Một trong những điều khó khăn nhất để làm khi một người trưởng thành là ngân sách - đặc biệt khi nói đến việc ăn uống tại các nhà hàng. Với rất nhiều lựa chọn khác nhau để lựa chọn, các món ăn tự xưng của thế giới bị bỏ lại hoàn toàn với cuộc đấu tranh: Khi bạn chỉ có rất nhiều tiền bạn sẵn sàng chi tiêu, bạn phải tận dụng tối đa mọi phần trăm — và những người tốt hơn để điền vào bạn trong các món ăn có giá trị splurging trên hơn tất cả các ngôi sao người làm cho họ?
Cũng giống như phần còn lại của dân số yêu thích thực phẩm, một số tốt nhất của các đầu bếp hàng đầu cũng có đi của họ để món ăn họ không bao giờ cảm thấy tội lỗi về chi tiêu lớn Bucks trên. Cho dù đó là một số món ăn cho món sushi hay mì ống làm bằng tay tốt nhất bạn đã từng bao quanh chiếc nĩa của mình, những thực phẩm đắt tiền nhất này - trong tâm trí của những người thuận - luôn đáng giá thêm đô la.
Pasta làm bằng tay
Shutterstock “Mì ống làm bằng tay là một trong những thứ thực sự thủ công đó là một thứ riêng của nó. Số tiền phụ trội để hỗ trợ thời gian, công sức và nỗ lực cần thiết để sản xuất ra sản phẩm cuối cùng, ”Tim Cook, đầu bếp ẩm thực tại The Clocktower ở thành phố New York cho biết.
Trứng cá và trứng trên bánh mì nướng
Lorie N / Yelp "Trứng cá muối và trứng trên bánh mì nướng tại nhà hàng Jean Georges về cơ bản là trứng, bơ, bánh mì nướng và trứng cá muối, nhưng điều đó không mô tả cách kết hợp đặc biệt đặc biệt như vậy. Sự khủng khiếp của bánh mì nướng, lòng đỏ trứng với lượng muối hoàn hảo, và sự bùng nổ của vị mặn, vị mặn và kết cấu từ trứng cá muối thực sự là một cuốn sách giáo khoa về cách làm cho một thành phần đắt tiền, thanh lịch trở nên sống động. Và đó là trứng trên trứng, mà thậm chí còn rực rỡ hơn. Tôi sẽ ăn nó cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối; nó có giá trị trong cả kết cấu và hương vị. Và khi bạn nhâm nhi một ly champagne khô cùng với nó… thanh tao. ”—Alex Guarnaschelli, đầu bếp điều hành của nhà hàng Butter, nhân vật truyền hình và tác giả sách dạy nấu ăn
Heirloom Tomatoes và Artisan Bread
Shutterstock “Cho dù tôi dừng lại ở chợ nông dân hay ăn tối với bạn gái, những món khai vị hàng đầu của tôi luôn là cà chua gia truyền trong mùa và một số bánh mì mới nướng. Thêm burrata và các loại thảo mộc tươi vào cà chua với một chút dầu ô liu và muối Maldon và bạn gõ cửa thiên đường với hạnh phúc. Thêm vào đó, bánh mì nghệ nhân thực sự đúng là nền tảng của cuộc sống. Bánh mì baguette xinh đẹp hoặc bột chua cùng với một lát bơ châu Âu chất lượng sẽ luôn có một chỗ ở bữa ăn tối cuối cùng của tôi. Nếu bạn bôi nhọ một lát cà chua gia truyền trên một miếng bánh mì giòn… hạnh phúc thuần khiết. ”—Richard Rea, đầu bếp điều hành tại The Butcher's Daughter ở thành phố New York
Bò khô
Shutterstock “Nếu bạn định chọn một món để kiếm thêm tiền trong khi ăn uống, nó phải là món bít-tết. Có một sự khác biệt lớn về hương vị, chất lượng và sự dịu dàng khi bạn chọn chi tiêu nhiều hơn. Cá nhân tôi khuyên bạn nên tìm một nhà hàng khô cạn thịt bò của mình. Nếu một nhà hàng sẽ dành thời gian và công sức để cho một miếng thịt bò rất đắt tiền trong một tháng trước khi họ thậm chí nghĩ đến việc nấu ăn, bạn biết bạn sẽ được điều trị. ”—James Richards, đầu bếp tại Quy định Lô F tại Ames, IA
Tokyo Turnips
Mal C / Yelp “Tôi thích đi đến Kismet và làm một bữa ăn từ củ cải Tokyo với bơ và chanh được bảo quản, súp lơ chiên với sữa chua, khoai tây với labneh, hạt macadamia, sò điệp, và hạt tiêu Urfa, và bơ với cơm hoang, đậu lăng giòn và vinaigrette dừa. Họ lấy rau của thị trường nông dân và kết hợp chúng với các loại gia vị tuyệt vời, mang lại cho bạn sự kết hợp hương vị thơm ngon và bất thường. ”—Susan Feniger, đồng sở hữu và đầu bếp tại Border Grill
sushi
Shutterstock “Khi tôi đi ra ngoài nhà hàng, tôi luôn bị thu hút bởi những món ăn mà tôi không nấu ăn ở nhà, vì vậy nó thường là những món ăn dân tộc đặc biệt — và tôi rất vui khi được thưởng thức sushi. Tôi yêu thích trải nghiệm sushi - sự nhanh chóng và sự tương tác với đầu bếp. Nó luôn luôn đáng giá thêm tiền vì các thành phần xuất sắc, khó nguồn và sự chăm sóc bổ sung theo yêu cầu của đầu bếp, cả trước và trong bữa ăn. ”—Mary Sue Milliken, đồng sở hữu và đầu bếp tại Border Grill
Summer Squash “Quả bơ”
Nikita K / Yelp “Gần đây tôi đã đi ăn ở Blue Hill Stones Barns - nó có những món ăn đặc biệt thực sự tập trung vào việc để rau là ngôi sao. Một món ăn đáng chú ý là quả bí mùa hè, nơi đội của anh đã tạo ra một loại quả bí mùa hè và bí mùa đông để tạo ra một quả bí đậm đặc hơn mà vẫn được phục vụ như một quả bơ lan rộng. Đó chắc chắn là một đầu tư đi du lịch và ăn uống tại nhà hàng, nhưng nó rất đáng giá. Bạn không thể đi sai với việc ăn rau hữu cơ được trồng cách nhà hàng vài bước chân. ”—Michael Han, ẩm thực đầu bếp tại Ortzi ở thành phố New York
A5 Nhật Bản Wagyu Ribeye
CUT bởi Wolfgang Puck / Yelp “Nếu có một bữa ăn mà tôi có thể có, thì đúng là A5 Wagyu Ribeye của Nhật. Nó giống như không có cắt thịt bò khác trên thế giới - nó không thể tả được ngon. Nó gần như là nếu bạn nhũ hóa miếng bít tết nhỏ nhất mà bạn từng ăn với bơ kem béo chất béo tươi ngon nhất mà bạn từng nếm thử. Đó là thái quá đắt tiền nhưng luôn luôn đáng giá. Nơi yêu thích của tôi để đặt hàng tại CUT ở LA hoặc thành phố New York. ”—Chris Santos, đầu bếp / đối tác của TAO Group và đầu bếp điều hành tại VANDAL, The Stanton Social, và Beauty & Essex
Tôm hùm Mac và phô mai
Shutterstock "Nâng cấp bữa ăn yêu thích tuyệt đối của tôi", nếu bạn muốn, là Tôm hùm Mac và Pho mát của chúng tôi. Các kho báu, nướng, được nạp với tôm hùm tươi và kết thúc với phô mai cheddar grafton tuổi và khen ngợi chỉ là về tất cả mọi thứ trên menu. ”-Daniel Fleming, đầu bếp điều hành của Primal Cut ở thành phố New York
Phô mai nướng và súp cà chua cay
Loren B / Yelp “Phô mai nướng và súp cà chua cay tại nhà bếp Cat Cora là một trong những món khai vị yêu thích của tôi. Tôi cũng muốn làm nó ở nhà cho gia đình tôi. Không có gì an ủi hơn những kỷ niệm xung quanh mẹ tôi làm cho nó tự chế ở Mississippi. ”—Cat Cora, nữ đầu bếp sắt đầu tiên, chủ nhà hàng và tác giả
Màu trắng "Alba" Truffles
Melissa M / Yelp “Nấm cục trắng băm nhỏ lên cây tagliolini từ Madeo ở LA hoặc Otto e Mezzo ở Hồng Kông là một món ăn đơn giản nhưng suy đồi mà tôi luôn đặt khi mùa truffle trắng. Chắc chắn, tôi có thể làm ở nhà, nhưng có điều gì đó đặc biệt về việc có món ăn này tại nhà hàng Ý yêu thích của bạn — và có trải nghiệm xem máy chủ cạo râu đẹp bằng găng tay trắng của họ. ”—Kathy Fang, bếp trưởng và chủ nhà hàng của Fang ở San Francisco
Khô Aged Prime Tomahawk Ribeye Tacos
Xuan M / Yelp “Nếu tôi định làm gì đó, nó sẽ là món ăn Tomahawk Ribeye của Aged Prime được phục vụ tại Barrio. Do kích thước của nó, một phản ứng ban đầu khi mọi người lần đầu tiên nhìn thấy nó là gây sốc và họ nghĩ rằng đó là quá nhiều cho tacos. Tuy nhiên, tôi luôn luôn nói với những người do dự để chỉ cần đi cho nó. Rất ít lần họ thất vọng. ”—Katsuji Tanabe, Phở đầu bếp hàng đầu và chủ sở hữu của Barrio ở Chicago
Russian Sturgeon Caviar
Lịch sự của Petrossian “Nụ cười của tôi là trứng cá tầm Nga - hoặc là Ossetra hay Beluga. Roes giá thấp hơn - như cá da trơn, paddlefish, hoặc trou - dường như có xu hướng ngay bây giờ, và họ là tốt ... nhưng không có gì so sánh với những thứ thực sự. Cá tầm trứng cá tầm hoang dã có một hương vị hoàn toàn độc đáo, chỉ với sự cân bằng của độ mặn. Nó đặc biệt tuyệt vời kết hợp với một trong những loại champagnes yêu thích của tôi - một Blanc de Blanc hoặc các loại bọt biển Chardonnay khác. ”—Christopher Gross, đầu bếp từng đoạt giải thưởng James Beard tại Biệt thự Wrigley ở Phoenix, AZ
Shishito Peppers phồng rộp
Eden B / Yelp “Khi tôi có cơ hội ăn tối tại các nhà hàng khác, tôi thực sự thích chia nhỏ các món khai vị hơn là một món chính. Từ cà rốt rang và ớt shishito với mực California và đậu dài Trung Quốc, những gì tôi thích về thực đơn của Botanica là nó rất tươi, do đó, nông dân định hướng thị trường, và các tính năng mạnh mẽ, chiết trung hương vị. Không có gì được thực hiện một cách đơn giản mặc dù thực phẩm cảm thấy thực sự tươi và theo mùa. ”—Susan Feniger, đồng sở hữu và đầu bếp tại Border Grill
Bít tết Úc Tomahawk
Zach H / Yelp “Thành thật mà nói, tôi thực sự sẽ chỉ ăn miếng thịt bò. Tại nhà hàng bít tết hàng đầu của Michael Mina ở Las Vegas, STRIPSTEAK, họ cung cấp 40 oz tuyệt vời. Bít tết tomahawk Úc. Nó rất đắt tiền với giá $ 165 nhưng cũng đáng giá. Được làm từ thịt bò Wagyu, tomahawk được nấu trên lò nướng đốt gỗ, tạo ra một hương vị khói tuyệt vời trên phần cắt. Có điều gì đó về hương vị mà bạn nhận được từ thịt nướng trên lửa gỗ rất độc đáo. ”—Alfie Szeprethy, đầu bếp của công ty điều hành của Woodfired Pizza & Grill của Sammy
đồ ăn biển
Shutterstock “Nghiên cứu món ăn biển từ Bazaar Mar của José Andrés là một món ăn đáng nể với giá 225 đô la. Đầu bếp José Andrés sẽ đưa bạn qua lựa chọn hải sản chu đáo của mình với 12 món ăn khác nhau từ món ceviche đến trứng cá muối để tôm hùm. Thực đơn nếm rất độc đáo và đó là trải nghiệm ăn uống hoàn hảo cho một người yêu hải sản. ”—Jose Icardi, đầu bếp tại Diez y Seis tại Shore Club ở Miami
Uni được bọc trong Nori
Anna I / Yelp “Tôi yêu Uni được bọc trong nori tại Nobu ở Malibu, CA, với mã lực nguyên chất của nó. Một miếng rong biển và uni được gói cùng với một vắt chanh và nó như thể bạn đang bơi trong đại dương. ”—Alex Guarnaschelli, đầu bếp điều hành của Butter Restaurant, nhân vật truyền hình, và tác giả sách dạy nấu ăn
Royal Caviar
Shutterstock “Món khai vị yêu thích của tôi là trứng cá muối. Trứng cá muối đích thực là một trong những món ngon tuyệt vời, tinh tế và đẹp nhất của thiên nhiên. Kỹ thuật không giết mới đang gia tăng, khám phá cách thu hoạch trứng cá tầm từ 20 năm trước khi bắt đầu sản xuất. Tại Corner Table, chúng tôi phục vụ trứng cá muối của chúng tôi chỉ đơn giản là với bơ và popovers nuôi cấy tươi ra khỏi lò. ”—Thomas Boemer, đồng sở hữu của Bảng Corner và Revival ở Minneapolis
Sò biển
Shutterstock “Một trong số đó là Grand Banks Supérieur tại Grand Banks. Đầu bếp đầu tiên gửi một thứ thú vị, tiếp theo là các món khai vị, bao gồm củ cải, burrata, và trứng cá muối. Sau đó, bạn sẽ có một cuộn tôm hùm, sò điệp biển và khoai tây chiên, cũng như một món tráng miệng bao gồm quả mọng và mascarpone và một nồi sô cô la de crème. Giữa tầm nhìn và thuyền, 100 đô la được chi tiêu tốt! ”—Stephen Yen, đầu bếp doanh nghiệp của mùa hè ops tại Grand Banks, Island Oyster và Pilot ở khu vực Thành phố New York
Thịt bò Wagyu
Shutterstock “Bò Wagyu đáng giá. Nó rất phong phú đến nỗi không mất nhiều thời gian để thỏa mãn sự thèm muốn, và không có sản phẩm nào khác ngoài đó có thể phù hợp với hương vị và sự phong phú. Một carpaccio $ 35 tại Morimoto là đắt tiền nhưng hoàn toàn xứng đáng. ”—Mark Dommen, đầu bếp tại nhà hàng One Market ở San Francisco
