Trong khi hầu hết trong số họ sống theo chế độ ăn uống của mình, những người khác, như quinoa, khó nuốt hơn. Lori Zanini, RD, CDE, người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng, cho biết, so với các loại ngũ cốc khác, việc đánh thức hạt cổ mất một chút kỹ năng - và nó không có mùi vị rất tốt nếu bạn làm hỏng nó. “Khi nó không được pha loãng hoặc có hương vị đúng cách, quinoa có thể có một hương vị khô, đất mà một số người thấy không hấp dẫn”, cô giải thích. Đối với những người không thể chịu đựng được mùi vị, Zanini đề xuất thử một kê thử nếm nhẹ hơn. Đọc tiếp để tìm hiểu làm thế nào các hạt cổ xếp chồng lên so với hạt ngũ cốc vàng của thế giới thực phẩm, quinoa.
NUTRITION
Zanini giải thích: “Mỡ và quinoa tự nhiên không chứa gluten, và mỗi chất dinh dưỡng có chứa chất xơ và magie, hai chất dinh dưỡng mà nhiều người Mỹ không có đủ”, Zanini giải thích. Millet và quinoa cũng giàu chất chống oxy hóa, các chất chống lại các gốc tự do gây bệnh.
Sự khác biệt lớn về dinh dưỡng giữa hai loại ngũ cốc là cấu tạo amino acid của chúng: Trong khi quinoa là một protein hoàn chỉnh, kê không phải là. Protein hoàn chỉnh chứa tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Mặc dù hầu hết các protein động vật đều hoàn thành, nhưng rất ít nguồn thực vật có thể nói giống nhau. Người ăn chay và người ăn chay chuyển sang kê kê nên thêm một nguồn protein hoàn chỉnh mới cho chế độ ăn uống của họ. Đậu nành, hạt cây gai dầu, hạt Chia và bánh mì Ezekiel đều phù hợp với hóa đơn dinh dưỡng.
CHUẨN BỊ
Cả hai supergrain đều được chuẩn bị theo cùng một cách và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. “Cây kê và quinoa yêu cầu tỷ lệ hạt tương tự với tỷ lệ chất lỏng khi nấu (1: 2) và có thể được sử dụng trong pilafs, thịt hầm, súp và món hầm, ” Zanini nói.
GIÁ CẢ
Tay xuống, kê là lựa chọn hợp lý hơn. Nó có giá khoảng 2 đô la mỗi pound trong khi quinoa có giá dưới 8 đô la.
ĐỂ TÌM HIỂU THÊM NHỮNG Ý TƯỞNG LỚN MẤT, hãy nhấp vào đây để xem cuốn sách mới của chúng tôi Ăn cái này, Không phải thế! 1.247 Swaps giảm béo tuyệt vời . Đặt hàng ngay để nhận được QUÀ TẶNG MIỄN PHÍ!
