Chúng tôi bỏ kem và làm sốt nước sốt béchamel cơ bản với bột mì, sữa, bơ và Parmesan. Chúng tôi đã giải quyết thiếu sót lớn khác của mì ống Alfredo (có nghĩa là, một sự thiếu dinh dưỡng thực sự) bằng cách thêm gà, bông cải xanh, nấm, và, cho các biện pháp tốt, cà chua phơi khô.

Thành phần

2 muỗng canh bơ không muối
3 Tbsp bột
3 chén 2% sữa
2 tép tỏi, xắt nhỏ
2 muỗng canh bào ngư Parmesan
Muối và hạt tiêu đen
½ Tbsp dầu ô liu
2 chén hoa cải xanh cỡ nhỏ
Nấm 8 oz cremini, thái lát
¼ tách cà chua phơi khô xắt nhỏ
Ức gà nấu chín 8 oz, thái lát mỏng (gà rotisserie mua tại cửa hàng hoạt động tốt)
12 oz fettuccine toàn lúa mì (chúng tôi thích Ronzoni Healthy Harvest)

Alfredo nạp với gà và rau

Calo	540
Mập	14 g
Chất béo bão hòa	6 g
Natri	520 mg

Vườn Olive Fettuccine Alfredo

Calo	1.090
Mập	68 g
Chất béo bão hòa	41 g
Natri	910 mg

Bạn tiết kiệm 550 calo, 54 gram chất béo và 370 mg natri!

Làm thế nào để làm cho nó

BƯỚC 1
Để làm cho béchamel, làm tan bơ trong chảo trên lửa vừa và thấp. Whisk trong bột. Nấu trong 1 phút. Từ từ lắc trong sữa để ngăn chặn bất kỳ cục u nào hình thành. Thêm tỏi và đun nhỏ lửa, đánh đều thường xuyên, trong 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi dày đặc. Khuấy trong Parmesan và mùa với muối và hạt tiêu. Giữ ấm.

BƯỚC 2
Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa cao. Thêm bông cải xanh và nấu trong 3 đến 4 phút. Thêm nấm và cà chua. Nấu trong 5 phút, hoặc cho đến khi rau có caramen nhẹ. Khuấy thịt gà. Nêm với muối và hạt tiêu.

BƯỚC 3
Trong khi đó, nấu mì ống theo hướng dẫn của gói. Xả, đặt 1 chén nước nấu. Quay trở lại mì ống vào nồi, thêm nước sốt và hỗn hợp gà, và quăng vào áo. Nếu nước sốt quá dày, hãy thêm một ít nước xốt để làm mỏng. Phục vụ ngay lập tức.

Vũ khí bí mật

Phô mai parmesan

Đó là những thứ bột mà bạn đã được lắc ra khỏi màu xanh lá cây có thể tất cả những năm này? Đó không phải là Parmesan. Parmigiano-Reggiano, theo quyết định của chính phủ Ý, chỉ đến từ những con bò từ miền bắc Italy và có độ tuổi tối thiểu là 12 tháng. Kết quả là một trong những loại phô mai ngon nhất thế giới, có vị mặn, ngọt và ngọt. Hãy tìm dấu chấm chấm trên vỏ pho mát, một dấu hiệu chắc chắn về tính xác thực. Đó là đắt tiền, nhưng một $ 8 hunk sẽ giữ bạn hơn trong nhiều tháng.