Một điều bạn nên luôn luôn làm trước khi nấu ăn với tỏi



Chắc chắn, tỏi có khả năng gây khó chịu để phá hoại các đêm ngày, nhưng hợp chất chịu trách nhiệm giữ quan tâm tình yêu của bạn ở chiều dài cánh tay cả đêm là cùng một hợp chất chịu trách nhiệm cho lợi ích sức khỏe của tỏi nhiều: allicin.

Thành phần hoạt tính sinh học này có liên quan đến khả năng cải thiện cấu trúc cholesterol của tỏi, bảo vệ chống lại huyết áp cao, và cải thiện khả năng miễn dịch, theo các nghiên cứu trên tạp chí Atherosclerosis and ThrombosisJournal of Antimicrobial Chemotherapy .

Đây là điều, mặc dù: nếu bạn đang ném toàn bộ đinh hương trong với rau nướng hoặc đốt tỏi của bạn để một sắc nét, bạn sẽ bỏ lỡ điều này thực vật quan trọng dinh dưỡng.

Vì vậy, làm thế nào chính xác để bạn có để chuẩn bị tỏi để gặt hái lợi ích sức khỏe của nó? Đơn giản. Tất cả những gì bạn phải làm là nghiền nát, cắt, đập vỡ, hoặc nhấn nó trước khi sử dụng.


Bạn phải nghiền nát, cắt nhỏ, đập vỡ, hoặc ép tỏi trước khi sử dụng để tạo thành hợp chất hoạt tính sinh học chịu trách nhiệm về lợi ích sức khỏe tim mạch của nó.

Bằng cách nghiền tỏi, bạn bắt đầu phản ứng hóa học tạo ra allicin. Bạn thấy đấy, chất dinh dưỡng này không tồn tại trong toàn bộ đinh hương. Nó chỉ được hình thành khi hai thành phần - phân tử alliin và enzyme alliinase - kết hợp. Vì chúng được lưu trữ riêng biệt trong tế bào tỏi, chúng cần sự giúp đỡ để cùng nhau tạo ra phép thuật của chúng. Khi bạn phá vỡ mô tế bào đứng trong cách của họ bằng cách nghiền tỏi, bạn cho phép các enzyme để làm việc kỳ diệu và tạo ra các hợp chất có lợi allicin.

Một khi tỏi của bạn bị đập vỡ, hãy để nó! Để yên trong 10 phút trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác. Điều quan trọng là phải cho phép đủ thời gian để allicin hình thành trước khi tỏi tiếp xúc với nhiệt, như một nghiên cứu Journal of Nutrition cho thấy enzyme alliinase mất đi tính chất của nó trong vòng một phút sau khi nấu.

Mặc dù allicin có khả năng chịu nhiệt tốt hơn so với enzyme, nhưng các nhà nghiên cứu Brazil phát hiện rằng việc để tỏi tiếp xúc với nhiệt độ cao (như đốt tỏi) có thể phá hủy nó, vì vậy tốt nhất bạn nên thêm tỏi đã nghiền vào món ăn trước khi nấu xong. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức tỏi nghiền nát trong nước sốt salad, salsas, pesto, hoặc một trong những công thức nấu ăn guacamole này.

Nếu bạn thêm tỏi vào bữa tối của mỗi đêm, thực hiện bước đơn giản này có nghĩa là bạn sẽ có thể gặt hái nhiều hợp chất thúc đẩy sức khỏe hơn! Chỉ cần chắc chắn rằng bạn lấy một bạc hà khi bạn đang thực hiện chowing xuống.

Đề XuấT
  • sức khỏe tốt hơn: Thực phẩm lành mạnh giúp ngăn ngừa và chữa bệnh

    Thực phẩm lành mạnh giúp ngăn ngừa và chữa bệnh

    Mặc dù nhiều bệnh trong số đó không thể tránh khỏi, trên thực tế, chúng có thể phòng ngừa được, với sự giúp đỡ của các loại thực phẩm giúp tăng khả năng miễn dịch. Dưới đây, ăn cái này, không phải thế! đã làm tròn các loại thực phẩm tốt nhất cho một số bệnh nhất định — ăn chúng và sống lâu hơn, hạnh phúc hơn. Ăn cái này, không phải thế! # 1 Tiểu đường Blocker Quả mọng Một nghiên cứu gần đây của Tạp chí Dinh dưỡng lâm
  • sức khỏe tốt hơn: 20 loại thực phẩm làm hạ huyết áp

    20 loại thực phẩm làm hạ huyết áp

    Từ nhiều giờ tại văn phòng đến những phiền toái nhỏ như ùn tắc giao thông, cuộc sống hàng ngày cung cấp cho chúng tôi một nguồn cung cấp dường như vô tận của những căng thẳng nhỏ. Mặc dù những căng thẳng nặng nề đó có vẻ như không có vấn đề gì lớn lúc đầu, theo thời gian, chúng có thể làm cho huyết áp của bạn tăng vọt, mang lại sức khỏe cho bạn. Theo CDC, một con số khổng lồ 75 triệu người Mỹ - gần 1/3 số người trưởng thành - đang phải vật lộn với huyết áp
  • sức khỏe tốt hơn: 7 loại thực phẩm chữa bệnh candida

    7 loại thực phẩm chữa bệnh candida

    Nếu bạn đã cố gắng tuyệt vọng để giảm 10 pound nhưng không thể lắc nổi cái bụng bướng bỉnh đó, bạn có thể đang đối phó với một thứ gì đó nghiêm trọng hơn trọng lượng nước dư thừa. Candida là sự phát triển quá mức của Candida, mà — tin tức flash— mọi người đều có. Đúng vậy, nó bao gồm hệ thực vật đường ruột trong ruột của bạn, và sự cân bằng giữa nó và các vi
  • sức khỏe tốt hơn: 10 cách để có được canxi của bạn bên ngoài lối đi sữa

    10 cách để có được canxi của bạn bên ngoài lối đi sữa

    Nó không chính xác là một bản tin rằng canxi đóng một vai trò hàng đầu trong sức khỏe của xương và phòng ngừa loãng xương và ung thư, nhưng những gì bạn có thể không biết là có một số cách để có được chất dinh dưỡng này mà không làm giảm bất kỳ sữa hoặc nghẹn trên một bổ sung . Trong thực tế, một số nghiên cứu đã liên kết các chất bổ sung canxi để tăng nguy cơ đau
  • sức khỏe tốt hơn: Chế độ ăn FODMAP thấp có thể giúp bạn tìm cứu trợ tiêu hóa không?

    Chế độ ăn FODMAP thấp có thể giúp bạn tìm cứu trợ tiêu hóa không?

    Mặc dù FODMAP có vẻ giống như một cơ quan chính phủ bí mật trong một phim kinh dị gián điệp, nó thực sự không liên quan gì đến việc cứu thế giới khỏi các mối đe dọa khủng bố - mặc dù nó có thể có trách nhiệm giữ bạn trên mép ghế của bạn theo một cách rất khác. Tin vui là chế độ ăn FODMAP thấp có thể đánh vần cho những người bị một số vấn đề về
  • sức khỏe tốt hơn: Dầu # 1 tồi tệ nhất để sử dụng cho bụng của bạn

    Dầu # 1 tồi tệ nhất để sử dụng cho bụng của bạn

    Dầu ăn là một thành phần thiết yếu khi bạn đang xào, chiên hoặc nướng các món ăn yêu thích của bạn, nhưng bạn có biết rằng việc sử dụng các loại dầu cụ thể có thể thực sự khiến vòng eo của bạn bị bong bóng không? Trong khi một số loại dầu được đóng gói với các vitamin và chất dinh dưỡng lành mạnh, những loại khác có thể làm bạn béo. Người phạm tội tồi tệ nhất - dầu đậu nành - có vẻ khỏe mạnh, nhưng dầu thực vật phổ biến đang được tiêu thụ ở
  • sức khỏe tốt hơn: 27 điều bạn cần biết về sức khỏe của bạn bằng 27

    27 điều bạn cần biết về sức khỏe của bạn bằng 27

    Đã bao giờ bạn tự hỏi khi nào bạn sẽ cảm thấy giống như một "thực sự" lớn lên? Có những mục tiêu cơ thể của bạn trở nên khó khăn hơn để đạt được trong vài năm qua? Gần đây bạn đã nhận được khởi động từ kế hoạch bảo hiểm cha mẹ của bạn? Vâng, sau đó chúc mừng - bạn cuối cùng đã làm cho nó đến giữa hai mươi của bạn! Và như bạn có t
  • sức khỏe tốt hơn: 31 cách lén lút để rèn luyện — Không cần phải tập thể dục

    31 cách lén lút để rèn luyện — Không cần phải tập thể dục

    Khi cuộc sống của chúng tôi trở nên bận rộn và nghề nghiệp trở nên khắt khe hơn, hãy nhìn vào bên trong phòng tập thể dục có thể cảm thấy về khả năng tìm cách để sao chép bản thân để hoàn thành mọi thứ. Nhưng điều đó không lý do bạn không làm việc gì cả. Trong thực tế, nó dễ dàng hơn bạn nghĩ để làm việc trên đường đi hoặc ngay cả khi
  • sức khỏe tốt hơn: Các xu hướng sức khỏe hàng đầu để thử vào năm 2018, theo Pinterest

    Các xu hướng sức khỏe hàng đầu để thử vào năm 2018, theo Pinterest

    Chúng tôi yêu Pinterest cho các công thức nấu ăn dễ dàng truy cập, ý tưởng thể dục và thanh tra nước detox. Sau khi tải lên bảng Pinterest của chúng tôi với công thức nấu ăn nồi nấu chậm lành mạnh và tập luyện tại nhà dễ dàng trong năm nay, trang web truyền thông xã hội đã phát hành các xu hướng dự kiến ​​lớn nhất cho năm 2018. Dựa trên những xu hướng ngày càng phổ biến và được hỗ trợ bởi dữ liệu toàn cầu, Pinterest

Editor Choice

10 thực phẩm đóng hộp bạn nên luôn luôn giữ trong phòng đựng thức ăn của bạn

đã bao nhiêu lần việc này xảy ra với bạn? Bạn về nhà trễ, kiểm tra tủ lạnh, và đôi mắt của bạn được đáp ứng với kệ trống. Dạ dày của bạn càu nhàu to để nhắc bạn rằng nó đang nổi giận. Khóa học hành động tiếp theo của bạn? Xoay xung quanh và đi đến phòng để thức ăn của bạn. Hãy coi phòng đựng thức ăn của bạ