6 món ăn “Mexico” Mỹ hóa sẽ không ăn ở Mexico

nhà hàng

Kể từ khi chinh phục Đế chế Aztec của Tây Ban Nha vào đầu những năm 1500, ẩm thực Mexico đã nhắc đến sự hợp nhất các công thức nấu ăn của Mesoamerican kết hợp các nguyên liệu bản địa như ngô, đậu, cà chua, bơ và ớt, với giới thiệu Tây Ban Nha - vật nuôi, sản phẩm từ sữa và thảo dược cũ và gia vị. Los yanquis lấy những gì họ thích về sự nhiệt hạch này và điều chỉnh nó thành khẩu vị riêng của họ, thêm vào những nguyên liệu của riêng họ.

Kết quả? Thịt bò xay nhiều hơn, phô mai vàng, bột mì và rau đóng hộp - các nguyên liệu hiếm khi được sử dụng trong biên giới Mexico. Họ là những thành phần bạn nên tránh nếu bạn muốn nhìn và cảm thấy tốt nhất của bạn. Dưới đây là một số món ăn Mexico đã bị mất trong bản dịch, và lựa chọn lành mạnh để đi cho thay thế.

Bánh Nachos

Nachos được phát minh ở Piedras Negras, Mexico, vào năm 1943. Điều đó có làm cho họ thực sự là người Mexico? Không hẳn. Món ăn này được cung cấp bởi nhà hàng của một nhóm phụ nữ - những người vợ Mỹ của lính Mỹ đóng tại Fort Duncan gần đó - muốn ăn gì đó sau khi phát hiện nhà hàng đã đóng cửa vào buổi tối. Tất cả những gì anh ta có được là bánh tortilla (mà anh ta cắt thành hình tam giác và chiên), phô mai (mà anh ta làm tan chảy trên các hình tam giác chiên) và ớt jalapeño ngâm, mà anh ta dùng làm trang trí. Các phiên bản bạn nhìn thấy trên toàn thế giới ngày nay là một tiếng kêu xa từ việc này, kết hợp thịt bò xay, thịt heo kéo, kem chua, guacamole và một lượng pho mát màu vàng vô cùng.

Người phạm tội tồi tệ nhất

Một phần món khai vị của thịt lợn kéo hoặc ức Salsa Verde Nachos tại gói Applebee gần 1.200 calo.

Tùy chọn tốt hơn

Đối với một món ăn Mexico tương tự nhưng truyền thống hơn, hãy thử chilaquiles. Thường được phục vụ vào bữa sáng, chúng được làm bằng bánh bắp ngô, chiên nhẹ và đun sôi với salsa, sau đó đứng đầu với trứng bác hoặc trứng chiên. Không có thịt bò, không có kem và không phô mai có nghĩa là một sự cắt giảm lớn trong số lượng calo, và việc bổ sung trứng cung cấp chất dinh dưỡng đốt cháy chất béo choline.

Fajitas

"Fajita" có nghĩa là "dải nhỏ." Mặc dù tên, fajitas thực tế là người Mỹ như bánh táo. (Ngẫu nhiên, bánh táo đã được ăn ở châu Âu hàng trăm năm trước khi đến Mayflower, nhưng đó là một câu chuyện khác.) Fajitas lần đầu tiên được đề cập đến trong năm 1971. Chúng được lấy cảm hứng từ các thành phần của Mexico nhưng dường như có vẻ xa lạ nhất những người sống ở phía nam của Rio Grande. Các tip-off rằng món ăn không phải là muy auténtico là bột màu trắng - không ngô - bánh tortillas ăn cùng với thịt và rau.

Người phạm tội tồi tệ nhất

Tại On the Border, Fajita cuối cùng có 1.080 calo, một mắt-popping 89 gram chất béo (20 bão hòa), và 2.820 mg natri - không có đậu hoặc gạo!

Tùy chọn tốt hơn

Hãy thử cochinita pibil nếu bạn muốn một món ăn Mexico thịt. Đó là một món thịt lợn nướng chậm, yêu cầu ướp thịt trong nước cam quýt, tô màu nó với hạt giống annatto và rang nó trong khi nó được bọc trong lá chuối. Như với fajitas, cochinita pibil được đi kèm với bánh ngô và các mặt như hành tây đỏ ngâm, đậu đen chiên và ớt habanero.

Chili Con Carne

"Chili với thịt" là bản dịch, và mặc dù bạn có thể nghĩ rằng đó là món ăn Mexico, hầm thịt bò xay, cà chua, đậu, gia vị, ớt, kem chua và pho mát là hoàn toàn fugazi. Nó được tạo ra bởi những người định cư ở Texas. Chili con carne thực sự rất tệ? Miễn là thịt bò nạc, cho ăn cỏ và bạn không ăn quá nhiều phô mai và kem, không. Phiên bản bạn sẽ tìm thấy trong các nhà hàng và thực khách? Vâng. Món Mexico có đúng không? Creo que no .

Tùy chọn tốt hơn

Một món hầm thịt Mexico đích thực hơn để thử thay thế là món ăn tái: một món hầm nấu chín chậm chạp của thịt lợn, ớt, và món xà lách peppery được thưởng thức với bánh tortilla ấm áp.

Burritos

Ở Mỹ, burritos đã vượt ngoài tầm kiểm soát, tăng lên xấp xỉ kích thước của một em bé sơ sinh. Nói chung, chúng được kéo dài đến một giới hạn của tortilla với gạo, rau, đậu, pho mát, kem chua và, vào giờ ăn sáng, trứng, xúc xích và khá nhiều thứ khác bạn có thể tưởng tượng. Cái tên có nghĩa là "con lừa nhỏ", và nó thường nghĩ rằng biến thể khổng lồ mà chúng ta biết ngày nay được phát minh ở Mỹ bởi thợ mỏ, cowboys hoặc công nhân nông trại gốc Mexico.

Người phạm tội tồi tệ nhất

Một burrito bít tết được nạp đầy đủ từ Chipotle có thể có 1.300 calo, hơn một nửa năng lượng mà hầu hết mọi người cần trong một ngày!

Tùy chọn tốt hơn

Các burrito chúng tôi đã biết không phải là xác thực Mexico, nhưng một cái gì đó tương tự không tồn tại theo cách Mexico. Chúng được gọi là tacos de harina và mưa đá từ các tỉnh ở phía nam của đất nước. Không chỉ là những bưu kiện mỏng hơn và nhỏ hơn so với phiên bản Mỹ, họ thường chỉ bao gồm hai hoặc ba thành phần; một cơ sở thịt hoặc hải sản, có lẽ là gạo, đậu, phô mai trắng hoặc ớt.

Queso

Bạn sẽ nhận thấy rằng thực phẩm Mexico được Mỹ hóa với một ứng dụng rộng rãi của pho mát nóng chảy hoặc băm nhỏ. Nhưng đó không chỉ là lượng pho mát mà gringos thêm vào thức ăn “Mexico” khiến những người yêu thích ẩm thực Mexico đích thực nói, “ ¿Qué diablos es eso? ”. Nó cũng là loại. Phô mai Cheddar đến từ làng Cheddar ở Somerset, Anh. Anh, bạn sẽ nhớ lại, là một khoảng cách từ Chihuahua. Phô mai vàng nhẹ có nguồn gốc từ cheddar, thường được gọi là "queso", không thể khác biệt nhiều so với pho mát trắng, sắc thái, tango của Mexico bù đắp nhiệt của ớt.

Người phạm tội tồi tệ nhất

Tại On the Border, món khai vị Club Queso có 550 calo, 42 gram chất béo và 2.660 gram natri!

Tùy chọn tốt hơn

Có một số loại phô mai trắng Mexico đích thực, mỗi loại có hương vị độc đáo riêng. Chúng bao gồm queso blanco, queso Oaxaca, queso panela, añejo, chihuahua và cotija, để đặt tên nhưng một vài. Chúng có nhiều hương vị từ nhẹ đến mạnh và có tuổi. Queso blanco, ví dụ, có ít calo và ít chất béo và cholesterol hơn cheddar.

Chimichangas

Năm 1922. Địa điểm Tucson, Arizona. Monica Flin, chủ một quán ăn được gọi là El Charro, vô tình làm rơi bánh ngọt vào một chiếc nồi chiên chất béo sâu. Đó là sự ra đời của chimichanga. Trừ khi bạn tin rằng Woody Johnson, người đã nói chimichanga là đứa con tinh thần của mình. Vào năm 1946, ông đã đặt một số burritos - mà bạn sẽ nhớ lại không phải là người Mexico đích thực ở nơi đầu tiên - vào một nồi chiên sâu tại nhà hàng của ông ở Phoenix. Cho dù bạn chọn phiên bản nào, bạn sẽ không nghi ngờ gì khi thấy Monica và Woody không phải là tên Mexico và Tucson và Phoenix ở bên Mỹ biên giới.

Người phạm tội tồi tệ nhất

Các Grande Chimichanga (thịt bò) entrée tại Chevys gói một whopping 1.660 calo. Ghép cặp với guac tươi của họ, và bạn đã thổi qua lượng calo mà một người đàn ông trung bình cần trong một ngày.