Nếu bạn đã bao giờ mua salad trước khi đóng gói, bạn có thể phải đối phó với những cảm giác sợ hãi và thất vọng phát sinh khi bạn phát hiện ra rằng rau xanh hỗn hợp của bạn đã bị nhiễm mùi hôi và làm tan chảy chất nhờn. Ugh.

Trong khi chúng tôi là những người hâm mộ những thực phẩm lành mạnh, tiện lợi như rau diếp, rau diếp và rau trộn trước - họ là một người tiết kiệm thời gian rất lớn cho những người cùng nhau ăn trưa với lượng calo thấp tại văn phòng và tuyệt vời. của chúng tôi những người không sở hữu một spinner salad (có tội!) - bạn vẫn phải thận trọng khi chọn túi tốt nhất như bạn làm với bất kỳ sản phẩm khác. (Và cho rằng, chúng tôi có 35 cách dễ dàng để chọn sản xuất hoàn hảo mọi lúc.)

Mặc dù người dùng Reddit Bradliss chia sẻ những gì dường như là một siêu thị hiểu biết về hack để chỉ chọn các túi phẳng để đảm bảo chất lượng, chúng tôi đã thực hiện một số nghiên cứu và phát hiện ra điều này không thực sự là mẹo chuyên nghiệp tốt nhất. Và cuối cùng, chúng tôi đã phát hiện ra một hack hữu ích cho cách bạn có thể giữ cho rau xanh của bạn sắc nét lâu hơn.

Nhưng đối với một cách để bỏ qua mesclun đúc từ get-go? Đó là cách đơn giản nhất để hack tất cả chúng: nhìn vào ngày hết hạn . Chúng tôi giải thích khoa học đằng sau nó bên dưới.

Có túi xà lách Puffy Gone Bad?

Một số người nghĩ rằng một chiếc túi salad phẳng hơn sẽ cho thấy sự tươi mát của nó. Khi Bradliss chia sẻ bản hack này trên Reddit, người dùng giải thích lý do đằng sau nó là “khi các green được đóng gói, tất cả không khí bị hút ra khỏi túi. Sau đó, khi chúng già đi, chúng thải ra khí, làm cho chiếc túi trở nên căng thẳng hơn. ”

Đó là, trên thực tế, đúng là cắt rau diếp phát hành khí carbon dioxide, nhưng khí này sẽ không xây dựng nhiều trong rau diếp đóng gói do một sự đổi mới độc đáo được gọi là bao bì khí quyển sửa đổi (MAP).

Đây là cách rau diếp đóng gói vẫn tươi

Các nhà khoa học thực phẩm đã thiết kế bao bì nhựa theo cách mà nó thở mà còn “duy trì một bầu không khí bên trong gói sẽ giảm thiểu hiện tượng hóa nâu và hư hỏng”, NPR đưa tin. Bầu không khí được đóng gói này có mức oxy thấp hơn và nhiều khí cacbonic và nitơ hơn so với khí quyển tự nhiên.

Ngay cả khi tuổi rau diếp và nhiều carbon dioxide tích tụ, túi nilon sẽ thực sự cho phép một số khí CO2 qua túi nhựa và vào không khí bên ngoài, theo trang web của Chương trình Đào tạo Chứng nhận An toàn Thực phẩm và Nông nghiệp tốt của Đại học Arizona .

Bởi vì xà lách đóng gói sẽ thở, sự lạm phát của túi không nhất thiết phải là "nói" tốt nhất về chất lượng của rau xanh của bạn.

Thêm vào đó, có hai cách các nhà sản xuất gói xà lách đóng gói: trong gói “cả hai” và gói phẳng, ”claro_que giải thích (người yêu cầu bán xà lách đóng gói cho các cửa hàng tạp hóa) trong cùng một chuỗi Reddit. Thậm chí nhiều hơn một lý do để không dựa vào kiểm tra sưng lên của túi của bạn.

Nếu lượng không khí trong túi không cho biết gói nào là tươi nhất, thì sao?

Người dùng claro_que tiếp tục đề xuất “ chỉ số tốt nhất về độ tươi mới thường là Ngày tốt nhất theo ngày . Xà bông được sản xuất với khoảng 16 ngày mã, vì vậy bạn có thể làm việc ngược lại để tìm ra khi nó được đóng gói. ”Tất nhiên, hack cho việc tìm kiếm món salad được đóng gói tốt nhất là món bạn có thể đã làm suốt thời gian này!

Làm thế nào để duy trì sự tươi mát của Salad

Một khi bạn mở túi MAP của bạn, hỗn hợp khí bảo quản rau quả bị gián đoạn vì nó tiếp xúc với nhiều oxy hơn trong không khí của chúng ta, điều này sẽ làm cho rau xanh của bạn bị hư hỏng. Vì vậy, một khi bạn đã popped mở nhựa, bí mật để giữ tươi xanh của bạn là đơn giản: Cố gắng nhân rộng bầu không khí sửa đổi ở nhà. (Đối với những người thích mua đầu tươi của rau diếp và rau bina, bạn có thể làm theo mẹo này là tốt!)

Trước tiên, hãy chắc chắn rằng rau xanh của bạn được rửa sạch và sấy khô kỹ và sau đó đặt chúng trong một túi nhựa.

Trước khi niêm phong túi, thổi một ít không khí vào nó - khí carbon dioxide từ hơi thở của bạn hoạt động để giữ cho lá xanh tươi lâu hơn, tác giả cuốn sách nấu ăn đoạt giải thưởng Dorie Greenspan trong cuốn sách của mình Around My French Table, thông qua The Kitchn.

Chúng tôi cũng muốn vứt khăn giấy khô vào túi để giúp hấp thụ bất kỳ hơi ẩm còn sót lại nào có thể đã để lại trên lá sau khi giặt.

Sẵn sàng để ăn món salad mà bạn đang chuẩn bị sẵn sàng để làm? Chúng tôi khuyên bạn nên làm salad của riêng bạn với một liên lạc của giấm và dầu ôliu thêm virgin. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn không sử dụng một trong 16 loại nước sốt Salad đóng chai tồi tệ nhất.