Khi nói đến tất cả mọi thứ liên quan đến sức khỏe, hầu hết mọi người cho rằng các bác sĩ đều biết và nên là nguồn thông tin chính. Xét cho cùng, họ là cơ quan giúp chúng ta chữa trị bệnh tật, quản lý bệnh mãn tính, và sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn.
Trong thực tế, các bác sĩ có thể có một số điểm mù khi nói đến một số vấn đề sức khỏe, đặc biệt là chế độ ăn uống và dinh dưỡng. Mặc dù chúng có thể giúp bệnh nhân lựa chọn tốt hơn, nhưng bác sĩ không hiểu nhiều về dinh dưỡng và cách thức ăn ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta - họ chỉ có thể tham gia một vài lớp về dinh dưỡng ở trường trung học, nếu họ tập trung vào dinh dưỡng. Và trong khi các bác sĩ có kỹ năng điều trị bệnh, họ không phải lúc nào cũng có nhiều thời gian với bệnh nhân để phát triển các kế hoạch bữa ăn riêng lẻ, một thành phần chính của bất kỳ kế hoạch điều trị nào.
Để được chứng nhận, các RD dành ít nhất bốn năm học đại học về dinh dưỡng, cộng thêm gần 1.000 giờ trong thời gian thực tập được giám sát, thực hành và phải vượt qua kỳ thi. Với nhiều kiến thức và kinh nghiệm về dinh dưỡng và sự phức tạp của khoa học thực phẩm, không có gì lạ khi RD có thể là chuyên gia tốt hơn để giúp bạn đánh giá và đại tu chế độ ăn uống của bạn.
Dưới đây là những chuyên gia dinh dưỡng lớn nhất chuyên về, trực tiếp từ bản thân RD. Vẫn còn trên hàng rào về việc làm một cuộc hẹn với một chuyên gia dinh dưỡng? Kiểm tra 15 dấu hiệu bạn nên xem một dinh dưỡng.
Dinh dưỡng cá nhân
Shutterstock “Các chuyên gia dinh dưỡng phải tham gia các khóa học về tư vấn dinh dưỡng và thực hành làm việc với khách hàng hàng ngày”, Natalie Rizzo, MS, RD giải thích. “Vì vậy, họ có kỹ năng làm việc với một bệnh nhân để xác định kiểu ăn nào phù hợp với họ và lối sống của họ, hay còn gọi là tạo ra một kế hoạch dinh dưỡng riêng. Mặc dù các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc cùng nhau, nhưng các chuyên viên dinh dưỡng có thể tập trung vào nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của từng bệnh nhân.
Chế độ ăn uống cho điều kiện y tế
Shutterstock "Nhiều người không nhận ra điều này, nhưng một số điều kiện y tế nhất định, chẳng hạn như tiểu đường, rối loạn tiêu hóa, bệnh tim và ung thư, đòi hỏi một số mẫu ăn nhất định", Rizzo giải thích. “Các chuyên gia dinh dưỡng được học trong các mô hình ăn uống này và có thể cung cấp lời khuyên rất chi tiết về các loại thực phẩm phù hợp với các chế độ ăn uống này, mà các bác sĩ không thể. Ví dụ, nếu một bệnh nhân tiểu đường muốn tạo ra một kế hoạch ăn carb đếm, họ sẽ thấy một chuyên gia dinh dưỡng. ”
Chế độ ăn mốt
Trong khi các bác sĩ có thể không được cập nhật với chế độ ăn mốt nhất thời, một chuyên viên dinh dưỡng sẽ là — nhưng điều đó không có nghĩa là họ sẽ bênh vực cho nó. "Tôi có thể nói rằng đối với hầu hết các phần, bạn sẽ không tìm thấy nhiều chế độ ăn uống những người ủng hộ cho chế độ ăn mốt, " Rizzo nói. “Nhưng chúng ta biết về chúng để chúng ta có thể nói về chúng với bệnh nhân. Ví dụ, chúng ta cần phải biết những hiểu biết về các xu hướng chế độ ăn uống mới nhất để có thể trả lời các câu hỏi về những gì bệnh nhân hỏi. ”
Thực phẩm hợp thời trang cụ thể
Shutterstock “Là một chuyên gia dinh dưỡng, mọi người hỏi tôi những câu hỏi về các loại thực phẩm mới và hợp thời trang, như kombucha, acai, than củi, …”, Rizzo nói. "Đó là công việc của một chuyên gia dinh dưỡng để theo đuổi những xu hướng này và hiểu biết về những loại thực phẩm này."
Trách nhiệm dài hạn
Sergey Gavrik Với lịch trình bận rộn của bác sĩ, họ có thể không có thời gian để ngồi với bệnh nhân lâu hơn một vài phút và không thể lên lịch cho nhiều lần theo dõi. Tuy nhiên, đây là một phần của công việc của một chuyên viên dinh dưỡng.
"RD thường xuyên làm việc với bệnh nhân của họ trong thời gian dài, nơi mà nhiều bác sĩ có thời gian hạn chế với bệnh nhân của họ", Jim White, RD, ACSM, chủ sở hữu của Jim White Fitness và Nutrition Studios giải thích. "Vì ăn uống lành mạnh và giảm cân là một quá trình lâu dài, điều này mang lại cho RD những lợi thế khi họ nhận được để cung cấp tư vấn chế độ ăn uống chi tiết và huấn luyện bệnh nhân của họ thông qua toàn bộ hành trình của họ."
Kiến thức dinh dưỡng sâu
Sergey Gavrik "Vì hầu hết các bác sĩ chỉ có một vài lớp dinh dưỡng trong giáo dục của họ, họ bị hạn chế về kiến thức dinh dưỡng của họ", White giải thích. "Chuyên gia dinh dưỡng có ghi danh nhập học có bằng bốn năm về dinh dưỡng, gần 1000 giờ kinh nghiệm thực tập, và họ được yêu cầu phải tham gia kỳ thi cấp phép tiểu bang."
Điều trị dinh dưỡng y tế
Sergey Gavrik Nicole Anziani RD, Giám đốc CDE và lâm sàng tại Fit4D giải thích: “Một phần của giáo dục về chế độ ăn kiêng bao gồm khoa học thực phẩm: hiểu rõ thực phẩm và phản ứng hóa học liên quan đến chúng”. “Dinh dưỡng không được bảo hiểm theo truyền thống trong trường y khoa. Có thể có một lớp dinh dưỡng trong trường trung học ở mức tốt nhất, hoặc không có. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng dinh dưỡng đã đăng ký là những chuyên gia về liệu pháp dinh dưỡng y tế; hiểu được ảnh hưởng của thức ăn và chất dinh dưỡng đến sinh hóa là trung tâm của liệu pháp dinh dưỡng y tế. ”
Phong cách sống và lịch sử của bệnh nhân
Shutterstock Anziani giải thích: “Trong môi trường ngoại trú, RD hoặc RDN có thể dành nhiều thời gian hơn cho bệnh nhân hơn là bác sĩ và sẽ phỏng vấn bệnh nhân về tiền sử và tình trạng hiện tại của họ, nhưng cũng có lịch sử và lối sống của họ”. “Các can thiệp dinh dưỡng và giáo dục được cung cấp sẽ được điều chỉnh theo từng trường hợp riêng lẻ của bệnh nhân — không có đơn thuốc giống hệt nhau”.
Thay đổi hành vi
Shutterstock Nếu một bệnh nhân thực sự muốn thực hiện một sự thay đổi suốt đời cho chế độ ăn uống và thói quen ăn uống của họ, một RD là người có tay nghề cao nhất để giúp đỡ với quá trình chuyển đổi đó.
“RDs đánh giá xem bệnh nhân ở đâu là sẵn sàng để thay đổi, thường sử dụng các giai đoạn hành vi của mô hình thay đổi”, Anziani giải thích. Một phần của mô hình này đang đánh giá nếu một bệnh nhân ở trong giai đoạn tiền suy nghĩ, nơi họ không biết nếu có vấn đề; giai đoạn chiêm niệm, nơi họ đang nghĩ đến việc thay đổi; giai đoạn chuẩn bị, nơi họ đã sẵn sàng lên kế hoạch cho những thay đổi họ sẽ đưa vào vị trí để đạt được mục tiêu của họ; hoặc ở giai đoạn hành động, nơi họ đang tích cực tham gia vào các hành vi để đạt được mục tiêu của họ. Sau khi họ đã ở trong giai đoạn hành động trong sáu tháng hoặc hơn, họ được coi là trong giai đoạn bảo trì của cơ hội, cô nói.
Anziani giải thích: “Biết được giai đoạn thay đổi hành vi của bệnh nhân hoặc khách hàng cho phép RD điều chỉnh các biện pháp can thiệp để đáp ứng tốt hơn cho bệnh nhân, và lý tưởng tạo ra các mục tiêu thực tế hơn”. “RD sử dụng các kỹ thuật phỏng vấn động lực và các quá trình thiết lập mục tiêu nhằm giúp tạo thuận lợi cho quá trình này”.
Các vấn đề liên quan đến thực phẩm ngoài dinh dưỡng
"Các vấn đề liên quan đến thực phẩm vượt quá dinh dưỡng", Gina Hassick, RD, LDN, CDE giải thích. “Thường có một vấn đề về hệ thống cảm xúc, tâm lý, động lực hoặc hỗ trợ cơ bản đóng một vai trò. Chuyên gia dinh dưỡng có thể hoạt động như một huấn luyện viên để giúp hướng dẫn một người thực hiện những thay đổi tích cực, thực tế để giúp họ đạt được mục tiêu sức khỏe tối thượng của họ. Quá trình này có thể mất thời gian nhưng bằng cách đặt ra các mục tiêu nhỏ xây dựng dựa trên nhau, những thay đổi lối sống bền vững có thể được thực hiện ”.
Kiểm duyệt
Shutterstock "Chuyên gia dinh dưỡng biết rằng nó không phải là về việc tránh các nhóm thực phẩm nhất định, nhưng về kiểm duyệt với sự nhấn mạnh vào sự lựa chọn thực phẩm lành mạnh từ mỗi nhóm thực phẩm, " Hassick nói. “Khi nói đến protein, carbohydrate và chất béo, cả ba loại chất dinh dưỡng (nhóm thực phẩm) đều cần thiết và là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng. Có những lựa chọn lành mạnh trong mỗi nhóm thực phẩm thay vì tập trung vào những gì không thể có được, các chuyên viên dinh dưỡng có thể giúp tập trung vào tất cả các lựa chọn tuyệt vời có thể có. ”
Lập kế hoạch thực đơn
Shutterstock Các chuyên viên dinh dưỡng là người chỉ điểm cho những bệnh nhân muốn thiết lập một kế hoạch bữa ăn hiệu quả và bền vững. “RD giúp bệnh nhân lập kế hoạch thực đơn và hiểu cách ngăn ngừa hoặc quản lý tình trạng bệnh thông qua chế độ ăn uống của họ”, Lauren Manganiello, RD, CDN giải thích. “Chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký là chuyên gia dinh dưỡng và là nguồn tư vấn dinh dưỡng hoặc thực phẩm tốt nhất.”
Quản lý bệnh qua chế độ ăn uống
Shutterstock “Chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ thường làm việc cùng nhau để cung cấp dịch vụ chăm sóc liên ngành. Thường thì bác sĩ của bệnh nhân đề cập đến một RD để được tư vấn về chế độ ăn uống nhằm giúp ngăn ngừa hoặc quản lý một tình trạng bệnh như béo phì, tiểu đường hoặc bệnh tim mạch, ”Manganiello nói. “RD giúp bệnh nhân lập kế hoạch thực đơn và hiểu cách phòng ngừa hoặc quản lý tình trạng bệnh thông qua chế độ ăn uống của họ. RD và bác sĩ làm việc cùng nhau để cung cấp sự chăm sóc liên tục tốt nhất cho bệnh nhân và bệnh nhân. ”
Chế độ ăn kiêng
"Đôi khi thực phẩm có thể gây viêm trong cơ thể hoặc các triệu chứng không phải lúc nào cũng được chẩn đoán là dị ứng rõ ràng, và một chuyên viên dinh dưỡng có thể đề nghị một chế độ ăn để loại bỏ một thành phần gây ra triệu chứng", Amy Shapiro, RD giải thích. và CDN của RealNutritionNYC. “Thông thường các bác sĩ sẽ kê toa thuốc cho những triệu chứng này có thể gây ra các tác dụng phụ khác. Các chuyên viên dinh dưỡng xem thực phẩm là thuốc và sẽ cố gắng chữa lành cho bạn từ trong ra ngoài và ngăn ngừa bệnh tật không khắc phục bệnh tật. ”
Làm thế nào Micro và Macronutrients được sử dụng trong cơ thể
Shutterstock “Macro và vi chất dinh dưỡng được cơ thể yêu cầu và sử dụng theo nhiều cách. Các chuyên viên dinh dưỡng đã đăng ký hoàn toàn hiểu rõ chất béo, carb, protein, vitamin và khoáng chất bị phá vỡ trong cơ thể và được sử dụng để cung cấp năng lượng và ngăn ngừa bệnh tật như thế nào ”, Shapiro nói. "Họ có thể nói với khách hàng cách tốt nhất để mất, theo dõi hoặc tăng cân dựa trên thói quen ăn uống trong quá khứ và hiện tại và cách tốt nhất để đạt được mục tiêu mà họ đặt ra với nhau."
