32 nhà bếp Hacks cho ăn uống lành mạnh



Chuẩn bị thức ăn ở nhà là một bước quan trọng trong công thức hướng tới giảm cân. Nhưng luôn luôn đi theo cuốn sách hoặc cố gắng để tìm ra những thứ cho chính mình có thể được bực bội. Những hiểu biết thiên tài có thể thay đổi trò chơi nhà bếp của bạn và trao quyền cho những nỗ lực mỏng manh của bạn!

Rất may là không khó để làm giảm giá vé nước. Ở đây, 32 mẹo để nấu ăn tốt hơn, chuẩn bị dễ dàng hơn, tăng cân ít hơn và thú vị hơn bạn biết bạn có thể có khi ở trong bếp! Để có những ý tưởng ăn uống lành mạnh hơn, hãy kiểm tra 40 thứ nấu ăn lành mạnh luôn có trong bếp của họ!

Mùa đến vị giác

Shutterstock

Khi bạn đang nấu ăn từ một công thức, bỏ qua các phép đo cụ thể cho muối và hạt tiêu. Miệng của bạn chính xác hơn thìa đo lường. Hương vị và điều chỉnh càng sớm càng tốt. Oh, và trong khi bạn đang ở đó, hãy loại bỏ cái shaker muối đó! Thay vào đó, hãy đặt muối kosher vào một cái bát nhỏ bằng bếp và mùa với ngón tay của bạn, giúp bạn kiểm soát và chính xác thực sự. Và để thêm nhiều hương vị hơn cho thức ăn của bạn, hãy kết hợp một số trong 5 loại gia vị tốt nhất để giảm chất béo vào món ăn của bạn.

Muối của bạn

Shutterstock

Khi bạn muối là quan trọng như bao nhiêu bạn muối. Thịt gà, thịt lợn và gà tây mùa (ba trong số 29 loại Proteins tốt nhất từ ​​trước đến giờ để giảm cân) lên đến 8 giờ trước khi nấu. Muối sẽ xâm nhập thịt đầy đủ và mang lại kết quả ngon hơn, đầy đủ hơn. (Điều đó nói rằng, chỉ có bánh mì kẹp thịt mùa trước khi ném chúng lên vỉ nướng - nếu không muối sẽ phá vỡ các sợi protein và tạo ra những miếng thịt cứng rắn hơn.)

Sửa lỗi của bạn

Shutterstock

Quá nhiều muối? Sử dụng một giấm giấm để cung cấp một cú đấm đối trọng của axit. Quá nhiều nhiệt? Hãy thử một giọt mưa mật ong để làm dịu bớt gia vị.

Mua thực phẩm vào Thứ Hai hoặc Thứ Ba

Shutterstock

Cụ thể hơn, mua thực phẩm vào thứ Hai hoặc thứ Ba trước 10 giờ sáng hoặc sau 7 giờ tối. Nghiên cứu cho thấy đây là những thời điểm đông đúc nhất trong tuần tại chợ, có thể chọn ra những sản phẩm hạng nhất mà không có khối lượng kêu gọi.

Đối với nhiều cửa hàng tạp hóa giảm cân hacks, hãy kiểm tra 50 Mẹo mua sắm siêu thị tốt nhất từ ​​trước tới nay.

Pat thịt và cá khô trước khi nấu ăn

Shutterstock

Độ ẩm bề mặt tạo ra hơi nước khi nó chạm vào một chảo nóng hoặc nướng, cản trở sự caramel hóa. Nếu cá của bạn có da, sử dụng một con dao sắc nhọn để vắt nước bị mắc kẹt bên trong nó. Bạn không chắc chắn hải sản nào là tốt nhất cho bụng của bạn? Hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về The Best Fish để giảm cân.

Đừng quá tải Pan

Simon Migaj / Unsplash

Đối với các loại thực phẩm có hương vị sâu, đừng quá chín chảo. Quá tải thành phần làm cho nhiệt độ của chảo giảm mạnh, và các loại thực phẩm kết thúc hấp hơn là caramelizing. Điều này cho biết thêm thời gian nấu ăn và trừ đi hương vị. Tất cả các thành phần phải vừa vặn thoải mái trong một lớp, vì vậy hãy sử dụng chảo đủ lớn cho công việc và nấu theo từng mẻ nếu cần.

Đừng thiêu đốt không dính

Shutterstock

Teflon có thể xấu đi do nhiệt độ cao, vì vậy hãy tiết kiệm chảo không dính cho những công việc nhẹ nhàng hơn như nấu trứng tráng và cá. Có, chảo không dính phục vụ cùng một mục đích, nhưng chúng có thể giải phóng độc tố gây ung thư tiềm tàng vào thức ăn của bạn. Mặc dù Cơ quan Bảo vệ Môi trường không đề xuất hoàn toàn dụng cụ nấu ăn không dính nhưng họ vẫn chưa biết được ảnh hưởng lâu dài của các hóa chất không dính, vì vậy tốt hơn là nên thận trọng và dính vào gang. Chọn một loạt các phần khác nhau để bạn chuẩn bị cho bất kỳ cuộc phiêu lưu ẩm thực nào nằm ở phía trước.

Làm cho nó giòn

Shutterstock

Không có gì đánh bại da gà giòn, nhưng chiên là không có khi bạn đang cố gắng giảm cân. Thay vào đó, hãy mua một con gà cả ngày trước khi bạn nấu nó, rắc lên một muỗng cà phê muối kosher, và để nó trong tủ lạnh. Không khí và muối sẽ rút ra lượng nước dư thừa. Chỉ cần chắc chắn để lau khô bằng khăn giấy trước khi nấu. Đối với một bữa ăn hoàn chỉnh, ghép gà của bạn với một loại rau và một trong số 25 loại Carbs tốt nhất khám phá ra Abs của bạn.

Sử dụng gà thịt

Shutterstock

Hãy nghĩ về một con gà thịt như một lò nướng ngược, một nguồn nhiệt tập trung, nấu nhanh. Thịt gà, sườn heo và bít tết mất khoảng 10 phút để nướng; chỉ cần chắc chắn lật chúng giữa quá trình nấu.

Kết thúc bữa tối truyền hình của bạn

Roberta Sorge / Unsplash

Ngay lập tức cải thiện bữa ăn tối truyền hình tiếp theo của bạn: Sau khi nấu, thêm thảo mộc tươi, vắt cam quýt và một giọt dầu ôliu để biến đổi bất kỳ món ăn đông lạnh nào. Và để đảm bảo bữa ăn của bạn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, hãy tránh xa 48 loại thực phẩm đông lạnh tồi tệ nhất ở Mỹ này.

Giữ cà chua ra khỏi tủ lạnh

Anne Preble / Unsplash

Cùng với đào, khoai tây (một trong 8 loại thực phẩm đốt cháy chất béo tốt nhất, hành tây, bánh mì, tỏi và cà phê. Nhiệt độ lạnh ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của các mặt hàng chủ lực này.

Làm ấm tấm của bạn

Shutterstock

Thực phẩm ấm áp được phục vụ trên đĩa lạnh là một sai lầm tân binh. Đun nóng các món ăn của bạn trong lò nướng 150 ° F trong 10 phút trước khi mạ một bữa ăn. Mặt khác, các miếng ướp lạnh nhẹ (sử dụng tủ đông của bạn) làm tăng sự tươi mát của các món ăn lạnh như salad mùa hè.

Thích ứng với Will

Shutterstock

Thành phần không được đặt trong đá. Nấm có thể đứng cho cà tím nếu đó là những gì bạn có. Không muốn chi tiêu $ 3 cho một bó cần tây chỉ để sử dụng một xương sườn? Bỏ nó đi. Bạn thích thịt lợn hơn ức gà? Chuyển đổi nó. Điểm là, nếu bạn hiểu các kỹ thuật cơ bản và biết những gì thị hiếu tốt với nhau, khả năng tạo ra trong nhà bếp là vô hạn.

Mua sắm với các mùa

Shutterstock

Chắc chắn, đôi khi bạn chỉ cần một quả cà chua, nhưng có ba lý do tuyệt vời để mua sắm trong mùa: Nó rẻ hơn, nó có vị ngon hơn, và nó tốt hơn cho bạn (và hành tinh).

Kết bạn

Shutterstock

Nói chuyện với những người bán thịt, sản xuất các nhà cung cấp và người bán cá trước khi mua. Họ có thể hướng bạn đến những nguyên liệu tốt nhất. Siêu thị của bạn không có người bán thịt? Tìm một địa điểm mới để mua sắm.

Làm mới rau cải

Shutterstock

Thả sản phẩm lão hóa của bạn vào nước đá trước khi nấu. Cây bị héo do mất nước; nước đá xâm nhập vào các tế bào của chúng để phục hồi sự giòn.

Nhận thêm Pucker cho giá

Shutterstock

Zap chanh, chanh, hoặc cam trong 15 giây trong lò vi sóng trước khi ép chúng. Quả sẽ mang lại gấp đôi lượng nước ép.

Đến chợ nông dân sớm hoặc muộn

Shutterstock

Những người đến sớm nhận được lựa chọn đầu tiên của tất cả các sản phẩm đẹp nhất; những người đến trễ có thể ghi điểm giao dịch thứ hai từ các nhà cung cấp tìm cách dỡ hàng của họ.

Lật thịt của bạn nhiều hơn một lần

Shutterstock

Nghiên cứu cho thấy rằng việc nướng bít tết, gà, sườn và bánh mì kẹp thịt không ngừng cho phép thức ăn của bạn nấu nhanh hơn, nhưng cũng đồng đều hơn. Nhằm mục đích cho một lần lật mỗi phút.

Cung cấp cho nó một phần còn lại

Shutterstock

Nếu bạn cắt thành thịt ngay sau khi nấu xong, nước ép quý sẽ thoát ra ngoài. Đợi 5 phút trước khi cắn vào bánh mì kẹp thịt hoặc gà nướng, 7 phút trước khi cắt thành miếng thịt bò, và 15 phút trước khi nướng một miếng thịt nướng lớn.

Nấu cà chua khi bạn có thể

Shutterstock

Nấu ăn và rang cà chua làm tăng đáng kể mức độ lycopene, các hợp chất mạnh mẽ chống lại các gốc tự do và giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Một nghiên cứu của Đại học bang Ohio cho thấy những người ăn nước sốt cà chua nấu trong 40 phút có thêm 55% lycopene trong máu của họ so với những người có nước sốt cà chua chưa nấu chín.

Trao đổi các món ăn 'nướng' của bạn

Charisse Kenion / Unsplash

Mặc dù bột nở và baking soda không giống nhau và không thể hoán đổi cho nhau, bạn có thể thay thế bằng một lượng nhỏ bột nở để nướng soda và bảo quản nhiều chất chống oxy hóa của sô cô la thường bị mất trong quá trình nướng bánh. Chỉ cần không đi điên hoặc nếu không bạn sẽ gió lên với một bánh sô cô la thực sự phẳng, kỳ lạ!

Bánh mì nướng Bánh mì của bạn

Shutterstock

Rõ ràng, nướng bánh mì của bạn có thể làm giảm chỉ số đường huyết của nó một chút, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu . Thậm chí tốt hơn: Cơ thể bạn hấp thu ít glucose hơn từ bánh mì đã được đông lạnh trước khi nướng. Tóm lại: Đầu tiên đóng băng, sau đó bánh mì nướng! Ai biết?

Luộc trứng của bạn

Shutterstock

Hơn 50% chất dinh dưỡng được hấp thụ từ lòng đỏ trứng hơn là từ trứng luộc hoặc cứng quá, theo nghiên cứu gần đây. Không có ý tưởng làm thế nào để săn trộm? Tất cả những gì bạn làm là mở một quả trứng vào một nồi nước sôi. Hãy thử những 25 Bí quyết trứng tốt nhất để giảm cân, quá!

Thêm dầu vào gạo

Shutterstock

Không, đây không phải là một cái cớ để làm cho tất cả những món cơm chiên điên rồ trên chúng ta. Nhưng nếu bạn thả một muỗng cà phê dầu dừa vào nồi nước sôi của bạn trước khi nấu cơm không tăng cường của bạn, các nhà nghiên cứu từ Đại học Khoa học Hóa học ở Sri Lanka nói rằng gạo sẽ có gấp 10 lần tinh bột kháng (một điều tốt; làm chậm tốc độ tiêu hóa nhanh chóng) và giữ nguyên cách này ngay cả khi còn sót lại!

Đóng băng quả việt quất của bạn

Shutterstock

Một cách khác để thao tác thực phẩm lành mạnh của bạn thậm chí còn khỏe mạnh hơn: Đóng băng quả việt quất của bạn! Đặc tính chống oxy hóa của chúng tập trung nhiều vào da và các tinh thể băng hình thành trên da trong quá trình đóng băng thực sự giúp làm cho các chất chống oxy hóa có sẵn cho cơ thể bạn hơn, theo một nghiên cứu của Đại học bang Nam Dakota.

Ăn mì ống của bạn lạnh

Shutterstock

Tương tự như cách dầu có thể làm cho gạo tốt hơn cho bạn, mì ống đã được ướp lạnh qua đêm (nó được hâm nóng lại!) Cũng sẽ giữ cho bạn no lâu hơn nếu bạn vừa mới nấu mì và phục vụ chúng ngay lập tức. Giữ lạnh mì ống là một trong 40 mẹo Pasta cuối cùng để giữ gầy!

Biết khi nào mát mẻ bơ của bạn

Charles Deluvio / Unsplash

Các hack bếp dễ nhất bao giờ hết? Giữ bơ của bạn trên quầy để cho chúng chín nhanh hơn và đặt chúng vào tủ lạnh khi chúng chín muồi để chúng sẽ tồn tại lâu hơn. Một dấu hiệu chắc chắn rằng một avo là tốt trên con đường của nó là chín muồi là khi bạn có thể dễ dàng bật "nút" ra khỏi đỉnh của nó.

Đừng cắt dâu tây của bạn

Ohmky / Unsplash

Thay vì có hiệu quả và cắt dâu tây của bạn cùng một lúc để dễ dàng tận hưởng sau này, bạn sẽ muốn giữ chúng cho đến khi bạn chỉ cần vài phút để ăn chúng. Vitamin C nhạy cảm với ánh sáng và oxy và mất đi một số khả năng chống oxy hóa của nó khi nó bị phơi nhiễm. Nắm giữ đúng cho cam cũng có ít Vitamin C hơn một cốc dâu tây.

Tạo khối đông lạnh

Thay vì xem đống rau mùi tây bị hỏng, hãy cắt nó và trộn với một chút dầu và sau đó đóng băng như những viên đá mà bạn có thể ném vào súp sau. Hoặc nước sốt cho bữa ăn nhanh, cá nhân. Hoặc cải xoăn cho sinh tố. Sáng tạo! Tuy nhiên, chúng tôi không khuyến cáo hành động vì chúng hấp thụ vi khuẩn như điên và bạn thực sự không nên sử dụng hành tây còn sót lại, hành tây đã cắt.

Cookie Burnt cứu hộ

Shutterstock

Bạn đã trải qua tất cả những rắc rối này để làm cho các tập tin cookie lành mạnh, vì vậy đừng để đáy bị cháy hủy hoại ngày của bạn! Đơn giản chỉ cần lấy zester của bạn và grate phần đen ra. Tốt đẹp!

Smash That Garlic

Shutterstock

Đối với quá trình lột vỏ đinh hương nhanh nhất từ ​​trước đến nay: Đặt đinh hương lên thớt và sau đó đập vỡ nó bằng cách sử dụng dao của đầu bếp và nắm đấm của bạn. Đó là niềm vui để làm và giúp bạn tiết kiệm thời gian!

Đề XuấT
  • nhà hàng: 20 thực phẩm Splurges nhà hàng đầu bếp nói là hoàn toàn Worth It

    20 thực phẩm Splurges nhà hàng đầu bếp nói là hoàn toàn Worth It

    Một trong những điều khó khăn nhất để làm khi một người trưởng thành là ngân sách - đặc biệt khi nói đến việc ăn uống tại các nhà hàng. Với rất nhiều lựa chọn khác nhau để lựa chọn, các món ăn tự xưng của thế giới bị bỏ lại hoàn toàn với cuộc đấu tranh: Khi bạn chỉ có rất nhiều tiền bạn sẵn sàng chi tiêu, bạn phải tận dụng tối đa mọi phần trăm — và những người tốt hơn để điền vào bạn trong các món ăn có giá trị splurging trên hơn tất cả các ngôi sao người làm cho họ? Cũng giống như phần còn lại của dân số yêu thích thực phẩm, một số tốt nhất của các đầu bếp hàng đầu cũng có đi của họ để món ăn
  • nhà hàng: Các bữa ăn lành mạnh tại Applebee's

    Các bữa ăn lành mạnh tại Applebee's

    Ngày mai, ngày 21 tháng 7, chuỗi bình thường nhanh sẽ cho đi những tấm lấy mẫu của tôm sriracha mới (720 calo, 2, 360 miligam natri) và món khai vị churro s'more (640 calo, 72 gam đường). Nhưng Applebee không chỉ đưa ra các bữa ăn để được tốt đẹp; họ đang đếm bạn đặt hàng một bữa ăn trên các ứng dụng nếm thử miễn phí của bạn. Nếu bạn đang có kế hoạch thưởng thức một trong những ứng dụng mới không lành mạnh, điều
  • nhà hàng: Bạn sẽ không tin vào ý nghĩa của tên Arby

    Bạn sẽ không tin vào ý nghĩa của tên Arby

    Nếu bạn tự coi mình là một người sành ăn thức ăn nhanh, thì có nhiều khả năng bạn đã ăn ở Arby vào một thời điểm nào đó trong cuộc sống của bạn. Trong khi bạn có thể đã trải qua những gì cảm thấy như một sự trỗi dậy vĩnh cửu trên thực đơn của Arby, quyết định liệu một Jamocha lắc hoặc một bên của khoai tây chiên xoăn sẽ đi tốt nhất với nhúng Pháp của bạn, nó không chắc bạn đã dành rất nhiều thời gian xem xét kỹ lưỡng của công ty Tên. Hầu hết chúng ta không biết McDonald là ai trong McDonald, nơi Burger King chủ trì, hoặc những gì Quizno có nghĩa là, nhưng một số Redditors thôn
  • nhà hàng: Đây là lý do tại sao bạn cần thử những quả bóng mới của Starbucks

    Đây là lý do tại sao bạn cần thử những quả bóng mới của Starbucks

    Tôi không thể không xem xét nội bộ đơn đặt hàng của cô ấy: Cà phê đá nguyên chất? Một động thái thông minh. Chiếc giường khổng lồ của các chất dinh dưỡng có chứa chất dinh dưỡng bôi nhọ mỡ động mạch? Không nhiều lắm. Chắc chắn nó có lượng đường thấp, nhưng bộ đôi của Starbucks đứng đầu mang 400 calo, 13 gram chất béo và hơn nửa ngày chất béo bão hòa. Những gì cô có thể đã ra lệnh thay vào đó: Mục trình đơn mới nổi tiếng nhất tại Starbucks: Bantam Bagels. Đầy pho
  • nhà hàng: 10 điều bạn chưa biết về Starbucks

    10 điều bạn chưa biết về Starbucks

    “Tôi đến đó vào buổi sáng buổi trưa, và đôi khi ngay cả vào ban đêm, ” người bạn của chúng tôi Sara thú nhận ngày hôm kia, khi chúng tôi đi ngang qua một quán Starbucks. "Tôi dành nhiều thời gian với barista hơn bạn trai của tôi!" Chúng tôi không thể đổ lỗi cho cô ấy. Ở đây ăn cái này, không phải thế !, chúng tôi thích cà phê. Một nghiên
  • nhà hàng: 12 Bữa ăn nhanh lành mạnh dưới 360 calo

    12 Bữa ăn nhanh lành mạnh dưới 360 calo

    Chúng ta đều đã nghe nó: bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày . Theo nghiên cứu được thảo luận trong bữa ăn trưa bằng không , những người gần như thức dậy thực sự ăn 12 phần trăm khỏe mạnh sau đó trong ngày. Nhưng, trừ khi bạn là một trong số ít người may mắn có gen riser sớm, buổi sáng thường là thời điểm căng thẳng nhất trong ngày. Điều này làm cho nó quá dễ dàng để lấy bất cứ điều gì là nhanh nhất và thuận tiện nhất, mà không suy
  • nhà hàng: 15 đơn đặt hàng Starbucks dưới 200 calo

    15 đơn đặt hàng Starbucks dưới 200 calo

    Đến 2 giờ chiều, nhiều người trong chúng ta thấy mình đang bắt tay vào một cuộc chạy cà phê tới Starbucks cho một sự bùng nổ rất cần thiết của cafein hoặc đồ ăn nhẹ. Thật không may, việc tìm kiếm các lựa chọn cà phê và grub ít calo có thể là một thách thức, đặc biệt là khi có rất nhiều lattes ra có spiroed với xi-rô caloric trong khi đồ ăn nhẹ chế biến lén lút trong đường phình thêm đường. Để giúp giảm thời gian nghỉ trưa của bạn, chúng tôi đã làm tròn các lựa chọn yêu thích của chúng tôi từ Starbucks
  • nhà hàng: Domino's Will Bây giờ cung cấp Pizza đến bãi biển

    Domino's Will Bây giờ cung cấp Pizza đến bãi biển

    Những người yêu thích pizza, nó thậm chí còn dễ dàng hơn để có được Ultimate Pepperoni của bạn mà không cần nhấc nhiều hơn một ngón tay. Domino's, công ty bánh pizza lớn nhất thế giới, vừa thông báo sẽ cung cấp pizza cho hơn 150.000 “điểm nóng” trên toàn quốc. Bây giờ bạn có thể nhận được chiếc bánh của bạn gửi thẳng đến bãi biể
  • nhà hàng: Mục menu Bí mật Chick-fil-A lành mạnh này là một thử

    Mục menu Bí mật Chick-fil-A lành mạnh này là một thử

    Đó là một lỗi lớn: Thực đơn khá nhỏ, có nghĩa là những người thường xuyên ghé vào nhà hàng có thể bị bệnh rất nhanh. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để đánh bại sự nhàm chán gà, hãy lắng nghe! Ăn cái này, không phải thế! nhóm phát hiện ra một chiếc bánh sandwich trên thực đơn bí mật chắc chắn sẽ thêm gia vị cho chuyến đi tiếp theo của bạn vào mối liên hệ giữa thức ăn nhanh và trung tâm gia cầm — theo nghĩa đen. Nó được gọi là Char Charcoal, và nó được làm bằng một ức gà nướng, chưa rang, được rắc với gia vị nóng và cay (có thể giúp thúc

Editor Choice

7 thói quen của những người béo phì cao

Khi chúng tôi bắt đầu nghiên cứu cuốn sách của chúng tôi, hãy ăn cái này, không phải thế! Hướng dẫn sinh tồn nhà hàng , chúng tôi đã khám phá ra rất nhiều ví dụ điển hình về các loại thực phẩm siêu béo ở cả siêu thị của Mỹ và các nhà hàng chuỗi của chúng tôi. Và chúng tôi đã học được rằng biết những gì để đặt hàng và những gì để tránh là mộ