc nồi nướng thường là món ăn giải trí của bạn, bạn vẫn có thể phục vụ nó - ngay cả khi bạn có một số người ăn chay đến ăn tối. Các loại món ăn được chế biến từ thịt này rất đơn giản và dành cho bạn rất nhiều thời gian để làm cho một số món ăn bổ sung - như món quinoa salad, rau quay, và đậu hoặc đậu lăng - sẽ phục vụ cho tất cả các khách hàng của bạn ăn hạn chế. (Để giữ cho mọi thứ trở nên đơn giản hơn, hãy chọn các món ăn phụ có thể nướng bằng nhiệt độ tương tự như thịt, hoặc có thể được bỏ trong nồi.) Bạn không muốn người ăn chay và người ăn chay được bỏ lại với một vài món salad, bạn có khỏe không

Theo dõi nhiễm chéo

Điều quan trọng nhất cần lưu ý khi nấu ăn cho người bị dị ứng và hạn chế: nhiễm chéo. Ví dụ, không sử dụng cùng một chảo chiên mà bạn đã dùng để chiên thịt xông khói cho rau củ xào nếu người ăn chay sẽ tham dự. Nó cũng quan trọng để xem cho các thành phần ẩn. Nếu nước sốt đóng gói, pho mát hoặc hương liệu đang được sử dụng để làm cho bữa ăn của bạn chắc chắn phải kiểm tra lại - và sau đó kiểm tra lại - rằng chúng không chứa gluten, các loại hạt và bất kỳ thứ gì khác mà khách của bạn có thể cần phải tránh.

Đừng làm những điều quá nghiêm túc

Quan trọng hơn, đừng coi trọng bữa tiệc của bạn quá nghiêm túc. Sẽ không có ai quan tâm nếu món thịt hầm không chứa gluten, không chứa sữa của bạn có chút màu nâu xung quanh các cạnh. Và ai quan tâm nếu tất cả các bạn có thể trống cho món tráng miệng là trái cây tươi? Không một ai. Nghiêm túc! Bạn bè của bạn không ở đó để phê phán thực phẩm hoặc sức mạnh nấu ăn của bạn, họ ở đó để dành thời gian với bạn, nibble trên một số grub miễn phí, và có một số thú vị! Vì vậy, không đổ mồ hôi những thứ nhỏ.

Bây giờ, một số ý tưởng công thức thân thiện với hạn chế ...


NGƯỜI PHỤ HUYNH: Nấm Quinoa-Nhồi

Không chứa sữa, ăn chay, không chứa gluten, thân thiện với môi trường

Nấm nhồi là một ứng dụng cổ điển làm hài lòng đám đông, có thể dễ dàng chế biến gluten và thuần chay. Thay vì dựa vào các thành phần nhồi như cua, pho mát và bánh mì vụn, hãy đổ đầy nấm với những thứ như ớt đỏ nướng, cà chua khô, rau bina và quinoa nấu chín. Nếu bạn tìm thấy một công thức bạn thích gọi phô mai, chỉ cần phục vụ nó ở một bên. Bằng cách này, mọi người có thể nibble theo ý thích của họ.

NGƯỜI PHỤ HUYNH: Chickpeas rang

Không chứa sữa, thuần chay, không chứa gluten

Dị ứng hạt phổ biến hơn bao giờ hết, đó là một sự xấu hổ cho chủ nhà và nữ tiếp viên vì một bát hạt hoặc hỗn hợp đường mòn là như thế, việc bổ sung bảng khai vị dễ dàng nhất, như, bao giờ hết. Nếu bạn có người bị dị ứng với hạt, hoặc chỉ đơn giản là muốn phục vụ một cái gì đó tự nhiên không có sữa, thuần chay và không có gluten xem xét việc mua hoặc làm đậu chickpeas rang. The Good Bean bán túi đồ ăn nhẹ rang, với hương vị như ớt chanh và hạt tiêu nứt (mua trực tuyến tại đây) hoặc bạn có thể dễ dàng chế biến hàng loạt ở nhà nếu bạn muốn kiểm soát nhiều hơn hồ sơ hương vị của họ. Thực phẩm blogger, Jeni Potter Scott, của The Bakerette, có một số gợi ý tuyệt vời để làm cho một loạt các hương vị khác nhau. Snag lời khuyên và công thức nấu ăn của cô ở đây.

PHỤ LỤC: Rau & súp lơ "Hummus" Platter

Không chứa sữa, ăn chay, không chứa gluten, thân thiện với môi trường

Rau với hummus là một món khai vị khá an toàn không có vấn đề ai đến hơn - trừ khi, tất nhiên, bạn có bạn bè đang theo chế độ ăn uống paleo, một kế hoạch mà shuns đậu và đậu. Trong khi ngâm sữa chua Hy Lạp có thể có vẻ giống như một giải pháp đơn giản, đừng quên: paleo cũng cấm sữa. Đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên làm một mẻ súp lơ "hummus". Nó có vị kem tốt đẹp của hummus thông thường nhưng có thể phù hợp với chế độ ăn uống của mọi người. Tất cả những gì bạn cần để trộn một mẻ là súp lơ, dầu ô liu, tahini, muối, thì là, tỏi và nước cốt chanh. Hướng dẫn từng bước một từ bữa ăn vô tận.

CHÍNH: Bowl Burrito của riêng bạn

Không có sữa, thuần chay, không có gluten, thân thiện với môi trường

Lấy ra sombreros của bạn và khởi động trạm Enrique Iglesias trên Spotify, bởi vì đó là đêm burrito fiesta tại nhà bạn! Thiết lập một trạm bát burrito làm riêng của bạn là siêu đơn giản - và chắc chắn là một đám đông vui vẻ. Bạn sẽ cần nhiều lựa chọn cơ sở khác nhau, một loạt các loại rau và protein khác nhau, cũng như tất cả các lớp trên bề mặt truyền thống. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một số thành phần được đề xuất của chúng tôi để đặt ra, nhưng bạn thực sự có thể đi với bất cứ điều gì bạn nghĩ rằng khách hàng của bạn sẽ thích! Đó là tất cả về trộn và kết hợp và tạo ra một cái gì đó độc đáo và ngon.

Căn cứ:
Quinoa
gạo lức
gạo trắng
Súp lơ (dành cho những ai muốn dùng một cái bát không có hạt)
Rau bina (dành cho những ai muốn dùng một cái bát không có hạt)

Rau xắt nhỏ:
Ớt
Hành
Ngô
Cà chua
Jalapenos

Protein:
Đậu đen
Đậu hũ
Gà xé nhỏ
Miếng bò hầm
xúc xích cay

Lớp trên bề mặt:
điệu Salsa
Pico de Gallo
Tươi, ngò thái nhỏ
Phô mai cắt nhỏ

CHÍNH: Súp rau Tuscan

Không chứa sữa, thuần chay, không chứa gluten

Trong những tháng lạnh hơn, hãy xem xét phục vụ súp như một món chính. Một cái gì đó cổ điển như một loại rau Tuscan-hoàn chỉnh với tấn rau và đậu khác nhau - phục vụ như là cơ sở hoàn hảo cho add-in như pho mát và thịt viên nhỏ. Phục vụ với một món salad lớn và đầy màu sắc và bột chua (một loại bánh mì nhiều celiacs có thể tiêu thụ mà không có tác dụng xấu). Nếu bạn lo lắng rằng sẽ không đủ thức ăn, hãy chuẩn bị các món xiên tôm tỏi, trái tim atisô nướng, và cà tím nướng với một số pesto.

SIDE: Rau rang và đậu phụ

Đây là món ăn hoàn hảo cho tất cả các bạn ở đó, những người có kế hoạch để làm cho một entree thịt mặc dù thực tế là người ăn chay sẽ được tại bữa ăn tối của bạn. Đậu phụ sẽ giúp tăng sức chứa của rau, vì vậy khách không thịt sẽ không đói. Cần một số hướng? Cung cấp cho công thức này từ The Steamy Kitchen một thử.

SIDE: Salad hạt cổ

Thức ăn chay, không chứa gluten, thân thiện với môi trường

Dễ làm và siêu đa năng như salad mì ống, món salad quinoa là món ăn phụ hoàn hảo khi bạn có người ăn chay và những người ăn kiêng không có gluten tham dự bữa tiệc tối của bạn. Nó đầy, đầy màu sắc, đầy rau và có thể được tùy biến cho một loạt các món ăn. Chuẩn bị một bữa ăn theo chủ đề Ý? Quăng, húng quế tươi, mozzarella, cà chua và sốt balsamic trên quinoa. Phục vụ tiếng Hy Lạp? Kết hợp các hạt với dưa chuột, hành tây đỏ, feta, và một quả chanh. Các tùy chọn thực sự là vô tận. Bạn đang tìm kiếm nhiều công thức nấu ăn hạt cổ ngon hơn? Tìm hiểu 30 công thức nấu ăn Quinoa để giảm cân.

DESSERT: Đĩa trái cây tươi và sữa miễn phí

Không chứa sữa, ăn chay, không chứa gluten, thân thiện với môi trường

Một trong những món tráng miệng dễ nhất — và lành mạnh nhất trong bữa tiệc tối là một đĩa trái cây và sô-cô-la. Nếu bạn có người ăn chay hoặc người bị dị ứng lactose tham dự, hãy tìm sôcôla hoặc nấm cục không có sữa. Có một số sản phẩm trên thị trường nhưng nhiều sản phẩm được sản xuất trong cùng một cơ sở với các sản phẩm từ sữa, vì vậy bạn có thể muốn tìm hiểu thêm về mức độ nghiêm trọng của dị ứng sữa của khách hàng trước khi nói với họ rằng họ có thể mua sô cô la. Và nếu bạn không thể tìm thấy bất kỳ lựa chọn không có sữa, không đổ mồ hôi nó! Chọn một hộp bao tử hoặc làm một trong 21 Món tráng miệng thuần chay này bất cứ ai có thể thưởng thức.

DESSERT: Cookies

Không chứa sữa, ăn chay, không chứa gluten, thân thiện với môi trường

Đáng ngạc nhiên là đủ, nếu bạn Google "bánh thuần chay không chứa gluten" một triệu công thức nấu ăn ngon miệng bật lên trên màn hình. Chọn một trong đó có vẻ tốt cho bạn và thêm chúng vào đội hình bữa tiệc tối của bạn! Trong khi một số lựa chọn thay thế bột có vẻ khó tìm, bạn có thể ngạc nhiên với những gì cửa hàng tạp hóa của bạn có trong kho. Và khi tất cả những người khác không yên tâm rằng nhiều người trong số họ có thể được mua trực tuyến.

Infographic lịch sự của: Amy Sly

Đề XuấT