Ngành công nghiệp không chứa gluten đang phát triển ... nhưng nó có thể là do hiệu ứng "nocebo".

Nghe này: Tôi đã đi đến cửa hàng để mua một máy tính xách tay và nhãn trên đó đọc 'gluten-miễn phí.' Cho thật! Đó là khoảnh khắc chính xác tôi nghĩ, "Chuyện này đã đi quá xa rồi ..."

Các sản phẩm không chứa gluten đang bùng nổ trong kinh doanh ngay bây giờ, xuất hiện ở mọi cửa hàng tạp hóa, quán cà phê và nhà hàng ở đó. Nhưng nếu bạn không bị dị ứng với gluten, tại sao lại cắt nó ra khỏi chế độ ăn của bạn? Các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng không có một - và rằng nó thực sự có thể tồi tệ hơn cho bạn nếu bạn làm.

Nếu bạn không có gluten, vì bạn nên biết một số thứ trước: 1. Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và các loại ngũ cốc tương tự khác. 2. Nếu bạn bị dị ứng với protein này, nó có thể là do bạn có một rối loạn tự miễn dịch di truyền được gọi là bệnh celiac. 3. Các sản phẩm loại bỏ gluten thường thay thế bằng các thành phần tệ hơn cho bạn thường được chế biến nhiều hơn và có hàm lượng đường và chất béo cao hơn.

Chỉ có khoảng một phần trăm người Mỹ thực sự bị bệnh loét dạ dày và ít hơn sáu phần trăm có thể có một sự nhạy cảm với gluten, trong đó họ gặp một số hoặc tất cả các triệu chứng của bệnh celiac. Đây là những gì đang xảy ra, mặc dù: Những người không có dị ứng thực sự có thể cảm thấy khỏe mạnh hơn khi họ bỏ gluten vì họ nghĩ rằng gluten là những gì làm cho họ cảm thấy tồi tệ hơn; điều này được gọi là hiệu ứng "nocebo".

Nghiên cứu đã chứng minh rằng nếu chế độ ăn uống này không được thực hiện cẩn thận, nó có thể không lành mạnh và thậm chí khó khăn để giai đoạn gluten trở lại. Vì vậy, nó là gì làm cho chế độ ăn uống này nên phổ biến trong số các foodies sức khỏe? Đó là bởi vì nhiều người đang lựa chọn lối sống lành mạnh tổng thể và bởi vì nhiều loại thực phẩm có gluten có thể khiến mọi người cảm thấy chậm chạp; bạn phải nhớ rằng nhiều người đang nhận được nhiều ngũ cốc và ít rau hơn là họ có thể cần, vì vậy đôi khi ăn ít gluten không phải là ý tưởng tồi tệ nhất. Nhưng giống như thịt đỏ, bạn sẽ mất một nguồn năng lượng có giá trị nếu bạn chỉ cắt nó ra hoàn toàn.

Điểm mấu chốt: Cho dù đó là không có gluten hay không, hãy đọc nhãn và đảm bảo rằng không có phụ gia không lành mạnh. Lấy các loại ngũ cốc như quinoa và kiều mạch, và để kết hợp tấn rau và thịt nạc (mà cả hai tự nhiên không chứa gluten) vào chế độ ăn uống của bạn.