Chuẩn bị thức ăn ở nhà là một bước quan trọng trong công thức hướng tới giảm cân. Nhưng luôn luôn đi theo cuốn sách hoặc cố gắng để tìm ra những thứ cho chính mình có thể được bực bội. Những hiểu biết thiên tài có thể thay đổi trò chơi nhà bếp của bạn và trao quyền cho những nỗ lực mỏng manh của bạn!
Rất may là không khó để làm giảm giá vé nước. Ở đây, 32 mẹo để nấu ăn tốt hơn, chuẩn bị dễ dàng hơn, tăng cân ít hơn và thú vị hơn bạn biết bạn có thể có khi ở trong bếp! Để có những ý tưởng ăn uống lành mạnh hơn, hãy kiểm tra 40 thứ nấu ăn lành mạnh luôn có trong bếp của họ!
Mùa đến vị giác
Shutterstock Khi bạn đang nấu ăn từ một công thức, bỏ qua các phép đo cụ thể cho muối và hạt tiêu. Miệng của bạn chính xác hơn thìa đo lường. Hương vị và điều chỉnh càng sớm càng tốt. Oh, và trong khi bạn đang ở đó, hãy loại bỏ cái shaker muối đó! Thay vào đó, hãy đặt muối kosher vào một cái bát nhỏ bằng bếp và mùa với ngón tay của bạn, giúp bạn kiểm soát và chính xác thực sự. Và để thêm nhiều hương vị hơn cho thức ăn của bạn, hãy kết hợp một số trong 5 loại gia vị tốt nhất để giảm chất béo vào món ăn của bạn.
Muối của bạn
Shutterstock Khi bạn muối là quan trọng như bao nhiêu bạn muối. Thịt gà, thịt lợn và gà tây mùa (ba trong số 29 loại Proteins tốt nhất từ trước đến giờ để giảm cân) lên đến 8 giờ trước khi nấu. Muối sẽ xâm nhập thịt đầy đủ và mang lại kết quả ngon hơn, đầy đủ hơn. (Điều đó nói rằng, chỉ có bánh mì kẹp thịt mùa trước khi ném chúng lên vỉ nướng - nếu không muối sẽ phá vỡ các sợi protein và tạo ra những miếng thịt cứng rắn hơn.)
Sửa lỗi của bạn
Shutterstock Quá nhiều muối? Sử dụng một giấm giấm để cung cấp một cú đấm đối trọng của axit. Quá nhiều nhiệt? Hãy thử một giọt mưa mật ong để làm dịu bớt gia vị.
Mua thực phẩm vào Thứ Hai hoặc Thứ Ba
Shutterstock Cụ thể hơn, mua thực phẩm vào thứ Hai hoặc thứ Ba trước 10 giờ sáng hoặc sau 7 giờ tối. Nghiên cứu cho thấy đây là những thời điểm đông đúc nhất trong tuần tại chợ, có thể chọn ra những sản phẩm hạng nhất mà không có khối lượng kêu gọi.
Đối với nhiều cửa hàng tạp hóa giảm cân hacks, hãy kiểm tra 50 Mẹo mua sắm siêu thị tốt nhất từ trước tới nay.
Pat thịt và cá khô trước khi nấu ăn
Shutterstock Độ ẩm bề mặt tạo ra hơi nước khi nó chạm vào một chảo nóng hoặc nướng, cản trở sự caramel hóa. Nếu cá của bạn có da, sử dụng một con dao sắc nhọn để vắt nước bị mắc kẹt bên trong nó. Bạn không chắc chắn hải sản nào là tốt nhất cho bụng của bạn? Hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về The Best Fish để giảm cân.
Đừng quá tải Pan
Simon Migaj / Unsplash Đối với các loại thực phẩm có hương vị sâu, đừng quá chín chảo. Quá tải thành phần làm cho nhiệt độ của chảo giảm mạnh, và các loại thực phẩm kết thúc hấp hơn là caramelizing. Điều này cho biết thêm thời gian nấu ăn và trừ đi hương vị. Tất cả các thành phần phải vừa vặn thoải mái trong một lớp, vì vậy hãy sử dụng chảo đủ lớn cho công việc và nấu theo từng mẻ nếu cần.
Đừng thiêu đốt không dính
Shutterstock Teflon có thể xấu đi do nhiệt độ cao, vì vậy hãy tiết kiệm chảo không dính cho những công việc nhẹ nhàng hơn như nấu trứng tráng và cá. Có, chảo không dính phục vụ cùng một mục đích, nhưng chúng có thể giải phóng độc tố gây ung thư tiềm tàng vào thức ăn của bạn. Mặc dù Cơ quan Bảo vệ Môi trường không đề xuất hoàn toàn dụng cụ nấu ăn không dính nhưng họ vẫn chưa biết được ảnh hưởng lâu dài của các hóa chất không dính, vì vậy tốt hơn là nên thận trọng và dính vào gang. Chọn một loạt các phần khác nhau để bạn chuẩn bị cho bất kỳ cuộc phiêu lưu ẩm thực nào nằm ở phía trước.
Làm cho nó giòn
Shutterstock Không có gì đánh bại da gà giòn, nhưng chiên là không có khi bạn đang cố gắng giảm cân. Thay vào đó, hãy mua một con gà cả ngày trước khi bạn nấu nó, rắc lên một muỗng cà phê muối kosher, và để nó trong tủ lạnh. Không khí và muối sẽ rút ra lượng nước dư thừa. Chỉ cần chắc chắn để lau khô bằng khăn giấy trước khi nấu. Đối với một bữa ăn hoàn chỉnh, ghép gà của bạn với một loại rau và một trong số 25 loại Carbs tốt nhất khám phá ra Abs của bạn.
Sử dụng gà thịt
Shutterstock Hãy nghĩ về một con gà thịt như một lò nướng ngược, một nguồn nhiệt tập trung, nấu nhanh. Thịt gà, sườn heo và bít tết mất khoảng 10 phút để nướng; chỉ cần chắc chắn lật chúng giữa quá trình nấu.
Kết thúc bữa tối truyền hình của bạn
Roberta Sorge / Unsplash Ngay lập tức cải thiện bữa ăn tối truyền hình tiếp theo của bạn: Sau khi nấu, thêm thảo mộc tươi, vắt cam quýt và một giọt dầu ôliu để biến đổi bất kỳ món ăn đông lạnh nào. Và để đảm bảo bữa ăn của bạn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, hãy tránh xa 48 loại thực phẩm đông lạnh tồi tệ nhất ở Mỹ này.
Giữ cà chua ra khỏi tủ lạnh
Anne Preble / Unsplash Cùng với đào, khoai tây (một trong 8 loại thực phẩm đốt cháy chất béo tốt nhất, hành tây, bánh mì, tỏi và cà phê. Nhiệt độ lạnh ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của các mặt hàng chủ lực này.
Làm ấm tấm của bạn
Shutterstock Thực phẩm ấm áp được phục vụ trên đĩa lạnh là một sai lầm tân binh. Đun nóng các món ăn của bạn trong lò nướng 150 ° F trong 10 phút trước khi mạ một bữa ăn. Mặt khác, các miếng ướp lạnh nhẹ (sử dụng tủ đông của bạn) làm tăng sự tươi mát của các món ăn lạnh như salad mùa hè.
Thích ứng với Will
Shutterstock Thành phần không được đặt trong đá. Nấm có thể đứng cho cà tím nếu đó là những gì bạn có. Không muốn chi tiêu $ 3 cho một bó cần tây chỉ để sử dụng một xương sườn? Bỏ nó đi. Bạn thích thịt lợn hơn ức gà? Chuyển đổi nó. Điểm là, nếu bạn hiểu các kỹ thuật cơ bản và biết những gì thị hiếu tốt với nhau, khả năng tạo ra trong nhà bếp là vô hạn.
Mua sắm với các mùa
Shutterstock Chắc chắn, đôi khi bạn chỉ cần một quả cà chua, nhưng có ba lý do tuyệt vời để mua sắm trong mùa: Nó rẻ hơn, nó có vị ngon hơn, và nó tốt hơn cho bạn (và hành tinh).
Kết bạn
Shutterstock Nói chuyện với những người bán thịt, sản xuất các nhà cung cấp và người bán cá trước khi mua. Họ có thể hướng bạn đến những nguyên liệu tốt nhất. Siêu thị của bạn không có người bán thịt? Tìm một địa điểm mới để mua sắm.
Làm mới rau cải
Shutterstock Thả sản phẩm lão hóa của bạn vào nước đá trước khi nấu. Cây bị héo do mất nước; nước đá xâm nhập vào các tế bào của chúng để phục hồi sự giòn.
Nhận thêm Pucker cho giá
Shutterstock Zap chanh, chanh, hoặc cam trong 15 giây trong lò vi sóng trước khi ép chúng. Quả sẽ mang lại gấp đôi lượng nước ép.
Đến chợ nông dân sớm hoặc muộn
Shutterstock Những người đến sớm nhận được lựa chọn đầu tiên của tất cả các sản phẩm đẹp nhất; những người đến trễ có thể ghi điểm giao dịch thứ hai từ các nhà cung cấp tìm cách dỡ hàng của họ.
Lật thịt của bạn nhiều hơn một lần
Shutterstock Nghiên cứu cho thấy rằng việc nướng bít tết, gà, sườn và bánh mì kẹp thịt không ngừng cho phép thức ăn của bạn nấu nhanh hơn, nhưng cũng đồng đều hơn. Nhằm mục đích cho một lần lật mỗi phút.
Cung cấp cho nó một phần còn lại
Shutterstock Nếu bạn cắt thành thịt ngay sau khi nấu xong, nước ép quý sẽ thoát ra ngoài. Đợi 5 phút trước khi cắn vào bánh mì kẹp thịt hoặc gà nướng, 7 phút trước khi cắt thành miếng thịt bò, và 15 phút trước khi nướng một miếng thịt nướng lớn.
Nấu cà chua khi bạn có thể
Shutterstock Nấu ăn và rang cà chua làm tăng đáng kể mức độ lycopene, các hợp chất mạnh mẽ chống lại các gốc tự do và giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Một nghiên cứu của Đại học bang Ohio cho thấy những người ăn nước sốt cà chua nấu trong 40 phút có thêm 55% lycopene trong máu của họ so với những người có nước sốt cà chua chưa nấu chín.
Trao đổi các món ăn 'nướng' của bạn
Charisse Kenion / Unsplash Mặc dù bột nở và baking soda không giống nhau và không thể hoán đổi cho nhau, bạn có thể thay thế bằng một lượng nhỏ bột nở để nướng soda và bảo quản nhiều chất chống oxy hóa của sô cô la thường bị mất trong quá trình nướng bánh. Chỉ cần không đi điên hoặc nếu không bạn sẽ gió lên với một bánh sô cô la thực sự phẳng, kỳ lạ!
Bánh mì nướng Bánh mì của bạn
Shutterstock Rõ ràng, nướng bánh mì của bạn có thể làm giảm chỉ số đường huyết của nó một chút, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu . Thậm chí tốt hơn: Cơ thể bạn hấp thu ít glucose hơn từ bánh mì đã được đông lạnh trước khi nướng. Tóm lại: Đầu tiên đóng băng, sau đó bánh mì nướng! Ai biết?
Luộc trứng của bạn
Shutterstock Hơn 50% chất dinh dưỡng được hấp thụ từ lòng đỏ trứng hơn là từ trứng luộc hoặc cứng quá, theo nghiên cứu gần đây. Không có ý tưởng làm thế nào để săn trộm? Tất cả những gì bạn làm là mở một quả trứng vào một nồi nước sôi. Hãy thử những 25 Bí quyết trứng tốt nhất để giảm cân, quá!
Thêm dầu vào gạo
Shutterstock Không, đây không phải là một cái cớ để làm cho tất cả những món cơm chiên điên rồ trên chúng ta. Nhưng nếu bạn thả một muỗng cà phê dầu dừa vào nồi nước sôi của bạn trước khi nấu cơm không tăng cường của bạn, các nhà nghiên cứu từ Đại học Khoa học Hóa học ở Sri Lanka nói rằng gạo sẽ có gấp 10 lần tinh bột kháng (một điều tốt; làm chậm tốc độ tiêu hóa nhanh chóng) và giữ nguyên cách này ngay cả khi còn sót lại!
Đóng băng quả việt quất của bạn
Shutterstock Một cách khác để thao tác thực phẩm lành mạnh của bạn thậm chí còn khỏe mạnh hơn: Đóng băng quả việt quất của bạn! Đặc tính chống oxy hóa của chúng tập trung nhiều vào da và các tinh thể băng hình thành trên da trong quá trình đóng băng thực sự giúp làm cho các chất chống oxy hóa có sẵn cho cơ thể bạn hơn, theo một nghiên cứu của Đại học bang Nam Dakota.
Ăn mì ống của bạn lạnh
Shutterstock Tương tự như cách dầu có thể làm cho gạo tốt hơn cho bạn, mì ống đã được ướp lạnh qua đêm (nó được hâm nóng lại!) Cũng sẽ giữ cho bạn no lâu hơn nếu bạn vừa mới nấu mì và phục vụ chúng ngay lập tức. Giữ lạnh mì ống là một trong 40 mẹo Pasta cuối cùng để giữ gầy!
Biết khi nào mát mẻ bơ của bạn
Charles Deluvio / Unsplash Các hack bếp dễ nhất bao giờ hết? Giữ bơ của bạn trên quầy để cho chúng chín nhanh hơn và đặt chúng vào tủ lạnh khi chúng chín muồi để chúng sẽ tồn tại lâu hơn. Một dấu hiệu chắc chắn rằng một avo là tốt trên con đường của nó là chín muồi là khi bạn có thể dễ dàng bật "nút" ra khỏi đỉnh của nó.
Đừng cắt dâu tây của bạn
Ohmky / Unsplash Thay vì có hiệu quả và cắt dâu tây của bạn cùng một lúc để dễ dàng tận hưởng sau này, bạn sẽ muốn giữ chúng cho đến khi bạn chỉ cần vài phút để ăn chúng. Vitamin C nhạy cảm với ánh sáng và oxy và mất đi một số khả năng chống oxy hóa của nó khi nó bị phơi nhiễm. Nắm giữ đúng cho cam cũng có ít Vitamin C hơn một cốc dâu tây.
Tạo khối đông lạnh
Thay vì xem đống rau mùi tây bị hỏng, hãy cắt nó và trộn với một chút dầu và sau đó đóng băng như những viên đá mà bạn có thể ném vào súp sau. Hoặc nước sốt cho bữa ăn nhanh, cá nhân. Hoặc cải xoăn cho sinh tố. Sáng tạo! Tuy nhiên, chúng tôi không khuyến cáo hành động vì chúng hấp thụ vi khuẩn như điên và bạn thực sự không nên sử dụng hành tây còn sót lại, hành tây đã cắt.
Cookie Burnt cứu hộ
Shutterstock Bạn đã trải qua tất cả những rắc rối này để làm cho các tập tin cookie lành mạnh, vì vậy đừng để đáy bị cháy hủy hoại ngày của bạn! Đơn giản chỉ cần lấy zester của bạn và grate phần đen ra. Tốt đẹp!
Smash That Garlic
Shutterstock Đối với quá trình lột vỏ đinh hương nhanh nhất từ trước đến nay: Đặt đinh hương lên thớt và sau đó đập vỡ nó bằng cách sử dụng dao của đầu bếp và nắm đấm của bạn. Đó là niềm vui để làm và giúp bạn tiết kiệm thời gian!
