Sau nhiều thập kỷ cảm thấy cồng kềnh, nhức nhối và chán nản, sức khỏe của Jennifer Esposito đã có một sự thay đổi đáng kể. Bốn năm trước, cô biết mình bị bệnh loét dạ dày nên cô loại bỏ tất cả gluten từ chế độ ăn uống của mình và chấp nhận thử thách về cách học nấu thức ăn mà cơ thể cô có thể chịu đựng được! Ngày nay, ngôi sao 43 tuổi của bộ phim truyền hình nổi tiếng của CBS, NCIS, ngày càng gầy hơn, khỏe mạnh và hạnh phúc hơn. Và sự thay đổi chế độ ăn uống của cô đã dẫn đến một niềm đam mê khác, "Jennifer's Way", tiệm bánh mì không chứa gluten phổ biến của cô ở Làng Đông của Manhattan. Hãy xem cuộc phỏng vấn của chúng tôi với cô ấy bên dưới — và nhận được nhiều câu trả lời hơn cho câu hỏi về gluten của bạn với 35 câu hỏi không chứa gluten — được trả lời bằng năm từ hoặc ít hơn!

Các bước đầu tiên của bạn sẽ không có gluten?
Tôi bắt đầu theo chế độ ăn tự do (AIP): không có ngũ cốc, hạt, quả hạch, đường, sữa, caffeine. Nó cung cấp cho hệ thống tự miễn dịch của bạn một cơ hội để làm dịu tình trạng viêm. Một khi tôi thực sự bắt đầu chữa lành cơ thể của tôi, tôi mất một £ 7 tốt.

Tại sao bạn mở một tiệm bánh?
Tôi không thể chịu đựng để không có một miếng bánh mì tốt nữa, và những gì đã có sẵn chỉ là khủng khiếp. Bệnh celiac là một trò đùa tàn nhẫn bởi vì tôi luôn là một người điên cuồng. Tôi muốn ăn thức ăn mà tôi tin tưởng - điều đó an toàn đối với tôi. Tôi không thể có trứng, ngô, đậu nành, sữa, đường tinh luyện và gluten, rõ ràng, vì vậy tôi phải sáng tạo. Mở tủ đá của tôi và nó được đóng gói với bột không hạt, chẳng hạn như quinoa, khoai lang, lúa miến, hạnh nhân, và bột chuối cho bánh kếp.

ICYMI: 20 Granolas không chứa Gluten phổ biến — được xếp hạng

Làm thế nào để bạn không tăng cân ăn tất cả những carbs?
Gluten là keo gắn kết mọi thứ với nhau, và đó là cơ bản những gì nó làm trong hệ thống của bạn. Tôi không muốn keo trong hệ thống của mình! Chúng tôi sử dụng ngũ cốc không có gluten, vì vậy đó là một trải nghiệm hoàn toàn khác. Bạn có thể ăn một cái gì đó trông giống như một cupcake, nhưng về cơ bản, bạn đang ăn quinoa, đó là sạch sẽ trong hệ thống của bạn.

Ăn tối ở nhà là gì?
Tôi làm những thứ như một lớp vỏ bánh pizza lơ lửng phủ với bí đỏ và cây xô thơm hoặc bouillabaisse với bí đỏ.

Làm thế nào để bạn đặt hàng an toàn trong một nhà hàng?
Tôi luôn mang theo bánh mì và trường hợp xấu nhất của mình, tôi có một món salad không có gì trên đó.

LIÊN QUAN: 40 Sản phẩm không chứa gluten tốt nhất và tồi tệ nhất

Bánh Kẹo Cacao Dừa của Jennifer Macaroons

Có thể bạn sẽ cần:
1 tách dừa không đường
1/2 cốc + 1 muỗng cà phê sữa dừa
4 muỗng canh siro maple
1 muỗng canh bột dừa
Nhúm quế
Pinch của vani mặt đất tươi
Pinch của muối biển Himalaya
1/3 cốc sô cô la bán ngọt (hoặc cacao)

Làm thế nào để làm cho nó:
Làm nóng lò đến 350 ° F. Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ khoai tây chiên trong chảo và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi dính. Khi hỗn hợp vẫn còn ấm, chuyển sang tô và để nguội trong vài phút, sau đó thêm chip. Nhấn hoặc múc các quả bóng nhỏ hỗn hợp và đặt trên một tờ bánh lót bằng giấy da. Nướng từ 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi ngọn bắt đầu có màu nâu nhạt. Để nguội trước khi tháo ra khỏi khay.

Để có thêm công thức nấu ăn lành mạnh, hãy truy cập trang web của Esposito, livingfreejennifer.com.