Phần tốt nhất là, bạn không cần một phòng thí nghiệm ưa thích hoặc một tiến sĩ để làm cho món ăn mỏng xuống. Đây là cách roi nó lên: Thêm một muỗng cà phê dầu dừa và một nửa chén gạo trắng không tăng cường vào một nồi nước sôi. Nấu trong khoảng 40 phút, dán trong tủ lạnh trong 12 giờ và thưởng thức cơm hoặc lạnh hoặc hâm nóng.
Cách nấu ăn đơn giản như vậy — bổ sung thêm chất béo, không ít hơn — giảm lượng calo? Khi gạo bắt đầu nguội, các phân tử glucose của nó hình thành các liên kết chặt chẽ được gọi là tinh bột kháng. Loại tinh bột này, như tên gọi của nó, có khả năng chống tiêu hóa, có nghĩa là cơ thể không thể hấp thụ nhiều calo hoặc nhiều glucose (một chất dinh dưỡng được lưu trữ dưới dạng chất béo nếu nó không bị đốt cháy) từ mỗi phân tử. Trong khi bạn có thể do dự để thêm dầu không tan trong nồi của bạn, nó thực sự đóng một vai trò không thể thiếu trong quá trình này. Theo các nhà nghiên cứu giải thích tại cuộc họp quốc gia của Hiệp hội Hóa học Mỹ hồi đầu tuần, khi các nhà sản xuất gạo, các phân tử chất béo tìm đường vào trong gạo và hoạt động như một hàng rào tiêu hóa bổ sung. Vẫn còn do dự? Hãy xem xét điều này: Dầu dừa có chứa các axit béo chuỗi trung bình, do đó, nó thực sự ít được lưu trữ như flab hơn các chất béo khác như bơ, một thành phần thường được sử dụng trong khi nấu cơm.
Gạo nấu bằng kỹ thuật này có ít nhất 10 lần tinh bột kháng như gạo chuẩn bị thông thường, và ít hơn 60% lượng calo. Trên hết, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng việc hâm nóng gạo không làm thay đổi mức độ tinh bột kháng (như với mì ống và khoai tây), vì vậy việc nấu ăn ít calo cũng an toàn cho thức ăn thừa.
Tất cả phải mất là một túi trà khiêm nhường. Tìm hiểu làm thế nào trong THE 17-NGÀY DIET GREEN DIET, được phát triển bởi các tác giả bán chạy nhất của Eat This, Not That!
