Cho dù bạn lưu trữ bánh mì trong một giỏ hoặc trên một quầy trái cây, nghiên cứu cho thấy rằng giữ nó trên quầy là nơi cuối cùng bạn nên rời khỏi ổ bánh của bạn. Theo một báo cáo từ nghiên cứu thực phẩm tại Đại học Nebraska Lincoln, các vi sinh vật gây ra thực phẩm để làm hỏng phát triển tốt nhất ở nhiệt độ phòng. Bánh mì sẽ bị mốc và mờ sau khoảng một tuần nếu bạn lưu trữ nó trên quầy của bạn. Và nếu bạn để nó tiếp xúc với ánh sáng và không khí, nó có thể tăng tốc độ suy thoái của nó. Khuôn bào tử trong không khí kết thúc trên bánh mì của bạn, nhưng chúng có rễ dài, vì vậy nó có thể mất một vài ngày trước khi một lông tơ xanh bắt đầu nảy mầm. Điều đó có nghĩa là bạn có thể vô tội bơ hạnh nhân bị nhiễm mì nướng mà không nhận ra nó.

Nơi bạn nên lưu trữ bánh mì thay vì ...

Vì vậy, bạn có thể tự hỏi làm thế nào để lưu trữ bánh mì của bạn, phải không? Bạn có thể lưu trữ nhiệt độ phòng cho các loại thực phẩm đóng hộp và các mặt hàng không dễ hư hỏng khác. Nơi tốt nhất cho bánh mì của bạn là trong tủ đông của bạn! Nó không quan trọng nếu bạn mua nó tươi từ các cửa hàng bánh mì hoặc đóng gói từ các tạp hóa-không để nó ra lâu hơn một ngày. Một nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu cho thấy việc giữ bánh mì trong tủ đông làm giảm nguy cơ phát triển mốc, do đó làm giảm chất thải thực phẩm. Ổ bánh của bạn có thể kéo dài đến ba tháng trong tủ lạnh và vẫn sẵn sàng để ăn trong vài phút. Ví dụ, Bánh mì Ezekiel được bán trong lối đi thực phẩm đông lạnh vì bánh mì ngũ cốc nảy mầm có ít chất bảo quản hơn người anh em họ da trắng giàu có của chúng, vì vậy cửa hàng thực phẩm giữ lạnh để tránh hư hỏng sớm.

Khuôn có nguy hiểm không?

Thật bực bội khi khám phá ra rằng bánh mì bạn sắp ăn có nhiều lông tơ và đốm hơn là một người Dalmatian. Nếu bạn nghĩ về việc loại bỏ các bộ phận mốc và ăn phần còn lại, bạn không đơn độc. Tin tốt là ăn bánh mì mốc sẽ không giết bạn, nhưng tiêu thụ quá nhiều nó có thể gây ra các vấn đề về bụng, phản ứng dị ứng và các vấn đề hô hấp. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyên bạn nên ném thức ăn mốc ngay lập tức, nhưng nếu bạn muốn ăn nó, chỉ cần chắc chắn rằng bạn loại bỏ các điểm mốc và các khu vực xung quanh họ để có được rễ của bào tử ra, quá. Nhưng nếu nó nằm trong danh sách bánh mì không lành mạnh của chúng ta trên hành tinh, có lẽ nó không đáng để tiết kiệm.