Đây là cách để nướng cá hồi hoàn hảo



Cá hồi là một trong những thực phẩm tốt nhất của chúng tôi để giảm cân vì nó chứa đầy chất béo chống viêm, protein chuyển hóa, và sinh lực cho vitamin B. Tuy nhiên, cả hai đầu bếp dày dạn và nghiệp dư đều có thể đồng tình rằng nấu một miếng cá hoàn hảo ẩm là không dễ dàng. Để ngăn chặn lò nướng của bạn rời khỏi bạn với cá hồi mờ nhạt, chúng tôi tham khảo ý kiến ​​Claudia Sidoti, đầu bếp trưởng và nhà phát triển công thức nấu ăn tại HelloFresh, về cách nướng cá hồi hoàn hảo mọi lúc. Xem hướng dẫn từng bước của cô ấy và mẹo đi đến, và chuẩn bị sẵn sàng để có một bữa ăn cá ngon miệng tại nhà.

Làm thế nào để nướng cá hồi:

  1. Làm nóng lò đến 400 độ.
  2. Nhẹ dầu hoặc phun một tấm nướng bánh.
  3. Phết cá hồi phi lê với khăn giấy và đặt mặt da xuống. Nêm với muối và hạt tiêu.
  4. Nướng cho đến khi cá hồi bị đục ở trung tâm, khoảng 10-12 phút.

Không chắc chắn về khoảng thời gian để lại phi lê của bạn trong lò? “Một nguyên tắc tốt là cho phép cá nướng trong 4-6 phút cho mỗi nửa inch cá hồi”, Sidoti nói. "Bốn phút là tốt nhất cho những người thích cá hồi ở phía hiếm hơn, và sáu phút sẽ nấu chín kỹ. Cá vẫn còn hơi mờ và hồng ở trung tâm. Mặc dù nó hoàn toàn vô hại, khi bạn bắt đầu nhìn thấy máng trắng thấm ra khỏi cá hồi, bạn có thể đã nấu quá chín. Nhưng đừng lo lắng, nó chỉ là protein (hay còn gọi là albumin) đông tụ. ”Sidoti nói rằng hãy cố gắng hết sức để tránh ăn quá nhiều cá sẽ giúp vượt qua sự đông máu protein. “Phạm vi nhiệt độ bên trong lý tưởng của Salmon là 125–140ºF, tùy thuộc vào độ chín mong muốn. Chìa khóa thành công là xem kỹ thời gian để cá vẫn ẩm và không bị khô. ”

Những lợi ích của việc nướng cá hồi qua các phương pháp nấu ăn khác

Shutterstock

Trong khi bạn hoàn toàn có thể ném cá màu hồng trên bàn nướng hoặc pan-sear nó cho hương vị thêm, Sidoti nói rằng nướng là phương pháp tốt nhất để nấu cá hồi. “Nhiệt nướng khô hoạt động tốt nhất với philê cá hồi. Cá hồi nấu trong lò siêu nhanh, do đó, đó là một cách tuyệt vời để có được một bữa tối ngon miệng và thỏa mãn trên bàn trong chưa đầy 15 phút. Nướng cũng đòi hỏi ít dầu, và bạn có thể làm cho một bữa ăn nhẹ dễ dàng bằng cách nướng rau củ và khoai tây trên cùng một chảo! ”Sidoti nói. Hãy thử phi lê cá hồi gia vị, hành tây xắt nhỏ, và măng tây với muối, hạt tiêu, hương thảo và một ít nước cốt chanh tươi trước khi nướng cho bữa tối cân bằng và hảo hạng.

Đề XuấT