Đối với nhiều người, có điều gì đó về viễn cảnh đi học ẩm thực có vẻ mơ mộng. Nhưng đối với nhiều người trong chúng ta, nó không có trong thẻ. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã kiểm tra với những thuận để chọn bộ não của họ về các mẩu tin nổi bật nhất, vượt thời gian mà họ đã học được trong quá trình giáo dục ẩm thực của trường. Và, tất nhiên, đây là tất cả những lời khuyên mà sẽ làm cho bữa ăn của bạn lành mạnh hơn - bởi vì ném vào một que bơ không phải là vòng eo thân thiện cũng không phải là không quan trọng. Vì vậy, đọc trên cho lời khuyên hàng đầu của họ, và có được cắt tối nay! Và trong khi chúng tôi có bạn trong khu vực nấu ăn, bây giờ có lẽ là một thời điểm tốt để kết hợp 25 cách để tổ chức nhà bếp của bạn để giảm cân thành công!

Sử dụng trái cây và rau cải ở nơi dầu khi nướng

"Đầu số một chúng tôi học được trong trường dạy nấu ăn là sử dụng trái cây và rau quả trong công thức nấu ăn như một chất thay thế dầu", đầu bếp Matt Sramek của LOT La Jolla và The LOT Liberty Station cho biết. “Ví dụ, thay một cốc táo cho một cốc dầu khi nướng, hoặc sử dụng một quả bơ lớn và một nửa cốc sữa chua Hy Lạp cho một chén dầu nâu. Trái cây và rau quả giúp giữ cho bánh ngọt và thịt nâu khỏe mạnh ẩm. ”

Chọn loại thịt chất lượng cao hơn

"Khi nói đến nấu ăn với thịt đỏ, luôn luôn sử dụng 100% thịt bò cho ăn cỏ", Chris Bailey, Giám đốc điều hành của công ty thịt nhân tạo, Vermont Smoke & Cure nói. "Chất béo có chứa một sự cân bằng tốt hơn của chất béo lành mạnh hơn so với thịt bò ăn hạt."

Ditto cho tất cả các sản phẩm động vật của bạn

"Điều hành và kiến ​​thức là sức mạnh", Giám đốc điều hành doanh nghiệp Brian Redzikowski của Kettner Exchange nói. “Ăn bơ, trứng và thịt xông khói là tốt. Nhưng tìm thịt xông khói không chứa nitrat. Sử dụng toàn bộ trứng hữu cơ, bơ cho cỏ ăn, biết thịt của bạn đến từ đâu và kem của bạn xuất phát từ đâu. ”Những từ cần nhớ:“ Nếu bạn tìm kiếm những sản phẩm tốt nhất, cơ thể bạn sẽ cảm ơn bạn ”. Đừng bỏ lỡ hướng dẫn của chúng tôi về cách chuẩn bị thức ăn để có được dinh dưỡng nhiều nhất.

Nấu với các loại thực phẩm tươi sống địa phương có nhiều nhất có thể

Đầu bếp Peter Davis của bảng Henrietta tại khách sạn Charles ở Cambridge đã học được một mẹo đơn giản trong trường dạy nấu ăn mà ông đã giữ với anh từ khi tốt nghiệp: “Nấu ăn tươi và nấu địa phương, ” anh nói. “Khi bạn nấu với các loại thịt và hải sản có nguồn gốc từ địa phương, khỏe mạnh, hạnh phúc, bạn sẽ luôn kết thúc với một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng hơn.”

Sử dụng Bột Đậu cho Súp Kem

Hầu hết các đầu bếp dựa vào kem nặng, hỗn hợp bột mì và bơ, hoặc dầu (được gọi là "roux") để làm dày lên những món súp giàu có và mượt mà bạn thèm muốn. Đầu bếp điều hành Andre Alto của Don Chido đã tiết lộ động thái thông minh mà anh đã chọn từ nhiều năm làm việc trong nhà bếp: “Nếu bạn đã từng làm dày một món súp, đừng bao giờ sử dụng roux. Thay vào đó, hãy thử bột đậu. Nó chứa đầy protein và hoàn hảo cho những người ăn kiêng hạn chế. ”Được rồi, vì vậy anh ta không học nó ở trường dạy nấu ăn, nhưng chúng tôi sẵn sàng làm ngoại lệ! Nói về món súp, đừng bỏ lỡ 20 loại Súp Đốt Cháy Chất Lượng Tốt Nhất!

Ngừng sử dụng Mayo mọi lúc

"Thay vì mayonnaise, thay thế trong sữa chua Hy Lạp không béo khi làm salad gà hoặc trứng, " cung cấp George Fistrovich, Giám đốc điều hành, The Ritz-Carlton Resorts of Naples. "Sữa chua Hy Lạp có sự thống nhất của sốt mayonnaise nhưng có lượng calo thấp hơn trong protein." Điều đó nhắc nhở chúng ta: Bao giờ nghe về nước sốt alfredo sữa chua Hy Lạp? Xin chào, ngon miệng.

Làm cơm ra khỏi súp lơ

"Thay thế súp lơ cho gạo bằng cách cắt nhỏ súp hoa lơ trong một bộ xử lý thực phẩm, " Fistrovich cho biết. “Đun nóng một chảo lớn với dầu ô liu, thêm súp lơ xắt nhỏ, thêm thảo mộc vào mùa và nấu cho đến khi hơi nâu. Đây là một cách ngon nhưng đơn giản để truyền nhiều rau hơn vào chế độ ăn uống của bạn. ” Sau đó, bạn sẽ yêu mến 17 ý tưởng thiên tài để nấu ăn cùng súp lơ.

Dầu dừa Befriend

“Khi xào hay xé, hãy dùng dầu dừa, ” Sramek nói. Nó làm giảm sự thèm ăn, tăng cholesterol tốt, và nhiều, nhiều hơn nữa. "Dầu dừa cũng đứng vững với nhiệt độ cao, " Sramek nói thêm.

VIDEO: Tại sao mọi người bị ám ảnh với dầu dừa

Trao đổi axit như giấm hoặc nước chanh cho muối

"Sử dụng giấm hoặc nước cốt chanh thay cho muối, " cung cấp Block 16 Hospitality, Giám đốc điều hành công ty đầu bếp Anthony Meidenbauer. “Axit hoạt động như một chất tăng cường hương vị giống như muối. Vì vậy, thay thế một nửa hoặc nhiều muối của công thức bằng giấm như giấm sâm banh hoặc nước ép chanh tươi có thể giúp làm sáng một món ăn không có natri. ”Vì vậy, thông minh!

Sử dụng các loại thảo mộc ở Liễu bơ cho hương vị

"Một chìa khóa để nấu ăn lành mạnh là sử dụng các loại thảo mộc để tăng cường hương vị thay vì chất béo [như mỡ, kem, hoặc dầu canola] và bơ, " Meidenbauer nói. "Các loại thảo mộc tươi luôn luôn là một bổ sung tuyệt vời cho một món ăn, nhưng giữ lại trên kem hoặc bơ và thêm các loại thảo mộc có thể giúp cung cấp cho một hương vị tuyệt vời mà không có tất cả các calo." Đối với nhiều ý tưởng giảm béo, hãy kiểm tra 36 cách để cắt 50 calo hoặc hơn .

Sau đó Pop 'em trong Tủ đông

Vâng, trong khay đá trong tủ lạnh, có nghĩa là. Đổ đầy khay nước đá vào nước hoặc một muỗng canh dầu ôliu nguyên chất, và sau đó bạn sẽ có sẵn trong tay cho bất cứ khi nào bạn cần thảo dược để thêm hương vị vào món salad, trộn vào pesto hoặc làm sinh tố. Với hơn 100 công thức làm giảm béo ngon, kem, hãy nhấp vào đây để xem các sinh tố không béo !

Trao đổi đường tinh luyện cho các chất ngọt khác

"Tôi yêu đồ ngọt, nhưng đường tinh chế không phải là tốt nhất cho bạn", Giám đốc điều hành Marcel Childress của Rustic Root nói. “Hãy thử mật ong nguyên chất, xi-rô cây thích, đường ngày hoặc xi-rô gạo nâu trong công thức và món ăn ngọt. Bạn vẫn nhận được vị ngọt mong muốn nhưng không sử dụng đường tinh luyện. ”Dưới đây là 20 công thức nấu ăn dễ dàng để thử nghiệm mà không phá hủy ngân hàng calorie.

Bỏ qua nước ép trái cây trong sinh tố

“Luôn luôn sử dụng toàn bộ trái cây và không bao giờ ép trái cây khi làm sinh tố. Điều này cắt giảm đường không mong muốn, ”Fistrovich nói. Và luôn luôn quét nhãn nước ép trái cây trước khi mua vì nhiều chất mang thêm chất làm ngọt và các thành phần khác mà bạn có thể không muốn ăn bằng lắc điện protein buổi sáng.

Và thử mẹo lạ nhưng tuyệt vời này!

Mẹo này có thể làm bạn suy nghĩ! "Thêm cà chua vàng thay vì nước sẽ giúp cải thiện tính nhất quán, và axit từ cà chua sẽ cân bằng vị ngọt từ trái cây", cổ phiếu Fistrovich. Trẻ em hoặc trung tâm của bạn sẽ không bao giờ biết sự khác biệt và bạn sẽ bổ sung thêm một số chất dinh dưỡng bổ sung.

Luôn Spruce Up Entrees với Veggies

Đây là một phương châm chúng ta có thể sống bằng cách: "Thêm nhiều rau vào pizza và mì ống", Fistrovich nói. Đó là một cách dễ dàng để bổ sung dinh dưỡng nhiều hơn vào bữa ăn và tăng thêm hương vị thơm ngon. “Loại bánh có hàm lượng calo thấp này sẽ nuôi dưỡng cơ thể bạn bằng các vitamin tự nhiên trong khi cho phép bạn ăn các loại thực phẩm bạn thèm ăn. Đây là bí quyết để giữ ánh sáng với những thứ như mì ống. ”Và nói về mì ống và ẩm thực ẩm thực đích thực, bạn sẽ bị cuốn hút bởi danh sách 11 món ăn Ý mà họ không ăn ở Ý!