32 nhà bếp Hacks cho ăn uống lành mạnh



Chuẩn bị thức ăn ở nhà là một bước quan trọng trong công thức hướng tới giảm cân. Nhưng luôn luôn đi theo cuốn sách hoặc cố gắng để tìm ra những thứ cho chính mình có thể được bực bội. Những hiểu biết thiên tài có thể thay đổi trò chơi nhà bếp của bạn và trao quyền cho những nỗ lực mỏng manh của bạn!

Rất may là không khó để làm giảm giá vé nước. Ở đây, 32 mẹo để nấu ăn tốt hơn, chuẩn bị dễ dàng hơn, tăng cân ít hơn và thú vị hơn bạn biết bạn có thể có khi ở trong bếp! Để có những ý tưởng ăn uống lành mạnh hơn, hãy kiểm tra 40 thứ nấu ăn lành mạnh luôn có trong bếp của họ!

Mùa đến vị giác

Shutterstock

Khi bạn đang nấu ăn từ một công thức, bỏ qua các phép đo cụ thể cho muối và hạt tiêu. Miệng của bạn chính xác hơn thìa đo lường. Hương vị và điều chỉnh càng sớm càng tốt. Oh, và trong khi bạn đang ở đó, hãy loại bỏ cái shaker muối đó! Thay vào đó, hãy đặt muối kosher vào một cái bát nhỏ bằng bếp và mùa với ngón tay của bạn, giúp bạn kiểm soát và chính xác thực sự. Và để thêm nhiều hương vị hơn cho thức ăn của bạn, hãy kết hợp một số trong 5 loại gia vị tốt nhất để giảm chất béo vào món ăn của bạn.

Muối của bạn

Shutterstock

Khi bạn muối là quan trọng như bao nhiêu bạn muối. Thịt gà, thịt lợn và gà tây mùa (ba trong số 29 loại Proteins tốt nhất từ ​​trước đến giờ để giảm cân) lên đến 8 giờ trước khi nấu. Muối sẽ xâm nhập thịt đầy đủ và mang lại kết quả ngon hơn, đầy đủ hơn. (Điều đó nói rằng, chỉ có bánh mì kẹp thịt mùa trước khi ném chúng lên vỉ nướng - nếu không muối sẽ phá vỡ các sợi protein và tạo ra những miếng thịt cứng rắn hơn.)

Sửa lỗi của bạn

Shutterstock

Quá nhiều muối? Sử dụng một giấm giấm để cung cấp một cú đấm đối trọng của axit. Quá nhiều nhiệt? Hãy thử một giọt mưa mật ong để làm dịu bớt gia vị.

Mua thực phẩm vào Thứ Hai hoặc Thứ Ba

Shutterstock

Cụ thể hơn, mua thực phẩm vào thứ Hai hoặc thứ Ba trước 10 giờ sáng hoặc sau 7 giờ tối. Nghiên cứu cho thấy đây là những thời điểm đông đúc nhất trong tuần tại chợ, có thể chọn ra những sản phẩm hạng nhất mà không có khối lượng kêu gọi.

Đối với nhiều cửa hàng tạp hóa giảm cân hacks, hãy kiểm tra 50 Mẹo mua sắm siêu thị tốt nhất từ ​​trước tới nay.

Pat thịt và cá khô trước khi nấu ăn

Shutterstock

Độ ẩm bề mặt tạo ra hơi nước khi nó chạm vào một chảo nóng hoặc nướng, cản trở sự caramel hóa. Nếu cá của bạn có da, sử dụng một con dao sắc nhọn để vắt nước bị mắc kẹt bên trong nó. Bạn không chắc chắn hải sản nào là tốt nhất cho bụng của bạn? Hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về The Best Fish để giảm cân.

Đừng quá tải Pan

Simon Migaj / Unsplash

Đối với các loại thực phẩm có hương vị sâu, đừng quá chín chảo. Quá tải thành phần làm cho nhiệt độ của chảo giảm mạnh, và các loại thực phẩm kết thúc hấp hơn là caramelizing. Điều này cho biết thêm thời gian nấu ăn và trừ đi hương vị. Tất cả các thành phần phải vừa vặn thoải mái trong một lớp, vì vậy hãy sử dụng chảo đủ lớn cho công việc và nấu theo từng mẻ nếu cần.

Đừng thiêu đốt không dính

Shutterstock

Teflon có thể xấu đi do nhiệt độ cao, vì vậy hãy tiết kiệm chảo không dính cho những công việc nhẹ nhàng hơn như nấu trứng tráng và cá. Có, chảo không dính phục vụ cùng một mục đích, nhưng chúng có thể giải phóng độc tố gây ung thư tiềm tàng vào thức ăn của bạn. Mặc dù Cơ quan Bảo vệ Môi trường không đề xuất hoàn toàn dụng cụ nấu ăn không dính nhưng họ vẫn chưa biết được ảnh hưởng lâu dài của các hóa chất không dính, vì vậy tốt hơn là nên thận trọng và dính vào gang. Chọn một loạt các phần khác nhau để bạn chuẩn bị cho bất kỳ cuộc phiêu lưu ẩm thực nào nằm ở phía trước.

Làm cho nó giòn

Shutterstock

Không có gì đánh bại da gà giòn, nhưng chiên là không có khi bạn đang cố gắng giảm cân. Thay vào đó, hãy mua một con gà cả ngày trước khi bạn nấu nó, rắc lên một muỗng cà phê muối kosher, và để nó trong tủ lạnh. Không khí và muối sẽ rút ra lượng nước dư thừa. Chỉ cần chắc chắn để lau khô bằng khăn giấy trước khi nấu. Đối với một bữa ăn hoàn chỉnh, ghép gà của bạn với một loại rau và một trong số 25 loại Carbs tốt nhất khám phá ra Abs của bạn.

Sử dụng gà thịt

Shutterstock

Hãy nghĩ về một con gà thịt như một lò nướng ngược, một nguồn nhiệt tập trung, nấu nhanh. Thịt gà, sườn heo và bít tết mất khoảng 10 phút để nướng; chỉ cần chắc chắn lật chúng giữa quá trình nấu.

Kết thúc bữa tối truyền hình của bạn

Roberta Sorge / Unsplash

Ngay lập tức cải thiện bữa ăn tối truyền hình tiếp theo của bạn: Sau khi nấu, thêm thảo mộc tươi, vắt cam quýt và một giọt dầu ôliu để biến đổi bất kỳ món ăn đông lạnh nào. Và để đảm bảo bữa ăn của bạn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, hãy tránh xa 48 loại thực phẩm đông lạnh tồi tệ nhất ở Mỹ này.

Giữ cà chua ra khỏi tủ lạnh

Anne Preble / Unsplash

Cùng với đào, khoai tây (một trong 8 loại thực phẩm đốt cháy chất béo tốt nhất, hành tây, bánh mì, tỏi và cà phê. Nhiệt độ lạnh ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của các mặt hàng chủ lực này.

Làm ấm tấm của bạn

Shutterstock

Thực phẩm ấm áp được phục vụ trên đĩa lạnh là một sai lầm tân binh. Đun nóng các món ăn của bạn trong lò nướng 150 ° F trong 10 phút trước khi mạ một bữa ăn. Mặt khác, các miếng ướp lạnh nhẹ (sử dụng tủ đông của bạn) làm tăng sự tươi mát của các món ăn lạnh như salad mùa hè.

Thích ứng với Will

Shutterstock

Thành phần không được đặt trong đá. Nấm có thể đứng cho cà tím nếu đó là những gì bạn có. Không muốn chi tiêu $ 3 cho một bó cần tây chỉ để sử dụng một xương sườn? Bỏ nó đi. Bạn thích thịt lợn hơn ức gà? Chuyển đổi nó. Điểm là, nếu bạn hiểu các kỹ thuật cơ bản và biết những gì thị hiếu tốt với nhau, khả năng tạo ra trong nhà bếp là vô hạn.

Mua sắm với các mùa

Shutterstock

Chắc chắn, đôi khi bạn chỉ cần một quả cà chua, nhưng có ba lý do tuyệt vời để mua sắm trong mùa: Nó rẻ hơn, nó có vị ngon hơn, và nó tốt hơn cho bạn (và hành tinh).

Kết bạn

Shutterstock

Nói chuyện với những người bán thịt, sản xuất các nhà cung cấp và người bán cá trước khi mua. Họ có thể hướng bạn đến những nguyên liệu tốt nhất. Siêu thị của bạn không có người bán thịt? Tìm một địa điểm mới để mua sắm.

Làm mới rau cải

Shutterstock

Thả sản phẩm lão hóa của bạn vào nước đá trước khi nấu. Cây bị héo do mất nước; nước đá xâm nhập vào các tế bào của chúng để phục hồi sự giòn.

Nhận thêm Pucker cho giá

Shutterstock

Zap chanh, chanh, hoặc cam trong 15 giây trong lò vi sóng trước khi ép chúng. Quả sẽ mang lại gấp đôi lượng nước ép.

Đến chợ nông dân sớm hoặc muộn

Shutterstock

Những người đến sớm nhận được lựa chọn đầu tiên của tất cả các sản phẩm đẹp nhất; những người đến trễ có thể ghi điểm giao dịch thứ hai từ các nhà cung cấp tìm cách dỡ hàng của họ.

Lật thịt của bạn nhiều hơn một lần

Shutterstock

Nghiên cứu cho thấy rằng việc nướng bít tết, gà, sườn và bánh mì kẹp thịt không ngừng cho phép thức ăn của bạn nấu nhanh hơn, nhưng cũng đồng đều hơn. Nhằm mục đích cho một lần lật mỗi phút.

Cung cấp cho nó một phần còn lại

Shutterstock

Nếu bạn cắt thành thịt ngay sau khi nấu xong, nước ép quý sẽ thoát ra ngoài. Đợi 5 phút trước khi cắn vào bánh mì kẹp thịt hoặc gà nướng, 7 phút trước khi cắt thành miếng thịt bò, và 15 phút trước khi nướng một miếng thịt nướng lớn.

Nấu cà chua khi bạn có thể

Shutterstock

Nấu ăn và rang cà chua làm tăng đáng kể mức độ lycopene, các hợp chất mạnh mẽ chống lại các gốc tự do và giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Một nghiên cứu của Đại học bang Ohio cho thấy những người ăn nước sốt cà chua nấu trong 40 phút có thêm 55% lycopene trong máu của họ so với những người có nước sốt cà chua chưa nấu chín.

Trao đổi các món ăn 'nướng' của bạn

Charisse Kenion / Unsplash

Mặc dù bột nở và baking soda không giống nhau và không thể hoán đổi cho nhau, bạn có thể thay thế bằng một lượng nhỏ bột nở để nướng soda và bảo quản nhiều chất chống oxy hóa của sô cô la thường bị mất trong quá trình nướng bánh. Chỉ cần không đi điên hoặc nếu không bạn sẽ gió lên với một bánh sô cô la thực sự phẳng, kỳ lạ!

Bánh mì nướng Bánh mì của bạn

Shutterstock

Rõ ràng, nướng bánh mì của bạn có thể làm giảm chỉ số đường huyết của nó một chút, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu . Thậm chí tốt hơn: Cơ thể bạn hấp thu ít glucose hơn từ bánh mì đã được đông lạnh trước khi nướng. Tóm lại: Đầu tiên đóng băng, sau đó bánh mì nướng! Ai biết?

Luộc trứng của bạn

Shutterstock

Hơn 50% chất dinh dưỡng được hấp thụ từ lòng đỏ trứng hơn là từ trứng luộc hoặc cứng quá, theo nghiên cứu gần đây. Không có ý tưởng làm thế nào để săn trộm? Tất cả những gì bạn làm là mở một quả trứng vào một nồi nước sôi. Hãy thử những 25 Bí quyết trứng tốt nhất để giảm cân, quá!

Thêm dầu vào gạo

Shutterstock

Không, đây không phải là một cái cớ để làm cho tất cả những món cơm chiên điên rồ trên chúng ta. Nhưng nếu bạn thả một muỗng cà phê dầu dừa vào nồi nước sôi của bạn trước khi nấu cơm không tăng cường của bạn, các nhà nghiên cứu từ Đại học Khoa học Hóa học ở Sri Lanka nói rằng gạo sẽ có gấp 10 lần tinh bột kháng (một điều tốt; làm chậm tốc độ tiêu hóa nhanh chóng) và giữ nguyên cách này ngay cả khi còn sót lại!

Đóng băng quả việt quất của bạn

Shutterstock

Một cách khác để thao tác thực phẩm lành mạnh của bạn thậm chí còn khỏe mạnh hơn: Đóng băng quả việt quất của bạn! Đặc tính chống oxy hóa của chúng tập trung nhiều vào da và các tinh thể băng hình thành trên da trong quá trình đóng băng thực sự giúp làm cho các chất chống oxy hóa có sẵn cho cơ thể bạn hơn, theo một nghiên cứu của Đại học bang Nam Dakota.

Ăn mì ống của bạn lạnh

Shutterstock

Tương tự như cách dầu có thể làm cho gạo tốt hơn cho bạn, mì ống đã được ướp lạnh qua đêm (nó được hâm nóng lại!) Cũng sẽ giữ cho bạn no lâu hơn nếu bạn vừa mới nấu mì và phục vụ chúng ngay lập tức. Giữ lạnh mì ống là một trong 40 mẹo Pasta cuối cùng để giữ gầy!

Biết khi nào mát mẻ bơ của bạn

Charles Deluvio / Unsplash

Các hack bếp dễ nhất bao giờ hết? Giữ bơ của bạn trên quầy để cho chúng chín nhanh hơn và đặt chúng vào tủ lạnh khi chúng chín muồi để chúng sẽ tồn tại lâu hơn. Một dấu hiệu chắc chắn rằng một avo là tốt trên con đường của nó là chín muồi là khi bạn có thể dễ dàng bật "nút" ra khỏi đỉnh của nó.

Đừng cắt dâu tây của bạn

Ohmky / Unsplash

Thay vì có hiệu quả và cắt dâu tây của bạn cùng một lúc để dễ dàng tận hưởng sau này, bạn sẽ muốn giữ chúng cho đến khi bạn chỉ cần vài phút để ăn chúng. Vitamin C nhạy cảm với ánh sáng và oxy và mất đi một số khả năng chống oxy hóa của nó khi nó bị phơi nhiễm. Nắm giữ đúng cho cam cũng có ít Vitamin C hơn một cốc dâu tây.

Tạo khối đông lạnh

Thay vì xem đống rau mùi tây bị hỏng, hãy cắt nó và trộn với một chút dầu và sau đó đóng băng như những viên đá mà bạn có thể ném vào súp sau. Hoặc nước sốt cho bữa ăn nhanh, cá nhân. Hoặc cải xoăn cho sinh tố. Sáng tạo! Tuy nhiên, chúng tôi không khuyến cáo hành động vì chúng hấp thụ vi khuẩn như điên và bạn thực sự không nên sử dụng hành tây còn sót lại, hành tây đã cắt.

Cookie Burnt cứu hộ

Shutterstock

Bạn đã trải qua tất cả những rắc rối này để làm cho các tập tin cookie lành mạnh, vì vậy đừng để đáy bị cháy hủy hoại ngày của bạn! Đơn giản chỉ cần lấy zester của bạn và grate phần đen ra. Tốt đẹp!

Smash That Garlic

Shutterstock

Đối với quá trình lột vỏ đinh hương nhanh nhất từ ​​trước đến nay: Đặt đinh hương lên thớt và sau đó đập vỡ nó bằng cách sử dụng dao của đầu bếp và nắm đấm của bạn. Đó là niềm vui để làm và giúp bạn tiết kiệm thời gian!

Đề XuấT
  • cửa hàng tạp hóa: 20 bữa ăn đông lạnh lành mạnh cho bữa ăn trưa văn phòng nhanh

    20 bữa ăn đông lạnh lành mạnh cho bữa ăn trưa văn phòng nhanh

    Bữa ăn đông lạnh có xu hướng có một rap xấu cho được cao trong natri và rải rác với chất bảo quản nhân tạo, nhưng ngày nay các món ăn thân thiện với tủ đông là xa các bữa ăn tối truyền hình chế biến của thời thơ ấu của chúng tôi. Thật khó để phủ nhận rằng bữa ăn đông lạnh chắc chắn sẽ có ích khi giờ ă
  • cửa hàng tạp hóa: 6 loại kem có hàm lượng protein cao

    6 loại kem có hàm lượng protein cao

    Kiếm cơ nạc có nghĩa là đánh vào phòng trọng lượng và, cũng quan trọng, tiêu thụ một lượng protein đầy đủ. Tuy nhiên, vào giữa mùa hè, những phép thuật nóng bỏng nguy hiểm này làm cho âm thanh hình nón kem ngọt ngào hấp dẫn hơn là lắc protein. Có tin tốt, mặc dù! Có sáu công ty ra khỏi đó đã thực hiện các bư
  • cửa hàng tạp hóa: Đây là "Candy Bar" hoàn toàn mới tự nhiên

    Đây là "Candy Bar" hoàn toàn mới tự nhiên

    Khi bạn nghĩ về các thanh kẹo, thuật ngữ "tự nhiên" thường không đến trong tâm trí bạn. Đó là lý do tại sao Little Secrets đặt ra để tạo ra một điều trị mà sẽ không chơi một trick trên vòng eo của bạn. Những loại kẹo này được chế tác bằng 55% cacao tối thương mại công bằng và không có hương vị nhân tạo và màu sắc hoặc xi-rô ngô. Thay vì nhuộm các miếng sô-cô-la đen bơ đậu phộng - spin của họ trên đậu phộng M & Ms - với thuốc
  • cửa hàng tạp hóa: 20 bí mật Trader Joe's Employees biết rằng bạn nên quá

    20 bí mật Trader Joe's Employees biết rằng bạn nên quá

    Mặc dù Trader Joe's có một sự theo đuổi giống như giáo phái, chuỗi cửa hàng tạp hóa ngân sách nổi tiếng về kinh doanh của họ. Vì vậy, những gì có cho một khách hàng TJ tận tâm để làm gì khi bạn đang tìm kiếm câu trả lời cho các câu hỏi được tìm kiếm nhiều nhất của bạn? Bạn đi đến Reddit, tất nhiên. Nhờ trang web dựa trên diễn đàn, các nhân viên của Tr
  • cửa hàng tạp hóa: 26 Protein lắc và lắc tốt nhất và tệ nhất

    26 Protein lắc và lắc tốt nhất và tệ nhất

    Chuyện gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng có một bụi ma thuật cổ tích giúp bạn giảm cân và xây dựng cơ bắp - và nó cũng có mùi vị tuyệt vời? Và nếu tôi nói bạn có thể mua nó - bởi bồn tắm? Bạn có? Chắc chắn bạn sẽ. Và bạn sẽ không đơn độc. Các loại bột protein có tác dụng lên ngành công nghiệp chế độ ăn uống và người dùng thôn
  • cửa hàng tạp hóa: Bột yến mạch tức thì cho tổng số sức khỏe và giảm cân

    Bột yến mạch tức thì cho tổng số sức khỏe và giảm cân

    Và chúng tôi không chỉ ngắn gọn khi nói đến công nghệ. Chúng tôi muốn thức ăn của chúng tôi sẵn sàng ngay lập tức. Bạn biết ăn bột yến mạch cho bữa ăn sáng có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn ngũ cốc sẵn sàng để ăn, nhưng làm cho nó trên bếp chỉ đơn giản là mất nhiều thời gian hơn bạn phải rảnh rỗi. Mặc dù yến mạch tức thì có vẻ như một giải pháp tiết kiệm thời gian rõ ràng, không phải tất cả các h
  • cửa hàng tạp hóa: Thương hiệu loại bỏ phụ gia thực phẩm khỏi sản phẩm của họ

    Thương hiệu loại bỏ phụ gia thực phẩm khỏi sản phẩm của họ

    Phụ phẩm dầu mỏ. Các phần lỗi. Bào gỗ. Lông vịt. Nếu bạn có thể tưởng tượng nó, bạn có thể ăn nó mỗi ngày là một trong hơn 3.000 hóa chất tự nhiên và nhân tạo xuất hiện trong nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi. Nhưng sau một thập kỷ báo cáo về các chất phụ gia đáng gờm, chất bảo quản phi lý và số lượng calo điên, các biên tập viên tại Eat This, Not That! vui mừng báo cáo về một xu hướng thực phẩm mới lành mạnh: Các nhà sản xuất thực phẩm lớn cuối cùng đã tước các hó
  • cửa hàng tạp hóa: 14 món ăn vặt đóng gói protein tốt nhất

    14 món ăn vặt đóng gói protein tốt nhất

    Những người yêu thích thịt ở khắp mọi nơi, vui mừng! Các thương hiệu giới thiệu các chế phẩm pha chế sáng tạo làm từ thịt khô và khử nước đang làm cho món ăn vặt thịt xách tay trở thành thứ mới. Và chúng ta hoàn toàn không ăn thịt với điều đó. Thịt nạc là nguồn cung cấp ít chất đạm, omega-3, sắt chống thiếu máu, vitamin
  • cửa hàng tạp hóa: 22 trao đổi thực phẩm tiết kiệm 100 calo

    22 trao đổi thực phẩm tiết kiệm 100 calo

    Trong khi nói trước bữa ăn gian lận ba lần mỗi tuần của bạn chắc chắn sẽ nhanh chóng chuyển tiếp thời gian bạn cần để đạt được những mục tiêu cơ thể, giảm cân không nên tập trung xung quanh sự thiếu thốn. Trong thực tế, trao đổi một số loại thực phẩm cho các biến thể ít caloric là một cách dễ dàng để tiết kiệm calo trong mỗi bữa ăn. Và điều đó tăng lên. Để giúp bạn lựa chọn thông minh hơn mà không phải hy sinh quá nhiều cho một bụng săn c

Editor Choice

14 loại thực phẩm lén lút với kích thước phục vụ không có thật

Hình ảnh nó: Bạn vừa mới đánh bóng một túi đồ ăn nhẹ và lật nó lên (với ngón tay giả phồng phồng giả), chỉ để nhận ra bạn vừa tiêu thụ hai phần đầy đủ và nhiều calo và chất béo hơn bạn tưởng tượng. Nghe có vẻ quen? Nó xảy ra thường xuyên, và đó là vì kích thước phục vụ là những phản ánh không chính xác cực kỳ về những gì chúng ta thực sự tiêu thụ. Các công ty cố tình làm điều này để khi bạn nhìn vào gói, thông tin dinh dưỡng cho sản phẩm của họ trông đẹp hơn thực tế. K