Làm thêm giờ hoặc về nhà sau nửa đêm sau một vài vòng lề với đồng nghiệp của bạn là một công thức cho một thảm họa bữa ăn ban đêm. Trong thực tế, nhai khi mặt trăng ra có thể tồi tệ hơn cho vòng eo của bạn hơn bạn nghĩ. Một nghiên cứu mới được tiến hành bởi các nhà nghiên cứu tại Trường Y khoa Perelman tại Đại học Pennsylvania đã phát hiện ra rằng ăn vào buổi tối thay vì trong ngày có thể làm tăng nguy cơ bị tăng cân cũng như tăng insulin, glucose lúc đói, cholesterol và mức triglyceride — là tiền chất của một loạt các bệnh có thể phòng tránh được.
Để đi đến khám phá này, chín người trưởng thành khỏe mạnh tiêu thụ bữa ăn của họ trong ngày, từ 8 giờ sáng đến 7 giờ tối, trong tám tuần và dành tám tuần khác ăn từ 12 giờ tối đến 11 giờ tối. Tất cả những người tham gia ngủ từ 11 giờ tối đến 9 giờ sáng trong cả hai điều kiện ăn uống. Các nhà nghiên cứu đo trọng lượng, trao đổi chất và năng lượng được sử dụng cả trước và sau khi thử nghiệm để lưu ý bất kỳ thay đổi nào.
Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng không chỉ tăng trọng lượng của những người ăn khuya, mà còn chuyển hóa nhiều carb hơn chất béo (chất béo). Ngoài ra, bởi vì ghrelin kích thích thèm ăn vào ban ngày đạt đỉnh điểm trước đó trong khi làm tăng leptin đạt đỉnh điểm vào cuối ngày, các nhà nghiên cứu tin rằng ăn trong khi mặt trời có thể ngăn ngừa ăn quá mức trước khi đi ngủ của bé.
"Trong khi thay đổi lối sống là không bao giờ dễ dàng, những phát hiện này cho thấy ăn trước đó trong ngày có thể có giá trị nỗ lực để giúp ngăn chặn những tác động sức khỏe mãn tính bất lợi", tác giả cao cấp của nghiên cứu, Kelly Allison, một giáo sư tâm lý học trong tâm thần học và giám đốc Trung tâm Rối loạn Trọng lượng và Ăn uống. "Chúng tôi có kiến thức sâu rộng về cách ăn quá nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe và trọng lượng cơ thể, nhưng giờ đây chúng tôi hiểu rõ hơn về cách cơ thể xử lý thực phẩm vào những thời điểm khác nhau trong một thời gian dài." các tờ giấy, dùng cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh có hàm lượng calo thấp như bỏng ngô không khí hoặc tiếp cận với điều tốt nhất để ăn ngon hơn.
