Tuy nhiên, trong trường hợp này, các loại thực phẩm “không chứa chất béo chuyển dạng” đang bí mật làm đầy cơ thể của bạn với thành phần mà chúng yêu cầu để tránh xa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Trên thực tế, 37% các mặt hàng tạp hóa vẫn chứa chất béo chuyển hóa, theo phân tích của Nhóm công tác môi trường gần đây (EWG). Và nguồn cung cấp chất dinh dưỡng lớn nhất: các loại thực phẩm cho rằng chúng không chứa chất béo trans.

Sau khi phân tích, EWG phát hiện ra rằng hơn 87.000 thực phẩm, 27% là chất béo trans, trong khi thêm 10% được tìm thấy có khả năng có chất béo chuyển hóa. Điều tồi tệ hơn, hơn 400 loại thực phẩm được tìm thấy có bốn hoặc nhiều gam chất béo chuyển dạng cho mỗi khẩu phần - cao hơn 50% so với Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho thấy chúng ta tiêu thụ trong một ngày. Bánh sandwich ăn sáng, bánh ngọt, món tráng miệng đông lạnh như bánh ngọt và bánh nướng, sốt phô mai và bỏng ngô là một trong những nguồn lớn nhất.

Để đảm bảo bạn giữ các sản phẩm có chất béo chuyển ra khỏi giỏ hàng và chế độ ăn uống của bạn, hãy dành thời gian để đọc danh sách thành phần — ngay cả khi thực phẩm bị văng bằng tuyên bố “Không có chất béo chuyển hóa” hoặc không liệt kê chất béo bảng dinh dưỡng. Nếu một sản phẩm có chứa "dầu hydro hóa một phần", "dầu hydro hóa", "dầu thực vật đã được hydro hóa một phần" hoặc "rút ngắn rau", hãy đặt nó trở lại trên giá. Các loại thực phẩm có chứa dầu đậu tương, cải dầu, hạt bông và dầu ngô cũng có thể là một nguồn, theo báo cáo. Để thận trọng, hãy cố hết sức để tránh những thành phần đó.