Với vô số các loại kem không chứa sữa thấm vào lối đi của tủ lạnh, những người đồng tính lactose đang tìm thấy nó dễ dàng hơn bao giờ hết để thưởng thức chiếc răng ngọt đêm khuya của họ. Và bây giờ, được cho là kem quan trọng nhất đứng đầu — kem tươi - sẽ có sẵn trong hai phiên bản không có sữa tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn trong những tháng tới. Reddi-wip vừa cho ra đời các loại kem có nguồn gốc từ sữa hạnh nhân và sữa dừa được làm bằng kem sữa và không có hương vị suy đồi.
"Mọi người đang chuyển sang các giải pháp thay thế dựa trên thực vật vì nhiều lý do, " nhà dinh dưỡng dựa trên NYC Samantha Cassetty, MS, RD, cho chúng ta biết. "Chúng có thể dị ứng hoặc nhạy cảm với thực phẩm từ sữa, chúng có thể theo một xu hướng chế độ ăn uống cụ thể, như chế độ ăn Whole30 hoặc Paleo (cả hai đều loại bỏ thực phẩm từ sữa), hoặc chúng chỉ tìm kiếm thêm thực phẩm từ thực vật nói chung, " bà làm rõ, thêm rằng nhiều người ăn cả sữa và các sản phẩm thay thế phi sữa, phục vụ cho các mục đích khác nhau. Mặc dù những lớp phủ không phải sữa mới này không phải là nguyên liệu được phê chuẩn của Whole30 hoặc Paleo, nhưng chúng dường như cung cấp một chất thay thế vững chắc cho loại kem mà chúng tôi lớn lên. Nhưng họ có đáng để mua?
Làm thế nào để các loại kem không sữa so sánh với bản gốc?
Cả hai lựa chọn dựa trên thực vật mới được thực hiện dễ dàng với việc bổ sung kem dừa nhưng chỉ có một nửa gram ít chất béo và năm calo ít hơn cho mỗi khẩu phần. Tuy nhiên, giống như kem gốc, kem hạnh nhân và dừa cũng chứa carrageenan cũng như mono- và diglyceride: chất nhũ hoá có thể chứa axit béo chuyển hóa cũng như mức độ vi lượng của các nguyên tố độc như asen, chì, thủy ngân và cadmium. Đối với carrageenan? “Carrageenan thường được sử dụng làm chất làm đặc trong thực phẩm và được FDA coi là an toàn; Tuy nhiên, đó là một thành phần gây tranh cãi vì các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy rằng nó có thể gây viêm, ”Cassetty nói.
Vì vậy, bạn nên thử chúng?
"Mặc dù tôi hiểu sự hấp dẫn của Reddi-wip, có nhiều cách khác, tự nhiên hơn để đi, " Cassetty nói với chúng tôi, đề xuất một giải pháp đơn giản. “Làm lạnh một lon sữa dừa nguyên chất trong tủ lạnh qua đêm và bạn sẽ thấy rằng khi bạn mở nó, kem đã tăng lên đỉnh. Đó là một kết hợp tuyệt vời cho các kết cấu của kem và trong khi bạn có thể whip nó với một ít đường để làm ngọt nó, tôi thích nó đồng bằng như là một đứng đầu cho trái cây. Điều đó được tôi bỏ phiếu trên roi mới dựa trên hạnh nhân của Reddi-wip hoặc roi dừa dựa trên vì nó không chứa xi-rô ngô và chất độn bổ sung, chẳng hạn như chất làm đặc, carrageenan. Thay vào đó, sự thay thế đơn giản này chỉ có một thành phần: sữa dừa. ”
Bạn đã sẵn sàng từ bỏ công cụ đóng hộp và tự làm kem ở nhà? Sau khi bạn đã thử bàn tay của bạn tại thay thế tự chế biến không đường, đừng quên nhận một bản sao của 14-Day No Sugar Diet để tìm hiểu thêm cách để thưởng thức các loại thực phẩm yêu thích của bạn mà không có cảm giác tội lỗi!
