Đất nước chúng ta bị ám ảnh bởi sữa chua. Được mệnh danh là một nhà vô địch ăn sáng và một nguồn canxi xây dựng xương tốt, người Mỹ vô tội xuống nó bằng thìa đầy ắp. Để theo kịp nhu cầu của người tiêu dùng và xu hướng mới nổi, các giống mới dường như luôn xuất hiện lần đầu tiên khi gần đây nhất với các thùng chứa đầy chất béo xuất hiện trên các kệ siêu thị. Yup, bạn đọc đúng: sữa chua đầy chất béo. Trong khi những người bạn được đào tạo để tiếp cận với các thùng chứa chất béo thấp có thể nghĩ rằng vấn đề này được cắt và khô, đặc biệt là khi giảm cân, các nghiên cứu gần đây và ý kiến ​​chuyên gia dường như là mâu thuẫn về vấn đề này.

Trong nhiều thập kỷ, USDA và nhiều cơ quan y tế đã nói với chúng tôi rằng mỡ động vật là một con quỷ ăn kiêng chỉ nên ăn trong chừng mực - nếu có. Gần đây, tuy nhiên, một số nhà nghiên cứu đã bắt đầu tự hỏi nếu đề nghị đó có thể được sửa đổi. Mặc dù đã có rất nhiều nghiên cứu về chủ đề này, trong một nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu năm 2013, 11 trong số 16 nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tham gia tiêu thụ nhiều sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao hơn hoặc ít hơn không tiêu thụ sữa béo. Tuy nhiên, các nghiên cứu trong tổng quan là tất cả quan sát, do đó họ không thể chứng minh dứt khoát rằng các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao một mình ngăn chặn tăng cân.

Để hiểu thêm về chủ đề, hãy ăn cái này, không phải thế! đã đăng ký với Lauren Minchen MPH, RDN, CDN, một chuyên viên dinh dưỡng và dinh dưỡng có trụ sở tại thành phố New York. Cô không tham gia vào nghiên cứu này nhưng nhiều bệnh nhân của cô đã giảm cân thành công với sự giúp đỡ của sữa chua nguyên chất. Lý thuyết của cô đằng sau thành công của họ? “Mặc dù rất khó để chứng minh một cách khoa học, nhưng tôi tin rằng khi cơ thể nhận được các chất dinh dưỡng từ thực phẩm nguyên chất, không thay đổi như sữa chua nguyên chất, nó sẽ ít có khả năng giữ lượng calo dư thừa và lưu trữ mỡ. Hơn nữa, chất thay thế đường và chất béo, được tìm thấy trong một số loại sữa chua ít béo (yup, ngay cả trong các loại hương vị) có thể làm giảm các nỗ lực giảm cân, trong khi các nguồn thực phẩm giàu chất béo làm tăng sự no, giúp mọi người ăn ít hơn trong cả ngày.

Mặc dù Minchen tạo ra một điểm thú vị phù hợp với kết quả nghiên cứu âm thanh, chúng tôi không thể không nhớ rằng USDA vẫn kiên quyết đề nghị sử dụng sữa ít chất béo mặc dù kết quả nghiên cứu gần đây. Chưa kể, các chuyên gia dinh dưỡng khác vẫn đứng trong các khuyến cáo quốc gia này.

“Chúng tôi không thể quăng nhiều năm nghiên cứu xuống ống vì kết quả của một vài nghiên cứu. Chúng tôi phải tuân theo phần lớn các bằng chứng, ”Toby Amidor, MS, RD, chuyên gia dinh dưỡng quốc gia và tác giả của The Yogurt Yogurt Kitchen: Hơn 130 món ăn ngon, bổ dưỡng cho mỗi bữa ăn trong ngày . “USDA cân nhắc kết quả của tất cả các nghiên cứu mới nổi và sau đó đưa ra các khuyến nghị dựa trên toàn bộ bức tranh. Các khuyến cáo vẫn là để tiêu thụ ba phần ăn hàng ngày của sữa ít chất béo hoặc chất béo mỗi ngày. Cần nghiên cứu thêm để xác định xem các nguyên tắc này có nên được sửa đổi trong tương lai hay không. ”

Rõ ràng là các chuyên gia của chúng tôi được chia về chủ đề, tuy nhiên, các chuyên gia của chúng tôi đã đồng ý về một điều: cả sữa nguyên chất và ít chất béo có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh với một số kế hoạch cẩn thận. Vì vậy, nếu bạn đang tìm cách để có được trong xu hướng kem này, hãy xem xét những lời khuyên nhanh chóng:

Bỏ qua các chip.

Nếu bạn thường xuống món tráng miệng của hàng chục hoặc thưởng thức các món ăn chất béo-laden khác như khoai tây chiên, bạn có thể cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống hàng ngày của bạn một chút nếu bạn muốn kết hợp sữa chua đầy đủ chất béo. Minchen cho biết: “Nếu một người nào đó có sữa béo, họ nên cắt giảm các nguồn chất béo khác như dầu ô liu, khoai tây chiên hoặc phô mai suốt cả ngày”. Amidor đồng ý. “Một số loại sữa chua đầy chất béo phục vụ tới 20% chất béo bão hòa trong ngày. Nếu bạn muốn ăn loại sữa chua này thì nó nên được tiêu thụ thay cho các loại thực phẩm khác có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao như thịt mỡ, trứng và thịt gia cầm. ”Tìm kiếm một số lựa chọn ăn vặt lành mạnh để bù đắp Ngoài chế độ ăn uống của bạn? Chúng tôi có một bộ sưu tập 50 món ăn nhẹ phù hợp với hóa đơn.

Lấy cốc đo của bạn ra.

Nếu bạn không thể tưởng tượng được việc cắt giảm lượng dầu ôliu yêu thích của bạn hoặc loại trứng thứ ba trong trứng tráng của bạn, kiểm soát phần sữa chua có thể là một lựa chọn tốt hơn cho bạn. Ví dụ, giống giàu chất béo 5, 3 ounce của Chobani có hơn 40 calo so với loại không béo cùng kích thước. Trong khi 40 calo có thể không có vẻ như rất nhiều, nếu bạn ăn sữa chua cao cal mỗi ngày, nó sẽ thêm một pound vào khung của bạn trong một ít hơn hai tháng. Yikes!

Trong khi nó có thể âm thanh phản trực giác, từ bỏ các container phục vụ duy nhất và mua các bồn tắm lớn để tiết kiệm calo. Các bồn tắm lớn giúp bạn dễ dàng hơn để đo lường cẩn thận số tiền bạn sẽ được ăn mà không bị chế giễu bởi những thức ăn dư thừa nằm trong thùng chứa. Ví dụ, nếu bạn thường xuyên ăn một hộp sữa chua không béo chứa 90 calo, 5.3 ounce, bạn sẽ cần phải tách ra một tách nhỏ hơn một nửa lượng chất béo đầy đủ của Chobani thành một món ăn để tiêu thụ lượng calo tương đương. Trong khi nó có thể không giống như một tấn thực phẩm, nó có khả năng đáp ứng nhiều hơn vì chất béo bổ sung.

Sử dụng nó như một Calorie Saver.

Thay vì làm nó bằng thùng chứa, hãy sử dụng nó để thay thế những đồ gia vị đầy chất béo, đầy chất béo như kem chua. "Nó hoạt động tốt thay cho kem chua trên các món ăn như ớt và fajitas, " Amidor lưu ý. “Kem chua đầy chất béo có nhiều hơn gấp đôi lượng calo cho mỗi muỗng canh của giống Chobani đầy đủ chất béo vì vậy nó sẽ giúp bạn tiết kiệm calo.”

Điểm mấu chốt?

Nếu bạn không lo lắng về cân nặng của bạn và không bị bệnh tim hoặc tiểu đường, sữa chua đầy chất béo có thể là một phần của kế hoạch ăn uống lành mạnh. Chỉ cần nhớ rằng sữa chua đầy chất béo nên được chọn thay cho các sản phẩm động vật khác có hàm lượng chất béo bão hòa cao và các phần phải được giữ trong kiểm tra.

Mặc dù sữa chua không chứa nhiều chất béo sẽ có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của bạn nếu bạn tuân theo những hướng dẫn này, bạn vẫn nên theo dõi mức độ và trọng lượng cholesterol của mình. Nếu một trong hai biện pháp bắt đầu leo ​​lên, bạn nên đánh giá lại cách bạn đang bồi thường lượng calo của bạn sau đó trong ngày, hoặc chuyển trở lại sữa ít chất béo hoàn toàn. Dù bằng cách nào, hãy chắc chắn để đọc nhãn và kiểm tra danh sách các thương hiệu sữa chua tốt nhất của chúng tôi để bạn biết bạn đang nhận được lựa chọn lành mạnh nhất.