Điều đó xảy ra với chúng ta tốt nhất - bạn đi ra ngoài ăn tối, ăn một bữa ăn lớn, gọi một ít đồ uống, nhưng khi hóa đơn đến, bạn nhận ra rằng bạn không thể trả tiền. Có lẽ bạn đã đổi ví cho đêm và quên ví của bạn. Có thể thẻ tín dụng của bạn sẽ không đi qua. Dù thế nào đi chăng nữa, bạn vẫn bị mắc kẹt khi tự hỏi: "Tôi phải làm gì?"
Trong những ngày xa xưa, bạn sẽ cuộn tay áo của bạn, đi vào nhà bếp, và bắt đầu rửa bát đĩa cho đến khi bạn trả hết nợ. Tuy nhiên, điều này không còn là trường hợp, vì các quy định về thực phẩm của FDA không cho phép những người không được phép trong nhà bếp. Ngoài ra, nhà bếp nhà hàng đã được công nghiệp hoá và thiết bị rửa bát của họ được đào tạo để sử dụng — tất cả đều là quá nhiều rắc rối để đối phó với việc trả lại một bữa ăn.
Chúng tôi đã nói chuyện với bảy chuyên gia nhà hàng về kinh nghiệm của họ trong việc xử lý những tình huống này và hỏi họ những gì khách hàng nên cung cấp để làm khi họ không có khả năng trả tiền. Trước khi đi chơi đêm, hãy chắc chắn rằng bạn có ví của bạn và kiểm tra những điều tồi tệ nhất bạn có thể đặt hàng tại một nhà hàng. Và nếu bạn muốn công thức nấu ăn lành mạnh, hướng dẫn mua sắm siêu thị, và các mẹo dinh dưỡng thiết yếu trong tầm tay bạn hãy đăng ký ăn mới , không phải như vậy! tạp chí ngay bây giờ! Trong một thời gian giới hạn, bạn có thể tiết kiệm 50% giá bìa — bấm vào đây!
Họ có một bước nhảy vọt của đức tin
Shutterstock Đôi khi khách hàng không thể thanh toán hóa đơn của họ vì vấn đề thẻ tín dụng, nhà hàng sẽ cho phép họ rời khỏi và tin tưởng họ sẽ thanh toán sau khi thẻ được kích hoạt lại. Jose Zepeda, giám đốc điều hành tại Cockscomb, San Francisco, nói: “Có một dịp mà một vị khách đến và họ ngồi ở quán bar, có thức ăn, đồ uống, và thẻ tín dụng không đi qua. “Đôi khi chúng ta có một bước nhảy vọt về đức tin, nhưng anh ấy đã gọi vào ngày hôm sau và cho chúng tôi biết thẻ đã được kích hoạt. Vì vậy, chúng tôi lấy thông tin thẻ tín dụng của anh ấy và chúng tôi đã xóa nó. ”
Zepeda gợi ý gọi cho công ty thẻ tín dụng của bạn trước khi bạn đi du lịch, vì nhiều người sẽ tự động tắt thẻ nếu họ không biết bạn đang ở đâu. Nếu thẻ của bạn bị tắt, hãy gọi cho công ty thẻ tín dụng của bạn để xem họ có thể kích hoạt lại nó tại nhà hàng hay không - hầu hết trong số họ có đường dây nóng 24 giờ và có thể trợ giúp ngay lập tức.
Họ yêu cầu tài sản thế chấp
Shutterstock Khi mọi người quên hình thức thanh toán của họ, "nó thường là một sai lầm trung thực", Sheryl Best, giám đốc quan hệ khách hàng tại Echo & Rig ở Las Vegas cho biết. Khách được phép rời khỏi nhà hàng nếu điều này xảy ra, nhưng họ được yêu cầu để lại một cái gì đó trong trở lại. “Chúng tôi yêu cầu khách để lại một ID hoặc điện thoại. Điều này đảm bảo họ sẽ trở lại. ”
Tuy nhiên, đó không phải luôn luôn như vậy. "Bạn bị đốt cháy một lần trong một thời gian, " Zepeda nói. “Chúng tôi đã có một trường hợp ai đó không có tiền để trả tiền cho đồ uống của họ. Chúng tôi hỏi liệu họ có thể giữ ID của họ cho đến khi họ trở lại vào ngày hôm sau và bỏ tiền, nhưng họ không bao giờ trở lại, vì vậy chúng tôi giữ ID. Nói chung, nó không xảy ra thường xuyên, đó là tốt đẹp. ”
Họ gọi nó là IOU
Shutterstock Khi Terryl Gavre mở nhà hàng của cô, Cafe 222 ở San Diego, đó là một doanh nghiệp chỉ dùng tiền mặt, gây ra một số vấn đề khi đến lúc phải trả tiền. Gavre sẽ viết một bản IOU - một tài liệu không chính thức thừa nhận khoản nợ đó — cho những khách hàng không có tiền mặt. "Thật không ngờ, mỗi khách sẽ luôn quay trở lại và trả tiền hóa đơn của họ!" Gavre nói. Bây giờ, 25 năm sau, Gavre vẫn viết IOU, mặc dù cô chấp nhận cả tiền mặt và thẻ. Cô nói rằng 99 phần trăm thời gian, khách hàng không chỉ trở lại để trả tiền hóa đơn của họ, nhưng để ăn cơm trưa ở đó một lần nữa, quá!
Họ tham gia thực thi pháp luật
Shutterstock Trong khi một số nhà hàng là lỏng lẻo về khách hàng không thể trả tiền, những người khác coi nó nghiêm túc hơn khi họ không được trả lại. Trong khi làm việc tại Olive Garden và Max & Erma's như một bồi bàn và busboy, Matt Pinsker cho biết điều này đã xảy ra một số lần. "Thông thường, khách hàng chỉ đơn giản là mắc sai lầm trung thực", Pinsker nói. “Họ có thể đã quên một chiếc ví, hoặc một thẻ tín dụng bị từ chối, hoặc một cái gì đó khác. Điều cuối cùng mà một nhà hàng hoặc bất kỳ ai trong ngành dịch vụ khách hàng muốn làm là làm phiền khách hàng. ”
Theo Pinsker, giao thức là lấy thông tin của khách hàng và tạo một bản sao ID của họ. Tuy nhiên, nếu họ quên ví của họ, thực thi pháp luật có thể đến để xác định người đầu tiên trước khi họ được phép rời khỏi. Và nếu họ không quay trở lại để thanh toán hóa đơn của họ trong một khoảng thời gian hợp lý, nhà hàng có thể tính phí hình sự. Những người ở lại để lấy thông tin của họ có nhiều khả năng trở lại và trả tiền hơn, Pinsker nói. "Hầu hết những người đang cố gắng để tránh một hóa đơn nhà hàng chỉ đơn giản là đi ra ngoài vào cuối bữa ăn."
Họ sử dụng Comps của họ
Shutterstock Khi khách hàng rõ ràng đang trải qua một thời gian khó khăn, nhà hàng sẽ bước vào. Đó là trường hợp của cựu giám đốc nhà hàng Jay Skowron. Skowron giải thích: “[Một người mẹ độc thân] chỉ yêu cầu một món ăn phụ cho chính mình và để hai đứa con của cô ấy chia một trong những người lớn lớn hơn chúng tôi có trên thực đơn”. “Máy chủ của tôi đến cuối cùng và nói rằng thẻ ghi nợ của cô ấy đã bị từ chối và một thẻ khác được cung cấp cũng không hoạt động. Tôi được cho phép một bữa ăn miễn phí một ngày cho bản thân mình, vì vậy tôi nói với cô ấy rằng tôi sẽ trang trải chi phí bữa ăn cho cô ấy và con cái của cô ấy bằng cách sử dụng comp của tôi. Tôi cũng đưa cho hai đứa trẻ món tráng miệng trước khi tất cả chúng được để lại. Cô ấy vô cùng biết ơn, và trong trường hợp này, tôi không tìm thấy lý do gì để nghi ngờ sự chân thành của câu chuyện của cô ấy. Đó là một khoảnh khắc cảm động và tôi biết ơn vì có thể giúp đỡ một chút. ”
Một nhà hàng khác ở Nam Carolina có trụ sở tại một địa điểm du lịch, nơi có rất nhiều người dừng chân trên du thuyền của họ. 5Church Charleston thấy rất nhiều khách hàng đã quên hình thức thanh toán ngay trên thuyền. "Cho dù một người bảo trợ quên một thẻ hoặc không mang đủ tiền mặt, chúng tôi không tăng cường tình hình", Tổng giám đốc Tom Marino nói. "Sự việc xảy ra. Chúng tôi chuẩn bị bữa ăn và chúc họ một ngày tuyệt vời! ”
Họ theo dõi bạn xuống
Shutterstock Trong thời gian của mình như là một chủ nhà hàng ở thành phố New York, Rick Camac đã chỉ nhìn thấy một vài khách hàng cố gắng để có được đi mà không phải trả tiền. Tại nhà hàng của anh, Fatty Crab, một khách hàng đã làm điều đó.
"Khi các máy chủ và các busser phát hiện ra về nó, họ theo nghĩa đen đuổi anh ta xuống đường phố, và trở lại với tiền mặt trong tay, " Camac cười. “Máy chủ và người bán hàng, họ lấy những thứ đó một cách thực sự - tôi nghĩ họ sẽ khó khăn hơn sở hữu.”
Họ đe dọa với công việc
Shutterstock Một lần khác, Camac đã sử dụng mẹo cũ và đề nghị một người nào đó trả tiền cho bữa ăn bằng cách rửa bát đĩa. “Trong khi tôi nghiêm túc về nó, tôi đã hy vọng anh ấy sẽ không đưa tôi lên trên vì điều cuối cùng tôi muốn là đưa anh chàng này vào bếp của tôi. Bằng cách nào đó anh đã tìm ra cách để trả tiền. Anh ta tìm thấy một số tiền mặt trong túi của mình để trả tiền tab của mình.
Camac khuyên bạn nên chân thành với nhân viên nhà hàng nếu bạn từng thấy mình trong tình huống tương tự. “Tôi sẽ nói 50/50, những người đang cố gắng loại bỏ một thứ gì đó so với số người thực sự là chính hãng. Đối với những người [chính hãng], tôi nghĩ điều tốt nhất cần làm là trung thực về tình hình, bất kể nó có thể là gì, và cố gắng giải quyết nó. ”
Nếu những tình huống khó xử này khiến bạn hứng thú hơn khi nấu nhiều bữa ăn hơn ở nhà, hãy xem cuốn sách nấu ăn số 0 của chúng tôi bán chạy nhất. Nó chứa đầy hơn 150 công thức nấu ăn sẽ làm phẳng bụng của bạn, tắt các gen béo của bạn và giúp bạn sống khỏe mạnh!
