Một điều bạn nên luôn luôn làm trước khi nấu ăn với tỏi



Chắc chắn, tỏi có khả năng gây khó chịu để phá hoại các đêm ngày, nhưng hợp chất chịu trách nhiệm giữ quan tâm tình yêu của bạn ở chiều dài cánh tay cả đêm là cùng một hợp chất chịu trách nhiệm cho lợi ích sức khỏe của tỏi nhiều: allicin.

Thành phần hoạt tính sinh học này có liên quan đến khả năng cải thiện cấu trúc cholesterol của tỏi, bảo vệ chống lại huyết áp cao, và cải thiện khả năng miễn dịch, theo các nghiên cứu trên tạp chí Atherosclerosis and ThrombosisJournal of Antimicrobial Chemotherapy .

Đây là điều, mặc dù: nếu bạn đang ném toàn bộ đinh hương trong với rau nướng hoặc đốt tỏi của bạn để một sắc nét, bạn sẽ bỏ lỡ điều này thực vật quan trọng dinh dưỡng.

Vì vậy, làm thế nào chính xác để bạn có để chuẩn bị tỏi để gặt hái lợi ích sức khỏe của nó? Đơn giản. Tất cả những gì bạn phải làm là nghiền nát, cắt, đập vỡ, hoặc nhấn nó trước khi sử dụng.


Bạn phải nghiền nát, cắt nhỏ, đập vỡ, hoặc ép tỏi trước khi sử dụng để tạo thành hợp chất hoạt tính sinh học chịu trách nhiệm về lợi ích sức khỏe tim mạch của nó.

Bằng cách nghiền tỏi, bạn bắt đầu phản ứng hóa học tạo ra allicin. Bạn thấy đấy, chất dinh dưỡng này không tồn tại trong toàn bộ đinh hương. Nó chỉ được hình thành khi hai thành phần - phân tử alliin và enzyme alliinase - kết hợp. Vì chúng được lưu trữ riêng biệt trong tế bào tỏi, chúng cần sự giúp đỡ để cùng nhau tạo ra phép thuật của chúng. Khi bạn phá vỡ mô tế bào đứng trong cách của họ bằng cách nghiền tỏi, bạn cho phép các enzyme để làm việc kỳ diệu và tạo ra các hợp chất có lợi allicin.

Một khi tỏi của bạn bị đập vỡ, hãy để nó! Để yên trong 10 phút trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác. Điều quan trọng là phải cho phép đủ thời gian để allicin hình thành trước khi tỏi tiếp xúc với nhiệt, như một nghiên cứu Journal of Nutrition cho thấy enzyme alliinase mất đi tính chất của nó trong vòng một phút sau khi nấu.

Mặc dù allicin có khả năng chịu nhiệt tốt hơn so với enzyme, nhưng các nhà nghiên cứu Brazil phát hiện rằng việc để tỏi tiếp xúc với nhiệt độ cao (như đốt tỏi) có thể phá hủy nó, vì vậy tốt nhất bạn nên thêm tỏi đã nghiền vào món ăn trước khi nấu xong. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức tỏi nghiền nát trong nước sốt salad, salsas, pesto, hoặc một trong những công thức nấu ăn guacamole này.

Nếu bạn thêm tỏi vào bữa tối của mỗi đêm, thực hiện bước đơn giản này có nghĩa là bạn sẽ có thể gặt hái nhiều hợp chất thúc đẩy sức khỏe hơn! Chỉ cần chắc chắn rằng bạn lấy một bạc hà khi bạn đang thực hiện chowing xuống.

Đề XuấT
  • cửa hàng tạp hóa: 20 bữa ăn đông lạnh lành mạnh cho bữa ăn trưa văn phòng nhanh

    20 bữa ăn đông lạnh lành mạnh cho bữa ăn trưa văn phòng nhanh

    Bữa ăn đông lạnh có xu hướng có một rap xấu cho được cao trong natri và rải rác với chất bảo quản nhân tạo, nhưng ngày nay các món ăn thân thiện với tủ đông là xa các bữa ăn tối truyền hình chế biến của thời thơ ấu của chúng tôi. Thật khó để phủ nhận rằng bữa ăn đông lạnh chắc chắn sẽ có ích khi giờ ă
  • cửa hàng tạp hóa: 6 loại kem có hàm lượng protein cao

    6 loại kem có hàm lượng protein cao

    Kiếm cơ nạc có nghĩa là đánh vào phòng trọng lượng và, cũng quan trọng, tiêu thụ một lượng protein đầy đủ. Tuy nhiên, vào giữa mùa hè, những phép thuật nóng bỏng nguy hiểm này làm cho âm thanh hình nón kem ngọt ngào hấp dẫn hơn là lắc protein. Có tin tốt, mặc dù! Có sáu công ty ra khỏi đó đã thực hiện các bư
  • cửa hàng tạp hóa: Đây là "Candy Bar" hoàn toàn mới tự nhiên

    Đây là "Candy Bar" hoàn toàn mới tự nhiên

    Khi bạn nghĩ về các thanh kẹo, thuật ngữ "tự nhiên" thường không đến trong tâm trí bạn. Đó là lý do tại sao Little Secrets đặt ra để tạo ra một điều trị mà sẽ không chơi một trick trên vòng eo của bạn. Những loại kẹo này được chế tác bằng 55% cacao tối thương mại công bằng và không có hương vị nhân tạo và màu sắc hoặc xi-rô ngô. Thay vì nhuộm các miếng sô-cô-la đen bơ đậu phộng - spin của họ trên đậu phộng M & Ms - với thuốc
  • cửa hàng tạp hóa: 20 bí mật Trader Joe's Employees biết rằng bạn nên quá

    20 bí mật Trader Joe's Employees biết rằng bạn nên quá

    Mặc dù Trader Joe's có một sự theo đuổi giống như giáo phái, chuỗi cửa hàng tạp hóa ngân sách nổi tiếng về kinh doanh của họ. Vì vậy, những gì có cho một khách hàng TJ tận tâm để làm gì khi bạn đang tìm kiếm câu trả lời cho các câu hỏi được tìm kiếm nhiều nhất của bạn? Bạn đi đến Reddit, tất nhiên. Nhờ trang web dựa trên diễn đàn, các nhân viên của Tr
  • cửa hàng tạp hóa: 26 Protein lắc và lắc tốt nhất và tệ nhất

    26 Protein lắc và lắc tốt nhất và tệ nhất

    Chuyện gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng có một bụi ma thuật cổ tích giúp bạn giảm cân và xây dựng cơ bắp - và nó cũng có mùi vị tuyệt vời? Và nếu tôi nói bạn có thể mua nó - bởi bồn tắm? Bạn có? Chắc chắn bạn sẽ. Và bạn sẽ không đơn độc. Các loại bột protein có tác dụng lên ngành công nghiệp chế độ ăn uống và người dùng thôn
  • cửa hàng tạp hóa: Bột yến mạch tức thì cho tổng số sức khỏe và giảm cân

    Bột yến mạch tức thì cho tổng số sức khỏe và giảm cân

    Và chúng tôi không chỉ ngắn gọn khi nói đến công nghệ. Chúng tôi muốn thức ăn của chúng tôi sẵn sàng ngay lập tức. Bạn biết ăn bột yến mạch cho bữa ăn sáng có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn ngũ cốc sẵn sàng để ăn, nhưng làm cho nó trên bếp chỉ đơn giản là mất nhiều thời gian hơn bạn phải rảnh rỗi. Mặc dù yến mạch tức thì có vẻ như một giải pháp tiết kiệm thời gian rõ ràng, không phải tất cả các h
  • cửa hàng tạp hóa: Thương hiệu loại bỏ phụ gia thực phẩm khỏi sản phẩm của họ

    Thương hiệu loại bỏ phụ gia thực phẩm khỏi sản phẩm của họ

    Phụ phẩm dầu mỏ. Các phần lỗi. Bào gỗ. Lông vịt. Nếu bạn có thể tưởng tượng nó, bạn có thể ăn nó mỗi ngày là một trong hơn 3.000 hóa chất tự nhiên và nhân tạo xuất hiện trong nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi. Nhưng sau một thập kỷ báo cáo về các chất phụ gia đáng gờm, chất bảo quản phi lý và số lượng calo điên, các biên tập viên tại Eat This, Not That! vui mừng báo cáo về một xu hướng thực phẩm mới lành mạnh: Các nhà sản xuất thực phẩm lớn cuối cùng đã tước các hó
  • cửa hàng tạp hóa: 14 món ăn vặt đóng gói protein tốt nhất

    14 món ăn vặt đóng gói protein tốt nhất

    Những người yêu thích thịt ở khắp mọi nơi, vui mừng! Các thương hiệu giới thiệu các chế phẩm pha chế sáng tạo làm từ thịt khô và khử nước đang làm cho món ăn vặt thịt xách tay trở thành thứ mới. Và chúng ta hoàn toàn không ăn thịt với điều đó. Thịt nạc là nguồn cung cấp ít chất đạm, omega-3, sắt chống thiếu máu, vitamin
  • cửa hàng tạp hóa: 22 trao đổi thực phẩm tiết kiệm 100 calo

    22 trao đổi thực phẩm tiết kiệm 100 calo

    Trong khi nói trước bữa ăn gian lận ba lần mỗi tuần của bạn chắc chắn sẽ nhanh chóng chuyển tiếp thời gian bạn cần để đạt được những mục tiêu cơ thể, giảm cân không nên tập trung xung quanh sự thiếu thốn. Trong thực tế, trao đổi một số loại thực phẩm cho các biến thể ít caloric là một cách dễ dàng để tiết kiệm calo trong mỗi bữa ăn. Và điều đó tăng lên. Để giúp bạn lựa chọn thông minh hơn mà không phải hy sinh quá nhiều cho một bụng săn c

Editor Choice

14 loại thực phẩm lén lút với kích thước phục vụ không có thật

Hình ảnh nó: Bạn vừa mới đánh bóng một túi đồ ăn nhẹ và lật nó lên (với ngón tay giả phồng phồng giả), chỉ để nhận ra bạn vừa tiêu thụ hai phần đầy đủ và nhiều calo và chất béo hơn bạn tưởng tượng. Nghe có vẻ quen? Nó xảy ra thường xuyên, và đó là vì kích thước phục vụ là những phản ánh không chính xác cực kỳ về những gì chúng ta thực sự tiêu thụ. Các công ty cố tình làm điều này để khi bạn nhìn vào gói, thông tin dinh dưỡng cho sản phẩm của họ trông đẹp hơn thực tế. K