Hãy xem xét ace của bạn trong lỗ cho mùa lễ. Đó là một món ăn ấn tượng mà cảm thấy vô cùng ưa thích, nhưng không đòi hỏi gì hơn là một sự đổ nát nhanh chóng và một vài xung từ bộ xử lý thực phẩm. Với nước sốt dựa trên thảo mộc thay thế kem cải ngựa, loại bánh nướng này sẽ loại bỏ bất kỳ loại sườn nào bạn có thể tìm thấy ở bàn khắc tự chọn.
Thành phần
làm cho 8
1 muỗng canh hương thảo tươi xắt nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
1 miếng sườn sườn nguyên khối (3lb), được cắt nhỏ chất béo bề mặt
Muối và hạt tiêu đen
SALSA VERDE
2 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1⁄4 cốc lá bạc hà tươi
1 muỗng canh Dijon mù tạt
2 Tbsp capers
2or 3 cá cơm (tùy chọn) Nước ép 1 quả chanh
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1/4 chén dầu ô liu
Sườn bò với nước sốt thảo mộc Ý
Calo | 450 |
Mập | 29 g |
Chất béo bão hòa | 10 g |
Natri | 670 mg |
Làm thế nào để làm cho nó
bước 1
Làm nóng lò đến 450 ° F. Trộn hương thảo, tỏi và dầu ôliu. Đun sôi với muối và hạt tiêu, sau đó chà xát với hỗn hợp hương thảo. (Cho hương vị sâu hơn, làm điều này ít nhất 2 giờ trước khi nấu ăn.)
bước 2
Đặt thịt quay vào chảo rang lớn hoặc món nướng và nướng trong 20 phút. Giảm nhiệt xuống 350 ° F và tiếp tục nấu cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức được đưa vào giữa lò nướng đọc 135 ° F, thêm 30 đến 45 phút nữa. Lấy ra khỏi lò và để yên ít nhất 10 phút trước khi chạm khắc.
bước 3
Trong khi thịt bò nghỉ ngơi, kết hợp mùi tây, bạc hà, mù tạt, bạch hoa, cá cơm (nếu sử dụng), nước cốt chanh và giấm trong một bộ xử lý thực phẩm. Xung một vài lần để bắt đầu cắt, sau đó giữ cho nó chạy trong khi bạn từ từ thêm dầu ô liu cho đến khi hỗn hợp trông giống như pesto. Phục vụ lát sườn nguyên tố với nước sốt rưới lên trên đỉnh.
Vũ khí bí mật
Xương sườn chính đến từ cùng một loại thịt bò được sử dụng để làm cho mắt sườn, có xu hướng béo hơn so với các loại thịt bò phổ biến khác. Ngay cả với một bàn tay ánh sáng, nó bị ràng buộc để mang theo gần nửa ngày chất béo bão hòa cho mỗi khẩu phần. Cắt số đó bằng một nửa bằng cách rang lên một viên thăn toàn bộ thay thế. Được bán tại hầu hết các siêu thị (và không đắt tiền tại các câu lạc bộ như Costco và Sam's Club), món bò thăn bò làm cho các món ăn đặc biệt dễ dàng, nhưng ấn tượng. Chỉ cần cắt giảm thời gian nấu xuống còn 25 đến 30 phút.
