Khi bạn muốn ăn sạch sẽ, nhãn dinh dưỡng và danh sách thành phần thực phẩm của bạn đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định lựa chọn nào bạn chọn để quăng vào giỏ hàng hoặc để lại trên các kệ siêu thị. Thật không may, một cái gọi là "sạch" nhãn không phải luôn luôn dễ tìm - đặc biệt là khi bạn không thực sự biết những gì để tìm kiếm.

Để giúp làm sáng tỏ sự nhầm lẫn xung quanh nhãn thực phẩm sạch, chúng tôi đã nói chuyện với hai chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký. Đây là những gì các chuyên gia phải nói:

Điều gì định nghĩa một 'nhãn sạch'?

"Tôi không yêu cụm từ" nhãn sạch "vì nó không được quy định và có thể có nghĩa là những thứ khác nhau cho những người khác nhau, " Chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại NYC, Natalie Rizzo, MS, RD, cho chúng tôi biết qua email.

“Đối với một số nó có nghĩa là minh bạch. Đối với những người khác, tính bền vững. Và đối với những người khác, đó là một danh sách thành phần dễ nhận biết, ”Bonnie Taub-Dix, RDN, tác giả của BetterThanDieting.com, và tác giả của Read It Before You Eat It: Lấy Bạn từ Label to Table cho biết thêm. Mặc dù không có định nghĩa tiêu chuẩn, Taub-Dix ít nhất hài lòng với lý do đằng sau các nhà sản xuất tạo nhãn sạch: “Các công ty thực phẩm đang cố gắng làm sạch hành vi của họ và cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm tốt hơn với nhãn họ có thể cảm thấy tốt những gia đình của họ."

Vì vậy, chính xác những gì bạn nên tìm khi đọc nhãn?

Mặc dù nhãn "sạch" không phải là một thuật ngữ được quy định, bạn vẫn có thể làm theo các hướng dẫn dinh dưỡng khi đọc bảng thông tin dinh dưỡng. Chúng tôi yêu cầu các chuyên gia chia sẻ các tiêu chuẩn dinh dưỡng cụ thể của họ.

Khi xem xét kỹ lưỡng các bảng dinh dưỡng, hãy tìm ra natri, carbohydrate (đường và chất xơ) và protein. Taub-Dix khuyên bạn nên chọn một món ăn nhẹ natri, có nghĩa là một sản phẩm có 140 miligram natri hoặc ít hơn cho mỗi khẩu phần.

Ngoài ra, hãy chọn những món ăn nhẹ không đường cho những thức ăn có thêm đường trong nhà sản xuất (chẳng hạn như xirô, đường mía, mật ong và phần còn lại của những thủ phạm lén lút này).

“Khi chọn bánh mì, ngũ cốc, mì ống, gạo và các sản phẩm ngũ cốc khác, hãy tìm ' ngũ cốc nguyên hạt ' hoặc '100 phần trăm lúa mì nguyên hạt' như một thành phần đầu tiên. Cố gắng tìm các loại thực phẩm cung cấp ít nhất 5 gam chất xơ để giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh ”, cô đề nghị.

Bạn có quan tâm đến macro xây dựng cơ bắp không? “Khi nói đến protein, một tham chiếu dễ dàng là 7 gram protein tương đương với khoảng 1 ounce protein. Vì vậy, nếu bữa ăn của bạn có 14 gram protein, giống như ăn 2 ounce thịt gia cầm hoặc 2 lát phô mai, ”Taub-Dix nói thêm rằng“ Điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn vì một số 'bữa ăn' có thể có ít protein hơn bạn có thể đã được hy vọng để có được. "Chỉ cần nhìn vào một số trong số 60 thực phẩm đông lạnh tồi tệ nhất ở Mỹ!

Còn danh sách thành phần thì sao?

Một khi bạn đã chủ được quét và phân tích nhãn dinh dưỡng của gói, hãy chuyển sang danh sách thành phần quan trọng. Trung tâm Khoa học vì lợi ích công cộng khuyến nghị tránh xa các chất làm ngọt nhân tạo như aspartame, acesulfame K, saccharin và sucralose ngoài các sản phẩm thay thế thịt Quorn, thuốc nhuộm thực phẩm và dầu hydro hóa một phần (chất béo trans).

Trong khi một quy tắc chung của ngón tay cái nói rằng tất cả các thành phần nên được nhận ra, Rizzo nhắc nhở chúng ta rằng đó không phải lúc nào cũng cần thiết. “Ví dụ, axit ascorbic là một thuật ngữ ít được biết đến với vitamin C, và bạn có thể thấy rằng trên nhãn của một thực phẩm lành mạnh.”

“Điểm mấu chốt là: Đừng bị lừa bởi mặt trước hào nhoáng của gói. Hãy chắc chắn để lật túi hoặc hộp trên và đọc danh sách thành phần để xem những gì bạn đang thực sự nhận được. Các thuật ngữ như nhãn sạch sẽ có thể phức tạp! ”Taub-Dix nói. Và trong khi bạn đang ở cửa hàng tạp hóa, đừng bỏ lỡ 46 Mẹo Mua sắm Siêu thị Tốt nhất này.